日照市肉雞產業發展的調查報告

1 日照市肉雞行業發展現狀

1.1 養殖規模大、效益較高 2019年全市肉雞年末存欄2442萬只、全年出欄10237萬只，同比分別增長68%、17%。肉雞養殖效益較高，2019年山東省白羽肉雞雞苗均價7.84元/羽，肉雞毛雞收購均價9.58元/kg，按照1.6的料肉比計算，毛雞每只收益3元以上。

1.2 規模化、標準化程度高 肉雞養殖基本實現規模化養殖、標準化生產，全市年出欄肉雞4萬只以上肉雞規模養殖比重達87%，標準化生產理念被養殖企業廣泛接受，清潔養殖等模式廣泛采用，肉雞生產水平明顯提升。

2 近期肉雞行業受疫情影響情況

進入2020年2月以來，新冠疫情和春節假期延長對肉雞行業產生重大影響，日照市也不例外，主要表現在：

2.1 存欄下降 截至2月底，全市共有肉禽養殖場戶1683個，其中規模場1149個、專業戶534個，全市肉禽存欄2296.8萬只，其中肉雞1897.5萬只、肉鴨291.1萬、白公雞和麻雞108.2萬，肉雞存欄量比去年年末下降22%。

2.2 價格下跌養殖戶損失較大 白羽肉雞的銷售主渠道是大中城市、工礦企業的快餐、食堂等，黃羽肉雞的銷售主渠道是活禽交易市場，這些銷售渠道受疫情防控影響基本關閉，造成肉雞收購價格下跌。2月日照市肉雞出欄均價4.6元/kg、比去年出欄均價下跌51%，每出欄1只肉雞虧損3～8元。

3 應對新冠疫情，維護肉雞行業發展

3.1 高度重視疫情影響，持續關注肉雞生產 自新冠肺炎疫情發生以來，日照市畜牧中心高度重視疫情防控對日照市肉雞行業的影響。自1月31日啟動價格監測縣畜禽生產價格監測日報、啟動全市所有區縣價格日報并堅持至今，關注肉雞面臨的形勢變化；2月4日下發了《關于統計全市畜禽養殖企業當前養殖情況的緊急通知》，全面掌握畜禽養殖企業當前養殖情況；2月6日下發《關于切實維護畜牧業產銷秩序保障肉蛋奶市場供應的緊急通知》；2月7日下發了《關于建立畜牧業生產情況日報告制度的緊急通知》，對全市畜禽生產、飼料企業復工、屠宰企業復工生產、無害化處理廠運行情況進行日調度并堅持至今；2月13日，對全市畜禽養殖情況進行摸底；2月15日，下發了《關于做好肉禽養殖生產問題摸底排查的緊急通知》，排查養殖生產中遇到問題情況，通過以上舉措全面掌握肉雞等畜禽養殖實際狀況。

3.2 促進飼料生產、畜禽屠宰加工等企業復工復產 指導企業在做好安全防護的同時積極復工復產。畜牧中心協調有關飼料原料生產企業安排700t豆粕產能，解決了新希望六和飼料公司莒縣分公司等11家飼料加工企業飼料原料短缺困難。截至目前，全市48家飼料生產企業已開工43家（其余5家為季節性停工停產），日產配合飼料量4700t，產能已恢復到2019年同期水平。21家畜禽屠宰企業已開工19家（剩余2家、企業改組、升級改造），日屠宰肉禽60萬只，屠宰量已恢復到往年的63%左右，基本解決了畜禽出欄難問題。

4 肉雞行業發展趨勢

從影響肉雞行業發展的主要因素看，在現有供需條件下2020年上半年肉雞行業持續增長可能性較大。日照市目前肉雞價格逐漸上升，2月25日肉雞出欄價格已到6.4元/kg，商品代肉雛雞3.5元/只，多數養殖戶對后期持樂觀態度，補欄積極性較高，2月8日-24日全市肉雞補欄量約為920萬只。

4.1 生豬價格上漲推動肉雞消費需求增加 2019年生豬價格維持高位，推動了以肉雞為主的家禽產品消費需求，據中國畜牧業協會統計，2019年全國雞肉人均消費12kg，同比增長15%，雞肉增長填補豬肉消費缺口比例約為22%。2020年生豬生產仍處于穩產保供恢復階段，禽肉將繼續發揮替代作用。

4.2 消費市場變化增加肉雞消費需求 受健康意識影響，普遍認為相比豬肉為主的紅肉消費，以雞肉為主的白肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，對健康更有益。白羽肉雞產品主要銷往大中城市和工礦企業，分割后的雞肉產品規格統一，易于保存加工，被以快餐、食堂為主的快速消費市場廣泛采用，需求量大。

5 持續推動肉雞行業轉型升級

5.1 進一步發展肉雞規模養殖 鼓勵肉雞養殖場提高施舍裝備、疫病防控、糞污處理利用水平，開展標準化示范創建。加強對肉雞行業支持力度，充分對接全市養殖企業財政金融扶持政策，建議將肉雞養殖場納入全市“政銀擔”政策實施范圍，解決肉雞養殖企業貸款難問題，同時統籌考慮財政貼息政策，給予肉雞養殖場貸款貼息補助。

5.2 進一步提高肉雞訂單養殖比例 日照市肉雞年屠宰能力已達到1.5億只，2019年全市所有家禽出欄1.3億只，但目前肉雞養殖合同比例低于90%。主要原因是對價格變化反映不一致，收購價格高時，養殖場不愿簽訂收購合同，收購價格低時，屠宰場不愿簽訂收購合同。同時日照市鄰近臨沂、濰坊等大規模肉雞市場，市場變化復雜。如調研的五蓮縣石場鄉仲家崖前村養殖戶劉太武，存欄肉雞10萬只，選擇了6萬只簽訂風險共擔合同、4萬只社會化養殖兩種方式，預期取得更高收益。市畜牧中心將進一步推進養殖場、肉雞經紀人、屠宰場緊密聯系，進一步提高肉雞訂單養殖比例，減少養殖風險。