早熟慈菇-夏伏大蒜-冬萵筍1年3熟高效種植模式

杜 宇 蘇生平

（1.江蘇省東臺市梁垛鎮農業技術推廣綜合服務中心，江蘇 東臺224225；2.江蘇省東臺市東臺鎮農業中心，江蘇 東臺224245）

慈菇、大蒜、萵筍是江蘇東臺地區主要種植的蔬菜種類。近年來，江蘇省東臺市梁垛鎮泰河村菜農在生產實踐中摸索總結出早熟慈菇-夏伏大蒜-冬萵筍1年3熟高效種植模式，該模式每667 m2效益超萬元，實現了慈菇、大蒜、萵筍提早上市，增加了種植效益。現將早熟慈菇-夏伏大蒜-冬萵筍1 年3 熟高效種植模式介紹如下。

1 茬口安排

慈菇于1 月10 日育苗，清明前后移栽，6 月底成熟，7 月初采收上市；大蒜于7 月下旬播種，8 月底采收上市；萵筍于9月上旬播種，10月初移栽，12月至春節采收上市。

2 栽培技術

2.1 慈菇

2.1.1 品種選擇

蘇北沿海地區慈菇早熟栽培應選用蘇州黃、括老烏和寶應白慈菇等品種。選留壯芽并用草包包好置于背陰處保溫過冬，播前用25%多菌靈粉劑500倍液浸種消毒。每667 m2準備種芽25 kg。

2.1.2 播種育苗

選擇背風向陽、水源充足的地塊搭建育苗泥床，用新鮮肥沃的河塘泥做育苗泥床床基，床基高10 cm。筑淺溝平畦，畦寬2 m、長10～15 m，溝寬0.30 m、深0.20～0.25 m。采用“雙大棚＋中棚或外大棚＋中棚＋小拱棚”多層覆蓋，以保溫保水，促進慈菇生長。外棚寬5 m、頂高2.2～2.3 m。1 月10 日，將慈菇頂芽按6 cm ×6 cm株行距栽插在育苗泥床上，栽插深度以頂芽第3節入土2 cm為宜。每667 m2大田需慈菇頂芽20 kg。大棚內設置曬水塘，用于調節苗床水位，中午溫度較高時用水泵從苗床抽水輸入曬水塘，苗床需水時曬水塘開閘放水灌入苗床。

2.1.3 定植

清明前后定植，定植大棚可采用寬6 m、頂高2 m 的竹棚或鋼架大棚。每667 m2施腐熟廄肥2 500～3 500 kg或商品有機肥500 kg、磷酸二銨25～30 kg、硫酸鉀20～30 kg作基肥。寬窄行移栽，株距25 cm，大行距1 m，小行距0.5 m。每667 m2種植3 200株。

2.1.4 田間管理

定植后棚內溫度保持15～35 ℃，超過35 ℃及時通風降溫；棚外日均溫度達到17 ℃左右時揭除裙膜，同時每天10～15 時頂膜加蓋遮陽網，適當控制溫度、光照，促進慈菇膨大。生長期每667 m2追施尿素15 kg、硫酸鉀10～15 kg。

2.1.5 病蟲害防治

慈菇病害主要有慈菇黑粉（實球黑粉菌）病、斑紋病等，蟲害主要有蓮縊管蚜、螟蟲等。可用15%粉銹靈1 500倍液或75%甲基托布津1 000倍液噴霧防治黑粉病，用36%甲基硫菌靈懸浮液500～600倍液或90%萬靈粉劑2 300倍液防治斑紋病，用70%寶蓋水分散劑5 000倍液或40%樂果1 500倍液噴霧滅殺蓮縊管蚜，用殺蟲單600～800倍液噴霧滅殺螟蟲。

2.1.6 采收

6月底放干田中積水，7月上旬采收上市。慈菇每667 m2產量800～1 000 kg，每667 m2收益4 000元以上。

2.2 大蒜

2.2.1 種子處理

選用二水早、大豐三月黃、射陽白蒜等大蒜品種。宜選用球莖大而堅實、蒜瓣大、無病蟲害的蒜頭作種。7 月中旬將蒜種放于5 ℃冷庫中低溫處理7 d，以打破休眠，利于出苗。播種前浸種3～5 h，使蒜種吸足水分，待蒜種表面稍干后用25%多菌靈粉劑500倍液拌種，拌種后當日即可播種。

2.2.2 播種育苗

（1）播種。7 月下旬開溝播種。每667 m2施腐熟人糞尿或雞糞1 500～2 500 kg、45%硫酸鉀復合肥20～30 kg作基肥，筑高畦，畦寬（連溝）1.1～1.5 m。播種時先在畦的一側開第1條溝，按行距9～10 cm、株距2～3 cm將蒜瓣播于溝內，然后開第2 條溝，將開溝的土覆在第1 條溝內的蒜瓣上，再在第2 條溝內播種，以此逐條播種。每667 m2用種500 kg，播后踩實澆水，澆水不宜過急，以免將蒜瓣沖出，若土壤墑情好可適當少澆或不澆水。（2）育苗。播種次日，每667 m2用33%施田補100～150 mL 兌水40 kg 均勻噴霧防除雜草。畦面上平鋪麥秸（每667 m2用量800 kg），棚架上保留頂膜和遮陽網，以利保濕降溫，促進出苗。播后棚內溫度控制在35 ℃以下，相對濕度不低于80%。出苗后遇高溫干旱，于清晨或傍晚澆水。2～3 葉期，每667 m2隨水施尿素5～7.5 kg，每隔5～7 d 噴灑惠滿豐500～800 倍液或83 增抗劑100～150 倍液，促進蒜葉生長；3～4 葉期，每667 m2追施稀人畜糞水1 000 kg、尿素6～8 kg作發苗肥。

2.2.3 病蟲害防治

伏青蒜的病害主要有病毒病、黑斑病等，蟲害主要有薊馬、蚜蟲、蒜蛆等。（1）病毒病：應及時拔除病株，并注意防治蚜蟲和薊馬，防止其傳毒，也可用1.5%植病靈1 000倍液噴霧防治。（2）黑斑病：可用70%甲基托布津可濕性粉劑和75%百菌清可濕性粉劑800 倍混和液噴霧防治。（3）薊馬：可用20%康福多4 000 倍液噴殺。（4）蚜蟲：可用70%寶蓋水分散劑5 000 倍液噴殺。（5）蒜蛆：可用50%辛硫磷800 倍液或48%樂斯本1 500倍液灌根滅殺。

2.2.4 采收

9 月底10 月初，播后60 d 即可采收上市。青蒜每667 m2產量1 700～2 000 kg，每667 m2收益6 000 元左右。

2.3 萵筍

2.3.1 品種選擇

選用無錫香萵苣、掛絲紅萵苣、合肥尖葉鴨蛋萵苣、北京鯽魚萵苣、四川大青皮、耐寒白葉實、耐寒若蔓葉、耐寒二白皮、耐寒苦荬葉、耐寒青香秀等品種。

2.3.2 播種育苗

（1）種子處理。將種子浸于清水中并置于5～10 ℃冰箱內10～18 h（注意不能沾油），然后取出用紗布包好，置于15～20 ℃環境條件下催芽，待80%種子露白后即可播種。（2）播種。選擇地勢較高、通風向陽、排水良好、土壤疏松肥沃的地塊，每15 m2撒施腐熟農家肥100 kg、復合肥2.5 kg、敵克松或多菌靈1 kg作基肥。翻耕耙平，筑高畦，畦寬1.2～1.5 m，溝寬0.4 m，澆透水，噴灑辛硫磷藥劑，并蓋膜悶5 d后打開通風3 d，耕翻土壤使藥劑完全揮發后備用。播種前苗床澆透底水，將種子與沙或細土混勻后均勻撒播，播后覆細土，拱棚蓋膜或遮陽網，保持土壤濕潤。出苗后20～25 d或有3～4片真葉時即可定植。

2.3.3 定植

10月初移栽。每667 m2施腐熟農家肥2 500 kg、復合肥50 kg、石灰50 kg、磷酸二氫鈣20 kg作基肥，翻耕耙勻后筑畦，定植株行距20 cm×30 cm，定植后澆水促醒棵。

2.3.4 肥水管理

緩苗后，每667 m2追施稀糞水加尿素10 kg，促進萵筍葉片生長；蓮坐期，每667 m2用清糞水加復合肥30～40 kg灌根（施肥前2 d復合肥用水浸泡）；苗高30 cm時，結合中耕每667 m2追施尿素20 kg；肉質莖開始膨大時，每667 m2追施尿素30 kg，結合葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀溶液可噴灑硼肥，以防肉質莖開裂；長有2 片葉環蓮坐葉（心葉與蓮坐葉平頭）時，莖部開始膨大，應及時補充水分，結合澆水施少量速效氮肥和鉀肥。澆水不宜過早，否則葉片易徒長，不利養分積累，降低植株抗低溫能力，且易感染霜霉病。若缺水，萵筍葉片生長受抑制，同化面積縮小，莖部不能膨大。長期干旱后遇大雨，莖部易裂口。

2.3.5 田間管理

活棵后20 d、35 d，分別噴1次矮壯素，促進植株葉片生長，使嫩莖粗壯。定植后應及時中耕蹲苗，一般在施肥和澆水前進行中耕除草，封行后不再進行中耕。萵筍肉質莖膨大期如遇強冷空氣（-8～-6 ℃），夜間應加強保溫，可在大棚內套小棚或覆蓋遮陽網。

2.3.6 病蟲害防治

萵筍病害主要有霜霉病、灰霉病、菌核病等，蟲害主要以蘿卜蚜為主。（1）霜霉病：合理輪作，多雨季節及時排水，干旱時忌大水長時間漫灌；發病前可用波爾多液噴霧預防，發病后可選用75%百菌清可濕性粉劑600倍液、95%霜霉靈500倍液、64%殺毒礬500倍液、25%甲霜靈800倍液等藥劑交替噴霧防治。（2）灰霉病：可選用50%溶菌靈可濕性粉劑600～700 倍液、28%灰霉立克可濕性粉劑600 倍液、50%滅霉靈可濕性粉劑600～800 倍液、50%腐霉利可濕性粉劑1 500 倍液、40%灰霉菌核凈懸浮劑1 200 倍液噴霧防治。（3）菌核病：選用抗病品種，實行輪作，合理密植，科學施肥，及時排水，改善通風透光條件；發病初期，可選用20%甲基立枯磷乳油1 000 倍液、50%速克靈可濕性粉劑1 500 倍液、50%撲海因可濕性粉劑1 000 倍液、50%多菌靈磺酸鹽（溶菌靈）可濕性粉劑800 倍液、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑700 倍液噴霧防治，藥劑應交替使用，隔7～10 d 噴1 次，連續防治3～4 次。（4）蘿卜蚜：可用50%抗蚜威可濕性粉劑1 000～1 500 倍液或2.5%功夫乳油3 000倍液等噴殺，隔7 d噴1次，藥劑應交替使用；也可懸掛黃板誘殺。

2.3.7 采收

12月中旬至春節，萵筍收獲上市。萵筍每667 m2產量1 500～2 000 kg，每667 m2收益4 000元左右。