生姜綠色優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

張 云

（福建省福安市溪潭鎮(zhèn)農(nóng)技站，福建 福安355000）

隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品的需求量越來越大，因此綠色種植、減肥增效、提質(zhì)升級(jí)成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主旋律。溪潭鎮(zhèn)位于福建省福安市西南部，耕地面積大，土壤肥沃疏松，雨量充沛，是福安市生姜主產(chǎn)區(qū)之一，生姜年種植面積200 hm2左右。為了推進(jìn)生姜產(chǎn)業(yè)綠色生態(tài)、可持續(xù)發(fā)展，2019 年溪潭鎮(zhèn)農(nóng)技人員集成了生姜栽培病蟲害綠色防控技術(shù)和有機(jī)肥替代化肥技術(shù)，并在溪潭鎮(zhèn)洋頭村和下莊村的生姜綠色優(yōu)質(zhì)栽培示范基地推廣應(yīng)用，推廣應(yīng)用面積共20 hm2，每667 m2生姜產(chǎn)量達(dá)2 000 kg，且生姜品質(zhì)好，備受客商青睞。現(xiàn)將生姜綠色優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 種姜選擇

從未發(fā)病的福安竹姜或四川白口姜的種姜繁育田選種。選姜塊肥大、表皮有光澤、肉色鮮黃、無病蟲害和機(jī)械損傷的姜塊作種，淘汰瘦弱干癟、肉質(zhì)變褐及發(fā)軟的種姜。

2 培育壯苗

2.1 下種催芽

平原地區(qū)生姜下種時(shí)間為春分至清明，海拔500 m以上的山區(qū)下種時(shí)間為清明至谷雨。下種前25～30 d進(jìn)行種姜催芽。種姜先用20%龍克菌可濕性粉劑300 倍液或500 mg/kg 農(nóng)用鏈霉素、新植霉素浸泡消毒20 min，晾曬2～3 d，待種姜表面干透后進(jìn)行催芽。采用釀熱物催芽法，即苗床鋪20 cm厚稻草并充分淋濕，稻草上均勻覆蓋5 cm 厚細(xì)土，然后將種姜姜芽朝上平排在苗床上，隨后覆蓋5 cm 厚細(xì)土，充分淋水，最后覆蓋稻草和塑料薄膜保溫保濕。催芽期間應(yīng)注意溫度變化，超過30 ℃應(yīng)及時(shí)采取降溫措施。

2.2 適時(shí)定芽

種姜上床后25～30 d即可破胸露白，再過8～10 d，姜芽有黃豆大小時(shí)進(jìn)行分株定芽。每個(gè)種姜以50～60 g重為宜，每個(gè)種姜塊留1 個(gè)壯芽。定芽后將種姜姜芽朝上平排在苗床上，用細(xì)土蓋嚴(yán)，蓋土厚度不宜超過2 cm，否則不利于姜芽生長。定芽后25 d左右，苗莖長8～10 cm時(shí)即可移栽。

3 姜田選擇

選用環(huán)境（土壤、灌溉水等）質(zhì)量符合NY/T391—2013（綠色食品：產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)）要求，土層深厚，土質(zhì)疏松肥沃，土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富、微酸性，3 年以上未種植過茄科蔬菜的地塊作姜田。春季多雨，應(yīng)提前15 d 平整地塊，挖好四周排水溝。采用傳統(tǒng)的高壟栽培模式，種植前按南北方向筑壟，壟寬40 cm，壟高30 cm，壟溝寬20 cm，壟溝內(nèi)每667 m2施腐熟羊糞（腐熟稻稈）或商品有機(jī)肥1 000 kg、鈣鎂磷75 kg、復(fù)合肥25～30 kg作基肥，肥料與溝土充分拌勻后備種。

4 定植

選晴暖天氣，按株距20 cm 將姜苗排放于種植溝內(nèi)，隨即蓋細(xì)土厚4～5 cm。每667 m2栽4 000～5 000 株。邊起苗邊移栽，起苗時(shí)注意不要損傷根系。

5 田間管理

5.1 適時(shí)追肥

除施足基肥外，生姜生長期間應(yīng)及時(shí)追肥（薄施勤施）。幼苗期每667 m2追施復(fù)合肥15～20 kg，旺盛生長期每667 m2追施復(fù)合肥40～50 kg。缺鋅、缺硼的地塊，每667 m2補(bǔ)施硫酸鋅1～2 kg、硼砂1 kg。采收前10～15 d停止追肥。

5.2 中耕培土

生姜根莖適宜在黑暗環(huán)境條件下生長，因此生長期間需結(jié)合中耕除草進(jìn)行多次培土。苗高30～40 cm、具有1～2個(gè)分枝時(shí)，培土高5 cm；苗高55～65 cm、具有3～5個(gè)分枝時(shí)，培土高10 cm；苗高60～80 cm、具有4～6個(gè)分枝時(shí)，培土高15 cm。

5.3 水分管理

生姜根系淺，吸水能力弱，對(duì)水分管理要求很嚴(yán)格，應(yīng)合理排灌。出苗前，土壤保持干燥狀態(tài)，利于提高土溫，促進(jìn)提早出苗；幼苗期，土壤相對(duì)濕度保持65%～70%為宜；旺盛生長期，土壤相對(duì)濕度保持75%～85%為宜。

5.4 適時(shí)遮陽

生姜為耐陰作物，不喜高溫和強(qiáng)光，栽培過程中應(yīng)適時(shí)遮陽。6月份以后天氣逐漸炎熱，光照強(qiáng)烈，應(yīng)選用透光率60%左右的遮陽網(wǎng)進(jìn)行遮陽。如不采取遮陽措施，則姜苗矮黃、生長不良，減產(chǎn)嚴(yán)重。

6 病蟲害防治

生姜病害主要有姜瘟病、炭疽病、葉枯病等，蟲害主要有姜螟蟲、地老虎、螻蛄等。生姜病蟲害防治應(yīng)嚴(yán)格按照NY/T 393—2013要求對(duì)癥用藥，嚴(yán)禁使用高毒、劇毒、高殘留的農(nóng)藥，嚴(yán)格把控施藥種類、施藥量與安全間隔期，每種化學(xué)農(nóng)藥限用1 次。姜瘟病在發(fā)病初期可用77%氫氧化銅可濕性粉劑1 200 倍液或90%三乙膦酸鋁可溶性粉劑300 倍液灌根防治，炭疽病可用苯甲丙環(huán)唑加噻霉酮或咪鮮胺加春雷霉素葉面噴霧防治，葉枯病可用醚菌酯加春雷霉素或惡唑菌酮加噻唑酮葉面噴霧防治，姜螟蟲可用1.8%阿維菌素2 000倍液或15%杜邦安打懸浮劑4 000～5 000 倍液噴霧防治，地老虎和螻蛄可每667 m2撒施3%地蟲寧土壤殺蟲顆粒劑1.5 kg誘殺。

7 采收

7 月上旬～8 月上旬根據(jù)市場(chǎng)行情及時(shí)采收上市。通常采收早會(huì)影響產(chǎn)量，但品質(zhì)較好；采收遲，根莖更成熟，姜塊纖維含量增加，辣味加重，品質(zhì)會(huì)下降，但產(chǎn)量較高。