綠葉菜穴盤工廠化有機生產的現狀與發展對策

葉蘭珍 姚 麗 侯小八

（1.上海市金山區呂巷鎮農業技術推廣服務站，上海 金山201517；2.上海愛娥蔬菜種植專業合作社，上海 金山201517）

上海愛娥蔬菜種植專業合作社成立于2010年，坐落在上海市金山區呂巷鎮芳心園基地，是集蔬菜生產、銷售、配送于一體的專業合作社。2016年，該合作社進行了綠葉菜穴盤工廠化有機生產，整個栽培過程中利用互聯網遠程調控水、肥、氣，從播種到采收比傳統栽培減少了大量農藥和肥料使用量，實現了綠葉菜安全優質的自動化生產。2017 年，應用該生產模式生產的綠葉菜產品通過了有機食品認證，同時合作社注冊了愛娥商標。現將上海愛娥蔬菜種植專業合作社綠葉菜穴盤工廠化有機生產的發展現狀、面臨的問題及發展前景介紹如下。

1 綠葉菜穴盤工廠化有機生產的發展現狀

1.1 生產現狀

上海愛娥蔬菜種植專業合作社生產總面積約2.3 hm2，分布在上海的不同地區，其中金山區呂巷鎮約0.67 hm2、亭林鎮約0.67 hm2，松江區葉榭鎮約1 hm2，栽培區均采用工廠化半自動生產模式。合作社與江蘇張家港某單位合作建立了生產基地，生產面積3.3 hm2，栽培區全程采用工廠化智能生產模式，用自制的愛娥牌蔬菜專用有機肥加適量的菜籽餅作育苗基質（0.19 m2/盤），高溫消毒播種流水線的最大播種速度達到2 000盤/h。該生產模式通過精準施肥，既有效降低了農藥和肥料的使用量，又克服了土壤連作障礙，綠葉菜生長速度快，產品鮮嫩、粗纖維含量少、品質好，平均每年可生產10 茬，每667 m2年產30 000 盤，實現了綠葉菜高品質、高效率的有機生產。目前合作社主要栽培的綠葉菜有小白菜、菠菜、茼蒿、杭白菜、生菜、苦菊等30多個品種。

1.2 經濟效益

綠葉菜穴盤工廠化有機生產模式中的高溫消毒播種流水線設備從引進、改裝、試營運到正式投入生產總投入40 余萬元；蔬菜年均售價16 元/盤，其中直接成本5 元/盤、間接成本（含運輸費）6 元/盤，利潤約5元/盤；按年產3萬盤/667 m2計，年凈利潤約15萬元/667 m2。

2 綠葉菜穴盤工廠化有機生產的優勢

2.1 蔬菜產品綠色優質

綠葉菜穴盤工廠化有機生產是目前都市現代農業發展中智能化程度較高、化學農藥和肥料使用量減少幅度較大的一種綠色農業發展模式。該生產模式可使農藥使用量減少90%，綠葉菜品質達到安全衛生、可生食的標準。

2.2 促進了高效農業的發展

綠葉菜安全生產是上海市蔬菜產業發展的主推方向，各級政府每年對蔬菜生產的補貼主要體現在綠葉菜生產上，且補貼力度不斷加大。每年7～8月為上海地區綠葉菜生產的空檔期，綠葉菜價格居高不下。綠葉菜穴盤工廠化有機生產采用智能控制系統，通過溫度、濕度、光照等傳感系統調控大棚內各執行器（如卷膜器、遮陽網、電機、風機、濕簾等），使大棚內溫濕度滿足綠葉菜生長的需要，為高溫期間綠葉菜創造了良好的生長條件，保障了夏季蔬菜市場的供應。

2.3 實現了綠色低碳、可持續循環發展

綠葉菜穴盤工廠化有機生產不僅能提高水肥利用效率、降低生產成本，還實現了綠葉菜生產的可持續發展。該生產模式使用的有機基質經150 ℃高溫處理后可實現回收再利用，再利用率達95%；同時，生產過程中使用的灌溉水也能循環利用。

2.4 緩解了勞動力緊缺的現狀

采用綠葉菜穴盤工廠化有機生產模式后，生產效率得到了極大的提高，每667 m2綠葉菜生產面積平均只需0.15個勞動力，緩解了蔬菜生產勞動力緊缺的現狀。

3 存在的主要問題與發展對策

3.1 前期資金投入較高

采用綠葉菜穴盤工廠化有機生產模式，對智能自動化設備投入資金較高，各級政府雖然對蔬菜生產有一定的補貼，但補貼力度與昂貴的設備費用相比差距很大。建議各級政府酌情對生產設備進行補貼，以降低生產成本和生產壓力。

3.2 綠葉菜售價較高

該模式前期投入大、生產成本高，導致蔬菜售價高。一般每盤（0.19 m2）綠葉菜售價15～18 元，其中包含了每盤平均6元的運輸費（綠葉菜為活體銷售，運輸成本偏高）。消費群體因較高的售價受到局限，普通百姓消費意愿不強。因此，降低生產成本特別是運輸成本，是保障該生產模式持續健康發展的前提。

3.3 科技力量較薄弱

一般鄉鎮級農業科技力量比較薄弱，農技人員對綠葉菜栽培有機基質的養分配比及日常生產的規范化管理缺少相關專業知識。各級政府職能服務部門應引導科研機構加強對新興產業的發展研究和示范推廣，以推進上海都市現代農業的發展。