光照對(duì)桃果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響研究進(jìn)展

賈云云，王越輝，白瑞霞，李建明，馬之勝

(河北省農(nóng)林科學(xué)院 石家莊果樹研究所，河北 石家莊 050061)

桃樹原產(chǎn)于中國，是世界上最重要的核果類果樹，我國是世界上產(chǎn)桃最多的國家[1]。目前由于過分追求產(chǎn)量和果個(gè)大小，栽培管理措施不合理，導(dǎo)致果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)變劣。近幾年我國桃供給已由過去的短缺變成了過剩，需要品質(zhì)提升[2]。影響桃果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的因素有很多，如氮素、光照、水分和礦質(zhì)營養(yǎng)等。馬之勝等[3]對(duì)氮素對(duì)桃果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響進(jìn)行了綜述。喜光性強(qiáng)是桃樹最主要的特點(diǎn)，光照對(duì)桃樹生長和結(jié)果有重要影響[4]。光合作用是果樹產(chǎn)量和品質(zhì)構(gòu)成的決定性因素，光照不僅影響果樹的光合作用，而且還影響光合產(chǎn)物的分配和利用轉(zhuǎn)化[5]。在查閱大量文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，本文對(duì)光照對(duì)桃果實(shí)品質(zhì)的影響研究進(jìn)行綜述，以期為提高和改善桃果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)提供參考。

1 影響桃樹光照的因素

1.1 冠層結(jié)構(gòu)

1.1.1 樹形 桃樹開心形比主干形主要葉幕層范圍的光照增加15.2%～27.9%，最高可達(dá)50.0%[6]。魯韌強(qiáng)等[7]認(rèn)為桃樹傾斜主干偏展形比Y字形樹體的相對(duì)光照分布均勻，有效光照比率高。桃樹開心形光合速率高于主干形[6]，開心形比主干形的凈光合速率增加18.1%[8]。不論是開心形還是紡錘形桃樹，不同葉幕層的光合速率變化均表現(xiàn)為上層>中層>下層[9]。

1.1.2 冠層層次 隨著樹冠由下往上，相對(duì)光照逐漸增加。將樹冠高度分為3個(gè)部位：一是從地面往上1.0 m，二是往上1.0～2.0 m,三是往上2.0～3.0 m。在夏季6月份，0～1.0 m處沒有大于80%的相對(duì)光照，2.0～3.0 m處大于80%的相對(duì)光照可以達(dá)到27.7%，1.0～2.0 m處的相對(duì)光照分布居中，為3.33%。0～1.0 m處小于30%的相對(duì)光照占5.83%，2.0～3.0 m處沒有相對(duì)光照小于30%的區(qū)域，1.0～2.0 m處的相對(duì)光照分布居中，為1.88%[10]。到9月份，隨著桃樹的生長，不同部位相對(duì)光照比例發(fā)生了較大變化，0～1.0 m和2.0～3.0 m處均沒有大于80%的相對(duì)光照，且2.0～3.0 m處大于80%的相對(duì)光照已減少到3.13%；在整個(gè)樹冠中，小于30%的相對(duì)光照的比例不斷增加，0～1.0 m處小于30%的相對(duì)光照占19.79%，1.0～2.0 m處相對(duì)光照小于30%的區(qū)域占23.33%，2.0～3.0 m處的相對(duì)光照由6月份的0%增加到4.79%[10]。隨著樹體生長，枝葉量不斷增加，樹冠內(nèi)部和中下部的透光性減弱。

1.2 設(shè)施栽培

由于受塑料薄膜的影響，設(shè)施內(nèi)光合有效輻射比露地條件下減少50%，且在一定的光合有效輻射范圍內(nèi)，設(shè)施內(nèi)葉片凈光合速率隨光強(qiáng)的增加而提高[11]。設(shè)施栽培油桃葉片葉綠素含量高于露地桃，光補(bǔ)償點(diǎn)、光飽和點(diǎn)以及對(duì)強(qiáng)光的利用率均低于露地桃，但是對(duì)弱光光能利用率高于露地桃[11]。設(shè)施條件內(nèi)桃日均凈光合速率高于設(shè)施外16.7%[12]。設(shè)施覆膜遮蔭降低了凈光合速率，且隨著遮蔭程度的增加，凈光合速率不斷降低[13]。

1.3 套袋

白袋內(nèi)的光照強(qiáng)度是自然光強(qiáng)的59.29%[14]。白袋透光性好于黃袋，黃袋好于桔紅袋。白袋透過近紫外光、藍(lán)光、紅光及遠(yuǎn)紅外光分別為黃袋的4.2、4.2、4.0和3.7倍，為桔紅袋的9.4、14.5、3.6和3.7倍[14]。馬瑞娟等[15]認(rèn)為，白色單層袋、外黃內(nèi)白雙層袋和外黃內(nèi)黑雙層袋的透光率分別為55.86%、33.14%和0%。王濤等[16]研究表明,小林單層袋、小林雙層袋及普通雙層袋的透光率分別為69.6%、18.2%和0%。可見，白色袋透光性好于深色袋，單層袋好于多層袋。

1.4 反光膜

地面鋪設(shè)反光膜能改善桃樹樹冠中部和下部內(nèi)膛的光照[17]。陳海江等[18]認(rèn)為，鋪反光膜行間和株間分別增加光照強(qiáng)度0.5～1.0倍和30%～50%。沈建生等[19]研究表明，鋪反光膜的樹冠中部葉片反面光照強(qiáng)度比不鋪反光膜增加了1.37倍。

地面鋪反光膜可以明顯提高樹冠中下部葉片凈光合速率16.0%～27.8%，光能利用率比對(duì)照增加15.9%～22.9%[20]。周君等[21]研究結(jié)果表明，地面鋪設(shè)反光膜20 d時(shí)，樹冠上、中、下部葉片凈光合速率分別比對(duì)照增加35%、93%和95%，可見反光膜處理主要影響樹冠下部。

2 光照對(duì)桃果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

2.1 光照強(qiáng)度對(duì)桃果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

桃樹對(duì)光照強(qiáng)度變化反應(yīng)敏感。樹形、樹冠不同部位的受光量不同，設(shè)施栽培、套袋、鋪反光膜等措施都會(huì)影響光照強(qiáng)度、光合產(chǎn)物的合成與轉(zhuǎn)運(yùn)，從而對(duì)桃果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)產(chǎn)生影響。

2.1.1 露地 二主枝開心形果實(shí)的可溶性固形物含量高于主干形14.0%[22]。安國寧等[23]研究表明，桃樹Y字形的果實(shí)可溶性固形物含量比紡錘形和自然開心形分別增加25.7%和19.8%。有研究表明，Y字形與三主枝開心形果實(shí)品質(zhì)好于主干形，開心形與Y字形的果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)差異不明顯[24,25]。

2.1.2 樹冠內(nèi)不同部位 樹冠內(nèi)不同部位的果實(shí)可溶性固形物含量有差異。張勝珍等[26]研究表明，樹冠上部果實(shí)可溶性固形物含量最高，中部次之，下部最低，其中下部比上部降低13.5%。果實(shí)可溶性固形物含量較高的方位是樹冠的東南和東北方位，西南方位最低，西北方位居中。西南方位上、中、下部果實(shí)可溶性固形物含量變化較大，上部果實(shí)比下部果實(shí)高出33.3%。

主干形各冠層果實(shí)的可溶性固形物平均含量為11.8%，其中上層果實(shí)最高，為13.7%，顯著高于中層；中層最低，僅為9.5%[8]。

何鳳梨等[27]研究表明，樹冠外圍上、中、下3個(gè)部位的果實(shí)可溶性固形物含量差異顯著，下部比上部少17.2%，樹冠中部上、中、下3個(gè)部位的果實(shí)可溶性固形物含量差異顯著，下部比上部少14.1%。主干形上層與下層樹冠的果實(shí)可溶性固形物含量差值大于開心樹形[22]。

2.1.3 弱光環(huán)境

2.1.3.1 遮蔭 遮蔭40%、60%和80%處理，果實(shí)可溶性固形物、可溶性糖、維生素C含量明顯減少，可滴定酸和可溶性淀粉含量增加，其中遮蔭60%時(shí)，可溶性固形物和可溶性糖分別下降24.4%和31.0%；遮蔭80%時(shí)，可溶性固形物和可溶性糖分別下降40.0%和22.68%，可滴定酸和可溶性淀粉分別增加71.4%和114.0%[13]。遮蔭處理后桃樹果實(shí)中可滴定酸、可溶性蛋白含量等升高，其中可滴定酸比對(duì)照增加26.7%[28]。沈建生等[19]在桃果實(shí)成熟前約20 d，在樹冠上部50 cm 處遮蓋一層遮光率為75%的遮陽網(wǎng)，果實(shí)可溶性固形物含量下降21.3%。

2.1.3.2 設(shè)施栽培 遮蔭處理后桃樹果實(shí)中可溶性總糖、維生素C含量降低，其中可溶性總糖比對(duì)照降低14.83%[28]。遮蔭處理后桃果實(shí)中可滴定酸、淀粉、干物質(zhì)和可溶性蛋白含量升高，其中可滴定酸增加幅度較大，比對(duì)照增加26.7%[28]。遮光使設(shè)施桃果實(shí)葡萄糖含量降低31.0%[29]。尹寶穎等[30]研究表明，設(shè)施內(nèi)春美桃果實(shí)發(fā)育后期檸檬酸含量比露地增加81.5%。

2.1.3.3 套袋 靳愛榮等[31]對(duì)21世紀(jì)桃研究表明，套單層、雙層和三層袋果實(shí)可溶性固形物含量比對(duì)照平均下降24.7%，下降最多的為套三層袋，最高下降39.5%。套袋使果實(shí)可溶性糖含量下降，套單層袋的下降程度要小于套雙層袋[32,33]；套外黃內(nèi)黑雙層袋可使果實(shí)可溶性固形物和可溶性糖分別下降8.1%和12.0%[15]；套白色單層袋與對(duì)照果實(shí)可溶性固形物含量更接近[34-36]。研究還發(fā)現(xiàn)，不同品種對(duì)果實(shí)套袋的敏感性不同，且差異很大。靳愛榮等[31,37]對(duì)21世紀(jì)和美帥桃兩個(gè)品種進(jìn)行套袋研究表明，前者果實(shí)可溶性固形物平均降低24.7%，而美帥幾乎沒有變化，甚至部分處理比對(duì)照高14.8%。也有部分套袋增加果實(shí)可溶性固形物和可溶性糖含量的報(bào)道[38-40]。

套袋降低果實(shí)中香氣物質(zhì)含量，但是套白袋果實(shí)中酯類香氣物質(zhì)(γ-六、八、十內(nèi)酯)的含量高于套其他顏色果袋，套橘紅色袋僅次于套白色袋[14]。郭東花[41]研究認(rèn)為，與對(duì)照相比，套袋提高了果實(shí)香味物質(zhì)中的醇類和酸類物質(zhì)含量，但降低了醛類和酯類物質(zhì)含量。與套其他果袋相比，套單層外黃內(nèi)黑紙袋果實(shí)的內(nèi)酯類物質(zhì)降低最少，而套雙層外紅內(nèi)黑紙袋降低最多。羅華等[42]研究結(jié)果表明，套袋比對(duì)照減少6種香氣物質(zhì)，且有的成分相對(duì)含量減少，如4-辛烯酸乙酯減少85%，γ癸內(nèi)酯減少41.6%；也有的成分增加，如己醛等。

套袋增加桃果實(shí)可滴定酸含量11.3%～46.7%[14,15,33,43]。羅華等[42]研究表明，套袋增加有機(jī)酸較多，達(dá)到150%。套黃袋果實(shí)的蘋果酸含量明顯高于對(duì)照和套報(bào)紙袋果實(shí)，但與套橘紅袋和套白袋無明顯差異[14]。王濤等[16]研究表明，套袋可以顯著減少可滴定酸含量。有研究表明，套袋比對(duì)照增加可溶性蛋白含量21.4%[43]。

2.1.4 反光膜 鋪設(shè)反光膜能夠顯著增加桃果實(shí)可溶性固形物含量和糖酸比等[18,44-45]。鋪設(shè)反光膜顯著提高樹冠中部和下部內(nèi)膛果實(shí)的可溶性固形物和可溶性糖含量，內(nèi)膛下部增加最多，可達(dá)65.2%；但沒有增加上部外圍和上部內(nèi)膛及中部外圍果實(shí)的可溶性固形物含量[46]。反光膜處理時(shí)桃果實(shí)可溶性固形物含量升高，主要是蔗糖含量增加所致[47]。眾多研究表明，覆蓋反光膜可以降低果實(shí)酸含量[44,46-47]，原因主要是降低了奎寧酸和異檸檬酸含量[47]。

2.2 光質(zhì)對(duì)桃果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

光質(zhì)對(duì)桃果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)影響的研究報(bào)道較少。設(shè)施油桃曙光用藍(lán)光處理結(jié)果表明，隨著果實(shí)第2次膨大，總酸含量不斷下降，到成熟期時(shí)，降到最低，比對(duì)照下降21%，顯著低于對(duì)照。而補(bǔ)充藍(lán)光處理下果實(shí)中的果糖和葡萄糖含量高于對(duì)照，導(dǎo)致果實(shí)中的總糖含量較對(duì)照高[48]。不同顏色的果袋套袋研究表明，套白袋、紅袋和藍(lán)袋處理的檸檬酸含量低于對(duì)照。另外，紅袋處理的蔗糖、奎尼酸、蘋果酸含量高于對(duì)照，綠袋處理的檸檬酸含量高于對(duì)照，但是蔗糖、奎尼酸、蘋果酸含量則較低[49]。馬宏等[50]通過對(duì)桃樹罩4種不同顏色的薄膜，發(fā)現(xiàn)綠膜處理下的可溶性糖含量最高；紅膜處理下的可溶性蛋白含量最低，可滴定酸含量最高；藍(lán)膜處理下的可溶性糖含量最低，可溶性蛋白含量最高；白膜處理下的可滴定酸含量最低，糖酸比和維生素C含量最高。由此可見，要提高內(nèi)在品質(zhì)，應(yīng)用綠膜或白膜。

2.3 果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)與光照或光合有效輻射的關(guān)系

在露地栽培條件下，桃可溶性固形物含量與相對(duì)光照強(qiáng)度呈顯著相關(guān)性[27]。高梅秀等[10]研究表明，果實(shí)可溶性固形物、總糖與光合有效輻射強(qiáng)度呈顯著正相關(guān)。當(dāng)桃果實(shí)第二次膨大期的光照時(shí)數(shù)增加12.6%時(shí)，可溶性固形物含量就增加15.4%[51]。滕玉香等[52]研究表明，8月份的日照時(shí)數(shù)對(duì)黃桃可溶性固形物含量有重要影響。隨光合有效輻射強(qiáng)度的增加，桃果實(shí)總酸含量和維生素C含量有略有減少的趨勢(shì)[10]。

以相對(duì)光照強(qiáng)度或光合有效輻射強(qiáng)度為自變量，果實(shí)品質(zhì)因素(可溶性固形物含量和可溶性糖含量)為目標(biāo)函數(shù)，建立回歸方程(表1)。從表1可以看出，桃果實(shí)可溶性固形物含量對(duì)相對(duì)光照的要求9月份明顯高于6月份，由方程計(jì)算出6月份和9月份要求的最佳光強(qiáng)分別為76%和119%。可見，最適值在相對(duì)光照強(qiáng)度以外，說明果實(shí)可溶性固形物含量對(duì)相對(duì)光照強(qiáng)度要求高[27]。魯韌強(qiáng)等[7]研究表明，生產(chǎn)瑞蟠5號(hào)桃優(yōu)質(zhì)果時(shí)的最低相對(duì)光照強(qiáng)度為34%，獲得果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)最優(yōu)時(shí)的相對(duì)光照強(qiáng)度為71.66%。

表1 桃可溶性固形物和可溶性糖含量與光合有效輻射強(qiáng)度(相對(duì)光照強(qiáng)度)的回歸方程

2.4 果實(shí)不同發(fā)育時(shí)期對(duì)光的要求

在桃樹果實(shí)發(fā)育各個(gè)過程中，中期階段對(duì)弱光最不敏感，其次是幼果期；在果實(shí)發(fā)育后期光照對(duì)桃果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)影響最大[28]。郝建博等[53]研究表明，光照對(duì)果實(shí)發(fā)育后期影響最大，硬核期影響最小,幼果期居中。在果實(shí)不同生長發(fā)育時(shí)期，遮蔭處理對(duì)果實(shí)品質(zhì)影響不同, 表現(xiàn)為后期影響大，早期影響小[28]。可見，光照對(duì)果實(shí)不同發(fā)育時(shí)期的影響不同，果實(shí)發(fā)育后期對(duì)光更加敏感，對(duì)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)影響更大。

3 光照對(duì)桃果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)影響的機(jī)理

3.1 露地

遮光處理桃果實(shí)的酸性轉(zhuǎn)化酶活性低于對(duì)照[54]。在果實(shí)成熟期(盛花后70 d和80 d)，弱光環(huán)境下的果實(shí)蔗糖合酶活性又明顯低于正常光照下的果實(shí)[29]。

3.2 設(shè)施栽培

遮光處理果實(shí)的果糖含量與酸性轉(zhuǎn)化酶活性呈顯著正相關(guān)，延長光照時(shí)間，桃果實(shí)的葡萄糖和果糖含量與中性轉(zhuǎn)化酶活性呈顯著正相關(guān)，蔗糖含量與SS-s活性呈顯著正相關(guān)[54]。尹寶穎等[30]研究表明，果實(shí)發(fā)育后期設(shè)施內(nèi)磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶和檸檬酸合成酶活性均顯著高于露地，促進(jìn)了檸檬酸的合成。光照除影響光合效率之外，還影響光合產(chǎn)物分配。溫室油桃經(jīng)輕度遮光后，光合產(chǎn)物主要集中供應(yīng)其附近的果實(shí)，向遠(yuǎn)處的果實(shí)輸送減少，且果實(shí)同化物分配比例下降[55]。

3.3 套袋

影響桃果實(shí)內(nèi)蔗糖代謝的主要酶為轉(zhuǎn)化酶，試驗(yàn)表明，套袋和對(duì)照果實(shí)的AI和NI活性與蔗糖含量均呈負(fù)相關(guān)，與果糖和葡萄糖含量呈正相關(guān)，部分達(dá)到顯著或極顯著相關(guān)[56]。

3.4 鋪反光膜

鋪反光膜處理提高了桃果實(shí)中蔗糖代謝相關(guān)酶活性，果糖含量與SS-c活性呈顯著正相關(guān)[54]。在梨樹上的研究表明，鋪銀色反光膜后梨果實(shí)蔗糖磷酸合成酶的活性高于對(duì)照，而中性轉(zhuǎn)化酶活性明顯低于對(duì)照[57]。另外，鋪反光膜增加光照，提高葉片光合效率，增加庫源，有利于提高果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)。

4 提高光照和光能利用率的措施

4.1 露地栽培

在露地栽培下，開心形是桃生產(chǎn)中應(yīng)用的主要樹形之一，其特點(diǎn)是樹冠開張，樹體結(jié)構(gòu)簡單，立體結(jié)果，光能利用率高，尤其是可以提高冠層內(nèi)部的光照條件[27]。要想獲得高品質(zhì)的桃樹果實(shí)，就要保證開心形樹形樹冠在生長季中各個(gè)部位相對(duì)光照強(qiáng)度高于36.1%[27]。需要加強(qiáng)夏季修剪，調(diào)整樹冠內(nèi)枝條和葉片密度，加強(qiáng)果實(shí)采收前到成熟期間的修剪，提高透光性，增加樹冠內(nèi)相對(duì)光照強(qiáng)度在80%以上的光照分布比例[27，58]。

4.2 設(shè)施栽培

在設(shè)施栽培下，首先要選擇適宜品種，北極星油桃耐弱光性強(qiáng)，光能利用率高，優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，建議選擇北極星作為設(shè)施栽培的優(yōu)良品種[59]；其次是選擇透光性能好的覆蓋材料，充分利用反射光，增加設(shè)施內(nèi)光照強(qiáng)度[12]，并要及時(shí)清理覆蓋材料上的雜物和灰塵[60]；第三是通過修剪調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長的平衡，減少弱光環(huán)境對(duì)果實(shí)的不良影響[28]。與露地桃一樣，設(shè)施桃后期光照影響最大，要通過修剪、鋪掛反光幕和人工補(bǔ)光等措施，改善桃果實(shí)生長后期的光照條件，提高果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)[55，60]。硬核期后是藍(lán)光處理提高果實(shí)糖酸比的關(guān)鍵時(shí)期，此時(shí)補(bǔ)充藍(lán)光可改善設(shè)施油桃光合性能及果實(shí)品質(zhì)，這一技術(shù)措施有望應(yīng)用到設(shè)施果樹的栽培中[48]。

4.3 套袋

果實(shí)套袋要選擇適于提高果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的果袋。糜林等[35]認(rèn)為白袋優(yōu)于其他果袋，在長江中下游地區(qū)的油桃生產(chǎn)上宜選擇白色果袋，以改善果實(shí)的綜合品質(zhì)[49]。透光率高的單層袋優(yōu)于雙層袋[16]。套單層橘黃色果袋可以生產(chǎn)具有豐富桃香氣的高品質(zhì)桃果實(shí)[61]。王濤等[16]發(fā)現(xiàn)，小林單層袋是大棚栽培條件下油桃較適宜的套果用袋。

4.4 反光膜

胡湘明等[47]建議在桃果實(shí)發(fā)育期間覆蓋透濕性反光膜，可以提高果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)。周君等[17]認(rèn)為，要配合冬季修剪及夏季修剪，在桃園通風(fēng)透光的基礎(chǔ)上，反光膜的應(yīng)用是提高桃果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的一項(xiàng)極為有效的措施。

5 展望

我國桃樹露地栽培面積占我國桃樹總面積的90%以上，通過增加光照和提高光能利用率的措施來提高露地栽培桃果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)是一項(xiàng)重要的任務(wù)。但是在露地栽培條件下，光照對(duì)桃果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響的文獻(xiàn)相對(duì)較少，應(yīng)加強(qiáng)相關(guān)內(nèi)容的深入和系統(tǒng)研究，探討相關(guān)機(jī)理及措施。

當(dāng)前設(shè)施條件下的桃果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)較差，雖然影響因素較多，但是光照也是較為重要的因素之一。從樹形選擇、修剪和補(bǔ)光等多方面入手，提高相對(duì)光照率和光合效率，使光合產(chǎn)物合理分配，探討相關(guān)技術(shù)措施和機(jī)理。加強(qiáng)光質(zhì)對(duì)桃果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)影響的研究。

套袋對(duì)桃果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響研究文獻(xiàn)較多，但研究結(jié)果相差較大，有的大幅度提高內(nèi)在品質(zhì)，有的相反，內(nèi)在品質(zhì)下降很多，其中原因與果袋種類、品種等有關(guān)，但是應(yīng)在對(duì)相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行充分收集和分析研究的基礎(chǔ)上，開展深入和系統(tǒng)的研究，篩選出能提高果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的果袋種類、適宜品種和配套技術(shù)。

反光膜對(duì)提高桃果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的作用較大，同樣要在充分了解研究進(jìn)展的基礎(chǔ)上，研究篩選最佳的反光膜及相應(yīng)的配套技術(shù)措施，最大限度地提高樹冠下部桃果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)，使樹冠不同部位的果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的差異降到最小。

桃果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)包括的內(nèi)容較多，有些是有益的，如可溶性固形物、可溶性糖、香氣物質(zhì)等，還有一些如蛋白質(zhì)、氨基酸、可溶性酸等降低果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的物質(zhì)，另外還有一些營養(yǎng)成分，如類黃酮等。要深入到對(duì)不同類型糖、不同種類的有機(jī)酸、氨基酸的研究，加強(qiáng)對(duì)桃果實(shí)營養(yǎng)成分和相關(guān)激素的研究。

光質(zhì)對(duì)桃果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響研究報(bào)道較少，在草莓[62-63]上研究較多。需加強(qiáng)光質(zhì)對(duì)桃果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)影響的研究。