蘋果銀耳湯潤肺益氣

◎文/楊小紅（廣州中醫藥大學第一附屬醫院綜合科主任）

蘋果銀耳湯是一款清潤可口的養生靚湯，很適宜在秋燥季節飲用。

取蘋果4個，削皮、去心、切塊；瘦肉400克，切厚片；蜜棗6枚；銀耳2～3朵，去蒂浸泡約半小時；胡蘿卜1～2根，切厚片；生姜3片。把材料一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸，改文火煲1小時，調入適量食鹽便可。此量為3～4人用。

蘋果銀耳瘦肉湯具有補脾益氣、養顏潤燥、生津除煩的功效。其性味溫和，味道甘潤可口，老少咸宜，尤其適合氣血不足、皮膚干燥、口鼻干癢、咳嗽不止的人群食用。另外，經期及產后婦女也可常飲用。