是真是假

Q：久泡的木耳=毒藥，這是真的嗎？

疆哥：

不光是木耳不能久泡，像銀耳、粉絲、干香菇干蘑菇、腐竹油皮等，如果泡發(fā)時間過長，同樣會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，對身體有害。

這是因為，在泡發(fā)這些食材時，由于溫度適宜，不可避免地會滋生多種微生物，如金黃色葡萄黼、蠟樣芽孢桿菌等，其中還可能產(chǎn)生一種叫作“椰毒假單胞菌”的致病菌。這種病菌會產(chǎn)生一種毒性異常兇猛的毒素——“米酵菌酸”。一旦中毒，輕則惡心嘔吐、腹脹愎痛，攝入量過多則可能出現(xiàn)黃疸、腹水、皮下出血，乃至驚厥、抽搐、血尿、血便等情況，可致人體多器官衰竭，還沒有特效藥，即使經(jīng)過高熱高溫也無法將這種毒素完全去掉。

所以，要食用這類食材，泡發(fā)時間不宜過長，只要是超過2小時的浸泡，就要放到冰箱冷藏窒里。同時一定要將食材表面清洗干凈，使用干凈的客器和水進行浸泡。多換水，不給微生物提供營養(yǎng)來源，自然就會把它們隔絕在外了。

Q：眼前經(jīng)常看到飄動的小黑影，其實是種病，這是真的嗎？

貓哥：

眼前出現(xiàn)小黑影，還會隨著眼球的轉(zhuǎn)動而飛來飛去，用民間的說法，這是患了飛蚊癥。

飛蚊癥的正式名稱為“玻璃體混濁”或“玻璃體浮游物”，因眼前有小黑影飛舞，猶如飛蚊而得名。飛蚊癥有生理性和病理性之分，前者多和年齡有關(guān)，多見于40歲以上的中老年人（眼睛自然老化，因而被歸為常見老年病），或者年輕的近視人群，尤其是高度近視者，因為高度近視會使眼球前后徑拉長變形，玻璃體發(fā)生變性，從而產(chǎn)生“飛蚊”;后者則往往伴隨嚴重眼疾，如玻璃體積血等。

出現(xiàn)飛蚊癥也不用太過擔(dān)心，到醫(yī)院通過眼部B超檢查即可診斷。如果是生理性飛蚊癥，只要保持充分休息并注意眼部衛(wèi)生，大多都可自愈;如果是難以自愈的病理性飛蚊癥，就需要及時就醫(yī)，盡早進行治療了。

Q：聞玫瑰花香入睡有助于增強記憶力，這是真的嗎？

李世佳（華東師范大學(xué)心理與認知科學(xué)學(xué)院副教授）：

這個問題其實是在問味覺/嗅覺和記憶的關(guān)系。

首先，生物對于味覺和嗅覺是十分敏感的，因為這兩種感覺能夠幫助我們分辨食物的安全與營養(yǎng)程度，與我們的生存息息相關(guān)。同樣，味覺和嗅覺相關(guān)的記憶也是非常穩(wěn)固的——一種讓你感到厭惡的味覺或嗅覺會一輩子都忘不了。所以從進化的角度來說，味覺和嗅覺相關(guān)的記憶是最容易形成的。推廣來說，如果其他記憶和味覺、嗅覺聯(lián)系在一起，那么記憶起來也會相對來說容易一點。

其次，讓我們感到舒適的味覺或嗅覺，例如玫瑰花香，能夠帶來愉悅的情緒。當(dāng)我們心情愉悅時，更容易集中注意力，不容易被外界環(huán)境干擾，這種狀態(tài)對于學(xué)習(xí)新知識是有利的。認知心理學(xué)已經(jīng)證實，情緒化的記憶更容易記住，也更容易在需要的時候被提取出來。所以，從理論上來說，玫瑰花香也許對記憶力是有幫助的，不過這并不只是玫瑰花香的功勞。而是任何能夠讓人放松和心情愉悅的嗅覺或味覺都能夠發(fā)揮的作用。