煲湯藥材沒挑干凈 一鍋雞湯放倒一群人

周潔瑩 伍曉丹

五指毛桃，人稱“廣東人參”，是廣東人常用的煲湯材料。燉雞、燉排骨，都味道鮮美，營養豐富。然而，近日，小李和幾個朋友聚餐，分享了一鍋五指毛桃燉雞湯后，紛紛出現頭暈、視力模糊。檢查結果顯示，禍根在斷腸草毒素。咋回事兒？

聚餐喝了一鍋湯

眾人頭暈看不清

8月7日晚上10點多，南方醫科大學珠江醫院急診科突然有10個人一起來掛號，有幾個人明顯暈暈乎乎。住院總值醫生徐強軍、值班醫生王爍看著不對勁，趕緊上前詢問情況。據其中癥狀較輕的小李說，他們一群人晚上7點左右聚餐，吃到8點多，開始有人頭暈，視物模糊、雙眼瞼無力，緊接著，出現類似癥狀的同伴越來越多。

經檢查，5人癥狀較重，醫生立即安排他們洗胃、輸液排毒，經治療，第二天病情好轉、癥狀消失，順利出院。另外5名癥狀不明顯或暫無癥狀的人，則囑咐他們多喝水回家休息。

其間，疾控中心、食品藥品管理部門前來調查、取樣，反饋的調查結果顯示：樣本中含有少量斷腸草毒素。詳細了解了情況的急診科主任王清華，結合當晚小李和朋友們聚餐時所吃的食物，找到了罪魁禍首——五指毛桃燉雞湯，湯中混進了斷腸草。

根部相似度高

易被誤采誤食

明明喝的是五指毛桃湯，怎么和斷腸草有關系？王清華主任表示，五指毛桃本身無毒，是很好的食材，但它的根，經常與斷腸草串生，而且兩種植物的根還十分相似，很容易誤采誤食。

斷腸草，名鉤吻，又叫大茶藥、毒根、胡蔓藤、野葛。斷腸草的根、莖、葉都含有鉤吻生物堿，能導致人中毒，其中根皮中的生物堿含量最高。鉤吻生物堿是一種超級厲害的神經毒，它不僅可以導致呼吸肌麻痹，還可以使心肌麻痹。斷腸草3克左右的根或7枝嫩牙煎水吞服下，都可以致死，其毒性可想而知。

斷腸草主要生長在山區，經常纏繞和混雜在其他植物當中，根與五指毛桃十分相似，花又和金銀花特別相像，所以經常有人誤采、誤食后中毒。一旦中毒，主要有幾種常見的臨床表現，神經系統癥狀如頭暈、乏力、四肢麻木;消化系統癥狀如惡心、嘔吐、腹痛等;呼吸系統癥狀如胸悶、呼吸減慢、窒息等。

五指毛桃和斷腸草，這樣鑒別

盡管五指毛桃和斷腸草的根部相似度高，但仍有一些方法可以鑒別，市民朋友們一定要注意：

辨外觀：斷腸草根髓部呈褐色或中空，根部斷面密布放射性紋理，而五指毛桃根部斷面呈同心性環紋。

辨氣味：斷腸草根氣味微苦，而五指毛桃根則有微香。

此外，為防范中毒事件的發生，建議市民朋友們不要自行去采摘五指毛桃，最好到正規渠道購買，其次，購買和使用五指毛桃，仍需小心謹慎，注意鑒別食材中是否含有斷腸草。一旦在喝湯后出現頭暈、視物模糊、腹痛、腹瀉、嘔吐、乏力、呼吸困難等癥狀時，一定要及時就醫，最好攜帶好湯料以便檢驗，方便救治。

（全媒體記者周潔瑩 通訊員伍曉丹）

來源：廣州日報