健康飲食模式 應從娃娃抓起

陳希

美國飲食指南咨詢委員會（DGAC）近期發布飲食科學報告，該報告是2020—2025年美國飲食指南的重要依據。報告再次強調人人保持健康飲食習慣和終生保持飲食健康的重要性。報告還首次為妊娠期和哺乳期女性以及24個月以下的嬰幼兒提出了新飲食建議。

飲食科學報告強調了兩大重要主題。一是強調終身保持健康飲食。特別是要從娃娃抓起，因為生命早期的飲食偏好會直接影響日后食物選擇。胎兒及嬰兒期健康成長對兒童期、青春期和成年期的健康以及慢性疾病的預防都起到十分關鍵的作用。二是強調飲食模式。飲食模式包括飲食中不同食物、飲品、營養素的數量、比例、種類或組合以及習慣性攝入頻度。報告指出，妊娠期和哺乳期是母嬰生命的關鍵時期。妊娠期飲食建議包括：每周應攝入226～340 克富含歐米伽-3脂肪酸的深海魚等海產品，這特別有益胎兒健康發育。研究表明，妊娠期補充歐米伽-3脂肪酸有助于促進兒童認知發育。哺乳期女性應繼續按照妊娠期建議定期食用海產品。

新報告建議，6個月前的嬰兒應進行純母乳喂養。如果無法做到純母乳喂養，那么1歲之前應該堅持混合喂養（母乳+嬰兒配方奶粉）或嬰兒配方奶粉喂養。嬰兒從6個月開始應過渡到營養密集型補充飲食（添加輔食），攝入多樣化食物。

新報告還指出，孕期補充葉酸不僅有助于防止新生兒出生缺陷，而且可以幫助有高血壓病史的女性降低高血壓風險。此外，新指南繼續鼓勵兒童和成人限制含糖飲料攝入，少吃紅肉和精制谷物，限制飽和脂肪攝入量，以降低肥胖癥和心臟病等慢性疾病風險。