基于體驗式的國際漢語茶文化教學探討

陳 寰

（西安石油大學，陜西西安 710300）

體驗式教學法是一種新型的教學模式，其奉行“以學生為中心”，關注學生在外語學習中的內心感受和體驗，倡導讓學生在“做中學”的體驗學習理念。教師在教學活動中充當策劃者和引導者，為學生營造輕松愉快的教學環境。體驗式教學注重情感和知識的建立，教師通過營造真實的學習場景，讓學生以交際為目的，在實際體驗中提高漢語能力。中國茶文化的理念已經綿延幾千年的歷史，隨著社會不斷的發展，茶文化的功能和意義也在不斷更新。學習茶文化不僅僅是學習茶藝、茶道，對茶文化的體驗和感悟更是漢語國際教學中的主要任務?；趯Ⅲw驗式教學應用在國際漢語茶文化的教學中，筆者展開以下的討論。

1 中國茶文化的核心內涵和體驗式教學模式

1.1 茶文化的“靈魂”

世界飲茶發源于中國，據《神農本草經》記載，“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”此處的“荼”就是古“茶”字，相傳茶是由神農發現的。茶的產生與發展至今已有4000多年，茶作為世界三大飲料——咖啡、可可、茶中的一位，茶的發現和利用是中國對人類文化史的一大貢獻。17世紀中國茶葉陸續傳入印度尼西亞、印度、和歐美地區成為世界性飲料。隨著時代的發展，茶從最初作為一種藥材到西漢時期完全轉變為飲品，魏晉杜育的《荈賦》等詠茶作品表明飲茶已成風氣，茶被用來招待客人，成為進行社交活動的媒介，唐宋時期貴族飲茶要使用專門的茶具和專門的儀式，表明中國“茶道”早在唐朝已經形成。陸羽的《茶經》是中國最早一部茶葉專著，其出現標志著飲茶文化的進步與轉變。

中國特有的茶文化不僅包含物質層面的茶之具、茶之器、茶之造等，更涉及到豐富的精神文化層面，茶與繪畫、茶與書法、茶與宗教等。中國人民日常生活所需要的“柴米油鹽醬醋茶”七項中，茶就占據一席地位。親朋好友拜訪相見時，更是有“以茶代酒”“以茶代禮”的風俗習慣。

中國茶文化源遠流長，其靈魂意在“品”，“品”不僅僅是品鑒茶葉品質的優劣，更是領略飲茶的情趣。古時飲茶對水質有高的要求，現如今的“品”茶追求環境的營造，泡一壺茶尋一靜謐之處，在有山、有水、有木質桌椅營造出的茶室或園林，與朋友高談闊論或獨自自斟自飲。飲茶已經超越了自身的解渴功效達到放松心靈、解除疲勞、振奮精神的精神上的享受。茶文化的核心內涵是注重茶的意趣而不是注重它的功用[1]。

1.2 體驗式教學模式應用于茶文化教學分析

人們對新事物的接受往往通過自己的體驗，任何學問其實都是對自己的經驗的總結。對中國傳統茶文化的了解與學習，同樣需要漢語學習者的親身感受和體驗。體驗式教學是指學習者通過教師創造的實際或者模擬的情景中，體驗學習，感知理解后再轉換，建構自己的知識體系的一種教學方法。該教學方法強調學生的參與和環境的構建。學習者必須通過去親身體驗后掌握獲取新的知識。

根據茶文化的核心內涵是“品”，是感受茶的意趣，是享受精神世界的愉悅，那么漢語國際教學中的茶文化學習應以學生的體驗和感受茶文化為主。目前課堂上教師通過圖片或者實物的形式展示茶藝的用具和過程，學生坐在臺下觀看，這種教學方法使得學生對茶文化只知其一不知其二，學習者熟記茶具的名稱后卻又不知如何操作，其意義何在。茶文化教學流于形式，過分的注重理論講解，名稱的學習反而忘了茶文化的真正內涵在于切身感受的“品”。體驗式漢語教學提倡學習者邊做、邊學、邊用，在確保學習者的親歷性的同時，增加茶文化學習的趣味性[2]。

2 體驗式在國際漢語茶文化教學中的融入原則

（1）親歷性。是體驗式教學的基本特征，體驗式教學理論認為學習是一種真實情景中的實踐參與。學習者是教學活動的主體，國際漢語課堂尤其是文化教學，學習者不能是傳統課堂中知識的被動接受者。以茶文化為代表的文化教學要以體驗感悟為主，教師通過營造茶文化學習的“人文環境”，讓學生身心沉浸在茶文化的真實情景中，從而獲取知識能力，實現茶文化的實際應用教學目標。

（2）趣味性。體驗式教學注重培養學習者對茶文化的興趣以及對茶文化的情感體驗。母語為非漢語的第二語言學習者在學習茶文化時，以興趣為導向，體驗泡茶、品茶的茶道過程為重點。漢語國際教師在茶文化教學中，應以學習者的學習需求為導向，設計趣味性十足的茶藝課堂。茶文化相關內容有其自身的特點，教師要注重教學活動生動有趣，教學環節以調動學習者的興趣為目標，營造輕松愉悅的學習氛圍，學生在“愉悅”中產生“共鳴”，進而領會了解中國茶文化，在國際漢語茶文化教學過程中兼顧“情趣”和“理趣”。

（3）互動性。體驗式學習模式分為四步：具體的經歷、思維觀察、抽象概念和主動實踐。體驗式教學理論認為學習應該被理解為“過程”，而不是“結果”。在這一過程中，教師創設情景學生有了具體的經歷，經過教師的指點和幫助下進行思維觀察和抽象概括。在這一過程中，教師充當著觀察者、幫助者和合作者。國際漢語茶文化教學中，教師要結合克拉申的“互動假說”理論以及克拉申的“i+1”理論，不斷調整教學方案、教學設計。在教學活動中與學習者反復多次的互動，引導學習者的學習從被動變主動，從接受者變參與者，從而掌握茶文化知識，培養學生積極的學習態度。

（4）實用性。茶文化教學尤其是海外茶文化教學，不僅是文化教學更肩負著傳播中華傳統文化的使命。在體驗式國際漢語茶文化教學中，要注重實行性的原則。中國茶文化博大精深，面對不同學習者來自不同的文化地區，選擇實用性較高的茶文化是體驗式文化教學的重點。茶文化的精神內涵包含在沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣中，針對不同年齡不同地區的漢語學習者，進行茶文化教學，使得學習者在上完體驗式漢語茶文化課后，能夠快速的將茶文化應用在工作生活當中，而不僅限于課堂的體驗。

3 體驗式在國際漢語茶文化教學中的運用策略

茶藝是了解學習茶文化的一種體驗形式課。在遵循體驗式國際漢語教學應用于茶文化教學中應遵循的四項原則，根據茶文化自身的特點，筆者提出體驗式在國際漢語茶文化傳播中的運用策略，以供參考和借鑒。

3.1 茶文化教學與語言教學相結合

語言的使用目的是交際，學習漢語正是為了來自不同文化背景的學習者能進行交際，文化與語言密不可分。茶文化的漢語教學中要遵循文化與語言相統一的原則。體驗式茶文化講解中，注重茶文化類詞匯的講解與輸入，拓展茶文化相關的語言知識。例如茶杯、茶架、茶匙、茶磨、茶碾，以茶為詞綴的茶具用詞，學生在文化體驗中，感悟教師的講解，并及時提問鞏固語言知識，使文化教學避免流于娛樂形式[3]。

體驗式學習是一個反復實踐的交際過程。在交際中，教師和學生會為交際中的學習者提供與意義或語言相關的反饋，包括對語言誤用的糾正性反饋。例如學生在茶文化教學中，使用的語法、語用問題，對茶類詞匯產生語音偏誤等問題，教師及時糾正，有助于學生產生更多的可理解輸入。學習者對自己中介語系統中的錯誤及時糾正，最終得以將語言規則內化。體驗式國際漢語茶文化教學以交際為手段，適時引導學生注意語言形式、糾正語言錯誤，提高語言的準確性，利用交際中產生的反饋提高學習者的語言能力，幫助學習者進行有意義的交際。

3.2 教學活動由易到難，營造輕松學習氛圍

體驗式學習是從學生具體的體驗開始的，因此學生已有的知識和能力就成為完成教學任務的必備條件。所以學習者要有足夠的機會在茶文化教學中使用語言交流互動，產出目標語言。學習者需要有足夠的可理解性輸出。教師的教學活動設計從激活學生已有的知識與能力體系開始。例如從任務型教學入手，教師提出學生在完成茶文化體驗課前應該做的準備工作，學生充分搜集自身所能理解的茶文化內容以此激活內在知識體系。然后教師設計具有一定挑戰性的教學任務，例如碾茶、搗茶、打茶會產生什么，茶葉第一次沖泡和第二次沖泡的變化，幫助學生進行觀察、分析。學習者在體驗過程中通過獨立思考、合作探究等方式了解茶文化，培養茶文化相關技能與能力。

體驗式國際漢語茶文化教學活動設計要從易到難，從未知到已知。創造出有利于學習，能夠促進學生個性發揮的學習環境。教師幫助學習者克服畏難情緒，促進小組活動、文化實踐等合作式學習，加強師生之間、同伴之間的互動，使學習者積極參與課堂活動，在輕松、愉快的學習氛圍中體驗茶文化，實現跨文化的理解和交流。

3.3 對比中西方茶文化，提供豐富可理解的教材來源

學習材料的來源不應僅僅局限于教材，選取教材的決定權也不應局限于教師，學習者有權利，有能力選取適合自己的學習材料。茶文化不僅限于中國，日本的茶道，英國的英式紅茶并有早茶、午茶之分。來自不同地區不同文化的學習者，在進行茶文化教學時，教師按照學習者不同的學習需求和語言水平，選取茶文化對比教學。從學習者了解的自身文化入手，吸引學習者產生學習興趣，引導學習者對比分析中國茶文化與其他地區茶文化的區別。在體驗式教學模式中，提供學生大量豐富、可理解的茶文化學習材料，促進學習者的個性化發展。文化教學本就是世界文化交融碰撞的過程，體驗式茶文化教學對比中西方茶文化，體驗不同文化下的茶道，提高學習者的多元文化素養。

4 結語

中國作為茶葉之鄉，傳播茶文化已成為漢語國際教學課堂中必備的文化教學。體驗式教學模式以學習者獲得的積極心理體驗為驅動，借助營造人文環境、通過學生互動、合作學習為主要方法，幫助學生在“做中學”的教學模式。體驗式教學引入國際漢語茶文化教學中，堅持體驗式的親歷性和互動性，營造茶文化學習的趣味性和實用性。文化與語言相結合，設計漸進性的教學活動，拓寬茶文化的教學來源，使得體驗式教學理論更好的適用于茶文化的漢語教學中，促進中國茶文化的傳播與發展。