探討跨文化視角下的中國民俗茶文化詞語漢英翻譯

李林鈺

（邵陽學院，湖南邵陽 422000）

習近平文化自信思想中，就強調(diào)面對國際化的發(fā)展，要提高國際地位，就需要提高國家話語權(quán)，而提高文化自信就是其內(nèi)容之一。茶文化作為我國傳統(tǒng)文化，早在數(shù)百年前的絲綢之路，就開始國際茶葉貿(mào)易，讓中國茶文化進入沿線國家，到今天茶文化仍然是我國傳統(tǒng)文化中不可缺少的一部分。在實現(xiàn)茶文化國際化發(fā)展中，如何被人認識和理解，面對跨文化的視角，需要通過翻譯，才能實現(xiàn)雙語言雙文化的交際活動，因此翻譯就成為了重要的探究對象。

1 民俗茶文化國際化發(fā)展

1.1 中國民俗茶文化

中國民俗文化有著悠久的歷史，內(nèi)容也相當豐富。比如茶文化，起始于神農(nóng)時代，有著四千多年的歷史，中國作為茶的故鄉(xiāng)，一直都有以茶代禮的風俗。中國茶文化是飲茶過程中所形成的文化特征，包括了茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶學、茶故事、茶藝等等。茶文化更是與中國的文化內(nèi)涵和禮儀相結(jié)合形成具有鮮明特色的文化現(xiàn)象[1]。

對茶文化，每一個國家都有自身的特點，茶文化起源于中國，之所以被稱之為民俗文化，是因為是我國民眾所創(chuàng)造的，是一種傳承的風俗生活習慣，是普通人民群眾的生產(chǎn)生活中所形成的一系列的非物質(zhì)東西，與人們的日常生活息息相關(guān)。茶與我們中華民族的生活習俗和文化都有著密切的關(guān)系。

1.2 民俗茶文化的國際化發(fā)展

中國民俗文化來源于億萬勞動者的文化探索和傳承，我國五千年的發(fā)展歷史，中國民俗文化也經(jīng)歷了幾千年的發(fā)展和傳承，是中華民族人們的智慧結(jié)晶，是中國文化的重要組成部分。在經(jīng)濟全球化的大背景下，國際貿(mào)易加強，國家之間的文化交流也得到加強，這對我國民俗文化在世界范圍的傳播提供了必要性和可能性[2]。

當前中國茶的對外發(fā)展，早在幾百年前，就已經(jīng)通過絲綢之路開始傳播茶文化，讓中國茶進入到周邊各個國家。隨著“一帶一路”的提出，國家貿(mào)易的加強，茶文化也成為國家交流的重要內(nèi)容，中國與英國、印度等個國家都加強對茶文化的交流，如英國，在1644年，英國人就與中國建立了茶葉貿(mào)易。目前茶在英國已經(jīng)得到了普及，影響千家萬戶。中國茶文化在英國，形成了獨具特色的英國茶文化，對英國思想、生活方式和精神都具有很大的影響。

2 跨文化視角下民俗茶文化漢英翻譯現(xiàn)狀

對于我國的翻譯史，更多的史外翻譯成漢語，引進占據(jù)了絕對的優(yōu)勢，中國文化的對外發(fā)展還處于弱勢。英語作為世界通用語言，也是我國民俗文化對外宣傳發(fā)展的重要選擇，為此作為英漢翻譯者，在對中國民俗文化翻譯中，不緊要重視跨文化的特點，還需要保持中國傳統(tǒng)文化的特色，保持自身文化身份和個性。

2.1 跨文化視角下民俗茶文化漢英翻譯中的詞匯空缺

目前茶文化對外的傳播最大的一個阻礙就是翻譯問題，外國人無法體會到中國茶的內(nèi)涵，無法了解到中國茶的文化。茶文化屬于中國民俗文化，一些詞匯也就富有民族特色，在翻譯中很難找到對等的詞語。如果找不到對等的詞匯，所翻譯出來的作品無法體現(xiàn)出我國茶文化的特色。這里最大的一個原因就是詞匯空缺，因為不同民族的不同生活環(huán)境、生活哲學和心理文化、宗教信仰等等，導致民俗文化也存在不同，雙方之間的交流也存在不同[3]。

比如針對介紹茶的專著《茶經(jīng)》，作為我國茶葉的百科全書，此書中有關(guān)于茶葉的生產(chǎn)歷史、源流、現(xiàn)狀和技術(shù)以及技藝等，是一本闡述茶文化的書，如果漢語翻譯英語，其中很多詞匯是無法體現(xiàn)出其內(nèi)涵的，就會存在詞匯空缺。

又比如“殺青”，是茶的生產(chǎn)工藝中的一種重要工藝，是綠茶等品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。是利用高溫鈍化酶的活性，抑制發(fā)酵，同時蒸發(fā)水分，使茶葉變軟，以便于下一步工序。但是如果要想翻譯成英語，就是一件很困難的事情，因為根本無法找到對等的詞匯。首先我們不能字面來進行翻譯，如果按照字面意思翻譯，就容易被理解為“殺了綠色”，這顯然是不可能的。而且目前一些翻譯工具上也并沒有關(guān)于殺青的翻譯。這就導致詞匯上空缺，無法有效的表達其內(nèi)涵。

2.2 跨文化視角下民俗茶文化漢英翻譯中的義項空缺

另外，茶文化詞語在翻譯中還遇到一個問題，那就是義項空缺，主要是在翻譯過程中，無法表達出原語中的文化內(nèi)涵。或者是在詞匯翻譯中，出現(xiàn)文化內(nèi)涵的不同。就以中西方最常見的兩個例子，一個是“天”，在英文翻譯中被翻譯成“heaven”“day”，“shy”,比如“heaven”在理解中更多的是指天堂，這與我們最初翻譯的“天”就存在內(nèi)涵的不同，容易導致文化上的不理解，也無法體現(xiàn)出原語中的意思。還有就是“龍”，一般英文翻譯成“dragon”。這里文化內(nèi)涵上面存在的不同，龍在我們中國是神物，我們都是龍的傳人。但是在西方一些國家，龍確是邪惡的，帶入主觀意識就無法充分的體現(xiàn)我們的文化內(nèi)涵[4]。對于民俗茶文化的漢英翻譯也是一樣，如果無法表達出其結(jié)果，就容易讓其無法理解，會自主的帶入本土文化進行理解，無法體會到中國茶文化的內(nèi)涵。

義項空缺很常見，比如“綠茶”，就被簡單的翻譯成“Green tea”，而被簡單的理解為綠色的茶，但是從茶文化的角度上來講，卻又無法闡述其綠茶的內(nèi)涵。還有就是把各種茶都統(tǒng)一稱之為“tea”。此外還有對于一些不同類型的茶“碧螺春”“松針”“鐵觀音”等，很多都是用簡單的紅茶、綠茶類似的翻譯代替，無法表達出其真正的內(nèi)涵，也就無法讓讀者實際的了解到中國茶文化。還有就是在茶的制作中，在茶葉萎凋過程中，會產(chǎn)生一種青臭味。這里的“青臭味”就是傳統(tǒng)的一種形容，如果要翻譯，一般會認為“Green smell”更加合適，但是又從“Green smell”上理解，就無法再去體會到制茶過程中提出的“青臭味”。

在詞匯空缺和義項空缺的情況下，往往讓翻譯者進入翻譯的困難境地，如果采取直譯會造成讀者理解上的困難，如果側(cè)重于意譯又會喪失文化特色。從跨文化的角度上，對于民俗茶文化的翻譯，不緊要保留民俗文化詞語的文化個性，還要符合讀者的理解能力，才能實現(xiàn)對中國民俗茶文化的傳播。

3 跨文化視角下民俗茶文化詞語漢英翻譯策略

3.1 譯者對文化的掌握

是否成功的完成作品的漢譯英，這與譯者自身是有著一定的關(guān)系的，譯者自身的文化水平也就決定了翻譯的結(jié)果和水平[5]。因此要想在跨文化視角下做好中國民俗茶文化詞語漢譯英，還需要提高自身的翻譯水平和文化內(nèi)涵。

一方面作為翻譯人員，要了解我國民俗茶文化，不緊要了解茶文化，還需要從民俗文化的角度上去了解茶文化，就比如上述提到的“青臭味”，就是民俗文化的體現(xiàn)，是中華民族勞動人民的總結(jié)而成的一個形容詞，其內(nèi)涵并不限于表面意思。還有“殺青”也是一樣，不從茶文化考慮，“殺青”也是在一些作品拍攝上常用的詞匯，比如某部影視作品順利殺青。但是在茶文化領(lǐng)域里，卻有著不同的內(nèi)涵。這就需要翻譯人員對于茶文化有著足夠的了解，自身有著一定的文化基礎(chǔ)。

另一方面是對對方文化的了解，漢語翻譯英語，讀者不再是我國讀者，那么就需要考慮到另方的文化差異，避免發(fā)生“龍”與“dragon”這種義項誤差。所以還需要了解的國外茶文化，就比如對于英國人閱讀翻譯作品，本身英國葉喜歡茶，那么如何做到吧中國茶文化與英國茶文化區(qū)分開來，讓讀者更加了解我國茶文化，而不是帶入主觀意識。這就需要翻譯者充分了解英國的茶文化，一些人們的飲茶習慣、制茶工藝等。只有譯者了解二者的區(qū)別，才能帶領(lǐng)讀者了解二者的區(qū)別。

3.2 選擇適當?shù)姆g方法

翻譯方法很重要，直接關(guān)系著意思的表達和傳遞，一般那對于翻譯方法有：直譯、直譯加注釋、音譯、直意兼譯[6]。翻譯人員結(jié)合原作者的意圖、目的、書本類型、讀者等多方面的因素，選擇出適當?shù)姆椒ǎ瑢崿F(xiàn)茶文化的國際傳播。

直譯，是保持原因為形式，又能保持原文的內(nèi)容，特別是針對一些民族特色的，就應該直譯，比如紅茶、綠茶、黑茶這些都應該直譯，才能讓讀者進一步的明確我們對其的稱謂。不能因為文化差異改變民俗詞語的翻譯。

直譯加上注釋，主要針對的是一些直譯過來無法理解的詞語，就比如我國著名的《茶經(jīng)》，一般那被翻譯成《The Classic of Tea》，也就是茶的經(jīng)典，對于此類，就應該并給予一定的注釋，通過注釋讓讀者更加理解該作品的。

音譯，針對一些具有強烈中國民俗特色的茶文化詞語應用的比較多，主要是針對一些無法翻譯的詞語，再結(jié)合意譯，可以讓讀者獲得更多的信息。比如上述提出的“殺青”，在翻譯中，為了不改變本身詞語的文化內(nèi)涵，就可以直接使用“sha qing”，為了便于理解，可以意譯，讓讀者明確原來“殺青”是通過高溫破壞和鈍化新鮮茶葉的氧化酶活性，抑制鮮葉酶促氧化，蒸發(fā)水分。

直意兼譯，是在翻譯中，對原文中一些文化現(xiàn)象和事物，在譯文內(nèi)加上解釋性的意譯，就比如“烏龍茶”，一般被翻譯成“Oolong tea”，直譯之后就需要給予一定的意譯，比如概念的解釋，更好的了解烏龍茶，明確與其他茶類的區(qū)別。

4 結(jié)束語

本文在跨文化視角上，對中國民俗茶文化詞語漢英翻譯進行了分析，了解當前翻譯現(xiàn)狀及存在的問題，結(jié)合實際提出一些翻譯策略，希望在跨文化視角下，為茶文化漢英翻譯提供參考，促進我國民俗茶文化的對外傳播和發(fā)展。