淺談茶文化在少數(shù)民族預(yù)科生漢語教學(xué)中的運(yùn)用及獨(dú)特價(jià)值

潘 帥

（新疆應(yīng)用職業(yè)技術(shù)學(xué)院，新疆奎屯 833200）

“茶”為中國人日常生活飲品，有著深厚文化積淀，折射出中國人處事哲學(xué)，以“茶”為切入點(diǎn)，結(jié)合少數(shù)民族預(yù)科生實(shí)際情況，把茶元素融入到漢語教學(xué)中，對于其提高漢語水平和審美趣味，加深對中華傳統(tǒng)文化認(rèn)同，增強(qiáng)對祖國的熱愛之情都是大有裨益的。

1 “茶”文化

茶樹在地球上已有數(shù)百萬年的歷史，據(jù)考證世界茶樹的原產(chǎn)地在我國云南、貴州、四川一帶，曾屬戰(zhàn)國時(shí)期巴蜀國管轄，可見茶葉最先興于此地。中國作為茶樹的原產(chǎn)國，陸羽在《茶經(jīng)·一之源》中說“茶者，南方嘉木也。……其巴山峽川，有兩人合抱者，伐而掇之。”可見，茶樹是中國南方樹木，悠悠數(shù)千年的“茶”構(gòu)筑了一部清香四溢的茶文化史。

“茶”《說文解字》中并無此字，到了唐代“茶”才作為俗字出現(xiàn)。在《開元文字音義》中已有“茶”字，茶的命名有多種，不乏一些貶蔑之稱，如“水厄”“酪奴”等，后被雅化并沿用至今。陸羽在《茶經(jīng)》中：“其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。”荼，《說文》：“荼，苦荼也。從艸（草）余聲。茗，荼芽也。蔎，香草也。”這里以茶味道為標(biāo)準(zhǔn)給予命名，茶最早是“荼”。最早見于《詩經(jīng)》，如“誰謂荼苦，其甘如薺”（《邶風(fēng)·谷風(fēng)》）、“采荼薪樗，食我農(nóng)夫”（《豳風(fēng)·七月》）等。

茶事可以追溯到神農(nóng)時(shí)期，《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”茶歷史悠久，由此也產(chǎn)生了很多的茶聞趣事、神話傳說，如太姥白茶傳說、鐵羅漢神話故事等，這些為后世文學(xué)發(fā)展提供了寶貴素材。茶書著作也頗豐。最早茶與藥物學(xué)相關(guān)，如唐人補(bǔ)《三皇本紀(jì)》中記載神農(nóng)氏“始嘗百葉，始有醫(yī)藥”，明《茶譜》中也記錄了茶有提神醒酒、化痰利腸等功效。后出現(xiàn)專門描述茶葉的書籍，如成書于1051年的《茶錄》、成書于1107年的《大觀茶論》等，內(nèi)容多涉及茶樹的種植方法、采茶篩茶制茶方法等。

隨著飲茶之風(fēng)的興盛，茶與繪畫、文學(xué)、曲藝等藝術(shù)形式融合起來，出現(xiàn)了茶圖畫、茶詩詞、茶歌、茶藝、茶游戲等。如宋代申安老人的《茶具圖贊》中記錄了宋朝12種茶具的大小、形狀、尺寸，并配有圖片。《詩經(jīng)》中有茶的記錄，到漢朝茶就入詩了，典型代表是漢朝王褒作的辭賦《憧約》，后來出現(xiàn)的茶詩數(shù)不勝數(shù)，尤以唐宋茶詩為盛。宋代出現(xiàn)了斗茶游戲，也叫茗戰(zhàn)、斗茗，在當(dāng)時(shí)是一種有錢有閑有文化的雅玩活動，徽宗時(shí)期最盛。由此可見，“茶”的地位從最初的生理功能上升為藥理功能、娛樂功能，最后升華為文化功能。

值得一提的是被世人尊奉為“茶圣”的陸羽，其著《茶經(jīng)》是世界上最早的茶葉專著，該書共三卷十章，涵蓋了茶樹起源、茶葉采制工具、煎茶工具、煮水煎茶方法、茶事記載、茶道示意圖等內(nèi)容，并把人格修養(yǎng)、道德修為融于飲茶之中，使得其提升到哲學(xué)層面，國人樸素的自然觀、生命觀在日常茶飲中得以彰顯，相互影響，構(gòu)筑起中國人獨(dú)特的文化命脈。

2 在少數(shù)民族預(yù)科生漢語教學(xué)中的運(yùn)用

少數(shù)民族預(yù)科生漢語水平有限，如何有效提升漢語水平，提升審美能力，增強(qiáng)對祖國和傳統(tǒng)文化的認(rèn)同，成為衡量少數(shù)民族預(yù)科生漢語教學(xué)重要標(biāo)尺。目前漢語教學(xué)依然采用傳統(tǒng)教學(xué)模式，茶文化博大精深，把茶文化滲透到傳統(tǒng)漢語教學(xué)中，既能提高學(xué)生的漢語聽說讀寫能力，又有效地實(shí)施了美育教育和愛國主義教育。

（1）開設(shè)茶文化選修課。少數(shù)民族預(yù)科生漢語較薄弱，在傳統(tǒng)漢語課程外，可以增開茶文化欣賞選修科目，由于學(xué)生漢語基礎(chǔ)底子薄，茶藝文化選修課程可以貫穿一學(xué)年的預(yù)科學(xué)習(xí)，結(jié)合學(xué)生實(shí)際，課時(shí)安排、內(nèi)容設(shè)置、作業(yè)布置、考核方式等要恰當(dāng)，遵循循序漸進(jìn)、由淺入深的教學(xué)特點(diǎn)，使學(xué)生學(xué)習(xí)知識同時(shí)，又得到心靈滋養(yǎng)和成長。我國各少數(shù)民族也有飲茶歷史，可從學(xué)生熟知的日常生活入手，采用直觀展示、比較鑒別、情境教學(xué)、實(shí)踐操作等方法，介紹茶歷史、泡茶煎茶方法、茶具使用等，結(jié)合古代絲綢之路的歷史和當(dāng)下習(xí)近平主席提出的“一帶一路”建設(shè)，利用網(wǎng)絡(luò)多媒體設(shè)備，介紹茶馬古道、中國茶葉外傳等內(nèi)容，把歷史和現(xiàn)實(shí)結(jié)合起來，讓學(xué)生真正感受到茶文化歷史就在生活里。

（2）設(shè)置茶藝體驗(yàn)課。體驗(yàn)課對任課教師提出了更高要求，教師能夠理論與實(shí)踐相結(jié)合，課程中理論講解占小比重，茶藝實(shí)踐是最主要的。少數(shù)民族預(yù)科生在一定程度上漢語表達(dá)能力欠佳，但學(xué)生感受美、欣賞美的能力以及期望提升審美能力的迫切愿望一定是很強(qiáng)烈的，因?yàn)槿祟悓γ赖淖非笤诒举|(zhì)上是一致的。茶藝活動體驗(yàn)課即茶藝表演，對教室的環(huán)境、茶具教具、師生的服飾等提出了更高要求，針對我院少數(shù)民族預(yù)科生專業(yè)類別比較多，可以把藝術(shù)類專業(yè)和園林園藝專業(yè)的學(xué)生與其他專業(yè)學(xué)生分級教學(xué)，采用合作探究式學(xué)習(xí)方式，引導(dǎo)學(xué)生主動參與進(jìn)來，考核則可以采用茶藝表演、茶席設(shè)計(jì)等方式。

（3）舉行各類茶藝活動，積極豐富第二課堂活動。少數(shù)民族預(yù)科生剛?cè)氪髮W(xué)，對一切充滿好奇，學(xué)習(xí)熱情高，有很強(qiáng)的參與度。作為教學(xué)者，舉行各類茶藝活動，讓學(xué)生在其漢語預(yù)科學(xué)習(xí)中，進(jìn)一步豐富學(xué)習(xí)生活實(shí)踐。定期組織學(xué)生進(jìn)行茶藝匯報(bào)演出，不定期舉行茶藝沙龍、茶詩朗誦、茶文化宣講，舉辦茶具布置、茶葉品鑒、茶藝術(shù)展覽等，充分發(fā)揮學(xué)生的自主能動性，從而提升其綜合能力。

3 茶文化在少數(shù)民族預(yù)科生漢語教學(xué)實(shí)踐中的價(jià)值

茶文化源遠(yuǎn)流長，是茶學(xué)的重要組成部分。茶學(xué)作為一個(gè)門類，內(nèi)容橫跨自然科學(xué)和人文科學(xué)，茶文化的流變始終與歷史、文化緊密相連，作為中華傳統(tǒng)文化基因的一部分，在少數(shù)民族預(yù)科生漢語教學(xué)實(shí)踐中的運(yùn)用具有獨(dú)特的審美意蘊(yùn)和巨大的文化價(jià)值。

（1）提高少數(shù)民族預(yù)科生的漢語聽說讀寫水平，提升其文化審美能力，增加生活情趣。

在上文提到的課堂內(nèi)外的實(shí)踐中，把茶知識融入漢語教學(xué)中，無論是“茶”的生長、采摘、功效，還是如何去采茶、制茶、煎茶泡茶、品茶，都給少數(shù)民族預(yù)科生傳遞了知識，有利于其聽讀寫能力的提高。茶席設(shè)計(jì)理念、茶藝展示環(huán)節(jié)對學(xué)生漢語寫和說能力提出更高的要求。茶藝表演中的環(huán)境選取布置、茶藝師姿態(tài)舉止等，則有利于學(xué)生提升其文化審美能力，也促使其形成健美身姿和優(yōu)雅的氣質(zhì)。

茶本身就有保健功效、藥用價(jià)值，《茶經(jīng)-茶之源》中說“若熱渴、凝悶，腦疼、目澀，四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。”學(xué)生在學(xué)習(xí)茶文化過程中無形中就會對其生活習(xí)慣產(chǎn)生有益影響，可以有效幫助青少年形成健康的生活方式。童啟慶教授在《習(xí)茶》一書中提到“欣賞茶藝的沏泡技藝，應(yīng)該給人以一種美的享受，包括境美、水美、器美、茶美和藝美”，這種統(tǒng)一的整體美，可以讓表演者和欣賞者都沉靜浮躁情緒，內(nèi)心安寧恬適，增加生活旨趣。

（2）培養(yǎng)茶藝技能，幫助學(xué)生走向?qū)I(yè)化。

“茶文化”在少數(shù)民族預(yù)科生漢語教學(xué)中的滲透，結(jié)合興趣及專業(yè)特點(diǎn)，學(xué)生可以在茶技能方面謀求發(fā)展，有所側(cè)重進(jìn)行專業(yè)學(xué)習(xí)，進(jìn)行茶藝師、茶藝技師、評茶師、評茶技師的資格認(rèn)證，進(jìn)一步助推高職類院校“1+X”實(shí)踐。掌握技能并逐步走向?qū)I(yè)化，為就業(yè)創(chuàng)業(yè)打下基礎(chǔ)。可以進(jìn)入茶樓、茶企業(yè)，成為茶藝師、技術(shù)人員或茶文化講師。或自主創(chuàng)業(yè)，進(jìn)行品牌建設(shè)，開茶館、茶學(xué)堂、茶文化公司。

（3）深刻體悟生活，幫助學(xué)生樹立正確的世界觀、價(jià)值觀和人生觀。

聯(lián)合國教科文組織提出21世紀(jì)的人才觀是“學(xué)會求知、學(xué)會做事、學(xué)會共處、學(xué)會做人”，茶文化在漢語教學(xué)中的實(shí)踐運(yùn)用，幫助學(xué)生更加深刻地認(rèn)知生活。《詩經(jīng)》中“茶”實(shí)為“荼”，代表著苦。云南白族有在生辰壽誕、婚姻嫁娶、賓客來訪等喜慶節(jié)日用“三道茶”來款待的禮俗，其寓意是一苦、二甜、三回味。先苦后甜本是茶的自然屬性，古人把茶與人的生命軌跡相結(jié)合，把對生活、生命的哲學(xué)理解化在茶湯里，這些給人以思考：當(dāng)遭遇困難要吃得苦中苦，方能收獲人生甘甜。

盧仝在《七碗茶歌》中說：“......一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。......”寫出了飲茶后的身心感受，飲茶體驗(yàn)極具層次性和豐富性，除滿足口腹之欲外，更是對人類自我精神世界的表達(dá)。面對不如意甚至苦難，我們要始終保持苦中作樂的達(dá)觀心態(tài)，也正是這種文化精髓才使得中華民族不斷壯大，中華文明綿延悠長，這些文化底蘊(yùn)可以幫助學(xué)生把個(gè)人命運(yùn)同民族、國家發(fā)展緊密聯(lián)系起來，有利于學(xué)生樹立正確的世界觀。

（4）深刻感受傳統(tǒng)文化魅力，增強(qiáng)學(xué)生的認(rèn)同感和自豪感。

中國茶文化與“道”、“德”相連接，其思想旨趣無不體現(xiàn)著國人的文化精神，陸羽在《茶經(jīng)-茶之源》篇中寫到“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人。”唐末劉貞德在《茶十德》中認(rèn)為茶可利禮仁、表敬意、可雅心、可行道，可見茶已經(jīng)與完善個(gè)體品德修養(yǎng)聯(lián)系在一起。于是無論哪一階層，都把茶事活動看作提升修為的重要途徑，以茶合德，展示“和、靜、清、儉、真、美”的道德觀。

作為禮儀文化的一部分，在茶藝表演中也可得到印證。茶藝師常用禮節(jié)有伸掌禮、寓意禮和鞠躬禮，鞠躬禮根據(jù)彎腰程度又分為真禮、行禮、草禮，在斟水、斟茶、燙壺等動作中，講求右手逆時(shí)針回轉(zhuǎn)、左手順時(shí)針回轉(zhuǎn)。少數(shù)民族預(yù)科生深入學(xué)茶，本身就是對中華文明禮儀的親身實(shí)踐和繼承傳播，通過習(xí)茶而知禮儀，在生活中可以跟師長同學(xué)融洽相處，既提高人際交往能力，又增強(qiáng)了對中華傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感和自豪感。

茶作為物質(zhì)和精神的載體，反映了古人的基本生活和審美情趣，把茶文化深入到少數(shù)民族預(yù)科生漢語教學(xué)實(shí)踐中去，以多種形式弘揚(yáng)茶文化，這對少數(shù)民族預(yù)科生具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。一方面充實(shí)了少數(shù)民族預(yù)科生的茶文化知識，提升了其漢語水平綜合能力和審美能力；另一方面，弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化，幫助少數(shù)民族預(yù)科生進(jìn)一步增強(qiáng)對中華民族、中華文明的認(rèn)同，有利于培養(yǎng)學(xué)生的愛國情操。