基于中西茶文化對比的角度優(yōu)化大學(xué)英語課堂教學(xué)

鄭吉婷

（吉林師范大學(xué)，吉林長春 130000）

中國作為茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地，中國飲茶的時(shí)間大致超過四千七百多年，后來傳入西方，在不同的文化背景下有了不同方向的發(fā)展，也有了各自的特點(diǎn)。茶文化不僅關(guān)系到茶的飲用方式，同時(shí)其背后也代表著該國家的文化和民族特點(diǎn)，大學(xué)教師以茶文化為切入點(diǎn)，通過東西方文化的對比，來加強(qiáng)學(xué)生對西方國家的了解，進(jìn)而提升英語課堂的效率。

1 文化與語言的關(guān)系

語言是文化的載體，同樣也是文化的一部分，為了將文化進(jìn)行傳承和傳播，語言被賦予了更深刻的意義。不同的文化中，通常其語言有一定的區(qū)別，在不同民族中，相同讀音的文字也會代表不同的含義，其內(nèi)涵的含義和詞匯延伸出的意義也不盡相同，不同的文化使得其語言發(fā)音各異，書寫不同。語言在不同民族中表達(dá)著不同的含義，通過人們的勞動和生活，產(chǎn)生了特有的文化，再使用文字將其表述出來，用語言將文化進(jìn)行記載和傳承，為提高民族之間的互動，應(yīng)加強(qiáng)語言之間的溝通與交流，讓各族人們通過語言和文化的互通，加深對彼此的理解，進(jìn)而達(dá)到文化的多樣化發(fā)展和諧與統(tǒng)一[1]。

2 茶文化引入大學(xué)英語文化教學(xué)中的教學(xué)的必要性

俗話說“開門七件事：柴米油鹽醬醋茶”，這是老百姓每天都離不開的事物，在其中“茶”區(qū)別于其他的生活必需品，也加入了其中，可見對茶的重視。茶不僅能夠體現(xiàn)出我國的茶文化，同時(shí)其含有的維生素等微量元素，有幫助人們消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝和維持心腦血管平衡等功能。在古代的航海過程中和缺乏新鮮蔬菜的沙漠或北方地區(qū)，喝茶能夠預(yù)防由于長期缺乏新鮮蔬菜而引起的敗血癥等疾病，具有非常重要的意義。在古代，茶也是一種重要的戰(zhàn)略物資。而正是由于茶的多種功能，在很早的時(shí)期就由中國傳播到了世界各地。世界其他國家的茶文化都是直接或間接的從中國傳過去的。

茶文化作為一種意義重大，具有強(qiáng)烈民族特色的文化，在國際間的交流中也是必不可少的，在政治上，通過領(lǐng)導(dǎo)人互相贈與茶葉，能夠體現(xiàn)結(jié)交的意義；在經(jīng)濟(jì)上，通過茶葉的流通，能夠促進(jìn)多方的共同發(fā)展；在文化上，通過茶文化，能夠?qū)⑵渌幕嗷ミB接，更利于互相的溝通和理解[2]。

目前的英語教學(xué)中，將茶文化引入到課堂內(nèi)，教師經(jīng)常用國外的茶文化內(nèi)容來吸引學(xué)生的興趣，但實(shí)際上，西方的茶文化對于學(xué)生來說也是一種陌生的知識，在無形中增加了學(xué)生的學(xué)習(xí)任務(wù)，分散了學(xué)生的注意力，不能切實(shí)有效的提升班級講課效率。教師應(yīng)從中國茶文化開始引發(fā)學(xué)生的思考，進(jìn)而從東西方的茶文化的不同與特點(diǎn)對英語課程進(jìn)行講解，有助于學(xué)生對英語的理解和記憶。另外，通過介紹中國茶文化，能夠加強(qiáng)學(xué)生的民族自信感和自豪感，讓學(xué)生敢于使用英語與他人進(jìn)行辯論，讓其他人了解中國茶文化的魅力，了解中國的文化素養(yǎng)，有利于加強(qiáng)中國與世界的交流，加強(qiáng)中國文化的輸出。

3 中西方茶文化的差異

3.1 歷史發(fā)展的差異

中西方的茶文化有較大的差異，對于中國的茶文化來說，茶文化的傳承時(shí)間非常的漫長，中國人何時(shí)開始飲茶，有不同的記載，但相同的是其歷史非常悠久，起源大致在神農(nóng)時(shí)期，在西周時(shí)期成為了周國的貢品，謂之：“發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公。”在秦漢時(shí)期成為了上流社會的流行風(fēng)尚。茶文化的發(fā)展也隨著歷史的變化有了不同的方向，最后形成了目前以淡泊風(fēng)雅、返璞歸真為主流思想的茶文化，人們在茶中寄托非常豐富的情感，造就了我國茶文化的獨(dú)特品性。

對于西方的茶文化，其中，茶葉是在十八世紀(jì)左右作為重要的貿(mào)易物品傳到英國，由于遠(yuǎn)渡重洋運(yùn)輸而來，導(dǎo)致其價(jià)格非常昂貴，一般只供應(yīng)給皇室，在十八世紀(jì)后，由于工業(yè)革命的影響，社會的生產(chǎn)力也在不斷的提高，茶葉的價(jià)格不斷降低，茶葉逐漸成為普通百姓也能消費(fèi)得起的飲料，但其仍然代表著身份和體面，隨著影響，使得其英國的人民對茶的喜愛不斷增強(qiáng)，逐漸的在英國流傳開來。

3.2 飲茶習(xí)慣的差異

東西方的飲茶方式的差別較為明顯，對于中國的飲茶習(xí)慣，茶文化受到主流思想，如儒家、道家、佛家等的影響，同時(shí)以文人墨客的情感為輔助，在飲用時(shí)，更加注重平靜與自然，強(qiáng)調(diào)對情志的調(diào)整和人與自然的和諧統(tǒng)一，對于茶葉的種類、水的質(zhì)量、沖泡的溫度以及沖泡手法都非常重視，就茶葉的種類來說，在我國較為主流的茶葉有：綠茶、紅茶和白茶等，種類較多，風(fēng)味各有不同[3]。

對于西方國家，其喝茶的時(shí)間固定，主要是上午茶和下午茶，其主要的飲用茶葉為紅茶，西方人喝茶主要是感受其中的味道，會在其中放入方糖和牛奶，再配以甜點(diǎn)等，中國人喝茶會感受喝茶的過程和其中代表的文化等。

3.3 社會文化的差異

對于中國的茶文化來說，其社會功能較強(qiáng)，對于老百姓的生活來說是不可缺少的，也是古代官宦人家必備的飲品。人們在日常生活中會飲茶，在有客來訪時(shí)會使用茶來招待客人，茶的種類不僅代表了主人家的經(jīng)濟(jì)狀況，也代表了其性格和行為偏向，有著重要的代表意義。詩人與學(xué)子也會舉行飲茶詩會，各家共聚一堂，品茗作詩，是非常文雅風(fēng)流的事。

對于西方社會，尤其是英國，大多數(shù)人民有飲茶的習(xí)慣，無論是上流社會的茶話會，還是普通民眾的下午茶，不僅能夠用來交際，也是一種身份的代表，以往的茶葉只能由宮廷人員飲用，喝茶成為了身份的象征，后來演變成了對喝茶的追求，成就了西方人們對體面與務(wù)實(shí)的追求。

4 西茶文化對比的角度優(yōu)化大學(xué)英語課堂教學(xué)

4.1 優(yōu)化課堂導(dǎo)入，培養(yǎng)學(xué)生興趣

大學(xué)英語的課堂教學(xué)中，由于學(xué)生的心理已經(jīng)較為成熟，在對課程的選擇和學(xué)習(xí)的過程中會受到不同影響，通過將茶文化引入到課程中，不僅能夠引起學(xué)生的興趣，同時(shí)也能讓學(xué)生主動進(jìn)行學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。通過將東西方茶文化進(jìn)行深入了解和對比，能夠總結(jié)出其不同的地方，由此來作為切入點(diǎn)，通過引起學(xué)生的興趣，來開展英語教學(xué)，提升課堂內(nèi)容的豐富度，強(qiáng)化學(xué)生對不同知識和文化興趣愛好，擴(kuò)大學(xué)生的知識面和眼界，進(jìn)而不斷提高英語課堂的效率。通過教師在為學(xué)生分析東西方的茶文化的過程中，能夠?qū)⒂嘘P(guān)于中國茶文化的句子與西方文化中的進(jìn)行對比和翻譯，讓學(xué)生能夠加深印象，在分析和講解的過程中，能夠提出一些與茶文化相關(guān)常用的語或?qū)I(yè)性較強(qiáng)的詞匯等，讓學(xué)生在對茶文化進(jìn)行了解的過程中，將英文詞匯和語句很好的記錄下來，教師也可以組織茶文化相關(guān)活動，讓學(xué)生親自體驗(yàn)有關(guān)東西方茶文化的區(qū)別和對比，通過親自動手提升學(xué)生的興趣，優(yōu)化課堂的整體學(xué)習(xí)效率。在將東西方茶文化引入后，不僅能夠擴(kuò)大學(xué)生的知識儲備，同時(shí)能夠加強(qiáng)學(xué)生的思維變化，讓學(xué)生提高對英語的接受程度。

4.2 選擇茶文化教材和作品，提高教學(xué)專業(yè)性

在英語課程時(shí)，教師可以精心挑選一些有關(guān)于茶文化的數(shù)據(jù)和教材，讓教學(xué)的過程更加規(guī)范化和同時(shí)豐富教學(xué)的內(nèi)容，讓學(xué)生對于課程更加有興趣，通過學(xué)習(xí)，能夠獲得更加系統(tǒng)化的知識。

首先，在挑選教材和書籍時(shí)，應(yīng)根據(jù)學(xué)生的英語水平和年齡階段進(jìn)行選擇，對于教材和書籍，應(yīng)了解其中的文學(xué)水平和語言的應(yīng)用方式，以及西方文化相關(guān)的知識等，選擇合適的書籍作為教學(xué)的主要參考目標(biāo)。

其次，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，閱讀一些與茶文化有關(guān)的書籍，包括東方的書籍和西方的相關(guān)書籍，在閱讀的過程中，不僅能夠發(fā)現(xiàn)中國的茶文化的博大精深，同時(shí)也能感受到西方茶文化的豐富內(nèi)容，將二者相同的方面進(jìn)行對比，比較出不同的差異，如：中國人一般喝綠茶較多，其中有龍井茶、云霧毛尖、鐵觀音、碧螺春等非常多的種類，西方人喝紅茶較多，其中有醉紅巖等[4]。通過對比，將東西方飲茶文化中的不同點(diǎn)進(jìn)行合理的對比，讓學(xué)生根據(jù)自己的發(fā)現(xiàn)使用英語進(jìn)行分享，在分享的過程中加深了對文化的深入了解，同時(shí)能夠鍛煉英語的使用，對于學(xué)生的英語實(shí)際的掌握能力有非常大的鍛煉。

最后，教師可以為學(xué)生介紹一些與東西方茶文化相關(guān)的文章和小說，如：東方茶文化相關(guān)的《茶詩》《論茶》《茶經(jīng)》《紅樓夢》等，西方的書籍有《呼嘯山莊》《傲慢與偏見》等?；蛘呖梢詾閷W(xué)生介紹一些與茶文化相關(guān)的影視作品，如《中國茶道》《茶迷貴夫人》等，讓學(xué)生在對小說進(jìn)行閱讀時(shí)，通過書中的語言描寫中當(dāng)時(shí)的社會環(huán)境的特點(diǎn)的對比，也可以根據(jù)小說和文章中描寫飲茶的環(huán)境等來進(jìn)行對比，發(fā)現(xiàn)東西方的不同，根據(jù)自己的理解使用英語來寫一篇有關(guān)茶文化的文章，根據(jù)文章中對喝茶的時(shí)候的場景描寫，聯(lián)想到當(dāng)時(shí)的社會環(huán)境進(jìn)行對比，學(xué)生可以自行查找當(dāng)時(shí)的資料，再進(jìn)行融合，使用自己的語言組織英語進(jìn)行表達(dá)，這樣的方式，不僅能夠鍛煉學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，同時(shí)能夠加深學(xué)生的印象，提高學(xué)生完成書面英語的能力，也會提高學(xué)生的語言組織能力，加強(qiáng)其思維運(yùn)轉(zhuǎn)。

4.3 學(xué)習(xí)茶文化詞匯語句，提高英語運(yùn)用熟練度

在課程中可以融入一些相關(guān)的英文詞匯和短語，通過多媒體將東西方的與茶相關(guān)的事物進(jìn)行對比，用英文進(jìn)行標(biāo)注，提高學(xué)生的記憶和印象。如：茶的種類，綠茶green tea、紅茶black tea等，喝茶的過程以及時(shí)間，上/下午茶morning/afternoon tea、茶會tea time等。聞香smell fragrance、品茶appreciate tea、分茶divide tea等。一些與茶有關(guān)的俗語：for all the tea in China無論如何，it is as good as a chocolate teapot巧克力茶壺——中看不中用，a storm in a tea cap杯子里的風(fēng)暴——小題大做。通過對單詞的對比和對有趣的俗語的了解，能夠極大的加強(qiáng)學(xué)生對英語學(xué)習(xí)的興趣，拓寬學(xué)生的英語詞匯的掌握范圍。

4.4 開展相關(guān)實(shí)踐活動，提高學(xué)生英語專業(yè)能力

教師在實(shí)際的教學(xué)中可以適當(dāng)?shù)慕M織相關(guān)的活動，讓學(xué)生在實(shí)際的活動中增加實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，在活動中使用英語進(jìn)行對話，能夠有效的提高學(xué)生的口語能力，加強(qiáng)學(xué)生對英語的掌控力。例如：教師讓將班級內(nèi)部分成兩小組，分別代表中國和西方的茶文化，自行查找資料后翻譯成通俗易懂的英文發(fā)言稿，最后進(jìn)行東西方茶文化的辯論比賽，比較哪種茶更有價(jià)值、更有意義，在學(xué)生辯論的過程中，必須要使用英語，不然觀點(diǎn)不作為成績。在比賽的過程中，緊張的氛圍能夠幫助學(xué)生加強(qiáng)思維運(yùn)轉(zhuǎn)，提高語言的應(yīng)用能力，讓學(xué)生在緊急時(shí)刻能夠爆發(fā)出潛在的英語能力，有效的提高學(xué)生的英語口語能力。

另外，也可以舉辦場景模擬的活動，班級內(nèi)分別舉辦東方的茶會和西方的茶話會，通過親身參與，來感受當(dāng)時(shí)才華會的情境。在東方茶會上學(xué)生要嘗試作詩，感受文人墨客的瀟灑和恣意；西方茶話會上要使用英語對話，學(xué)習(xí)參加茶會的禮儀，按照當(dāng)時(shí)的情境進(jìn)行重現(xiàn)，加強(qiáng)學(xué)生對各種文化的體驗(yàn)和了解，促進(jìn)學(xué)生綜合能力的發(fā)展。

綜上所述，在大學(xué)英語的教學(xué)中，主要應(yīng)提高學(xué)生的英語實(shí)際運(yùn)用能力，通過將茶文化引入到教學(xué)的過程中，讓學(xué)生真正的對英語感興趣，加強(qiáng)對英語的學(xué)習(xí)，增加對英語的口語鍛煉，不僅學(xué)習(xí)到了茶文化的相關(guān)知識，同時(shí)能夠提高英語的實(shí)際水平，切實(shí)的提高了英語課程的教學(xué)水平，讓學(xué)生能夠得到全面的發(fā)展。