基于茶文化的旅游酒店發(fā)展研究

趙 晶

（晉中學(xué)院旅游管理系，山西晉中 030600）

我國茶文化旅游酒店要獲得可待續(xù)發(fā)展，尚有許多問題急待解決，例如：如何在同質(zhì)化的行業(yè)競爭中，凸顯出特色化的酒店主題；如何通過深層次的茶文化挖掘，進(jìn)一步提升酒店的文化品位；如何通過完善培訓(xùn)流程，提高員工對茶文化旅游酒店的整體認(rèn)識。可見，茶文化旅游酒店的發(fā)展，不僅需要將注意力放在創(chuàng)新經(jīng)營、主題設(shè)計、員工培訓(xùn)等方面，還要在營銷、推廣方面積極開展工作。本研究將茶文化旅游酒店發(fā)展的內(nèi)涵作為切入點，對影響可持續(xù)發(fā)展面臨的問題進(jìn)行分析，最終獲得解決策略。

1 基于茶文化的旅游酒店的內(nèi)涵

基于茶文化的旅游酒店發(fā)展，應(yīng)結(jié)合茶文化的內(nèi)涵，借助茶葉的種植及產(chǎn)地優(yōu)勢，實現(xiàn)旅游酒店的特色化經(jīng)營。我國茶葉種植的種類繁多，其中不乏旅游城市出產(chǎn)、具有代表性的茶葉品種。由于茶葉種植所處的地理位置、自然環(huán)境各不相同，這些茶葉在炒制方式、泡制方法上也存在較大差異。博大精深的茶文化為打造旅游酒店的文化底蘊提供了幫助，這些珍貴的物質(zhì)資料不僅有利于茶文化與旅游產(chǎn)品相結(jié)合，發(fā)現(xiàn)茶葉種植的商機，更有利于深挖旅游產(chǎn)業(yè)機遇，創(chuàng)新酒店行業(yè)發(fā)展。

基于茶文化的旅游酒店就是以“茶文化”為主題，在酒店設(shè)計、建設(shè)、裝修等環(huán)節(jié)均體現(xiàn)出茶文化的內(nèi)涵，其中：生態(tài)、綠色的內(nèi)涵可通過裝飾裝潢、家具電器、生活用品等有形的物質(zhì)資料予以體現(xiàn)；安靜、和諧的內(nèi)涵可通過酒店環(huán)境、員工服務(wù)等無形的氛圍進(jìn)行烘托。

2 基于茶文化的旅游酒店發(fā)展問題

2.1 存在同質(zhì)化現(xiàn)象，缺乏創(chuàng)新性

目前，旅游產(chǎn)業(yè)中以“茶文化”為主題的酒店雖然數(shù)量繁多，裝修風(fēng)格類似，但服務(wù)品質(zhì)、經(jīng)營狀況則良莠不齊。許多酒店經(jīng)營者意識到茶文化旅游酒店的商機，為節(jié)約投資成本、降低投資風(fēng)險，干脆照搬成功者的經(jīng)驗及裝修風(fēng)格，這種缺乏創(chuàng)新性，同質(zhì)化的經(jīng)營模式，非但不能體現(xiàn)茶文化的內(nèi)涵，更體現(xiàn)不出茶文化旅游酒店的特色。結(jié)合茶文化的內(nèi)涵，開拓出一條與當(dāng)?shù)芈糜涡袠I(yè)發(fā)展相匹配的路徑，通過創(chuàng)新性的經(jīng)營理念，滿足游客多元化的需求。在茶文化旅游酒店創(chuàng)新發(fā)展的過程中，既不能讓游客在茶藝工具、字畫等裝飾方面感覺千篇一律，也不能因為過分追求個性，降低對員工素質(zhì)、企業(yè)文化的管理，阻礙茶文化旅游酒店的發(fā)展。

2.2 缺乏對茶文化的深層次挖掘

對茶文化內(nèi)涵認(rèn)識不到位，勢必會影響茶文化相關(guān)內(nèi)容的呈現(xiàn)，阻礙茶文化旅游酒店的發(fā)展。許多旅游酒店雖然是以“茶文化”為主題開展經(jīng)營，但對茶文化內(nèi)涵的理解過于片面，外觀及內(nèi)部裝飾方面更是缺乏深層次的表達(dá)。以綠色為主色調(diào)，對茶文化旅游酒店的外墻進(jìn)行粉刷；在酒店客房、走廊等區(qū)域放置以茶葉為主題的字畫及擺件；將茶具作為載體，強調(diào)以“茶文化”為主題的經(jīng)營理念；是茶文化旅游酒店最常用茶文化氛圍營造方式。對于資深茶文化愛好者而言，形式化的裝修風(fēng)格并不代表該酒店具備茶文化底蘊，只有深挖游客需求，將茶文化內(nèi)涵與酒店的經(jīng)營策略進(jìn)行多元化組合，才能確保茶文化旅游酒店獲得可持續(xù)發(fā)展。

2.3 工作人員缺乏茶文化素養(yǎng)

旅游行業(yè)發(fā)展的越快，對酒店工作人員的要求越高。許多茶文化旅游酒店在員工招聘時，不僅要求達(dá)到中專以上學(xué)歷，旅游管理相關(guān)專業(yè)，還要求員工具備一定的旅游從業(yè)經(jīng)驗及茶文化素養(yǎng)。隨著旅游行業(yè)的發(fā)展，游客的消費能力也在逐步提升，在茶文化旅游酒店發(fā)展的過程中僅靠高品質(zhì)的服務(wù)，顯然已無法滿足游客需要，工作人員缺乏對茶文化內(nèi)涵的了解，缺乏專業(yè)的操作技能及茶文化素養(yǎng)，已成為茶文化旅游酒店發(fā)展面臨的主要問題。茶文化旅游酒店在對工作人員進(jìn)行培訓(xùn)時，應(yīng)著重講解茶文化知識，培養(yǎng)員工的茶文化氣質(zhì)，在確保酒店服務(wù)品質(zhì)的同時，進(jìn)一步提升工作人員的茶文化素養(yǎng)。

2.4 茶文化旅游酒店營銷手段單一

以“茶文化”為主題，將酒店的企業(yè)文化、經(jīng)營理念與茶文化內(nèi)涵相結(jié)合，對旅游酒店的傳統(tǒng)經(jīng)營模式，實行創(chuàng)新性管理，是茶文化旅游酒店營銷的最大亮點。雖然大部分茶文化旅游酒店非常注重企業(yè)文化宣傳及營銷推廣工作，但對于廣大茶文化愛好者而言，傳統(tǒng)旅游酒店的營銷策略如：旅游推介會、投放媒體廣告、發(fā)放宣傳單等，并不能將豐富的茶文化知識、醇厚的茶文化底蘊傳達(dá)至整個消費群體。要改變茶文化旅游酒店發(fā)展的現(xiàn)狀，必須先解決營銷手段單一的問題。通過了解游客對茶文化的愛好程度，對消費群體進(jìn)行細(xì)分，結(jié)合目標(biāo)群體對茶文化的需求，積極拓展?fàn)I銷渠道，提供更全面、多樣化的營銷策略。

3 基于茶文化旅游酒店發(fā)展問題解決措施

3.1 創(chuàng)新基于茶文化旅游酒店的設(shè)計，堅持設(shè)計系統(tǒng)性

為了改變茶文化旅游酒店發(fā)展同質(zhì)化現(xiàn)象，就要在以“茶文化”為主題的旅游酒店建設(shè)及裝修環(huán)節(jié)，堅持采用創(chuàng)新性設(shè)計理念、系統(tǒng)性的設(shè)計方案無論是酒店的外部裝修，還是內(nèi)部裝飾，都應(yīng)與茶文化主題保持一致。以綠色為主色調(diào)，對茶文化旅游酒店進(jìn)行設(shè)計，可充分展現(xiàn)生態(tài)、環(huán)保的茶文化內(nèi)涵。要體現(xiàn)茶文化旅游酒店的經(jīng)營理念，還要在設(shè)計方案中融入更多創(chuàng)新設(shè)計元素，個性化的茶文化表現(xiàn)形式，更能吸引游客的注意力。例如，在酒店客房、走廊等區(qū)域放置以“茶文化”為主題的字畫或擺件，通過場景布置，對茶文化內(nèi)涵進(jìn)行外在展示。以《茶經(jīng)》為素材制作成壁紙、裝飾壁畫，裝飾酒店的大堂、客戶等區(qū)域，通過多樣性的茶文化元素，提高酒店茶文化內(nèi)涵的辨識度。設(shè)置茶葉種植區(qū)，通過茶葉制作流程讓游客體驗到炒制、制作茶葉的樂趣。將與茶文化無關(guān)的工藝品替換成茶葉、茶具、茶葉衍生品等，展示區(qū)，供游客欣賞、購買，實現(xiàn)茶文化酒店多元化發(fā)展。

3.2 與當(dāng)?shù)匚幕嗳诤希钊胪诰虿栉幕瘍?nèi)涵

要實現(xiàn)茶文化旅游酒店特色化經(jīng)營，旅游酒店外觀與主題設(shè)計必須與當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源、人文狀況保持一致，避免因文化沖突影響茶文化旅游酒店發(fā)展。用于展現(xiàn)茶文化內(nèi)涵的茶葉及茶文化展示專區(qū)，不僅應(yīng)包括本地的茶葉品牌及特色茶產(chǎn)品，還應(yīng)涵蓋多種國內(nèi)知名的茶葉品種，越是產(chǎn)量低、品種珍貴的茶葉，越能體現(xiàn)茶文化旅游酒店的品位，有效提高知名度。將當(dāng)?shù)夭栉幕瘹v史、故事、名人典籍運用到茶文化旅游酒店的主題設(shè)計，通過視頻、圖片的形式，使游客感受到當(dāng)?shù)夭栉幕奶厣＝Y(jié)合當(dāng)?shù)芈糜钨Y源，加強與茶業(yè)生產(chǎn)廠家、茶藝協(xié)會的協(xié)作，在酒店大堂設(shè)置茶藝體驗區(qū)，聘請專業(yè)的茶藝師向游客講解茶文化知識，展示不同茶葉品種的沖泡方法，讓游客體驗茶葉炒制、沖泡的流程，充分感受茶文化內(nèi)涵及茶產(chǎn)品自制的樂趣，提升游客與酒店的消費粘性。

3.3 為員工提供專業(yè)培訓(xùn)，提高員工茶文化素養(yǎng)水平

為了提升茶文化旅游酒店員工的整體素養(yǎng)，必須針對員工招聘、培訓(xùn)等環(huán)節(jié)進(jìn)行完善。茶文化旅游酒店在員工招聘時，不僅要考察學(xué)歷及專業(yè)，還要考察其是否具備專業(yè)化的茶文化知識及素養(yǎng)。許多大中專旅游院校在課程設(shè)置時，會結(jié)合各地的旅游資源及人文景觀，設(shè)置茶文化旅游專業(yè)，茶文化旅游酒店在員工招聘環(huán)節(jié)，應(yīng)優(yōu)先錄用茶藝資格評定成績優(yōu)異、操作能力較強的應(yīng)聘者。在員工培訓(xùn)環(huán)節(jié)，應(yīng)重點講解茶文化知識，培養(yǎng)員工的茶文化氣質(zhì)，在確保服務(wù)品質(zhì)的同時，進(jìn)一步提升工作人員的茶文化素養(yǎng)及茶藝操作技能。在員工考核環(huán)節(jié)，通過茶文化素養(yǎng)確定員工的職位，將茶文化考核成績與崗位工資、晉升制度相結(jié)合，定期開展茶文化知識培訓(xùn)，為員工創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍及工作環(huán)境。將茶文化與企業(yè)管理宗旨相結(jié)合，在行業(yè)競爭中體現(xiàn)出淡薄、靜雅、拼搏進(jìn)取的內(nèi)涵，通過企業(yè)文化引導(dǎo)員工的思維，提升旅游酒店員工的整體水平。

3.4 應(yīng)用多元化營銷手段，樹立、推廣基于茶文化的旅游酒店品牌形象

茶文化旅游酒店的消費群體主要是傳統(tǒng)文化或茶文化愛好者，要解決營銷手段單一的問題，就要對游客進(jìn)行細(xì)分，針對目標(biāo)群體對茶文化的需求進(jìn)行分析，積極拓展?fàn)I銷渠道，樹立符合茶文化氣質(zhì)的品牌形象，為旅游酒店營銷、推廣提供多樣化的宣傳方案。將茶文化內(nèi)涵與企業(yè)管理宗旨相結(jié)合，在行業(yè)競爭中體現(xiàn)出淡薄、靜雅、拼搏進(jìn)取的茶文化氣質(zhì)。通過多元化的營銷策略，對茶文化旅游酒店的企業(yè)文化進(jìn)行宣傳，借助多媒體宣傳的優(yōu)勢，通過微信、微博等線上工具，擴大茶文化旅游酒店的消費群體。加強與茶業(yè)生產(chǎn)廠家、茶藝協(xié)會的協(xié)作，定期在茶文化旅游酒店開設(shè)茶文化知識分享、茶葉炒制體驗等，與茶文化主題相關(guān)的線下推廣活動。結(jié)合茶文化內(nèi)涵，定制旅游酒店專屬茶包、手辦、文創(chuàng)產(chǎn)品或其他茶葉衍生品，當(dāng)作商品進(jìn)行售賣或當(dāng)成禮品贈送給游客。

4 結(jié)束語

隨著人們生活水平的提高，消費者對旅游產(chǎn)品的需求也越來越多，要想在激烈的行業(yè)競爭中站穩(wěn)腳跟，就必須立足于旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為廣大消費者提供更加優(yōu)質(zhì)、更具特色的酒店服務(wù)。對此，應(yīng)通過創(chuàng)新性的茶文化主題設(shè)計，使旅游酒店在同業(yè)競爭中脫穎而出。基于茶文化的旅游酒店發(fā)展，不僅要體現(xiàn)旅游酒店茶文化的內(nèi)涵，對酒店的外部建設(shè)及內(nèi)部裝飾進(jìn)行系統(tǒng)化管理，還要在員工培訓(xùn)、營銷推廣等環(huán)節(jié)，樹立良好的品牌形象，滿足游客對茶文化旅游酒店多元化的需求。