茶葉行業及茶葉行業質量現狀的研究

鄒 溪

（黔南民族師范學院，貴州都勻 558000）

我國雖然有幾個茶葉生產大省，但是因為在市場上的影響力不足，使得并沒有衍生出屬于自己的品牌，再加上經濟政策的調整，我國的茶葉行業還必須對行業和質量現狀加以分析，找到更加適合的發展模式，從而提升整個行業影響力和質量，促進茶葉行業可持續發展。

1 茶葉行業發展現狀

1.1 市場

從相關報告中顯示，2016年我國茶葉的銷售量為182萬噸，同比增加了百分之五；2017年茶葉銷售量超過了190萬噸，和2016年相比同比增加了百分之4.4；2018年茶葉銷售量達到了200萬噸左右，2019年為206萬噸，預計在2023年時，茶葉消費量將超過251萬噸。站在我國茶葉行業市場銷售額統計上來看，2016年、2017年、2018年以及2019年茶葉市場銷售額分別為2148億元、2353億元、2400億元、2840億元，預計到2023年將超過4000億元。2018年1月至五月之間，我國的茶葉出口金額超過了600百萬美元，增加了14個百分點；在2013年至2017年之間，茶葉進口金額最低為1460.8百萬美元，增加了19個百分點，在2017年最高金額為1610百萬美元，增加了8個百分比[1]。

以2019年為例，我國茶葉出口排第一的是浙江省，但和2018年相比，出口銷量和出口金額都出現了小幅度的下降情況。出口銷量為17萬噸，同比降低了四個百分比，茶葉出口金額為5.25億美元，同比降低了五個百分比；福建省和安徽省市茶葉金額和出口銷量排名第二，福建省的茶葉出口金額增加了三十三個百分比；貴州省和湖北省的茶葉出口增長率是最高的，貴州省的茶葉出口銷量為30.37萬噸，同比增加了接近五十個百分比，茶葉出口金額為0.98億美元，同比增加了百分之九十五；而湖北省的茶葉出口銷量為2.08萬噸，同比增加了三十個百分比，出口金額為2.28億美元，同比增加了百分之47.3[2]。

作為飲茶大國，我國的茶飲銷售量一直位居全世界前列，從2012年開始茶葉的銷售量就有了明顯的提高，并在2016年開始放緩。在茶葉的種類上，2019年綠茶的銷售量超過了120萬噸，在所有茶葉種類中的銷售量最高，占據茶葉總銷售量的百分之59.94；黑茶銷售量為31萬噸，占據茶葉總銷售量的百分之15.73；紅茶的銷售量為22萬噸，比例為百分之11.16；烏龍茶的銷售量為21萬噸，比例為百分之10.7。

1.2 不利因素

在我國茶葉行業發展中還存在一些不利因素會制約行業發展。首先，是資源消耗較高。在茶葉生產過程中，會存在較高的資源消耗情況，在茶葉生產或加工過程中，清潔能源普及度并不高，使得一些地區還是使用燒柴或燒碳為主要方式，從而導致污染情況比較嚴重，也浪費了資源。其次，茶葉行業的生產方式受到了制約，使得利用率比較低。茶葉的生產主要是以名優茶作為核心，原料則比較偏向于細嫩茶青，一些生產資源被浪費掉，茶葉單產偏低，但茶葉的價格卻比較高，這會導致在國內外的市場競爭力缺乏。再加上對于人工勞動力較為依賴，并沒有全方位應用機械化生產模式，使得生產效率較低[3]。與此同時，在茶葉行業發展上還呈現出結構單一和延伸有限的現狀。我國的茶葉行業依舊是以常規茶葉銷售作為主要的收入來源，然而，在附加值較高的深加工以及服務業規模上還缺乏延伸性，這會嚴重制約行業的發展規模，縮小發展途徑。再加上產能過剩，使得緩解能力也受到了制約，如今現有的生產資源并沒有實現向服務支撐轉化，甚至在整個茶葉行業內部也存在比較明顯的跟風情況，使得所生產出來的茶葉產品同質化現象和內部競爭現象較為嚴重。

2 茶葉行業質量現狀

茶葉行業的質量問題直接關系到了整個行業是否可以很好的發展，從田園到餐桌的整個過程都需對茶葉質量進行嚴格把關，才能確保質量符合要求[4]。我國茶葉行業的產地分布比較廣泛，呈現不集中的特點，這就使得在管理上比較困難。很多茶葉加工廠的規模都比較小，甚至有的加工廠還不能滿足國家茶葉相關質量標準，就更別提達到國際生產標準了。有的加工企業為了可以拿到許可證，會選擇托關系或走捷徑的方法，而相關部門在日常監督上也比較形式化。甚至有的茶園為了可以拿到國家或地方補助，對茶園面積進行盲目的開墾，就比如，在鳳岡省某茶園中就有著上百畝的茶葉種植基地，但卻沒有一個專業的人員進行指導，導致整個茶園都是盲目的種植。而承包商則拖欠民工的工錢，但沒有一個人敢抵抗，這種茶園的存在只會更加制約茶葉行業質量發展。在茶園種植基地中，土壤中的DDT和六六六等參數都必須經過嚴格的檢測，確定符合標準規范之后才能種植茶葉，這也是提高茶葉質量的必要過程，而這些都是目前影響我國茶葉行業質量的主要原因[5]。

3 茶葉行業及茶葉行業質量發展對策

3.1 多元挖掘茶葉資源

品茶的方式和茶文化等都是茶葉資源的重要內容。進入新時期以來，在茶葉科學的促進作用下，也把茶葉中的很多有益成分進行了提取，并衍生出了很多的茶葉保健產品和開發食品，這有助于茶葉資源的開發和挖掘。也可以讓茶葉資源的價值得到更好的延伸，將其作用發揮到最大，而多元挖掘茶葉資源路徑則可以有效地解決產能過剩等問題，能夠推動茶葉行業的可持續發展。

3.2 從互聯網中找尋機遇

如今，互聯網已經在各行各業中有了蹤跡，互聯網的出現可以說給很多行業帶來了新的發展機遇，在茶葉行業中也可以結合互聯網找尋發展機遇。茶葉行業可以借助互聯網的幫助對消費者的需求變化進行了解，并動態性的更新發展方式和發展模式。比如，可以通過互聯網大數據對消費者進行定位，并對現有的發展模式和產品方向進行調整，對內容加以創新，讓產品可以更有針對性地服務于消費者，實現與消費者的密切互動[6]。并且，在互動中了解消費者的真實需求，然后再對產品進行對應的創新。除此之外，在互聯網幫助下，可以很好的改善茶葉行業現有的物流、資金流現狀，對傳統茶葉銷售路徑提出了很大的挑戰。但在挑戰存在的同時也存在一定機遇，茶葉行業需對傳統的分銷渠道和環節進行重構，以此來創新出全新的銷售方式促進整個行業發展。

3.3 夯實基礎 集成綠色生產模式

在我國茶葉行業發展過程，國家政府對貴州、湖北、云南等茶葉生產大省給予了高度重視，也提供了很大的資金支持和政策支持，茶葉質量安全示范區域也在不斷地加強建設，這給茶葉行業的發展奠定了扎實基礎。在未來的發展中，還必須夯實基礎，集成綠色生產模式。各個茶葉生產大省應當加強生態茶園的建設，并在茶葉種植中推廣生態種植方法，對現有的生態資源進行整合和創新，從而讓茶園融入更多的綠色生態資源，確保茶葉生產的質量。這對于樹立自我品牌和提高國內外市場上的競爭力而言有著積極影響。

3.4 加強質檢工作監督

我國的茶葉行業質量還存在一些制約因素，使得質量始終得不到提高，這主要表現在衛生指標不達標和農殘超標等現象上。如今，GB9679茶葉質量標準已經不能滿足茶葉生產實需了，和發達國家相比較，國外很多發達國家所使用的茶葉衛生質量標準體系更完善一些。我國的茶葉行業質量還存在外觀品質較差和質量等級混淆等情況，這些問題不但不會促進茶葉行業質量提升，反而會形成嚴重的阻礙。美國和日本等國家已經不斷的提高了茶葉的檢測標準，已經將茶葉中的硫丹含量從原本的每千克三十毫克降低到了每千克0.01毫克，這意味著茶葉檢測標準提升了三千倍[7]。而在出口茶葉的質量檢測上，也從原本的一百多項上升到了兩百多項。日本對于茶葉中的農殘檢測，從原本的八十多種增加到了一百多種，而全農藥的殘留含量標準為0.01ppm。我國在出口茶葉質量檢測上也制定了對應的制度標準，但是由于我國茶葉行業在實際檢測中并沒有達到所提出的規范標準，再加上質量檢測工作監督力度不足，最終嚴重制約了茶葉質量發展。因此，要想提高茶葉行業的整體質量，還必須要認真貫徹國家政府所提出的相關政策意見。站在茶葉行業質量的實際情況上出發，以市場作為導向，融入科學技術來加強創新力度，在極大程度上提高茶葉行業質量。與此同時，國內的茶葉行業質量提升，還必須要堅持以茶葉加工業和生態環境相結合的發展模式，將如今現有的茶葉生產加工行業規模作為基礎，對資源進行整合的基礎上加以拓展，突出行業重點。在茶葉生產源頭上進行質量控制，比如在茶葉幼苗的培育上就進行重視，并打造對應的茶葉生產龍頭企業，實現高質量的茶葉生產加工。

4 結束語

在我國茶葉行業發展上，還呈現出資源消耗較高、生產方式受到制約、結構單一和延伸有限的現狀，而在茶葉行業質量上，則表現出加工廠、企業不能滿足國家茶葉相關質量標準，質量檢測不達標等現象。為了促進行業和質量的進一步提升，可以通過多元挖掘茶葉資源、從互聯網中找尋機遇、夯實基礎、集成綠色生產模式以及加強質檢工作監督等對策，推動我國茶葉行業和質量的同步提升，實現可持續性發展。