高校中文專業(yè)學(xué)生中國(guó)茶文化體驗(yàn)教學(xué)設(shè)計(jì)

韓艷紅

（信陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南信陽(yáng) 464000）

茶文化作為我國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分之一，包含有豐富的文化元素以及人文精神內(nèi)涵，是中國(guó)人文修養(yǎng)、道德素質(zhì)最直觀和形象的闡述。將茶文化引入到高校中文專業(yè)教學(xué)中，一方面可以促進(jìn)學(xué)生人文素養(yǎng)和道德素養(yǎng)的提升，另一方面則可以開辟傳統(tǒng)優(yōu)秀文化傳承發(fā)展的新陣地。因此探討茶文化體驗(yàn)教學(xué)設(shè)計(jì)具有積極意義。

1 茶文化及其引入高校中文專業(yè)教學(xué)的積極意義分析

1.1 中國(guó)茶花文化簡(jiǎn)述

茶在中國(guó)擁有將近五千年的歷史，在漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中，中國(guó)不僅開發(fā)出了多個(gè)種類的茶品，如杭州龍井、黃山毛峰、福建烏龍等，還圍繞制茶、飲茶形成了一套完善的禮儀，共同構(gòu)成了中國(guó)的茶文化。如唐代陸羽著《茶經(jīng)》，總結(jié)了前人制茶、飲茶的經(jīng)驗(yàn)。古代文人將飲茶視作一種精神享受，注重的是天人交匯這一意境的品味。也就是說(shuō)，品茶所品的不僅僅是茶水本身的口感、優(yōu)劣，還包括因之而形成的神思遐想和藝術(shù)趣味。除此之外，茶還有健身的功效，屬于古代開門七件事之一，與“柴米油鹽醬醋”并列，飲茶不僅是生活行為，也是娛樂(lè)行為和社交行為。

1.2 將茶文化引入到中文專業(yè)教學(xué)中的積極意義

首先，茶文化可以促進(jìn)學(xué)生人文修養(yǎng)的提升。中文專業(yè)教學(xué)中的許多內(nèi)容都與文化、文學(xué)、哲學(xué)等存在緊密的關(guān)聯(lián)，而厚重文化底蘊(yùn)和悠久歷史則賦予了中國(guó)茶文化以豐富的內(nèi)涵，涵蓋了哲學(xué)、文學(xué)、美學(xué)等諸多學(xué)科，同時(shí)也涉及到我國(guó)不同社會(huì)時(shí)期的主流思想文化。由此可見，茶文化的融入能夠有效的滿足中文專業(yè)教學(xué)對(duì)文化的需求，為教學(xué)活動(dòng)提供豐富的資源，促進(jìn)學(xué)生文化視野的拓展。例如，中國(guó)茶文化中的茶詩(shī)茶歌就包含有豐富的語(yǔ)言知識(shí)，可以讓學(xué)生們深切感受到中文的審美情趣。尤其是在對(duì)外中文教學(xué)中，茶文化更是發(fā)揮著顯著的作用，受到古中國(guó)的影響，我國(guó)周邊許多國(guó)家也都形成了各具特色的茶文化，因此可將茶文化作為跨越文化界限的一種手段。

其次，茶文化能夠提高學(xué)生的道德修養(yǎng)。前文提到，中國(guó)茶文化中包含有不同社會(huì)歷史時(shí)期的主流思想文化，如儒家、佛家、道家等領(lǐng)域的學(xué)說(shuō)在茶文化中均有所體現(xiàn)，而其中很多內(nèi)容都屬于我國(guó)傳統(tǒng)道德倫理觀念的組成部分。而對(duì)于我們這個(gè)文化傳承從未斷絕的民族國(guó)家而言，茶文化在當(dāng)代德育方面仍舊具有巨大的價(jià)值，對(duì)學(xué)生人身觀、價(jià)值觀和世界觀的形成發(fā)展具有深遠(yuǎn)的影響。在茶文化引入到中文專業(yè)教學(xué)中可以使學(xué)生沐浴傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的光輝，形成良好的文化認(rèn)知，進(jìn)而確立對(duì)中文和中華文化的自信心與自豪感。此外，茶文化中所包含的仁愛、和諧等觀念也有助于學(xué)生個(gè)人道德素養(yǎng)的提升，教會(huì)他們?nèi)绾握_的處理自身與社會(huì)、自然的關(guān)系。

2 高校中文專業(yè)茶文化體驗(yàn)教學(xué)設(shè)計(jì)的難點(diǎn)分析

2.1 教學(xué)設(shè)計(jì)的概念解讀

教學(xué)設(shè)計(jì)是教學(xué)開發(fā)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，具體來(lái)講，就是對(duì)學(xué)和教的各類資源以及過(guò)程進(jìn)行系統(tǒng)性的規(guī)劃，結(jié)合以往的研究成果，許多專家都對(duì)教學(xué)設(shè)計(jì)作出了解讀，帕頓（1989）的觀點(diǎn)認(rèn)為教學(xué)設(shè)計(jì)是對(duì)學(xué)業(yè)業(yè)績(jī)問(wèn)題的解決措施進(jìn)行策劃的過(guò)程。史密斯等（1999）則認(rèn)為教學(xué)設(shè)計(jì)是運(yùn)用系統(tǒng)性方法，將學(xué)習(xí)和教學(xué)理論的原理轉(zhuǎn)換為對(duì)教學(xué)資料、教學(xué)活動(dòng)、信息資源和評(píng)價(jià)的具體計(jì)劃的過(guò)程。綜合多種觀點(diǎn)之后，我們可以總結(jié)出教學(xué)設(shè)計(jì)的幾點(diǎn)特點(diǎn)，首先是有目的性，教學(xué)是一個(gè)有目的的活動(dòng)。其次是系統(tǒng)性，注重計(jì)劃和布局安排。

2.2 將茶文化引入高校中文專業(yè)的教學(xué)設(shè)計(jì)難點(diǎn)

近些年來(lái)，我國(guó)越來(lái)越深刻的認(rèn)識(shí)到傳統(tǒng)優(yōu)秀文化傳承與發(fā)展創(chuàng)新在文化建設(shè)領(lǐng)域的重要性，其中茶文化在人文素質(zhì)培養(yǎng)方面表現(xiàn)出巨大的價(jià)值，一些高校也已經(jīng)嘗試將茶文化引入到語(yǔ)言教學(xué)領(lǐng)域，希望可以通過(guò)茶文化所擁有的精神內(nèi)涵提高教學(xué)質(zhì)量。但在具體實(shí)施的過(guò)程中，由于受到傳統(tǒng)應(yīng)試教育的影響，茶文化和教學(xué)實(shí)踐的融合遭遇到了極大的阻礙。以中文專業(yè)教學(xué)實(shí)際來(lái)看，茶文化融入的難點(diǎn)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是教學(xué)活動(dòng)輕人文的現(xiàn)象長(zhǎng)期存在。在我國(guó)長(zhǎng)期施行的應(yīng)試教育理念及其制度雖然隨著教育改革的不斷突進(jìn)受到了一定的抑制，但整體上仍舊發(fā)揮著巨大的影響，在這樣的情況下，茶文化的融入將無(wú)法抵達(dá)課程核心，知識(shí)技能的講授仍舊是教學(xué)的主體，且占據(jù)極大比重，基于茶文化的價(jià)值觀和人文教育并不會(huì)得到足夠的重視，大多只能作為課堂教學(xué)的補(bǔ)充形式而存在，主要依賴學(xué)生自學(xué)，很難取得理想的成果。其次，缺少了解、熟識(shí)茶文化的師資力量。在茶文化融入的過(guò)程中，教師對(duì)其了解程度以及理解水平直接影響著茶文化的滲透效果，以我國(guó)高校現(xiàn)有的師資儲(chǔ)備，很難將茶文化的精髓提煉出來(lái)并傳達(dá)給學(xué)生。最后則是不具備面向茶文化的課程體系。在缺少課程體系的情況下，茶文化教學(xué)的內(nèi)容設(shè)置、方法選擇、手段利用都擁有巨大的操作空間，對(duì)于教師而言則缺少了教學(xué)實(shí)施的導(dǎo)向或依據(jù)，如此必然會(huì)導(dǎo)致茶文化教學(xué)流于形式，價(jià)值影響的作用難以真正發(fā)揮出來(lái)。

3 高校中文專業(yè)茶文化體驗(yàn)教學(xué)設(shè)計(jì)研究

3.1 茶文化體驗(yàn)理論教學(xué)設(shè)計(jì)

對(duì)于理論教學(xué)設(shè)計(jì)中，首先是進(jìn)行課前分析，針對(duì)教學(xué)對(duì)象，即中文專業(yè)的學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)難點(diǎn)重點(diǎn)、教學(xué)方法等進(jìn)行確定。在教學(xué)內(nèi)容上，主要包括是哪方面內(nèi)容，分別是中國(guó)茶文化基礎(chǔ)、體驗(yàn)中國(guó)茶類以及中國(guó)茶道精神與藝術(shù)作品。教學(xué)目標(biāo)是引起學(xué)生對(duì)中國(guó)茶文化的興趣、了解一定的茶文化基礎(chǔ)、掌握中國(guó)六大茶類、體會(huì)茶道精神和藝術(shù)趣味。教學(xué)重點(diǎn)是掌握中國(guó)茶類及其特點(diǎn)和功能，難點(diǎn)則是理解中國(guó)茶文化相關(guān)知識(shí)和哲學(xué)、文學(xué)作品。采用的教學(xué)方法主要有四種，分別是語(yǔ)言講授、演示教學(xué)、師生討論以及藝術(shù)作品欣賞。

其次對(duì)課堂教學(xué)的整個(gè)流程進(jìn)行梳理安排：一是課前準(zhǔn)備，包括茶具、多媒體課件等教學(xué)資源的準(zhǔn)備以及學(xué)生方面搜集、預(yù)習(xí)與茶相關(guān)的知識(shí)。二是課堂導(dǎo)入環(huán)節(jié)，由教師通過(guò)提問(wèn)的方式引出話題，調(diào)動(dòng)學(xué)生們對(duì)中國(guó)茶文化的興趣。三是教師帶領(lǐng)學(xué)生們對(duì)中國(guó)茶文化的一些基礎(chǔ)內(nèi)容進(jìn)行了解，如介紹中國(guó)茶的歷史發(fā)展、茶樹的類型、茶的功能，這一環(huán)節(jié)可以通過(guò)教師提問(wèn)、學(xué)生討論回答的方式進(jìn)行。四是體驗(yàn)中國(guó)的六大茶類，教師可使用多媒體課件將中國(guó)綠茶、白茶、紅茶、黑茶、青茶以及黃茶等六大茶類的特點(diǎn)、功效和沖泡方法進(jìn)行介紹，在此基礎(chǔ)上讓學(xué)生們思考一下六大茶類的區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)。最后則是介紹中國(guó)茶道精神和藝術(shù)作品，包括茶藝和茶道的內(nèi)涵，茶道所體現(xiàn)出的精神，如清、靜、和、美等。之后帶領(lǐng)學(xué)生對(duì)茶文學(xué)藝術(shù)作品進(jìn)行賞析，如茶詩(shī)、茶聯(lián)等。

3.2 茶文化體驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)

想要真正的感受中國(guó)茶文化的內(nèi)涵，單純的進(jìn)行理論教學(xué)是不夠的，還需要引導(dǎo)學(xué)生親身參與實(shí)踐體驗(yàn)，通過(guò)理論和實(shí)踐的相互印證，才能實(shí)現(xiàn)茶道精神的滲透。

實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)的第一步依舊是課前分析，在教學(xué)內(nèi)容方面，教師需要選擇一個(gè)特定的茶品，本文以普洱茶為例進(jìn)行探討。內(nèi)容設(shè)置有四項(xiàng)，一是普洱茶講解、二是示范普洱茶發(fā)泡法、三是由學(xué)生進(jìn)行茶藝練習(xí)、四是進(jìn)行茶藝表演。教學(xué)目標(biāo)是激發(fā)學(xué)生對(duì)茶藝技能的興趣，并幫助其掌握普洱茶的茶藝。教學(xué)難點(diǎn)是如何讓學(xué)生正確的掌握普洱茶發(fā)泡的操作。在教學(xué)方法上，綜合選擇演示法、操作法和講授法。普洱茶介紹環(huán)節(jié)采用講授法，茶藝操作采用演示法，學(xué)生練習(xí)采用操作法。

其次是對(duì)課堂教學(xué)過(guò)程進(jìn)行梳理安排：一，做好課前準(zhǔn)備，以理論教學(xué)類似，同樣需要用到各類茶具以及講解所需的多媒體課件。而對(duì)于學(xué)生而言，則需要提前了解普洱茶的相關(guān)知識(shí)以及沖泡方法。二是課堂導(dǎo)入環(huán)節(jié)，教師通過(guò)多媒體播放普洱茶的茶藝表演錄像，并通過(guò)提問(wèn)的方式幫助學(xué)生理解普洱茶。具體問(wèn)題可以設(shè)置為“什么事普洱茶？”“普洱生茶和熟茶的區(qū)別在哪里？”，基于這兩個(gè)問(wèn)題，可以進(jìn)一步發(fā)散出許多茶藝知識(shí)，如普洱茶的原料、普洱茶的茶樹品種、普洱茶的制作工藝、加工步驟等。三是普洱茶沖泡。在開始沖泡之前，一定要提前做好準(zhǔn)備，如選好茶葉、茶水和茶具。品茶屬于藝術(shù)創(chuàng)作、傳達(dá)和享受的過(guò)程，除了基本的茶葉、茶水和茶具外，還需要準(zhǔn)備一個(gè)優(yōu)美、安靜的環(huán)境。一切齊備之后，由教師示范并講解普洱茶的泡法，包括介紹茶具、茶具擺放、欣賞茶葉、燙壺、置茶、溫杯、沖泡、分茶、敬茶、品茶、收具等一系列流程。四是學(xué)生自主操練、掌握普洱茶的茶藝，教師則需要從旁指導(dǎo)，糾正學(xué)生出現(xiàn)的錯(cuò)誤操作。經(jīng)過(guò)多次練習(xí)后，教師可以請(qǐng)幾位熟練度較高的學(xué)生進(jìn)行茶藝表演。最后則是教學(xué)評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)，教師根據(jù)學(xué)生的茶藝操練情況對(duì)其作出的評(píng)價(jià)，并分析學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，據(jù)此對(duì)教學(xué)方案作出調(diào)整。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，將文化引入到高校中文專業(yè)教學(xué)中具有豐富教學(xué)內(nèi)涵、促進(jìn)文化傳承兩方面的效果，本文結(jié)合實(shí)例分析了茶文化體驗(yàn)教學(xué)中理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)兩部分的設(shè)計(jì)要點(diǎn)，可以為茶文化的有效融合提供參考。