論生活日常“茶顏器式”的味象與律則

袁樂輝，郭秋玥

（景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)陶瓷美術(shù)學(xué)院，江西景德鎮(zhèn) 333403）

關(guān)于茶的起源，《茶經(jīng)》有述：“茶者，南方之嘉木也……樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，蒂如丁香，根如胡桃。”[1]飲茶是中國人的一種生活方式，從“茶”字本身來看，便已經(jīng)有了倡導(dǎo)人們行于草木之間、回歸質(zhì)樸本性的意義。陸羽通過親歷與實(shí)踐，教人識(shí)茶、種茶、品茶，從茶中獲得醇厚口感、純正湯色以及簡(jiǎn)雅的自然之氣，讓人們從茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境、生產(chǎn)發(fā)展開始了解，在普及飲茶方式與茶道技藝的同時(shí)挖掘出茶中蘊(yùn)含的豐富人生哲理寄托于茶之俗事本身，再延伸至人的日常行為，從而發(fā)展出符合中國傳統(tǒng)的文化特色，以此來美化生活、寓教于人。

1 用之宜人

茶道的概念最早可追溯至唐朝詩僧皎然所寫的《飲茶歌誚崔石使君》，詩中提到了關(guān)于飲茶的三種不同層次：“一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。”品茶，首先是為了滿足人們的味覺體驗(yàn)，令人得以神清爽朗。二則可以消除人們的濁燥之氣，內(nèi)心得到片刻寧靜；最后，品茶的過程可以讓我們逐漸領(lǐng)悟出其中的深層境界，品出茶中所延伸出的哲理性思索。這三個(gè)層次外化于形，內(nèi)化于心，從感官影響到精神升華，無不體現(xiàn)著茶的功能性。

首先，日常意趣的生發(fā)。生活之物，以用為主。“用”建立了生活與美之間的聯(lián)系，好用的東西不僅可以保障人們的日常需求，還可以在用的基礎(chǔ)上進(jìn)行色澤、形態(tài)的不斷改進(jìn)，讓用的人更加舒適。美是用的外在延續(xù)，用與美的結(jié)合才能將茶趣更加完善的展現(xiàn)，不同種類的茶飲用不同式樣、顏色的茶具，以此呈現(xiàn)出茶最好的狀態(tài)；夏飲綠茶，冬啜紅茶，人們亦可根據(jù)時(shí)令、節(jié)氣、不同的體質(zhì)差異以及個(gè)性喜好在茶事中進(jìn)行選擇。生活中一切美的源頭都來自于人們對(duì)日常之事的體驗(yàn)與平凡之美的發(fā)現(xiàn)，唯有“用”，方可宜人。

其次，平凡之美的開掘。茶，有樸實(shí)的外在，也有優(yōu)雅的氣質(zhì)，一沉一浮間悄然改變著人們的精神內(nèi)涵。在日常飲茶的過程中獲得精神清醒，在茶的滋味中得到文化的熏陶。首沖洗茶，洗去浮塵生澀，再?zèng)_泡飲，聞香、觀湯色、飲之甘醇。飲茶的過程，除了滿足人們的視覺、嗅覺、味覺體驗(yàn)，同時(shí)也能洗滌人們濁燥煩悶的心靈。由觀物相到觀心性，簡(jiǎn)單、平常的茶事行為，從飲到品，從生活化到審美高度的提升，形成雅俗共賞的思維模式，使美自然而然地在生活中漸成一種行為習(xí)慣，得到日常生活中的審美意趣。

最后，自然律則的領(lǐng)悟。品的過程即是悟的過程，這一過程讓人可以在沉寂的氛圍中學(xué)會(huì)思考，在茶天然的清香與苦澀中感受人生的平淡之美。泡茶的過程是為了成就品茶的意義，讓人學(xué)會(huì)在自然冷靜的狀態(tài)下對(duì)生活有所醒悟。洗凈茶盞，存幾片葉片，沖泡飲之。在清凈的環(huán)境中醒悟，體會(huì)平凡的幸福感，這不只是純粹喝茶，更是提升對(duì)其物趣本味的探尋以及對(duì)本色的審美。當(dāng)人的審美訴求不斷強(qiáng)烈，感官上的改變隨著時(shí)間的推移也得以產(chǎn)生哲學(xué)相關(guān)的理性思考，尋常的茶事也逐步衍生成為茶道。由此，自然樸質(zhì)的生活讓人保持理智的判斷，也能以茶之境界深化人的思想境界，尋求真正意義上的生活至美。

2 澀之利人

茶，歷經(jīng)從藥用到食用的過程，形成了頗具特色的茶飲文化。茶之滋味，先苦而后回甘，陸羽在《茶經(jīng)》中也提到：“啜苦咽甘，茶也。”許多人因無法耐心體會(huì)這個(gè)由苦到甜的過程，而錯(cuò)失一次簡(jiǎn)單的心靈修行。修禪即修心，飲茶對(duì)于禪修亦是有所助益，澀以利人。中國人飲茶之風(fēng)由來已久，清代顧炎武在《日知錄》中提到：“自秦后，始有茗飲之事。”飲茶從先秦至今，無時(shí)不刻出現(xiàn)在日常生活中的方方面面，讓人在簡(jiǎn)單平凡的生澀滋味中按捺心性，在嘈雜的外部環(huán)境中找尋片刻安寧，也得以學(xué)會(huì)了苦中作樂。

首先，茶禪苦澀，明心見性。澀之味，即茶之味，味感由弱漸強(qiáng)，由淡轉(zhuǎn)濃，苦澀感包含著舌根的甘甜，打破了人們對(duì)茶甘滋味長(zhǎng)久性的單調(diào)無趣。打破平衡之后又給予新的平衡。茶雖澀，卻掩不了回味之后的豐富性。茶與禪修相結(jié)合，普通的茶味也被賦予了豐厚的文化內(nèi)涵，最終形成了頗具中國特色的茶文化。釋光泉法師在《禪茶的界定與意義》中認(rèn)為：“禪茶”并非普通的一杯茶水，而是僧人以茶悟道，用以修身養(yǎng)性的一種生活藝術(shù)。[2]茶，以其簡(jiǎn)單、樸質(zhì)的形態(tài)，存在于不同人群的生活之中，它既能對(duì)參禪悟道的過程有所助益，令人時(shí)刻保持清醒，也能讓將普通人的生活充滿哲思的藝術(shù)氣息，體現(xiàn)出禪宗里所要表現(xiàn)的凈、靜、境三種狀態(tài)，讓人在自省的過程中不斷強(qiáng)調(diào)明心見性、提升精神境界。

再者，常能自省，修心養(yǎng)性。茶是表象，禪是深意，禪常常借助茶的物化形態(tài)，將禪的精神特征由淺入深的融進(jìn)人們的生活意趣之中。所謂修禪習(xí)道，所要體悟的無非是最樸素的‘平常'之美。佛家講究除雜念、修心性，而茶飲清心淡雅的功效恰能助人拋諸繁雜世事，但求內(nèi)心平和。事實(shí)上，這正是茶與禪的共同之處，二者相互浸潤(rùn)、相互滋養(yǎng)，讓普通的生活也能富于禪意，一次來獲得內(nèi)心的自在順意。倘若對(duì)于修行之人而言，茶不僅僅是用來解渴之物，而是被賦予了更多禪的意味。茶之澀味的高級(jí)感，自然形成一種別樣的感知之美，教會(huì)人們常常保持著自省的態(tài)度，從茶中提煉出清凈、樸素的意味，摒棄浮華與欲望，在空寂的環(huán)境中品沉靜內(nèi)心，體會(huì)茶與禪的在生活中的自然與純澈。

3 禮之待人

中國是禮儀之邦，注重禮法教化，從古時(shí)的封建統(tǒng)治階級(jí)開始便形成了自己獨(dú)特的禮待體系，儒、釋、道等傳統(tǒng)思想中所形成的秩序感，也促生了“禮”的長(zhǎng)期存在。茶作為其中一種物化的媒介，也被人賦予了“有禮”的身份。而這種以禮待人的習(xí)慣也伴隨至人們文化生活的諸多方面。中國茶常作為座上賓的待客之禮，或儀式、或表演、或閑談，也都是不可或缺的一抹韻味。上至國與國之間的邦交宴飲，下至民間百姓的日常社交、婚喪嫁娶，茶禮影響著不同階級(jí)審美思考與精神氣度的各個(gè)層面。

一壺茶，從葉的采摘、水的選取、泡制的手法、器皿的選取，到賓客在飲茶過程中所體會(huì)到的心態(tài)上的逐漸平和、只專注于品茗諸事、主客之間優(yōu)雅且富有情趣的互動(dòng)等，無處不體現(xiàn)著禮之下的藝術(shù)化審美，以及日常儀式感的普及與滲透，給人帶來審美的秩序與規(guī)則意識(shí)的體驗(yàn)。“禮儀是指人們?cè)谙嗷ソ煌校瑸楸硎鞠嗷プ鹬亍⒕匆狻⒂押枚s定俗成的，共同遵循的行為規(guī)范和交往程序。”[3]顯然，茶常體現(xiàn)了人們?nèi)粘Ｉ钪械拇椭溃骺椭g的茶事互動(dòng)，也顯現(xiàn)出主人的自身修養(yǎng)。凈手，焚香，用茶匙取茶葉，以雅器呈茶湯，用好水煮好茶，并且雙手奉上。再則，依據(jù)客人的日常喜好對(duì)茶飲進(jìn)行選擇，奉上適合他們口味的茶，讓茶杯中包含著友人之間的敬意與尊重。反之，客人也將以禮回應(yīng)。雙手接過主人奉上的茶杯，用心體會(huì)茶的色、香、味，細(xì)細(xì)品之，并且心存感激。

4 凡之近人

飲茶，不僅使人們能夠獲得精神上的放松，還能形成文化生活的信念，親近于人，時(shí)常給予人們對(duì)于美的追求與審美觀念的啟發(fā)。日常生活中的茶事，擁有人們最熟悉的生活常態(tài)，包含著人對(duì)于美趣最直接的喜好。飲茶這種普遍的生活方式讓人們更易獲取自然的生活滋味，找到真實(shí)的自己。

味之尋常。茶，之所以得到人們的青睞，在于它給予人們的平凡親近之感。飲茶是人們?nèi)粘５纳盍?xí)慣，大眾皆可進(jìn)行。在某種意義上，茶事升華于生活日常的飲茶習(xí)俗，最終讓習(xí)茶成為一種雅俗共賞的生活方式，并且時(shí)刻引領(lǐng)人們?cè)谶@種平常卻高雅的習(xí)慣中，既能獲得茶的滋味，也能增加美對(duì)人的吸引。同時(shí)，它讓習(xí)茶之美潛移默化的融入人們的生活，由俗到雅，激發(fā)出茶的尋常與親和，且善美享樂。從精神層面來看，尋常之味，最易長(zhǎng)久的陪伴于人們的日常生活，依賴于人們的精神感悟。它可以將人與物進(jìn)行最自然的銜接，讓飲茶成為尋常的趣事，幫助人們熟悉并接近生活的本真。

近之安寧。喝茶可以拉近人與人之間的距離，也有助于形成平和安逸的相處模式。茶事活動(dòng)的形成，匯聚的是人們的雅俗意趣，因茶之易得，味之不凡，才得以俗世中聚集起有共同愛好的人們一同感受茶事過程的趣味。除此之外，飲茶也可讓人身心愉悅，茶的滋味寡淡，就如同平常的生活，不必標(biāo)新立異，只求平淡本真。盛茶之器也是生活中隨處可見的器物，它們隨著時(shí)間早已融入生活的點(diǎn)滴平淡。茶是雅俗共生的事物，在不斷地探尋與磨合中，人們形成了充滿儀式感的生活慣性，也從諸多的俗事中凝練出“雅”的文氣精神，將茶之生活看似尋常化，卻富有品飲滋味的生活美感與器道教化，更使人心更加貼近真、善、美的本質(zhì)。

5 美之育人

從茶給人的外觀感受，到茶禪結(jié)合之后對(duì)人心品德的影響教化，茶之美育是一個(gè)通過人的感官去體會(huì)，從外到內(nèi)、再到外的過程。茶，馥郁清香，一聞沁人心脾，觀色明亮清澈，啜飲含于口中，茶香苦味游離于唇齒，而后舌根生津回甘。佛道修行離不開茶之滋味，以茶味養(yǎng)禪心、以茶道助禪修，丁以壽在《中國茶道義解》中提到：“中國茶道是一種修行的藝術(shù)，目的是以茶靜心、證悟佛法、升華境界。”[4]茶與禪之間緊密關(guān)聯(lián)，相互作用間映襯了中國人精神發(fā)展的高度與內(nèi)心世界的升華。

其一，美化生活。生活是美育的起點(diǎn)與源泉，不論是雅與俗，都包含著人們對(duì)于美好生活的向往與追求。喝茶是生活的日常，從中延伸的茶文化則是將生活俗事升華至具有藝術(shù)性的雅事。二者在現(xiàn)實(shí)生活的實(shí)踐中一脈相承，讓“雅”與“俗”能夠相互依托。茶文化離不開平淡生活這一載體，不論是茶事表演還是品茶論道，都可以將傳統(tǒng)茶文化在平常的生活中進(jìn)行普及，立足于美學(xué)思想的發(fā)展，讓人們有更多的機(jī)會(huì)進(jìn)行體悟創(chuàng)造與自覺實(shí)踐；反之，它讓美在自然生活中不斷發(fā)散，久而久之形成日常的儀式感。

其二，修與身心。茶與禪，作為兩個(gè)各自獨(dú)立的文化方面，卻可以彼此影響，相互作用，教化人心。茶事本是常見的俗事，當(dāng)茶的生活常態(tài)，加之禪宗精神層面的領(lǐng)會(huì)與實(shí)踐，讓身心精神得以放松，傾聽內(nèi)心的聲音，重視純粹的感悟，最終可以達(dá)到飲茶悟道的高度。將茶事與禪宗的超脫自由相結(jié)合，也將這種又如《茶與禪》中所言：“茶道的本意，在于清凈六根。”[5]禪宗的虛無通過茶的物化，更加直觀的向人們展示它想要表達(dá)的是人精神方面的修為境界，這種“空”與“無”，運(yùn)用在日常生活中，品茶的過程也是滌蕩內(nèi)心、回歸平和的過程。摒除一切繁雜，將世事萬物歸結(jié)于飲茶普遍的日常時(shí)刻，用最素凈的器皿、茶、水包羅萬象，只為遵從內(nèi)心最簡(jiǎn)單、尋常的聲音。

6 結(jié)束語

茶文化不僅是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，也是人們?nèi)粘っ赖撵`感來源。通過喝茶，逐步了解茶事中所蘊(yùn)含的生活之美、自然之樂以及茶趣之境，這不僅規(guī)范了人們的生活方式，也提升了人們的審美境界，增進(jìn)了人們互相之間的交往，從中獲得良好的情感寄托于精神需求。茶之意境，生發(fā)于人們的內(nèi)心，又激發(fā)出自我對(duì)于美的喜愛，在最平實(shí)的生活中漸老漸熟地尋找到“物我與物心”統(tǒng)一的善茶事趣，讓茶之律則能約束我們對(duì)待事物的欲望，也能更好的適應(yīng)日常的生活節(jié)奏。