黃梅荷葉茶地理標志產(chǎn)品現(xiàn)狀及發(fā)展對策研究

周桃英，陶郁萍，劉兵強

（1.黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖北黃岡 438002；2.黃梅縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，湖北黃梅 4355072）

關(guān)健詞：黃梅荷葉茶；地理標志產(chǎn)品；發(fā)展現(xiàn)狀；對策

據(jù)黃梅縣志記載：一千多年前，黃梅人民就開始從湖里采摘荷葉制成荷葉茶飲用以清火養(yǎng)神。形成了早期的黃梅荷葉茶?！侗静菥V目》、《隨息居飲食譜》、《中國藥茶配方大全》等古今藥（食）學(xué)典籍認為：蓮芯及荷葉具有清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火以及清熱養(yǎng)神、降壓利尿、斂液止汗、止血固精、減肥消脂。證實了黃梅荷葉茶的特有功效，使黃梅荷葉茶作為一種佳飲流傳于世。

1 黃梅荷葉茶概況

1.1 歷史淵源

黃梅荷葉茶歷史可以追溯到乾隆年間，據(jù)傳黃梅戲創(chuàng)始人邢繡娘成名后，以戲謀生，無半日閑暇，連場演出，嗓音疲喑，容顏憔悴，膚色暗黃，肌理粗糙，采荷葉咀嚼，頓覺清香滿口，嗓音漸佳，遂制成茶，久飲神怡氣爽，音色漸復(fù)圓潤甜美，膚質(zhì)亦越發(fā)白皙細嫩，乃向同班藝人及鄰里鄉(xiāng)親推介，眾人飲后皆贊不絕口，荷葉茶便逐漸在黃梅境內(nèi)流行，成為黃梅縣傳統(tǒng)佳茗。乾隆三十年，乾隆第四次下江南期間，邢繡娘于蘇州首次為乾隆獻藝。因乾隆皇帝甚好茶道，每到一處必搜集當?shù)孛栾嬈?，邢繡娘所制荷葉茶亦有幸被選為御品?；实埏嬃T荷葉茶，頓覺滿口生香，余味無窮，于是龍顏大悅，親筆題上一聯(lián)曰：“一代名伶邢繡娘，千古佳茗綠荷香”。

1.2 品質(zhì)特征

1.2.1 感官特征

黃梅荷葉茶具有令人愉快的清香氣味，香氣淡雅，帶有田園氣息。呈本品固有的灰綠顏色，緊卷如螺，細小，勻整，無雜質(zhì)，清香濃郁持久，帶有荷葉清香，無異味。

1.2.2 理化特征

黃梅荷葉茶產(chǎn)品理化指標：水分含量（質(zhì)量百分數(shù)）≤7%，碎末茶含量（質(zhì)量百分數(shù)）≤6.0%，總灰分（質(zhì)量百分數(shù)）≤7.5%，水浸出物含量（質(zhì)量百分數(shù)）≥18.00%，黃酮含量（質(zhì)量百分數(shù)）≥4.00%，可溶性糖含量（質(zhì)量百分數(shù)）≥4.00%，總生物堿含量（質(zhì)量百分數(shù)）≥1.00%。

1.2.3 產(chǎn)品榮譽

2008年12月和2010年12月，黃梅荷葉茶兩次獲中國食品博覽會“金獎”。

2010年4月，黃梅荷葉茶被全國高科技產(chǎn)品品牌推進委員會推介為中國知名品牌（重點推廣單位）。

2012年，由湖北省政府組織的“湖北省首屆食文化名企名食名人”評選活動中，黃梅縣邢繡娘食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的黃梅荷葉茶上榜為湖北省首批食文化名食。

2012年9月，黃梅荷葉茶榮獲第十屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會金獎、第六屆中國武漢農(nóng)業(yè)博覽會“金獎農(nóng)產(chǎn)品”、“地方特色農(nóng)產(chǎn)品”。

1.3 黃梅荷葉茶原料特色與地域的關(guān)聯(lián)性

1.3.1 氣候特點

黃梅縣屬中緯度北亞熱帶大陸性濕潤季風(fēng)區(qū)，溫光水汽資源充足。全年日照平均2029.9小時，無霜期達256天，平均氣溫16.8℃，年降雨量1314.1mm，年平均蒸發(fā)量1553.1mm，非常適宜荷葉的生長。

1.3.2 原料特色

黃梅荷葉茶的加工原料，均采自于龍感湖國家級自然保護區(qū)中的野生荷葉。該保護區(qū)位于湖北省黃岡市黃梅縣東南部，與安徽省接境。龍感湖，又名大源湖，據(jù)專家考證龍感湖的前身來自于成語“不越雷池一步”中的古雷池，實為蘊含豐厚歷史人文風(fēng)情古跡。地理坐標為東經(jīng)115°56'—116°07'，北緯29°48'—30°，東接安徽省沿江濕地自然保護區(qū)，北與黃梅縣下新鎮(zhèn)相連，西與濯港鎮(zhèn)毗鄰，南臨長江，與鄱陽湖國家級自然保護區(qū)一江之隔。產(chǎn)地水域長22公里，最大寬度為8公里，湖岸發(fā)育系數(shù)K值為2.14，總面積為22322公頃，其中核心區(qū)面積為8124.6公頃、緩沖區(qū)面積為7299.2公頃、實驗區(qū)面積為6808.2公頃，海拔高度在8到17.5米之間。湖區(qū)人為活動少，無污染，水質(zhì)優(yōu)良，水草茂盛，湖水清澈，是一個結(jié)構(gòu)合理、功能齊全的優(yōu)良淡水湖泊生態(tài)系統(tǒng)。龍感湖保護區(qū)的生態(tài)環(huán)境保持著自然或半自然狀態(tài)，為野生荷葉提供了極佳的生長環(huán)境。

1.3.3 加工工藝的關(guān)聯(lián)性

黃梅荷葉茶的加工生產(chǎn)，是依托華中農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化生產(chǎn)模式相結(jié)合，以現(xiàn)代化加工設(shè)備清潔化加工而成。黃梅荷葉茶具有荷葉天然的清香，滋味甘醇，是日常飲用的天然佳品。

2 地理標志產(chǎn)品保護

產(chǎn)品名稱：黃梅荷葉茶。

公文號：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局《質(zhì)檢總局關(guān)于批準對紅花峪桑葚等產(chǎn)品實施地理標志產(chǎn)品保護的公告》（2014年第39號）。

保護范圍：湖北省黃梅縣黃梅鎮(zhèn)、下新鎮(zhèn)、獨山鎮(zhèn)、濯港鎮(zhèn)、孔壟鎮(zhèn)、分路鎮(zhèn)、小池鎮(zhèn)、大河鎮(zhèn)、五祖鎮(zhèn)、劉佐鄉(xiāng)共10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。上述鄉(xiāng)鎮(zhèn)都屬于黃梅縣境內(nèi)源感湖水系范圍，是黃梅荷葉茶原材料基地和加工區(qū)，該區(qū)域內(nèi)共有136個村，約6000人從事黃梅荷葉茶生產(chǎn)和加工。

相關(guān)標準：湖北省地方標準DB42/T 896-2013《荷葉茶》、DB42/T 895-2013《荷葉茶加工技術(shù)規(guī)程》。

黃梅荷葉茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省黃梅縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。黃梅荷葉茶的檢測機構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。

3 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展研究

3.1 黃梅荷葉茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀

黃梅荷葉茶的制作工藝經(jīng)歷了手工、機械化和手工機械化融合等過程，至今已經(jīng)形成較為成熟和科學(xué)的制作工藝流程，在產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量上均有了較大的提升。以合作社形式催生的荷葉茶產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，解決了荷葉采集、收購、消毒和銷售等問題。

黃梅縣現(xiàn)有荷葉茶規(guī)模化生產(chǎn)加工企業(yè)四家：湖北羋熙茶業(yè)股份有限公司（原湖北邢繡娘食品有限責(zé)任公司）、湖北黃梅雷池水生物開發(fā)有限公司、湖北黃梅飄香農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、湖北省詠荷水生植物開發(fā)有限公司。這些企業(yè)興建了現(xiàn)代化、標準化廠房，購置了先進的加工生產(chǎn)設(shè)備，并與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)院、西南大學(xué)食品研究學(xué)院等大專院校建立了技術(shù)合作關(guān)系，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化生產(chǎn)模式相結(jié)合，開發(fā)生產(chǎn)出不含任何添加劑的純天然黃梅荷葉茶。黃梅境內(nèi)及周邊還有數(shù)十家作坊式企業(yè)也加工荷葉茶。黃梅荷葉茶現(xiàn)年產(chǎn)量已達200余噸，產(chǎn)值8000多萬元，產(chǎn)品遠銷海內(nèi)外。

湖北羋熙茶業(yè)股份有限公司是湖北省省級龍頭重點企業(yè)，作為黃梅荷葉茶的生產(chǎn)廠家，強化和提升黃梅荷葉茶品牌價值是該公司的重要發(fā)展戰(zhàn)略。通過與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)合作，專門成立項目攻關(guān)小組，進行自主專利開發(fā)，取得了自主研發(fā)品牌的重大進展，獲得了4個國家級發(fā)明專利及一個省級的科技成果。通過歷史人物邢繡娘樹立品牌個性化形象，凸顯品牌印象。利用黃梅荷葉茶地理保護產(chǎn)品身份，打消消費者質(zhì)量疑慮。利用大型的展銷會對外宣傳，2009年生產(chǎn)“黃梅荷葉茶”開始，該公司每年都積極參與參展國內(nèi)大型展銷會，使廣大客戶了解公司的產(chǎn)品，同時公司在武漢、黃岡、黃石等地開有茶樓，通過品茶、講授茶道、和茶友的交流，使公司的產(chǎn)品被廣大客戶認可。

3.2 產(chǎn)業(yè)化市場前景

茶屬于快速消費品，一直以來，茶葉在中國老百姓的日常生活中占據(jù)了極其重要的位置。近年來，中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，各茶葉品牌的競爭日趨激烈，而隨著人們越來越注重健康和對養(yǎng)身茶的認識不斷加深，相較于傳統(tǒng)鐵觀音、大紅袍等知名茶品市場增長勢頭大減，養(yǎng)生茶因其功效特殊性，在市場上呈現(xiàn)持續(xù)增長的勢頭，不僅在市場上穩(wěn)穩(wěn)的占有一席之地，在業(yè)界也收獲了良好的口碑。

據(jù)《中國茶葉行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測分析報告前瞻》顯示，國內(nèi)保健養(yǎng)生茶消費水平得到進一步提升，消費群體不斷擴大，消費者需求傾向多樣化。高中檔禮品包裝茶需求增大，大眾養(yǎng)生茶暢銷。從茶葉消費種類看，減肥茶消費仍占市場大頭，銷售價格平穩(wěn)運行，略有增長；降三高、降酸茶等老年養(yǎng)生茶穩(wěn)步擴大，應(yīng)季日常養(yǎng)生茶備受歡迎；養(yǎng)肝護肝茶成為新的市場消費熱點。

黃梅荷葉茶的主要產(chǎn)品賣點是具有多重保健功效，不僅能夠促進腸道蠕動，排除毒素；富含茶瘦素、提升代謝、消脂減肥。長期飲用荷葉茶能夠緩解油膩的飲食習(xí)慣對身體的傷害，防止脂肪堆積[1]，荷葉茶產(chǎn)業(yè)未來的增長潛力很大。

3.3 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展存在的問題

3.3.1 產(chǎn)業(yè)競爭不斷加劇

我國茶業(yè)在未來發(fā)展?jié)摿o限的同時，也面臨著巨大競爭壓力。企業(yè)間在茶價格上常常出現(xiàn)相互壓價現(xiàn)象。部分企業(yè)在激烈的市場競爭中通過差異化戰(zhàn)略獲得了快速發(fā)展，也有部分企業(yè)由于經(jīng)營不善而倒閉。

黃梅荷葉茶屬于保健茶行業(yè)，該行業(yè)具備一定的規(guī)模，但整體水平還是比較低下，茶葉主產(chǎn)區(qū)在加工技術(shù)、產(chǎn)品類別等方面已經(jīng)開始出現(xiàn)同質(zhì)化趨勢；黃梅荷葉茶的知名品牌企業(yè)少，中低檔產(chǎn)品多；設(shè)計開發(fā)能力普遍較弱，營銷水平較低，沒有充分利用黃梅荷葉茶的地理標志產(chǎn)品身份，沒有申請相關(guān)的地理標志產(chǎn)品商標。

3.3.2 國家宏觀經(jīng)濟政策影響企業(yè)資金運轉(zhuǎn)

2008年以來，我國實體經(jīng)濟受到全球性金融危機影響，整體經(jīng)濟形勢對中國銀行業(yè)調(diào)整資產(chǎn)負債結(jié)構(gòu)、保持盈利能力、加強風(fēng)險控制水平提出了更高的要求。為積極應(yīng)對國際金融危機的不利影響，政府及相關(guān)監(jiān)管部門出臺了一系列經(jīng)濟刺激計劃以促進國內(nèi)經(jīng)濟的穩(wěn)定增長。2010年末，為管理通脹預(yù)期，防止全面通脹，中國政府及相關(guān)監(jiān)管部門決定于2011年實施積極的財政政策和穩(wěn)健的貨幣政策。2012年中國政府繼續(xù)實施積極的財政政策和穩(wěn)健的貨幣政策，在通脹壓力減輕的情形下，根據(jù)形勢變化適時適度預(yù)調(diào)微調(diào)，進一步提高政策的針對性、靈活性和前瞻性。中國人民銀行在“穩(wěn)增長”的背景下兩次降息，兩次下調(diào)存款準備金率，并首次實施不對稱降息以支持實體經(jīng)濟。2013、2014年，宏觀政策轉(zhuǎn)變?yōu)椤胺€(wěn)增長、調(diào)結(jié)構(gòu)”，持續(xù)實施積極的財政政策和穩(wěn)健的貨幣政策，積極擴大有效需求同時加大經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整力度。根據(jù)中國人民銀行統(tǒng)計，2012年至2016年，中國銀行業(yè)人民幣貸款與存款總額年均復(fù)合增長率分別為14.06%和13.19%。

貸款難度增大，使黃梅荷葉茶生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展遇到了資金瓶頸。一方面需要另籌資金，另一方面市場競爭加大，使企業(yè)不得不縮減營銷規(guī)模，重新規(guī)劃發(fā)展戰(zhàn)略。

3.4 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對策

荷葉茶是黃梅縣的一大傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是關(guān)系到廣大茶農(nóng)切身利益的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)?！包S梅荷葉茶”雖然有一定的規(guī)模、較好的質(zhì)量、獨具特色的品質(zhì)，但是作為全國知名產(chǎn)品，如何做大做強，真正讓“黃梅荷葉茶”成為國內(nèi)、世界公認的特色精品，還有許多工作要做。

3.4.1 規(guī)劃荷葉種植基地，確保原料質(zhì)量

《黃岡市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2013-2020年）》中對黃梅荷葉茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進行了規(guī)劃。首先要確保荷葉茶的原料品質(zhì)和數(shù)量。計劃新增荷葉種植面積3萬畝，在規(guī)劃期內(nèi)總規(guī)模達到15萬畝。主要建設(shè)內(nèi)容為有機荷葉茶基地建設(shè)。選擇無污染湖區(qū)水域，配套排澇、補水設(shè)施，優(yōu)化品種和培植措施，建設(shè)2萬畝有機荷葉茶原料基地。同時建設(shè)觀光荷葉基地。選擇交通便利、環(huán)境優(yōu)美、視野開闊、荷葉連片的地域，配套建設(shè)賞荷、采荷、品荷、垂釣旅游休閑設(shè)施，形成1～2個荷葉、荷花觀光休閑園。

3.4.2 擴大荷葉加工基地，開發(fā)系列產(chǎn)品

建設(shè)荷葉加工產(chǎn)業(yè)園。在黃梅經(jīng)濟開發(fā)區(qū)建設(shè)荷葉茶加工園，新增高檔荷葉茶產(chǎn)品加工生產(chǎn)線和荷葉茶液態(tài)飲料生產(chǎn)線，發(fā)展紙質(zhì)包裝、PVC塑料瓶包裝、金屬罐包裝等不同包裝、不同規(guī)格、不同型號的全系列荷葉茶功能液態(tài)飲料產(chǎn)品。

建設(shè)荷葉茶產(chǎn)品研發(fā)中心。與湖北省農(nóng)科院、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院校合作，依托荷葉茶加工企業(yè)，配套建設(shè)荷葉保健功能系列藥物、美容保健品研發(fā)生產(chǎn)中心。

建設(shè)黃梅荷葉茶產(chǎn)品品牌。申請地理標志產(chǎn)品商標，在黃梅荷葉茶的基礎(chǔ)上，開發(fā)荷葉系列產(chǎn)品，打造特色品牌。

3.4.3 拓寬融資渠道，助推企業(yè)發(fā)展

通過政府引導(dǎo)、企業(yè)主體、多方推動，鼓勵企業(yè)對接境內(nèi)外多層次資本市場，拓寬融資渠道，提高直接融資比重，解決資金瓶頸問題，促進企業(yè)快速發(fā)展。