中日茶禮俗的跨文化比較思考

費玨瓊

（浙江經貿職業技術學院，浙江杭州 310018）

不管是在中國還是日本，茶文化和人們的日常生活、婚喪嫁娶、人際交往等都有著非常大的聯系，在其中扮演著非常重要的角色，并且不斷的朝著禮儀化、傳承化方向發展。由于中日兩國的歷史、風俗、文化等都存在不同之處，因此茶文化在歷史的不斷發展過程中，形成了風格迥異的全新茶禮俗。以下對中日兩國的茶禮俗進行跨文化比較，從待客、婚俗兩個方面，對更加深層次民族精神進行有效發掘，以此保證能夠起到一定加深對兩國茶禮俗理解作用。

1 中日茶禮俗與待客

1.1 中國茶禮俗與待客

中國人自古以來就有這熱情待客的形象，以茶待客也是中國歷史發展過程中形成的的一種傳統禮儀，從宋朝開始就已經開始流行以茶待客，在民間更是有“客來無茶不成人家”的說法，由此可見，茶在我國招待客人的歷史中，有著非常重要的作用[1]。待客方面的茶俗禮儀主要可以從以下幾個方面體現：一，重視禮節。有客到訪的時候，需要以茶相待，在傳統文化中，這件事情雖然是一種非常日常的小事，但是在實際操作的過程中卻不能夠馬虎大意，需要重視使用茶俗相關的禮節，充分展示出對客人的尊重。首先在為客人沏茶之前要將手、茶具清洗干凈。在沏茶的時候，要保證茶具不存在任何的破損，有殘缺的茶具是不能夠用來招待客人的。沏的茶水不能過于濃或者過于淡，按照茶的最佳品嘗濃度，適當的對茶水濃度進行調整，將茶真正的味道體現出來，并且倒茶的時候七分滿即可，不能夠過滿。同時，敬茶時需要按照一定的順序，如先客后主、先長后幼，端茶的時候要將茶杯盤和茶杯一起提供給客人。除此之外，客人在飲茶的時候也要遵守一定的禮節，不能夠一飲而盡，遵守品茶的相關禮節；二，尊重習俗。我國是一個多民族共存的國家，由于地理環境的不同，每個民族都有屬于自身的一種特色，也就是民族習俗，因此每個地區敬茶、待客方式都有不同之處，禮儀也自然不同[2]。因此，茶禮俗在不同的地區，也會體現出不同的民族特色，如江南地區的茶禮俗是要在春節時，奉上一杯元寶茶，北方大部分地區則用三道茶招待遠道而來的客人，蒙古地區會制作奶茶等。可見茶禮俗在我國按照民族的特點各具特色，并且茶的種類也非常多；三，現代禮俗。雖然隨著社會的不斷發展，茶文化被簡化，但是用茶待客和交友的文化卻一直存在于人們的日常生活中，人們依然用茶交友或者待客。在日常的生活中，不僅是每家每戶，同時已經拓展到了團體待客、國家待客的文化中，這也是茶文化在我國發展的一個現狀。

1.2 日本茶禮俗與待客

和我國一樣，日本也有以茶待客的相關禮儀，也就是日本的茶道。茶文化從我國傳到日本之后，不僅融入到了人們的日常生活中，并且經過幾代人的共同努力研究，加上對禪的一種體悟，將這種文化俗化成了一種生活禪，對日本的茶道文化進行了完善。日本茶道的禮法非常復雜，主要表現在主、客和人、物等方面。一，主客之間。日本的茶文化在主客之間有著非常明確的劃分，主人會時刻為客人著想，對細微之處也有著非常嚴格的要求[3]。例如在點茶的時候，需要保證茶和水的比例，按照客人的實際情況不同，客人年紀比較大的話一般會點的稍微濃一些，客人是初次品茶的話，一般會淡一些。在天氣寒冷的時候，要多加一些熱水，天熱要用少量的溫水；二，客人分級。在日本的茶文化中，一場茶會中客人是分為不同等級的，首席客人需要受到所有客人的尊重。在客人和客人之間，一般需要反復行前禮、次禮以及送禮三種禮。如當一位客人想要喝茶的時候，要先向前一位客人行禮，這是前禮，然后向下一個客人行禮，這是后禮；三，人物禮法。這里的人物指的是人和物之間的禮法，這也是日本的茶禮俗文化中最獨特的一個部分，與中國的待客之道有著非常明顯的差異。在日本會將茶具當成一種有生命的個體，主要可以體現在其對茶具進行鑒賞、使用的過程中。如在喝茶的時候，首先需要將茶碗舉起來，然后將正面轉向對面，之后在開始飲用。或者是在欣賞茶具的時候，一般會將正面對向自己，施禮后在進行欣賞，欣賞完成放回原處的時候也要施禮。

中日兩個國家都有以茶待客的相關禮節，但是思想、側重方面都存在非常明顯的不同之處，中國的以茶待客是為了表現對客人的尊重，體現出主人的熱情待客，雖然也存在一些禮法、規定，但是并不會拘泥于這些規矩。并且我國的以茶待客一般存在于日產生活中，重視表達出任何人之間的感情[4]。而日本的茶禮俗具有非常多的內涵以及精神，如哲學等，體現出了一種具有綜合性特點的藝術活動，這也是日本茶文化被稱為“道”的主要原因。

2 中日茶禮俗與婚俗

2.1 中國茶禮俗與婚俗

結婚是一個人人生中的大事，在中國的傳統婚俗中，茶也扮演著重要的角色。如在四大名著之一的《紅樓夢》中有記載，鳳姐和黛玉說道：“你既吃了我家茶，為何不做我家媳婦？”由此可見，在當時喝茶就代表著兩個人締結姻緣。在我國不同的地區有著不同的婚俗茶禮，形成了具備一定民族特色的茶文化。一，茶定終身。在我國的湖南和江西地區，是茶的重要產地，因此茶在當地的婚俗中，也具有著突出的地位[5]。如瀏陽地區就有“喝茶定終身”的說法，男女經過介紹自愿見面相談，最后由媒人約定好日期，將男子引導至女子家中做客見面。如果女方同意就要端茶讓男子喝下，男子如果同意就會在飲茶后，將茶錢放到茶杯中，如果不同意，也要將茶飲下表示尊重，然后將茶杯倒置在桌子上，將茶錢放在一旁；二，拜茶禮儀。在一些地區還有“拜茶”這一茶禮俗，又叫做“端茶”或者是“會面茶禮”。在新人舉辦婚禮的當前，親朋好友聚集在一起，由新郎提著茶壺，新娘用雙手端著茶盤，向每位親戚朋友倒茶敬茶。這時人們就會將提前準備好的紅包，放在茶盤中，表示對新人的祝福。也有一些地區會在結婚當天的時候，由兩位新人向雙方父母敬茶，在產茶的地區，大部分女性都會煎茶、煮茶；三，象征意義。在婚俗中重視茶禮儀主要是由于茶是一種純潔的象征，中國人一般會將其當成是一種堅定不移的象征。有茶的象征，在一些地區人們會將茶融入到婚俗中，如依然有很多的地區將結婚和訂婚稱為受茶，將訂婚的定金稱為茶金等。

2.2 日本茶禮俗與婚俗

在日本，茶禮儀也非常有效的融入到婚俗中。一，結婚用品。在日本九州的各個地區茶店中，都會出售成套的結婚用品，主要原因是由于在日本的婚禮中，茶是非常重要的一個內容。除了結婚需要使用的各種用品之外，男方在送聘禮的禮單上一定會標注“御知家”，也就是茶一對的意思，并且在這方面比較特殊的一點是，在這個時候南方送上的茶不一定是上等茶，可以理解為送的茶越普通、越便宜更好。這主要是由于好的茶會早早的出售完，而便宜的茶一般更加不容易出售，寓意著女性一旦出嫁，就需要在家里持家、做家務，出去的機會相對會減少；二，深刻寓意。茶之所以會在日本的婚嫁中擁有著非常重要的地位，主要是由于日本認為茶樹是一種難以移植的植物，而將茶文化融入到婚俗中，就寓意著女性出嫁之后要在婆家扎根，對自己的丈夫從一而終。在這一方面，很大程度上受到了中國傳統文化的影響，但是也有一些人認為這種情況不能完全當成是受到中國傳統文化的影響，因為這種文化只集中在日本的九州地區，或者是中國一些地方[6]。但是不管是受到什么樣的影響，茶對日本的婚俗有著非常深刻的影響，如當地會將新郎和新娘身上禮服的帶子稱為“茶帶”，將結婚的喜宴稱為“開茶”；三，茶禮差異。在日本九州地區的婚俗中，擁有著不同的茶禮，如一些地方會有新婦獻茶這一習俗，就是在婚禮結束的時候，婆婆帶著新娘到親友、鄰居家中拜訪并且獻茶。也有一些地區會在結婚的第二天，將婚禮中幫忙的親戚朋友邀請到家中，簡單辦一個茶宴，以此加強人與人之間的感情。

茶在兩國的婚俗中扮演著非常重要的角色，但是其代表的意思卻有著比較大差異。中國的婚俗中，看中的是茶中體現出來的純潔、從一、多子等各種美好的含義，而日本的茶禮俗中雖然也包含從一而終的思想，但是主要反應的是女性和茶之間的關系[7]。如上面提到的在送聘禮的時候，用茶暗示女性在婚后要操持家務，不可以經常性的外出等。

3 結束語

中日兩國的茶禮俗在待客、婚嫁方面有著共通之處，但是也存在比較大的差異，但是總的來看，茶在兩國人民的日常生活、人際交往中都扮演著非常重要的角色，其體現出來的思想、內涵以及象征都有著比較明顯的不同之處。形成這種茶禮俗的原因是多個方面的，和民族的固有思想、生活環境、社會現狀都有著一定關系。因此，要正確看到這種區別，并且通過正確認識茶禮俗在兩國之間的差異，強化對兩國茶禮俗的理解和認識。