對外漢語教學中東北地域文化滲透策略研究
——以滿族茶文化為例

陳 薇

（吉林師范大學，吉林四平 136000）

中國歷經幾千年的發展，出現了眾多精彩紛呈的地域文化，每個地域文化之間，或其有著深厚的淵源，不同的地域文化，因其地理差異和民族血緣的不同，文化也呈現出不同的生命狀態和內容形式。在對外漢語教學中，地域文化是留學生來到目地語國家最先接觸到的中國文化，其文化特征和蘊含意義會給留學生留下深刻印象，因此在對外漢語教學過程中，要充分重視對地域文化的利用。著名語言學家呂必松先生曾指出：“從語言學習和語言教學的角度研究語言，就必須研究語言和文化的關系，因為語言理解和語言使用都離不開一定的文化因素。雖然全國都在推廣使用普通話，但中國幅員遼闊，民族眾多，各地方言、民族語言和地域文化、民族文化異彩紛呈，所以不同地區的對外漢語教學呈現出很多地域性特點”。在對外漢語教學中，充分利用地域文化資源可以豐富對外漢語的教學內容，有利于對對外漢語課堂教學的順利開展。如果完全脫離文化教學，語言教學則會脫離生活，空洞無力；同樣文化教學中，如果語言教學內容只字不提，文化教學就會背離漢語教學目標，失去根基[1]。由此可見，語言教學和文化教學密不可分，兩者之間相互滲透、相互影響。充分利用地域文化資源不僅能夠豐富對外漢語的教學內涵，更是中國文化國際傳播的重要途徑。東北地區是中華民族文化重要的發祥地之一，與俄羅斯、日本、朝鮮接壤，地域文化特點十分鮮明。很多人對東北的第一印象是冷，冰天雪地，寒風刺骨。在東北地區的廣闊大地上，自古以來就生活著眾多的少數民族。其中，滿族民俗文化極具特色。他們吃滿席“八碗八碟”的特色菜肴，穿戴滿族傳統的服裝飾品，住炕與煙囪相通的“萬字炕”，還有不吃狗肉、清明上墳不燒紙等習俗特點，都體現了濃郁的滿族風情。這些豐富燦爛的滿族地域風情和厚重歷史，在中華文化發展中具有獨特的地位與價值。近年來，隨著東北地區對外經濟文化的廣泛交流，東北地區的對外漢語教學面臨著更高的挑戰與要求。如何深入挖缺東北地域獨有的文化特色，合理科學的運用到對外漢語教學過程中，成為東北文化傳播亟待解決的問題。從茶文化傳播來看，相比南方及藏、蒙少數民族，滿族茶文化的重視程度卻明顯不足。筆者嘗試從滿族茶文化教學角度，探討對外漢語教學中東北地域文化滲透策略問題，以此就教于方家學者。

1 從滿族茶文化角度進行東北地域文化教學的重要性

1.1 有利于提高留學生學習漢語文化興趣

語言是文化的載體，在對外漢語教學課堂上，第二語言學習更是一種文化學習的積淀。John Schumann在1978年提出的“文化適應模式”，該理論為從情感及環境因素角度來研究第二語言習得提供了理論基礎。該理論的核心是：“第一語言獲得是文化適應的一個方面，一個人能將自己的文化與第二文化相適應多少決定了一個人獲得的第二語言的成敗”，文化適應是客觀存在于第二語言習得過程中的，學習者對于文化的適應時間不能完全確定，有的學者認為大概需要一年左右的時間[2]。如果通過對地域文化語境的熟悉來盡快提高其對文化的適應能力，那么將會促進其在關鍵期的學習能力，激發學生的學習動機和興趣，從而達到學習漢語的目的。茶文化是中國傳統文化中一個重要分支，具有非常重要的文化價值。同時，它也是留學生非常熟悉和喜愛的中華文化之一。相比較其他東北地域文化來說，留學生對于滿族茶文化非常陌生與新鮮，這樣提高了留學生學習漢語文化的濃郁興趣。

1.2 有利于加深留學生認識地域文化多樣性

茶文化凝聚著民族的智慧和生產生活經驗，每個民族都有自己的特色茶文化。茶文化的產生發展與民族的生產生活特征緊密相連。茶文化的多樣性蘊含著深厚的地域文化意蘊，是中華五千年文化的積淀，不論是在語言技能方面還是文化課程方面，這些都是留學生寶貴的學習資源。來華留學生可以透過茶文化的多樣性學習豐富多彩的漢文化，深入中國民俗文化，感受漢文化帶來的異國生活民俗。在對外漢語教學課堂中，教師通過滿族文化的獨特視角，讓留學生體驗東北地域文化的魅力，從而引導留學生認識茶文化的多樣性。

1.3 有利于提升留學生地域文化認同感

所謂地域文化認同，是指一地域的民眾或與該地域有某種關系的人自覺地認同該地的文化、把自己歸屬于該地方的言行和心理表現。文化對于社會成員的忠誠和歸屬感的穩定性發揮影響，文化認同有益于社會整合[3]。留學生對于中國文化和學習所在地的文化認同都將影響其學習漢語學習的水平，對中國文化和學習所在地的文化認同程度越高，將越有利于漢語的學習，有利于理解中國文化。尤其是剛來中國的留學生，面對中國人的文化價值觀，思維方式，生活民俗難以適應，很容易引起誤會。而茶文化中蘊含著豐富的人文，地理，風俗，禮儀等貫穿于生活的百科知識。茶文化教學主要出現在中高級階段教學中，東北地域的留學生通過滿族茶文化的學習，可以更好的從側面幫助留學生對漢語篇章的理解和提高跨文化的交際能力，有效的提升地域文化的認同感。

2 滿族茶文化教學的策略及建議

2.1 共性與個性相結合的教學原則

作為中華文化典型代表的茶文化，它對留學生深入了解中國文化具有極大的促進作用。《國際漢語教學通用課程大綱》中的文化意識部分，也將茶文化列為重要的學習任務之一。此外，北語對外漢語教材以及國家漢辦評選出的文化類優秀教材中都有中國茶文化的教學內容。因此，作為東北地區的滿族茶文化教學，要把其擺在中華茶文化教學的基礎上進行滲透與傳播。留學生來到中國學習漢語，主要是要學習中國傳統文化中的主流文化，地域文化作為當地富有特色的優秀文化代表，可以在課堂上進行傳播，但只能放在次要位置，不易進行過多的講解，要清楚的認識教學的根本目的和最終目的，不要本末倒置，忽略學生對于文化的認可度和接受力。同時，滿族茶文化雖然是一個大的概念，所覆蓋的內容廣泛，有深有淺，講解絕不是面面俱到，深入挖掘為好。如果內容繁雜，過難過偏都會影響學生學習漢語的興趣。在具體的學習過程中，我們可以把它細化成一個小概念，學有所指，目標明確。可以根據教學目的、教學地點不同而選擇相應的文化點進行教學。考慮好學生的接受能力，所講文化內容要控制在學生可理解可接受的范圍之內，讓他們在了解了滿族茶文化的同時，也增加了對東北地域文化的興趣。如歷史上滿族農村人會自制各種特色土茶飲食，像用春天嫩柳芽烘焙而成的柳蕾茶、用鍋巴加入開水混合而成的糊米茶、用粗糧發酵而成的酸茶等等。此外，還要兼顧到不同地區之間茶文化的傳承與發展，如滿族宴會中的奶茶，則是南方茶葉傳入北方，與北方馬奶、牛奶、羊奶等畜奶結合成而成。后來，滿族飲酒后又發展出“茶食”，顯示出滿族人民熱情好客的誠意[4]。

2.2 講授與演示相結合的教學環節

文化的傳播雖然已成為對外漢語教學工作中的一項重要內容，但絕不能為傳播而傳播，應該融匯在教學的過程中。對外漢語文化教學的兩種途徑：一種是文化課的教學，另外一種是文化元素教學。對于初級階段的留學生，他們所接觸到的文化通常是“物質文化”這一層面，可以采用較為直接明了的教學方法進行文化傳播。當涉及到茶文化的相關內容時，可以順其自然地有目的性的引申出一些有關滿族茶文化方面的內容來，比如圖片教學、視頻教學等方式來提高留學生學習文化的興趣。當然，值得一提的是，教師在引申時也要適度，不要偏離教學內容太遠，應該把握好課堂教學的節奏。對于中級階段的留學生來說，可以開設東北滿族茶文化專題課來進行介紹與演示。從而激發學生學習漢語和學習當地文化的興趣，也可以加深留學生對東北文化的理解，有利于促進東北文化向海外傳播。

對于高級階段的留學生來說，文化教學的比重應在這一階段隨著學習者語言水平的提高而加大。文化教學的內容要在深入的層面上進行，教師應該幫助學生系統地整理和歸納以前曾涉及到的各地茶文化知識。此外，要想使留學生更深刻的了解滿族茶文化特色，可以嘗試給他們講授滿族茶文化的發展交流史。這有利于學生更加準確全面的理解和評價滿族茶文化，立體深刻的了解東北歷史。

2.3 課內與課外相結合的教學模式

文化實踐的范圍很廣，形式也可以多種多樣，往往更能激發學生的學習興趣。因此，我們應打破課堂教學對地方文化教學的束縛，建立課內與課外相結合的教學模式。地方文化教學有其特殊性，有一些教學內容是無法通過傳統的課堂教學模式來完成的。很多來到東北的留學生對滿族文化都有著很深的興趣，但是僅僅通過課堂教學卻很難達到預期的教學目標，也很難滿足留學生們的需求。如果帶領留學生們走進滿族故鄉，通過親身的接觸，讓留學生們零距離的去學習滿族文化，這樣的文化教學，既可以滿足留學生不同的興趣和要求，又可以達到意想不到教學效果。目前在滿族故鄉遼寧撫順，有曾獲康熙帝賦詩并題寫店名的東北最著名的“鴻興泰”茶樓。借助名店歷史底蘊，積極宣傳、研究滿族茶藝茶道，多次成功召開滿族茶文化研討會和滿鄉國際茶會，并聯合撫順師專開辦了茶文化專業高職教育，推動了東北地區茶文化教育事業的蓬勃發展。在滿族地域風情和歷史文化底蘊背景下，開設滿族茶文化的體驗課是很必要的。教師可以帶領學生走出校園，讓留學生真正深入到東北文化生活當中，在真實的文化體驗中相互交流，感受滿族茶文化的獨特文化魅力，在身臨其境中領略東北文化的魅力。

3 結語

在漢語教學新時代背景下，對外漢語教師要充分認識到本土文化在教學中的重要性。在東北地域文化中，滿族茶文化具有獨特的文化魅力，具有十分重要的價值。在對外漢語教學中，以滿族茶文化角度導入進行東北地域文化滲透，有利于深入挖缺東北地域獨有的文化特色，為對外漢語教學改革提供新方向，為推動東北文化的傳播與發展作出貢獻。