茶文化在蒙古國對外漢語教學(xué)中的啟發(fā)與應(yīng)用

李 楊

（西安石油大學(xué)人文學(xué)院，陜西西安 710065）

中國是茶的故鄉(xiāng)，飲茶在我國有淵源悠長的歷史。茶文化是我國文化的重要組成部分，濃縮了我國千年的中華文化，也蘊含了我國傳統(tǒng)優(yōu)良精神。蒙古國是位于我國北部的內(nèi)陸國家，中蒙兩國不僅經(jīng)濟上往來頻繁，蒙古國對于漢語的重視程度也不容小覷，蒙古國的漢語教學(xué)開始于1957年，蒙古國立大學(xué)外語系首次開設(shè)漢語課程，蒙古國立大學(xué)孔子學(xué)院也于2007年開始試運營，2008年揭牌，國立大孔院的成功舉辦，無疑推動了蒙古國漢語教學(xué)發(fā)展，并在蒙弘揚了中華文化。由于兩國建交，不光是大學(xué)，蒙古國首都烏蘭巴托市超過20所的中小學(xué)設(shè)有漢語課程，并有賀希格中學(xué)等多所以漢語教學(xué)為特色的漢語學(xué)校，大大推動了“漢語熱”在蒙古國的熱潮。茶文化在漢語文化課中是重點講解部分，通過文化課不僅可以向?qū)W生介紹中國茶，還能向世界人民展示中國茶文化所蘊涵的豐富內(nèi)涵與傳統(tǒng)精神文化。將茶文化融入到對外漢語教學(xué)中，會豐富對外漢語教學(xué)內(nèi)容，對漢語教授者，漢語學(xué)習(xí)者都會有一定的啟示。

1 中蒙兩國茶文化內(nèi)涵與聯(lián)系

茶文化的起源地為中國，從發(fā)現(xiàn)至今已經(jīng)有四千七百多年的歷史，不僅長盛不衰，而且傳遍全球各地。我國茶文化包括茶道、茶德、茶精神、茶具、茶畫等，并糅合了儒、道、佛等百家思想，所蘊含的精神也是獨樹一幟的。我國乃禮儀之邦，在長期發(fā)展的歷史中，茶文化的精神內(nèi)涵與禮儀一樣，不斷的被賦予新的內(nèi)容，中國地域遼闊，茶類繁多，味道香醇濃郁，與我國社會道德準則和各地生活習(xí)慣相融合，茶文化的發(fā)展空間越來越廣闊，茶文化的內(nèi)涵也愈發(fā)豐富多樣。茶文化是漢族博大精深文化的重要組成部分，并以茶為載體，來傳播各種藝術(shù)與精神。種茶，沏茶是茶文化形成的前提，因為有禮儀文化和文人藝術(shù)的參與，茶才有自身獨特的文化與內(nèi)涵。我國茶文化興起于唐代，興盛于宋明兩代，雖逐漸衰于清代，但中國古老的茶文化也影響了日本，韓國，蒙古國等國家的茶文化的興起與發(fā)展。我國茶文化具有時代性和國際性，跟隨著物質(zhì)與精神文明的建設(shè)和發(fā)展，茶文化也在年輕活力的創(chuàng)新時代擴大了內(nèi)涵，我國茶文化所倡導(dǎo)的包容精神使茶文化走向世界，有利于國際文化交流與發(fā)展。

1206年成吉思汗建立大蒙古國，1271年忽必烈滅宋建立元朝，于1368年因元朝滅亡蒙古人返回蒙古草原，17世紀末蒙古納入清朝統(tǒng)治范圍，清朝滅亡后宣布獨立，但未得到國際承認，直至1946年中華民國承認其獨立地位，1949年中華人民共和國承認其獨立地位。通過歷史推測，蒙古國茶文化便可以追溯到蒙古族勢力逐步向南方推進發(fā)展，與宋不斷接觸過程中接觸到茶飲，宋朝是茶文化發(fā)展的另一個高峰，所以元朝建立后，初期因經(jīng)濟利益和社會風(fēng)氣的影響，蒙古族人對茶飲的接受與重視程度加深也是理所當然了。蒙古族人因游牧生活的風(fēng)俗習(xí)慣，逐漸地形成了一種獨特的茶文化，因蒙古高原寒冷干燥的自然環(huán)境，飲茶被接受以后，變成了其飲食生活中的不可或缺的一部分。

蒙古國奶茶中的“茶”是蒙古茶文化的重要組成部分，主要的原料是茶葉與鮮奶。蒙奶茶熬制的工藝也是蒙古族寶貴的文化遺產(chǎn)，煮奶茶是熬制奶茶最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，將青磚茶放入干凈的容器內(nèi)，倒入清澈無雜質(zhì)的水，待茶水燒開，用勺子攪拌直至茶色適中，加入鮮奶和鹽之后再次煮開，奶香濃郁的奶茶就熬制好了。另一種在蒙餐館里常見的一種餃子茶，體現(xiàn)了蒙古國的飲茶習(xí)俗中以茶當飯的現(xiàn)象。餃子茶的做法是將皮薄肉足的餃子和米，放入燒好的茶水中，煮沸之后加入鮮奶，味道有濃郁的奶香味兒。蒙古族游牧文化影響了蒙古國茶文化與飲食習(xí)俗的發(fā)展與變遷。

中蒙兩國在飲茶方面看似有很大的不同，但茶文化內(nèi)涵卻有相似之處，首先中國茶文化與禮儀相結(jié)合，飲茶，品茶等是一種具有鮮明中華文化特色的禮節(jié)現(xiàn)象，在中國素有“以茶代酒”的酒桌文化，“客來茶當酒”的待客之道，在蒙古國茶文化中，給外來客人煮一杯滾燙醇香的奶茶是蒙古族人民對客人的最高禮儀，茶文化也是聯(lián)系兩國文化的重要紐帶。蒙古族是游牧民族，性格熱情豪放，也體現(xiàn)在其茶文化中，中國茶文化則更偏向于內(nèi)斂優(yōu)雅含蓄，通過茶文化了解兩國文化差異，有利于任教于蒙古國的對外漢語教師日常生活與教學(xué)。

2 茶文化對在蒙古國對外漢語教師的啟發(fā)

茶文化的發(fā)展是與時俱進的，茶文化源起于中國，蒙古族從初始進軍中原接觸茶飲，到現(xiàn)在形成有特色的茶文化，可見茶文化的文化包容性與可塑性也極強。首先，作為對外漢語教師除了要具有職業(yè)道德素養(yǎng)，知識能力素養(yǎng)，職業(yè)心理素養(yǎng)等教師基本素養(yǎng)，因教學(xué)對象與環(huán)境的特殊性，還要具備跨文化交際能力和語言道德素養(yǎng)。其中跨文化交際能力是考察一名對外漢語教師是否能勝任工作的基本原則之一，比如單從茶飲味道方面看，中國的茶飲大多清高鮮爽，滋味清香甘甜，而蒙古國奶茶雖借鑒了我國茶飲方面栽培生產(chǎn)等的方式，但實則奶香濃郁，含有淡淡咸味，不管我們能否接受蒙古奶茶味道，都不能否認煮一碗奶茶分享給客人，是蒙古國人民熱情又淳樸的待客之道。尊重所在任教國的文化是跨文化交際能力的一種表現(xiàn)。包容是我們面對新事物應(yīng)有的一種態(tài)度，在跨文化交際中，學(xué)會包容，可以擴展自身發(fā)展空間，提高工作效率，保持心情愉悅，茶文化中所蘊含的包容大度精神值得對外漢語老師鉆研學(xué)習(xí)。

其次，茶文化源遠流長，永久不衰，具有修身養(yǎng)性、陶冶情操、促進民族團結(jié)等社會功能。從對外漢語教師自身來說，將茶文化的包容精神融入日常教學(xué)生活中，可以提高自身跨文化交際能力，提高自身的文化素養(yǎng)，陶冶儒雅、內(nèi)斂、謙虛的心境。茶文化不單單只是與時俱進，也涵有與時俱進的創(chuàng)新實踐精神特征，從茶文化形成之前單純的種茶，飲茶，到糅合諸家精神，結(jié)合我國禮儀道德規(guī)范，現(xiàn)如今的沏茶，賞茶，飲茶等就多了一份精神內(nèi)涵。隨著物質(zhì)文明進步，精神文明的發(fā)展，茶文化也注入了大量年輕活力和內(nèi)涵。日本，韓國，蒙古國等國家也經(jīng)我國茶文化影響，結(jié)合自身民族文化特點，形成了自己鮮明的茶文化特色。茶文化的內(nèi)涵啟發(fā)了對外漢語老師應(yīng)從自身的心態(tài)調(diào)整工作狀態(tài)，這種實踐精神也能加快與完善對外漢語老師對自身工作內(nèi)容的認知程度，提高個人教學(xué)技能水平，更加游刃有余的以積極的心態(tài)在不同文化的教學(xué)環(huán)境中，以扎實的基礎(chǔ)知識技能為基礎(chǔ)，豐富的教學(xué)實踐經(jīng)驗為后盾完成工作要求，成為一名合格的對外漢語老師。

最后，我國茶文化具有無私奉獻、勤奮節(jié)儉、謙虛禮貌、熱愛祖國等傳統(tǒng)優(yōu)良品德，這些都是對外漢語教師應(yīng)具備的精神。作為一名對外漢語教師，不僅有教書育人的基本職業(yè)要求，更有“所在之處，皆為中國”的形象要求，肩負著我國文化輸出的重要責(zé)任，應(yīng)將茶文化所蘊含的精神銘刻于心，用自己的力量為我國對外漢語教學(xué)發(fā)展盡一份力。

3 茶文化在蒙古國對外漢語教學(xué)實踐中的應(yīng)用

茶文化與時俱進的實踐精神在經(jīng)濟快速發(fā)展，優(yōu)勝略汰的速度逐步提升的社會背景下是尤為可貴的。教育發(fā)展雖然不能與經(jīng)濟發(fā)展速度持平，但教學(xué)內(nèi)容，方法與模式也在不斷進步，茶文化中的實踐創(chuàng)新精神與借鑒理念是值得應(yīng)用于對外漢語課堂教學(xué)中的。對外漢語教學(xué)注重教學(xué)理論基礎(chǔ)的研究和學(xué)習(xí)，更注重教學(xué)實踐經(jīng)驗和教學(xué)總結(jié)與反思。隨著時代環(huán)境的變遷與發(fā)展，漢語教學(xué)內(nèi)容得到了豐富，從開始的單一的漢語綜合課，發(fā)展到現(xiàn)在漢語輔助課等多種課程形式，對外漢語教學(xué)專業(yè)雖是一個新的學(xué)科，近年來成長和發(fā)展的速度，令該學(xué)科的未來極其可期。隨著我國經(jīng)濟文化實力不斷增強，不僅教授漢語的人增多，學(xué)習(xí)漢語的人增多，漢語教學(xué)對象也越來越廣泛，已經(jīng)遍布全球各地各個年齡層。所以對外漢語的教學(xué)法也應(yīng)與時俱進，在不斷成熟的過程中前進。

從第二語言教學(xué)法方面來看，結(jié)合蒙古國國情和經(jīng)濟，雖具有漢語課程的中小學(xué)，大學(xué)幾乎遍布蒙古國首都烏蘭巴托市，但是并沒有成熟先進的教學(xué)條件，上課時除了老師講，學(xué)生記這種簡單的上課程序外，并沒有結(jié)合多媒體軟件資源教學(xué)的硬件設(shè)備，茶文化中蘊含的實踐和融合精神在蒙古國進行漢語教學(xué)時就顯得十分重要。中蒙兩國茶文化的不同，也是兩個國家生活習(xí)俗的體現(xiàn)，兩國人民性格區(qū)別在蒙古國中小學(xué)的漢語學(xué)習(xí)者尤為突出，相對于我國中小學(xué)，蒙古國教育更注重才藝與創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，導(dǎo)致課堂學(xué)習(xí)氛圍不濃重，學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度比較散漫，所以具有實踐創(chuàng)新意義的任務(wù)教學(xué)法在蒙古國對外漢語教學(xué)中就比較適用。課堂任務(wù)和游戲的出現(xiàn)，不僅可以提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和積極性，還有利于課堂管理。

從漢語教學(xué)模式方面來看，中華文化課作為漢語輔助課在蒙古漢語學(xué)校開設(shè)是非常必要的，因蒙古國也有茶，通過對比講解法，學(xué)生便更容易接受與理解我國茶文化的產(chǎn)生與發(fā)展，茶文化作為中國傳統(tǒng)文化，蘊含的不僅只有飲茶，沏茶這種簡單的用茶方式，更重要的教學(xué)目標與重點是學(xué)生能在文化課老師在講解中國茶的課堂中，意識到文化課老師傳遞的“中國茶”中所蘊含的中華傳統(tǒng)的優(yōu)良美德與精神。文化課老師通過對中國茶歷史、中國茶種類、中國茶制作過程、中國沏茶過程、中國關(guān)于茶的經(jīng)典詩詞等課堂內(nèi)容的介紹，可以增強學(xué)生對中國茶文化的興趣，激發(fā)學(xué)習(xí)漢語的熱情，充分實現(xiàn)文化輔助課的課程意義。由此可見，茶文化的創(chuàng)新發(fā)展也豐富了對外漢語輔助教學(xué)模式內(nèi)容的發(fā)展。

4 結(jié)語

“一帶一路”倡議的提出，使對外漢語行業(yè)迎來了新的發(fā)展機遇。我國茶文化所蘊含的勤奮奉獻精神是對外漢語教師應(yīng)具有的優(yōu)秀品質(zhì)，結(jié)合茶文化倡導(dǎo)的包容、創(chuàng)新的實踐精神，是對外漢語行業(yè)更加成熟與發(fā)展的基礎(chǔ)之一。中蒙友好建交71周年，將茶文化融入蒙古國的漢語教學(xué)中，希望可以推進蒙古漢語教學(xué)的發(fā)展，增進兩國文化交流，加強兩國友好情誼。