高職高專院校學生文化自信培養(yǎng)的教學策略研究
——以《茶文化和茶藝》課程為例

趙 晶

（武漢職業(yè)技術(shù)學院，湖北武漢 430000）

中國的茶文化歷史悠久，歷史上記載的與“茶”相關(guān)的典故和詩詞車載斗量。在當下傳承和發(fā)揚中華傳統(tǒng)有文化已經(jīng)成為建設(shè)社會主義文化強國的重大戰(zhàn)略要求。對于高職的文化教育來說，茶文化和茶藝課程的設(shè)置，是教學體系不斷完善的體現(xiàn)，也是根據(jù)具體實際出發(fā)的要求。茶藝課程中體現(xiàn)了中華文化的精髓，學生在學習過程中能夠受到文化熏陶，從而增強文化自信。

1 培養(yǎng)文化自信的必要性

1.1 培養(yǎng)文化自信，為高職高專院校的建設(shè)提供了方向指引

習近平總書記在黨的十八次代表大會上發(fā)表了關(guān)于文化自信的若干講話，在中共成立95周年的大會上，習近平總書記再次強調(diào)：“文化自信是更基礎(chǔ)、更廣泛、更深厚的自信”，文化自信成為了建設(shè)社會主義文化強國的精神綱領(lǐng)。文化自信來源于我國的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，根植于中華上下五千年的歷史傳承，來源于我黨的革命精神和建設(shè)精神，源于中國特色社會主義理論實踐。因此，想要建設(shè)一流的高職高專院校就必須堅持文化自信的引領(lǐng)作用，只有堅持文化自信，高職院校建設(shè)才能在正確的思想價值觀引領(lǐng)下進行，才能保證高職院校建設(shè)的正確性，使院校建設(shè)沿著正確的道路行進。堅定高職院校全體師生的文化自信，是高職院校建設(shè)的必要條件。

1.2 培養(yǎng)文化自信，為高職院校的課程改革和建設(shè)作做了指引

習近平總書記指出“文化自信是國家、民族發(fā)展中更基本、更深沉、更持久的力量”，高度的文化自信關(guān)乎人民福祉，關(guān)乎中華民族偉大復(fù)興，而教育是民族發(fā)展的根基，文化自信是高職院校課程建設(shè)的方針和基礎(chǔ)，是推動課程改革、課程建設(shè)的重要推動力。如果不能堅定文化自信，高職院校相關(guān)課程的建設(shè)和完善工作就會面對重重困難。我國的高職院校雖然起點低，但是也培養(yǎng)了很多優(yōu)秀人才，為我國社會的發(fā)展做出了巨大貢獻。堅持文化自信，要對高職院校的建設(shè)歷史和創(chuàng)建的艱辛歷程加以認知，這是院校文化課程建設(shè)的起點。在此基礎(chǔ)上，要正確認識文化自信在高職院校課程體系中起到的作用，高職院校的課程建設(shè)課程改革要以增強學生的文化自信為綱領(lǐng)，正確認識課程建設(shè)的不足，積極提升課程質(zhì)量和教學水平。發(fā)揚文化自信，就要加強學生文化自信的培養(yǎng)，認識到文化啊自信的培養(yǎng)對于建設(shè)社會主義強國的重要性和必要性。

1.3 培養(yǎng)文化自信，是實現(xiàn)高職院校師生人生價值和社會價值的途徑

從歷史上看，文化自信源于文化自信來源于我國的古代優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，根植于中華上下五千年的歷史傳承，來源于我黨的革命精神和建設(shè)精神，源于中國特色社會主義偉大理論實踐，源于革命精神、創(chuàng)新精神、奮斗精神，源于我黨在建設(shè)社會主義強國的方針政策，文化自信是一種深沉的力量，源于我國歷史和文化，是國人內(nèi)心的覺醒和倡議。文化自信中蘊含的種種精神，在培養(yǎng)人的時候也發(fā)揮了巨大作用，高職院校的師生在文化自信的引領(lǐng)下樹立正確的人生觀價值觀，才能在學業(yè)和崗位上發(fā)光發(fā)熱，實現(xiàn)人生價值的同時實現(xiàn)社會價值，使其在面對困難和挑戰(zhàn)時更加堅定理想信念，敢于面對所有的機遇和挑戰(zhàn)。

2 文化自信視域下的茶藝課教學策略

2.1 茶藝課程教學體系的構(gòu)建

構(gòu)建茶藝課程與體系，首先要遵守循序漸進的教學原則。茶藝課程的學習和推廣并不是一蹴而就的，也要遵守最基本的教學原則，即循序漸進原則。在不同階段引入不同的茶藝課程。要根據(jù)不同階段的課程特點，引進不對應(yīng)的茶藝課程。這樣的做法尊重了學生的差異性，遵守了教學規(guī)律，以文化教育熏陶學生，激發(fā)學生的愛國主義精神和文化自信。在大一的時候，重點開設(shè)理論課程，以最基礎(chǔ)的茶文化基礎(chǔ)知識引領(lǐng)學生入門，了解茶文化，激發(fā)其產(chǎn)生興趣。同時可以配合動手實際操作課程，增強學生的互動，使他們了解該課程的趣味性。在大二的時候，要重視學生茶藝技術(shù)的培養(yǎng)，例如講解綠茶、紅茶、花茶、黑茶等茶葉品種的沖泡技巧，增強了茶藝課程的實用性，使茶文化和茶藝課程融入學生的生活，在生活實踐中得到運用，這門課程要重點教授使用技巧，而不是一些“花招”。在這個階段或者后期可以開設(shè)側(cè)重學生創(chuàng)造力和想象力的課程，提升學生的審美和文化素養(yǎng)，重點培養(yǎng)學生的審美情趣和文化認知，整個課程要遵循循序漸進的原則，使學生能夠真正學到知識，并且能夠?qū)嶋H運用所見所學。

其次要對教學內(nèi)容進行更新和調(diào)整。對于主課《中國茶藝基礎(chǔ)》這一節(jié)的教學內(nèi)容，可以與茶藝大賽相結(jié)合，《茶藝編創(chuàng)與茶點制作》這一節(jié)可以考慮和創(chuàng)新茶藝的設(shè)計大賽相結(jié)合。對于茶藝技法和原理知識的教授，要與實際訓練相結(jié)合，遵守理論和實際相結(jié)合的原則，在學生掌握了茶藝知識基本原理知識的基礎(chǔ)上，融入茶藝技法技巧教學，使學生掌握泡茶、調(diào)茶的基本技法知識，使學生所學知識融會貫通。同時，在不同的條件下，教會學生茶具的選擇，環(huán)境和意境的創(chuàng)造，以及對茶藝崗位的就業(yè)知識講解，根據(jù)學生不同的就業(yè)需求，選擇合適的就業(yè)指導內(nèi)容講解，在教學體系中藥注意更新教學內(nèi)容，對于新知識、新技法要教授學生，使學生了解行業(yè)動態(tài)，了解新的茶文化技法知識，為以后的就業(yè)儲備知識。同時，教學內(nèi)容要注重學生茶藝能力的培養(yǎng)，在文化自信的引領(lǐng)下，使學生學習到優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，學習到適用于就業(yè)的技法知識，教學內(nèi)容不僅是知識的傳輸，更是對學生精神的豐富和培養(yǎng)。

2.2 加強師資隊伍建設(shè)

教師作為教學實施的重要角色，擔任了傳道受業(yè)解惑的重大責任，所以對于師資隊伍的建設(shè)也格外重要，師資力量直接影響了教學的質(zhì)量和學生的學習質(zhì)量，加強師資隊伍建設(shè)是文化自信視域下課程改革和建設(shè)的中的重要內(nèi)容。因此，學校應(yīng)該對教師加強定期培訓，以優(yōu)秀的文化感染熏陶教師，使教師明確自己的使命和責任，增強其專業(yè)精神和責任意識。對于教師的培養(yǎng)和培訓是傳承文化課程的有力保證。學校在教師應(yīng)聘環(huán)節(jié)就應(yīng)該聘用專業(yè)水平較高的教師。此外，還可以聘請行業(yè)內(nèi)資歷較深、擁有豐富演講經(jīng)驗的教師擔任“職業(yè)導師”，以此提升學生的實際操作水平。

2.3 校企合作改革的推進

可以通過校企合作例如產(chǎn)學研項目，增加學習茶藝的途徑。學校可以以考慮與科研院所、茶館、茶藝文創(chuàng)公司進行合作，將這些企業(yè)的茶藝發(fā)展歷程、創(chuàng)業(yè)歷程、茶藝文化知識引入茶文化教學中去，通過校企聯(lián)合這一平臺引導學生認識茶藝事業(yè)。在校企合作推進過程中，采用“引進來，走出去”的方式，將學生帶到茶藝發(fā)源地，或者與茶文化相關(guān)的地區(qū)，例如：茶園、茶葉基地，茶藝包裝公司等等，讓學生在實踐中認識茶文化，理解茶文化。跟著茶藝手藝人和傳承人學習茶藝，往往能夠起到事半功倍的效果。此外，可以請茶藝行業(yè)的專家、學者，茶館的經(jīng)營管理者、茶農(nóng)等來學校進行講座和知識普及，現(xiàn)場有序指導學生的茶藝實踐，糾正學生的錯誤，彌補學生學習的不足之處。

2.4 發(fā)揮第二課堂的力量

實踐證明，第二課堂在教學實踐中發(fā)揮了不可小覷的作用，進一步增強學生文化自信，弘揚傳統(tǒng)文化，增強茶藝課程的趣味性，也要依賴于第二課堂。弘揚文化自信，傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，增強茶文化學習，可以通過成立茶藝社，茶藝工作室等，激發(fā)學生的學習興趣。在第二課堂中可以開展競賽模式，通過賽事激發(fā)學生的學習動機。拓展第二課堂，豐富學生的學習活動，對于學生茶藝課的學習有很大的幫助。第二課堂的開展，有利于學生學習興趣的培養(yǎng)，也有利于培養(yǎng)學習氛圍，增強學生學習的積極性。發(fā)揮第二課堂的力量，要重點展開豐富多樣的活動，以活動為媒介增強學生的學習興趣，

2.5 創(chuàng)新教學方法

傳統(tǒng)的教學方法已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代化的教學，在教學過程中融入現(xiàn)代化技術(shù)，信息技術(shù)手段是大勢所趨。在茶藝課程教學時，也要采取更加先進的教學方法。文化的傳承雖然已經(jīng)成為老生常談，但是文化傳承的手段要跟上時代發(fā)展的步伐。在實際教學中，可以更加靈活的運用多種教學手段和方法，在運用多媒體技術(shù)為學生展示和傳授茶藝知識的同時，要推進教學方法改革。采用多種教學方法來進行教學。在教學時，可以采取具有互動的教學方式，例如角色扮演、例如茶館的茶文化知識講演，在銷售時的茶文化概念銷售，不僅鞏固了理論知識，也增強了學生的人際交往能力和創(chuàng)造力想象力。教學的手段也要推陳出新，充分利用互聯(lián)網(wǎng)資源，對于多媒體教學要有中分的認識，對于教學的直觀性和職業(yè)性也要著重考慮，在課堂上要重視對學生想象力、創(chuàng)造力的培養(yǎng)，也要注重對學生職業(yè)規(guī)劃的培養(yǎng)。在教管理上，可以采取群組加以管理，對于不懂得知識及時溝通。一切以弘揚文化自信為宗旨和原則，用一切可利用的媒體技術(shù)手段幫助教學實踐，發(fā)揚優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化精神。

3 結(jié)束語

文化自信根植于我國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，是我們最深沉最具內(nèi)涵的自信。在各行各業(yè)都要具備文化自信精神。尤其是教育行業(yè)，秉承教書育人的理念，文化自信將融入教育事業(yè)的靈魂。以高職院校的《茶文化和茶藝》課程為例，高職院校與教師應(yīng)當重視茶藝課程教學體系的構(gòu)建、加強師資隊伍建設(shè)、促進校企合作改革、創(chuàng)新教學方法。培養(yǎng)學生的文化自信是一項漫長而艱巨的任務(wù)，增強學生的文化自信不僅是為學生個人發(fā)展負責，也是為未來社會的健康發(fā)展負責。