融茶文化傳統(tǒng)于新發(fā)展觀，推進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

羅清萍

（武漢職業(yè)技術(shù)學院，湖北武漢 430074）

1 茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的的關(guān)鍵問題

古往今來，茶業(yè)對推進我國經(jīng)濟、社會、文化的發(fā)展都具有極為重要的作用。不少地區(qū)，茶業(yè)就是支柱產(chǎn)業(yè)，是最穩(wěn)定、最主要的收入來源之一。改革開放以來，我國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展取得了顯著成就，但也出現(xiàn)了一些發(fā)展中的問題。史賢龍先生在《營銷中國：2小時讀懂茶葉營銷》中指出：中國茶的困局關(guān)鍵在于沒有解決產(chǎn)品和文化的關(guān)系，未將茶文化傳承和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展結(jié)合起來。[1]隨著新時代的到來，新的發(fā)展理念的提出，以及中央關(guān)于加強傳承弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化一系列指示的發(fā)布與實施，我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來新的機遇。如果我們能將中華優(yōu)秀茶文化傳統(tǒng)融入新發(fā)展觀，指導茶葉發(fā)展，就能克服茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困境，推進茶產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展。

2 融茶文化傳統(tǒng)于新發(fā)展觀的必要性和可行性

將優(yōu)秀茶文化傳統(tǒng)融入新發(fā)展觀不僅是必要的也是可行的。這是因為優(yōu)秀的茶文化傳統(tǒng)是古人對茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生和發(fā)展的本質(zhì)與基本規(guī)律的認識，其核心思想是與新發(fā)展理念一致的。這一點我們可以從被稱為“茶圣”的唐代陸羽及其大作《茶經(jīng)》來看。陸羽，生性耿介，不慕虛榮，畢生追求“草木中人，樂為大眾獻身；不惜赴湯蹈火，欲振萬民精神”的人生目標。[2]他所著《茶經(jīng)》代表了古人對茶葉的認識的最高成就。下面主要根據(jù)這一著作，同時參考其他文獻，從四個方面談談中華優(yōu)秀茶文化傳統(tǒng)的核心思想。

2.1 以民為本，普惠眾生

茶業(yè)在中國的產(chǎn)生和興起，本原因及其動力源泉是它不斷順應和滿足了大眾生存和發(fā)展需求。最早茶是治病的一種良藥。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”[3]在春秋時期，茶在繼續(xù)發(fā)揮其藥用價值的同時，人們又發(fā)現(xiàn)了它具有緩釋疲勞、清醒頭腦的作用，它又成為滿足人們需求的具有獨特解渴作用的飲品。在它發(fā)展的輝煌時期唐代，順應了人們生活富裕以及對美好生活向往的多樣化需求，茶所具有的緩解人們生活壓力，調(diào)節(jié)人們的社會關(guān)系，陶冶人們情操等多種多樣的功能被開發(fā)出來。唐代劉貞亮總結(jié)了茶的“十德”：散郁氣、驅(qū)睡氣、養(yǎng)生氣、嘗滋味，以及茶可道、茶可修身、茶可雅志、茶表敬意、茶禮仁等。到了宋代，特別是宋代后期，飲茶之風在達官貴人、文人雅士之間大為流行。一種形式主義的“斗茶”風氣在宋徽宗的提倡下，越來越盛行，極大沖擊了唐代以來崇尚簡樸的的茶風。直到明代，明太祖朱元璋為減輕百姓負擔，下令貢茶改制，使制茶、飲茶方式走向簡約化，使煎茶法變革成了沸水沖泡法，大大促進了民間茶館的興起，大大推動了茶業(yè)的發(fā)展。[4]因此，“自明清以來，這種大眾化的品飲方式廣泛深入到社會生活各個階層，根植于廣大平民百姓之中，成為了整個社會的生活藝術(shù)。”從中國茶葉發(fā)展歷史可以看出，茶業(yè)發(fā)展的根本動力來自民間，而儒家以民為本的思想，也通過當時的知識分子的宣傳與實踐成為促進茶業(yè)發(fā)展的動力之一。陸羽之所以能在茶業(yè)的發(fā)展中取得突出成就，其主要原因就是他具有“樂為大眾獻身”、“欲振萬民精神”志向。

2.2 以和為貴，協(xié)同敬誠

以和為貴、協(xié)同敬誠是中華茶業(yè)與茶文化所具有的核心思想之一，是實現(xiàn)以民為本、普濟眾生目標應有的處世準則。中華茶業(yè)之獨特之處，就是因為茶的生產(chǎn)、消費過程突顯了中華文明“和合”精神。第一，體現(xiàn)了儒家的“中庸”思想。如《茶經(jīng)》強調(diào)指出，無論是茶的制作、茶的飲用，都要把握分寸，既不能太過，也不能不及。第二，體現(xiàn)了協(xié)同合作，共進共榮的中華文明的和諧發(fā)展的社會思想。《茶經(jīng)》指出，各種茶事，都要協(xié)調(diào)“五行”，使相關(guān)的的各方“圓融和諧”。而要達到這一目的，在處理人與人的關(guān)系時，必須做到“敬”與“誠”。“敬”，即尊敬、敬重，平等看待別人；“誠”，即誠實、誠信，以誠相待。這是達到“和合”與協(xié)調(diào)共榮目標的根本。茶道中的請茶、敬茶、品茶、友茶等各種茶事活動與風俗習慣，充分體現(xiàn)了“真誠致敬”、“友愛互敬”、“平等待人”等中華文明的品格。

2.3 天人合一，返璞歸真

茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅要處理好人與人、人與社會的關(guān)系還要處理好人與自然、茶與自然的關(guān)系。由此形成了茶文化傳統(tǒng)的另一核心理念，即天人合一、返璞歸真。“天人合一”有多種含義，其一，“天”指“天時”，即天氣環(huán)境。《茶經(jīng)》談“茶之九難”中第一難是“造”，指茶樹生長依賴于一定的自然氣候條件，茶葉的采摘與制作要適時，避免“陰采夜焙”，不可“夏興冬廢”。當然僅有“天時”還不行，還要與“地利”、“人和”相配合，只有三者統(tǒng)一才能達到一種完美的境界。其二，“天”的另一重要含義是指自然規(guī)律即自然存在的客觀規(guī)律。所以“天人合一”從根本上說，就是順應自然，回歸自然，返樸歸真。這是茶道的基本精神。茶道之所以要追求“清”、“淡”，制茶、品茶都要求心無雜念，淡泊人生，這并不是無所作為的表現(xiàn)，而是要達到一種“淡泊明志、寧靜致遠”的境界。有了如同自然界一樣包容天地，能納萬物的品格，就能復歸清凈、純樸的境界，達到洞悉人生、社會、天地、自然的內(nèi)在規(guī)律。陸羽認為，“茶”字很完美地體現(xiàn)了人回歸自然的境界，體現(xiàn)了“人在草木間”，與自然和諧共處、融為一體的境界，自然保護了人，人亦成全了自然。

2.4 精行儉德，怡情舒性

在陸羽看來，茶業(yè)發(fā)展的根本還在于它既依賴于人的自身修養(yǎng)，又促進了人的自身修養(yǎng)。其一，一切茶事的成功，均得益于人的“精行儉德”。茶經(jīng)首章就指出，只有“精行儉德之人”才能成為真正的“茶人”，而“重功重利之人”，只能算是“水人”。“精行”，就是不懈地努力去追求，與時俱進，精益求精。這也是茶業(yè)發(fā)展的本質(zhì)特性與內(nèi)在規(guī)律，認識它并不容易，所以《茶經(jīng)》說：“天育萬物，皆有至妙。人之所工，但獵淺易。”只有“精行”才可一步一步領(lǐng)略“至妙”境界。“儉德”就是一種達到“至妙”的品德。一種自然純樸的品德。其一，一切茶事的成功，還得體現(xiàn)在人的“怡情舒性”。所謂“怡情舒性”既是茶的一種功能，也是人的修養(yǎng)的境界。人們制茶、飲茶不僅能獲得“怡然自得”的放松、悠閑的體驗，以及舒緩壓力、緩解疲勞、提神醒腦等效果，更重要的是茶還能使人悅志、益思，使人身心充滿活力。《茶經(jīng)》認為，“有力”、“悅志”、“益思”，才是制茶、品茶達到的更高境界。

以上雖然不是中華優(yōu)秀茶文化傳統(tǒng)的全部，但卻是最核心的四個方面。其中有些內(nèi)容在古代雖然還只是一種理想，便對推動今天茶業(yè)發(fā)展仍然是有現(xiàn)實意義。就時代，創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享繼承弘揚和創(chuàng)新發(fā)展理念，從本質(zhì)上看，就是中華優(yōu)秀茶文化的基本思想。兩者都以滿足民眾日益增長的物質(zhì)和精神為目標，都注重于協(xié)調(diào)發(fā)展，都注重處理好人與人、人與社會、人與自然的關(guān)系；都強調(diào)與時俱進、精益求精，強調(diào)不斷地去追求發(fā)展的新境界；都主張發(fā)展成果要讓大眾共享，要普惠民眾，都要求重視人自身的修養(yǎng)，重視身心的全面發(fā)展。

3 推進中華優(yōu)秀茶文化與茶業(yè)發(fā)展相結(jié)合的理念

如何推進茶文化傳統(tǒng)與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展相結(jié)合，要以問題為導向，從實際出發(fā)，實施有針對性的措施。從全局看，當年帶有普遍的突出問題有三個，一是缺乏對茶文化的認識，對將優(yōu)秀茶文化傳統(tǒng)融入新發(fā)展理念指導茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展重視不夠；二是茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展嚴重缺乏具有茶文化傳統(tǒng)方面知識的人才；三是措施單一、方法簡單，缺乏相應的制度化、規(guī)范化建設(shè)以及基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)。針對以上問題有以下對策：

3.1 大力宣傳和普及對中華茶文化傳統(tǒng)的教育

要特別重視加強對茶文化傳統(tǒng)核心思想的教育。在以新發(fā)展觀指導茶業(yè)發(fā)展時，要融入中華茶文化的優(yōu)秀傳統(tǒng)。根據(jù)教育部《關(guān)于印發(fā)<完善中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育指導綱要>的通知》精神，大學階段推進中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育的目標不同于中小學，一是要以提高學生自主學習和探究能力為重點，培養(yǎng)學生文化創(chuàng)新意識，增強學生傳承弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的責任感和使命感。二是要深入學習中國傳統(tǒng)文化重要典籍，理解優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的精髓。三是要認識中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是中國特色社會主義植根的沃土。四是要正確把握中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與中國化的馬克思主義和社會主義核心價值觀的關(guān)系。五是要引導學生完善人格修養(yǎng)，把個人價值與國家發(fā)展結(jié)合起來，堅定為實現(xiàn)中華民族偉大復興的理想信念。第三，要體現(xiàn)高職院校的特點和要求。如，突出中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中“工匠精神”、應用型人才品德的傳承與弘揚；突出通過工學結(jié)合、校企合作以及實訓實習的實踐活動傳承與弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化等。而茶文化傳統(tǒng)正是優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的一種，這就提出：一是要求高職院校設(shè)立有關(guān)中華茶文化傳統(tǒng)的課程，以及開展傳承和弘揚中華茶文化傳統(tǒng)的校園課外教育活動。高職院校應在“茶文化”公共選修課上嘗試一體化教學模式的研究探索，以教師引導、學生自主學習為主體的形式作為教學的核心，使教、學、做相互滲透，增強“茶文化”教學的直觀性和實操性。實踐表明，“教、學、做”一體化教學模式的應用是辦出地方性應用型本科院校“茶文化”課程的必然，也是其形成特色的關(guān)鍵。二是廣泛開展宣傳和普及茶文化傳統(tǒng)的培訓班、體驗班。各高職院校可以在各專業(yè)開設(shè)普及茶文化的短期培訓班或體驗班，邀請茶文化企業(yè)專家或茶文化宣傳大使進課堂，把茶文化中的優(yōu)秀傳統(tǒng)植根學校課堂，學生在這種學習氛圍中體驗茶文化的精髓，更容易激發(fā)學生的愛國精神和愛國情懷。三是通過學生喜聞樂見的多種多樣的形式宣傳普及茶文化傳統(tǒng)教育。這方面茶鄉(xiāng)安溪創(chuàng)造了很好的經(jīng)驗，值得大力推廣。例如，他們?yōu)榱诵麄鱾鹘y(tǒng)的“鐵觀音”品牌，舉辦了全國征歌大賽、大型歌唱會，創(chuàng)作了多種形式的文藝作品在中央臺和各省市電視臺播出，舉辦茶王賽、組建茶藝表演隊和茶文化藝術(shù)團、舉辦世界安溪鄉(xiāng)茶聯(lián)誼會和茶文化旅游節(jié)、海峽茶文化交流會等。

3.2 大力培養(yǎng)和造就一批高素質(zhì)、精通茶文化傳統(tǒng)并立志茶業(yè)和茶文化發(fā)展的人才

缺乏這方面人才是阻礙茶文化傳統(tǒng)與茶產(chǎn)業(yè)相結(jié)合的瓶頸。從全國看，這方面人才的實際需求是驚人的，因此，一是要大力推進職業(yè)院校教師隊伍建設(shè)，加強對廣大教師的培訓，特別是茶學以及與茶學相關(guān)專業(yè)的教師，應既有茶業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營的知識與技能，又具有茶文化傳統(tǒng)的知識與技能。二是要“校企結(jié)合”，“產(chǎn)學研”結(jié)合，建立“雙師型”教師隊伍，讓企業(yè)的專家到學校，同時也讓專業(yè)教師進企業(yè)，推進教師知識和能力結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，以適應將茶文化傳統(tǒng)與茶產(chǎn)業(yè)結(jié)合的需要。三是將茶文化傳承人引進學校充實教師隊伍。另外，有條件的學校或企業(yè)應制定政策，促進從國外引進高層次人才。

3.3 要從各方面制定必要的保障措施

一是要加強領(lǐng)導，充分發(fā)揮政府在推進茶文化傳統(tǒng)與茶產(chǎn)業(yè)結(jié)合中的引領(lǐng)和協(xié)調(diào)作用。當?shù)卣畱砸?guī)劃為引領(lǐng)，科學規(guī)劃茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。政府應以弘揚茶文化傳統(tǒng)為核心，及時制定符合發(fā)展趨勢、切合本地實際的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，進一步做好茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略目標、長遠規(guī)劃和路徑選擇。二是要加強相關(guān)法規(guī)和制度建設(shè)，建立有效的激勵機制，以及評價體系和評估辦法。三是強化科技在推進茶文化傳統(tǒng)與茶產(chǎn)業(yè)結(jié)合中的作用，充分利用互聯(lián)網(wǎng)，建立具有不同功能和作用的現(xiàn)代化的服務平臺。針對目前各地茶資源浪費比較嚴重的現(xiàn)象，當?shù)卣畱浞掷酶鞯夭栀Y源豐富的優(yōu)勢，推動茶企業(yè)積極應用高科技加工技術(shù)，大力做好茶飲料、茶食品和保健品等的綜合開發(fā)，提升茶產(chǎn)品的產(chǎn)品附加值，同時可以開展茶多酚、生物堿等藥理成分的提取利用工作，開發(fā)茶粉、茶精、茶奶等速溶茶產(chǎn)品，使茶產(chǎn)品的銷售不受生產(chǎn)周期、生產(chǎn)時間或地域的影響。四是增加投入和加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。安溪茶文化和茶產(chǎn)業(yè)的結(jié)合與發(fā)展，在很大程度上就是得益于基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。五是加強企業(yè)和高校在茶文化宣傳中的兩極作用。政府應當是主導，促進茶文化傳統(tǒng)的宣傳、推廣。