泰州市稻田綜合種養產業發展分析及建議

楊大柳 胡中澤 衣政偉 馮亞明 王顯*劉云飛

（1江蘇省農業科學院泰州農科所，江蘇泰州225300；2泰州市作物栽培技術指導站，江蘇泰州225300；第一作者：1010182481＠qq.com；*通訊作者：wangxian615＠163.com）

稻田綜合種養是一種稻漁共生互補的生態農業種養模式，能夠實現一田多用、一水多用、一季多收的良好效果[1-4]。為切實轉變稻田生產方式，促進稻田生態健康與農民增收，2015年“中央一號文件”明確提出要大力開展種養結合模式試點，2016年“中央一號文件”明確提出推動農業綠色發展要積極推廣高效生態循環農業模式。2017年全國稻漁綜合種養面積186.67萬hm2，其中湖北省 33.47 萬 hm2、四川省 30.93 萬 hm2、湖南省22.13萬hm2，上述3省份的面積占全國稻漁綜合種養總面積的46.4%[5]。2018年江蘇稻田綜合種養面積達6.47 萬 hm2，其中泰州市 0.26 萬 hm2。

對2017年全國稻漁綜合種養模式進行分析，結果表明，稻漁綜合種養比單種水稻每667 m2效益增加90.0%以上，產值增加524.76元，采用新模式的每667 m2平均增加產值在1 000元以上，帶動農民增收300億元以上[5]。本文基于稻田綜合種養模式巨大的增收潛力，立足于泰州地區展開調研，詳細分析了泰州地區稻田綜合種養的發展現狀、種養模式、存在問題及解決措施等，并建議了切實可行的發展導向，以期為泰州地區的農業增效和農民增收提供參考。

1 稻田綜合種養產業發展現狀

1.1 區域化布局顯著

經過多年的發展，綜合種養遍及泰州市各區縣，但主要集中在里下河地區，占總面積的80%以上，并且已逐步形成地域化的農業新產業，如興化中堡、沙溝等地的稻蝦產業，興化釣魚、姜堰興泰、靖江新橋等地的稻鴨產業，姜堰沈高、白米等地的稻漁產業。

1.2 種養經營主體范圍廣

種養產業涉及企業、合作社、家庭農場等多種經營主體，生產規模大小不一，有1～2 hm2的小戶，也有10 hm2以上的大戶。目前，全市已注冊了上百種稻田綜合種養的農產品品牌。

1.3 種養模式多元化

據統計，泰州市有10多種種養模式，規模較大且特色明顯的有“稻-小龍蝦共作”“稻-鴨共作”“稻-蟹共作”“稻-魚共作”。

1.3.1 稻-蝦共作

全市共有1 427 hm2，其中興化1 373 hm2，占95%以上；姜堰、靖江等地少量分布；一般每667 m2產綠色稻米300 kg，按10元/kg計，每667 m2收入3 000元；產小龍蝦100 kg，價格36～40元/kg，每667 m2收入3 800元；成本中物化成本2 200元，人工成本及土地租金1 800元；每667 m2純效益2 800元，是常規“稻-麥”種植模式收益的4.6倍。

1.3.2 稻-鴨共作

全市共有 793 hm2，主要分布在興化（586 hm2）、姜堰（146 hm2），泰興、靖江等地（60 hm2）。一般每 667 m2產綠色稻米425 kg，按10元/kg計，每667 m2收入4 250元；肉鴨每667 m2收入800元；成本中物化成本1 900元，人工成本及土地租金1 300元；每667 m2純效益1 850元，是常規“稻-麥”種植模式收益的3倍。

1.3.3 稻-蟹共作

全市共有 186 hm2，主要分布在興化（100 hm2）、泰興（86 hm2）；一般每 667 m2產優質稻米 250 kg，按 20元/kg算，每667 m2收入5 000元；產河蟹50 kg，價格60元/kg，每667 m2收入3 000元；成本中物化成本2 450元，人工成本及土地租金2 500元；每667 m2純效益3 050元，是常規“稻-麥”種植模式收益的5倍。

1.3.4 稻-魚共作

全市共有 146 hm2，其中姜堰 60 hm2、興化 26 hm2、泰興6 hm2、靖江53 hm2。從投入和產出效益分析，一般每667 m2產綠色稻米300 kg，按10元/kg算，每667 m2收入3 000元，魚每667 m2收入3 000元；成本中物化成本1 850元，人工成本及土地租金1 500元；每667 m2純效益2 650元，是常規“稻-麥”種植模式收益的4.4 倍。

1.4 社會經濟效益顯著

稻田綜合種養最重要的一點就是要將土地資源充分的利用起來，實現“糧地不爭”“田水兩用”的目的，從而達到經濟效益最大化，提高農漁民經濟收入[6]。同時，稻田綜合種養實現了種養的有機結合，優化了水網地區農村經濟結構，促進了稻田內的物質與能量資源的充分利用，打破了低洼濕地粗放的生產經營模式，促進了農業增效、農民增收。生產過程中不使用化學農藥、化肥，有利于提高農產品質量，保護環境。從近幾年稻田綜合種養模式的效益來看，上述幾種稻田種養模式比傳統“稻-麥”種植模式的純收益提高了3～5倍，具有巨大的推廣應用潛力。

2 稻田綜合種養產業存在的問題

稻田綜合種養效益主要來源于稻米銷售和養殖產品產出，并且稻田綜合種養技術有別于傳統的種植、養殖方式，需要適宜的技術支持和管理運營才能實現稻田綜合種養的高效產出[7]。因此，盡管泰州市稻田綜合種養產業具有一定規模，但產業發展過程中還存在不少問題：一是缺少復合型的技術專家。發展稻田綜合種養不僅要求掌握種植技術，對水產、養殖業的技術要求更高。但既懂種植又懂水產養殖的專家還比較緊缺，特別是目前種養模式較多的情況下，復合型的專家更是缺乏。二是缺少有針對性的技術研發。目前大面積應用的技術多屬農民首創，基本上都是粗放式，技術風險大，作為一個新興的技術應用，存在許多瓶頸問題。地方部門技術研究的力量投入不夠，成熟完善的配套技術體系還沒有建立起來。如生產全過程長期淹水、不使用化肥農藥會導致水稻灌漿不飽滿、穗瘟病病害較重等問題，進而降低了稻谷產量，影響了外觀品質和口感，針對性的技術研究和解決方案還亟需完善。三是缺少符合現代農業發展的基礎設施。目前，泰州市符合稻田綜合種養要求、連片規模的土地較多，一些農戶也想進行稻田綜合種養或擴大規模，但由于水利設施陳舊老化、溝渠不暢、稻田漏水等原因，制約了稻田綜合種養的發展。而涉農資金的投入在稻田基礎設施建設、水利改造等方面的作用有待進一步發揮。四是缺少優質稻米品牌的打造與推廣。由于稻田綜合種養模式下不使用化學農藥、化肥，因此，生產的是無公害綠色稻米，但生產者缺乏綠色與有機食品方面的專業知識，未能申請品牌認證，市場認可度低，僅有的一、兩個有機米品牌也缺少專業化的運作，稻米優質卻不能優價，生產者積極性低，將管理重心轉移到家禽和水產品的管理與產出上，造成稻田綜合種養模式下水稻產量低、效益低的困境，與政府大力推廣稻田綜合種養模式的初衷相背離。

3 稻田綜合種養產業發展完善措施

3.1 成立復合型的工作團隊

針對缺少既懂水稻栽培又懂水產養殖的專業人才的現狀，可組建由市科研單位牽頭，相關縣區技術人員參加的研究服務團隊，積極集聚力量，協同攻關。

3.2 加強技術研究集成和指導服務

研究團隊要加強稻田綜合種養技術的研究集成，培養精通稻田綜合種養技術的復合型人才，特別是針對當前生產中存在的突出問題，研究和提出解決問題的方法，制定相應技術規程，并組織科技人員開展技術示范、培訓，為種養農戶提供技術指導和服務。

3.3 規范稻田種養模式的工程建設

目前泰州市各地仍延用粗放的稻田種養模式，由于溝、凼面積小，深度不足，排灌設施不配套，影響了農產品的產量和質量。因此在“種養模式的規范工程建設”上，要把好標準化和生態化的關，根據不同種養模式選擇生產條件好、無污染的田塊，按照標準做好田塊整理，為綜合種養做好基礎設施。

3.4 加強優質稻米的品牌建設及市場推廣力度

鑒于泰州地區優質稻米品牌數量少、影響力小的現狀，涉農部門工作人員應積極開展綠色、無公害、有機食品認證等相關知識的培訓工作，提高生產者的品牌意識，并協助生產者申報優質稻米品牌，完成相關認證工作。同時，政府宣傳部門應加大稻田綜合種養模式的市場宣傳力度，提高消費者對綠色、有機大米的認知水平，促進稻田綜合種養模式下水稻經濟效益和生產積極性的提升，進而實現農業增效和農民增收。

4 稻田綜合種養產業發展導向

4.1 發揮稻田資源優勢，促進產業規模化發展

在推進土地流轉的大背景下，稻田綜合種養也呈現規模化的趨勢，“種、養、加、銷”一體化的產業鏈正在形成[8]。圍繞提質增效，發揮泰州農業成片成框、依河傍港、排灌方便的稻田自然資源[4]，將種植業和養殖業有機結合起來，穩定“稻-蝦”“稻-鴨”模式的生產規模，擴大“稻-蟹”“稻-魚”模式的應用面積，兼顧“稻-青蝦”“稻-泥鰍”“稻-黃鱔”“稻-鱉”等模式的發展。在選用適應性強、品質優、抗性好的水稻品種基礎上，做到稻谷產量穩定、品質提升，水產品照常養殖，達到穩糧增收的目的。

4.2 發揮地方特色優勢，促進產業品牌化發展

根據泰州各市、區農業發展的現有產業技術體系和特點，適應市場需求，因地制宜，發揮地方特色優勢，打造自有品牌，逐步推進當地同種模式集中連片種養，生產具有品牌競爭力的優質大米、水產品，實現區域化的品牌特色。

4.3 發揮科技支撐力量，促進產業快速發展

科技是第一生產力，要加強與高校、科研院所的合作，大力引進稻田綜合種養新技術、新模式、新產品，并廣邀專家對全市涉農技術骨干進行定期輔導，尤其是生產一線人員，針對實際問題深入田間地頭進行面對面指導，大力推廣綠色、高效、健康、環保的綜合種養技術，努力把生態養殖技術與科學管理方法融入到稻田綜合種養產業各環節的服務工作中去。

4.4 發揮示范基地窗口紐帶作用，促進產業集群式發展

通過涉農各部門緊密協作，加快建設試驗示范基地。按照高起點、規模化、區域化的發展思路，以面積較大、影響力較廣的興化中堡鎮、姜堰沈高鎮等地的種養大戶為核心，建設科技示范基地，努力把基地建成綜合種養新品種、新技術和新產品的示范展示區，優質高效技術的集散區，質量安全可追溯的示范區，從而將稻田綜合種養產業打造成泰州鄉村振興事業的亮點。