竹鄉雞種質資源特性及保護開發對策

劉付祥，王文濤

(貴州省清鎮市農業農村局，貴州 清鎮 551400)

家禽養殖業一直是貴州省農業的支柱產業之一，近年來，在產業結構政策的支持下，全省家禽養殖得到較快發展。貴州地方品種家禽遺傳資源豐富，為進一步培育高產品種提供了大量素材，利用現代家禽育種方法進行新品系培育，是對貴州家禽地方品種資源的最好利用和保護。竹鄉雞為貴州省特有地方品種，赤水地區苗族、土家族、布依族等少數民族素有養殖竹鄉雞的習慣，在長期的飼養實踐中，群眾對雞群中的烏骨雞尤其喜愛，對其中的優良個體自覺選留，在赤水獨特的自然生態環境和農業生產條件的影響下，經當地群眾的長期馴化，選育形成的竹鄉雞地方品種。為保護開發利用好該品種資源，對竹鄉雞品種的形成歷史、產區自然條件、品種特征特性與開發利用情況進行了調查，針對存在的主要問題提出了改進建議，以期為該產業的可持續發展提供決策參考。

1 竹鄉雞產區自然生態條件

竹鄉雞產區赤水市位于貴州西北部，東南與習水相連，西南部、北部、西部與四川敘永、古藺、合江接壤，素有貴州北大門之稱。地處東經105°36′25″～106°14′02″，北緯28°17′02″～28°45′58″，屬貴州高原向四川盆地過渡遞降的斜丘陵地帶，境內海拔320～1 620 m，全市總面積1 800 km2。屬中亞熱帶溫暖濕潤氣候，冬無嚴寒、夏無酷暑、雨量充沛、水熱同季，年最高氣溫41.3℃，最低氣溫-1.9℃，平均氣溫18.1℃，濕度為82%，無霜期280～350 d(3-11月)，全年日照時數1 297.3 h，年降雨量1 268.8 mm，雨季為4-5月和9-10月，風力0～6級。水源充沛、水質良好，土壤深厚、疏松肥沃，森林覆蓋率高。主要河流有赤水河及其支流習水河、大同河、風溪河等數十條，水庫、山塘200多處，蓄水總量達1 000余萬m3，畜禽飲用水以溪流、山泉、水庫為主，潔凈無污染，人畜共用；土質有水稻土、潮土、山地黃棕土和紫色土等4個土類，多為紫色土、山地黃棕土，土壤以微酸性為主；森林面積8.64萬hm2，草地面積2.67萬hm2。赤水市優越的自然條件，加上政策支持，近年來竹鄉雞養殖得到了迅猛發展，截止2019年底，保種群公雞有650羽，母雞有 7 550羽；生產用商品雞存欄總數達124 900羽。

2 竹鄉雞的特征特性

2.1 外貌特征

成年竹鄉雞羽色以黑色為主，白色、黃麻次之，少數有黃、黑麻及灰色，頸羽、背羽為紅色，尾羽黑色帶有墨綠色光澤為多；胸寬體深，背腰寬短，腳長短適中，體型呈方圓形，羽毛疏松，結構勻稱；單冠、平頭為主，母雞頭小，頸短而細，公雞冠、髯發達，烏骨雞耳、肉髯、喙為黑色，虹彩黑褐色；白皮雞耳、肉髯、喙為黑灰色，虹彩桔黃色。經過選育，現已育成一個新品種(系)——竹鄉黑羽烏骨雞，其皮、肉、喙、脛、爪均為烏黑色，耳垂紫黑，虹彩呈褐色或黑色。

2.2 生產性能

2.2.1 體重及體尺指標 2019年10月在貴州大學科研雞場，對成年竹鄉雞公母雞各50只進行體重和尺指標測定(表1)。公母雞體重分別為2 394.12 g和2 073.66 g，體斜長分別為25.02 cm和23.78 cm，胸寬分別為7.93 cm和7.24 cm，胸深分別為11.85 cm和9.49 cm，脛長分別為10.61 cm和8.08 cm，脛圍分別為5.11 cm和4.43 cm。成年竹鄉雞公雞的體重及體尺指標均高于母雞。

表1 成年竹鄉雞的體重及體尺指標

2.2.2 產肉性能 2019年11月在貴州大學科研雞場，按照屠宰測定標準要求對30只300日齡竹鄉雞進行屠宰測定(表2)。300日齡竹鄉雞公母雞屠體重分別為2 055.69 g和1 896.32 g，半凈膛重分別為1 888.17 g和1 714.00 g，全凈膛分別為1 542.00 g和1 399.00 g，腿肌重分別為429.33 g和342.00 g，胸肌重分別為249.36 g和239.69 g，屠宰率分別為89.3%和90.1%。除竹鄉雞公雞的屠宰率略低于母雞外，其他指標均高于母雞。

表2 300日齡竹鄉雞的產肉性能

3 小結

3.1 存在的主要問題

3.1.1 品質資源保護不夠 由于缺乏系統的選種及近親繁殖等原因，竹鄉雞的某些優良性能逐漸退化；同時由于其生長速度慢，逐漸被大量引進的良種雞所取代，致使雞群的血緣混雜而失去其純正性。

3.1.2 飼養管理水平不高 目前，沒有形成針對竹鄉雞生產需要的飼料配方設計和加工體系，養殖戶多以飼喂原糧為主，加之管理粗放、飼養規模較小，嚴重阻礙了竹鄉雞產業的發展。

3.1.3 銷售渠道不暢 由于無法形成規模養殖，竹鄉雞產品只能在當地市場零散銷售，無法形成以產促銷、以銷促產的良性循環。

3.2 對策

3.2.1 加強品種資源保護工作 除建立竹鄉雞品種資源保種場外，在一些較偏遠的地區可以劃分出一定的隔離帶，通過禁止引進外來雞種，形成竹鄉雞的自然保種區[1-2]，以此保護好這一優良地方資源。

3.2.2 實行小區養殖，擴大生產基地 在山地、園地、林地、溪灘等建設一批規模化生態放養小區，改變傳統布局，推進竹鄉雞養殖業向規模化、標準化和科學化方向發展。

3.2.3 實施品牌銷售渠道 在保護開發中應創立竹鄉雞品牌，加強宣傳促銷力度，提高竹鄉雞品種的知名度，擴大線上線下銷售網絡，充分利用好當地市場，突破外地市場，逐漸提高竹鄉雞在大中城市的市場占有率[3-4]，形成以產促銷、以銷促產的良性循環。