表皮帶黑斑的香蕉能吃嗎

阮光鋒

第三節課一下課，餓得肚子“咕咕”叫的小城趕緊從書包里拿出兩根香蕉，其中一根留給自己吃，將另一根遞給既是同桌又是鐵哥們的大奇：“哥們，吃香蕉，咱倆有福同享！”

大奇看到香蕉皮上布滿了黑斑，擔心地說道：“我記得媽媽說過，帶黑斑的香蕉有害健康，不能吃，我們還是吃餅干吧。”說完，他從口袋里掏出兩包餅干。兩人有說有笑地吃起了餅干。

表皮帶黑斑的香蕉到底能不能吃呢？

香蕉表皮黑斑的形成一般有兩種原因。一種是由香蕉炭疽病引起的，香蕉炭疽病是由香蕉刺盤孢菌引起的，屬于真菌性病變，在香蕉成熟時顯現，被侵害的香蕉果柄和表皮上會出現一個個褐色的圓形斑點。一種是儲存運輸不當導致的，如果把香蕉長時間貯藏在過低溫度下或者在運輸途中香蕉發生碰撞導致表皮受損，表皮細胞中的氧化碳素釋放出來，接觸到空氣中的氧氣，表皮上也會出現一些小黑斑。

不論是哪種情況造成了黑斑，表皮帶黑斑的香蕉都不會危害人的健康。香蕉炭疽病是由香蕉刺盤孢菌引起的，這種菌只會侵害香蕉，對人體不會造成任何影響，因此食用表皮帶黑斑的香蕉不會對身體造成傷害。

如果香蕉的表皮上出現了一些小斑點，這說明香蕉已經成熟，需要盡快食用。但是，由于表皮帶黑斑的香蕉不易保存，容易腐爛，食用前要注意觀察果肉是否變質。