《農產品加工》2020 年第1 期～第12 期總目次

2020-12-20 23:09:09

農產品加工 2020年23期

關鍵詞：研究進展工藝課程

試驗研究

耐高糖酵母的篩選及其在黃酒中的應用研究…………………………潘惠麗，李曉，曹龍輝，等(1.1)

針葉櫻桃軟糖的研制 ………周寧，黃玲，張旭光(1.6)

黑木耳多糖饅頭的研制 …………………………郭欣(1.9)

棕櫚油速凍手抓餅的開發…………………………謝新華，潘開林，郝明遠，等(1.12)

植物乳桿菌培養基的優化…………………………高玉榮，李大鵬，張鳳琴，等(1.15)

大麥茶飲料的開發研究 ………………朱玲，張永芳(1.18)

臺灣青棗乳酸發酵飲料的研制…………………………蔡香珍，彭小燕，葉丹榕，等(2.1)

不同溫度及乙醇含量對生料醋醅中醋酸菌產酸能力的影響………………………… 李陽，張麗珍，楊埔，等(2.5)

酸性電解水的穩定性研究…………………………敖菲菲，方祥，陳海強，等(2.10)

南瓜掛面的研制 ……………陳宇鋒，李夢凡，高夢祥(2.14)

皖北地區腌制菜中具高抗氧化能力乳酸菌的篩選…………………………黃煜，蔣家璇，張凱迪，等(2.19)

理化預處理協同MTGase 交聯處理對大豆7S 球蛋白功能特性及結構的影響……范麗麗，竇博鑫，徐晨冉，等(2.22)

活性炭在果膠提取液脫色中的應用研究………………………………………… 劉少陽，盧培培(3.1)

靈芝孢子油對老齡小鼠抗氧化能力的影響…………………………趙雅欣，郭豫，胡芳，等(3.4)

溫度對紅曲菌以蕎麥為基質固態發酵產色素的影響………………………………熊小倩，諶雪，高夢祥(3.8)

大豆蛋白質的開發與利用…………………………王軍，張海生，李方舟，等(3.11)

奶酪發酵腸產品的研制 …………………………溫慧穎(3.14)

變性淀粉與膠體復配使用對裹粉品質的應用效果研究…………………………劉珍宇，蒲愛英，雒彤艷，等(3.16)

豆渣口嚼片的研制 ………………………………程琳(3.19)

紫米吐司的研制 ………………………何享，陳云蘭(3.23)

紅棗保健醋的研制……… 王潔茹，吳曠雷，朱星宇，等(4.1)

伊豆錦葡萄皮花青素的樹脂純化及穩定性研究…………………………生慶海，閆斌，王曄，等(4.6)

軟棗獼猴桃多糖的提取及對酵母菌防紫外線的研究…………………………李昕昕，梁佳文，聶妍，等(4.10)

綠茶末中L- 茶氨酸的離子交換樹脂純化研究…………………………劉晶晶，陳志元，王玉，等(4.14)

牛蒡保健茶包的研制……王飛，于瀟淳，吳迪，等(4.17)

臺灣青棗飲料的研制……蔡香珍，陳曉玲，彭小燕，等(4.19)

賴氨酸對紫玉米芯花青素熱穩定性影響的研究…………………………華燕菲，賈艷菊，段嘉婧，等(5.1)

明膠基抗菌膜的制備及性質研究…………………………李志明，周成琳，鐘蕊，等(5.5)

食用菌對香腸發酵菌降解亞硝酸鹽的影響…………………………劉宇涵，于佳楠，馬金鳳，等(5.8)

不同木薯變性淀粉在保鮮濕面條中的應用研究…………………………胡艷靈，胡榮柳，高丹陽，等(5.17)

瓜爾膠和檸檬酸復配對黃桃保鮮效果的研究…………………………代歡歡，章奕，張靜文，等(5.20)

木瓜蛋白酶水解大豆蛋白制備啤酒糖漿復配液的研究…………………………羅建勇，史一白，劉澤瑾，等(6.1)

顆粒型燕麥牛奶的研制 ………………姜雪，于鵬(6.8)

降糖燕麥果凍口感改良研究…………………………喬興，陳龍，趙曉梅，等(6.13)

不同冷凍介質與EPS 泡沫箱在模擬冷藏運輸中的效果研究………………………………胡佳，李艷華，羅杰(6.18)

花椒嫩芽粥的研制 ……李夢釵，趙京獻，武亞敬，等(6.23)

樹莓山楂復合低糖果醬的研制…………………………劉艷懷，尹俊濤，雷勇，等(6.25)

柚子皮綠茶復合飲料的研制…………………………遲恩忠，李潤儀，趙雅婷，等(7.1)

響應面優化乳酸菌- 柚子核共發酵體系中多肽的制備…………………………劉帆，吳戈儀，吳繼紅，等(7.5)

多穗柯甜茶提取物對香腸冷藏期抗氧化活性及質量影響研究…………………………………………羅芳，蔣繼豐(7.11)

結晶果糖對戚風蛋糕品質的影響研究…………………………陳泗林，易碧清，周航，等(7.14)

淮山藥RS3 抗性淀粉制備及其消化特性…………………………謝三都，陳惠卿，謝小偉，等(7.17)

幾種野特菜汁的抗氧化活性研究…………………………張帥，林寶妹，洪佳敏，等(8.1)

野生蔓越莓活悅飲的制備及其體內抗氧化功能研究…………………………石杰，李寶龍，劉宇峰，等(8.4)

方便蛋羹的研制 …………………………………袁麗娜(8.10)

葫蘆蜂幼蟲褐變抑制的研究…………………………張根生，陳曉明，黃國忠，等(8.13)

葛根烘焙蛋糕的研發及品質改良研究…………………………陳俊文，鄭鴻，劉巧瑜，等(9.1)

苦蕎灌腸抗氧化性能及體外淀粉消化特性……… 李曉玲(9.6)

一款藥食同源馬蹄糕的研制…………………………李淼，謝夢洲，陳禧音，等(9.11)

酶法水解杏鮑菇谷蛋白制備抗氧化肽…………………………趙成萍，耿正偉，張詠梅，等(9.14)

毛酸漿的采后生理及保鮮品質研究…………………………武春琳，劉鑫宇，李筠玉，等(9.19)

胎菊多酚抗氧化及抑菌活性的研究………………………… 邵安冉，邢敏，陳曦，等(9.23)

復合谷物超微粉營養品質及沖調穩定性研究…………………………徐晨冉，張云亮，竇博鑫，等(10.1)

鳳凰單樅茶落湯錢的研制 ……………郭靖雯，彭珩(10.6)

雞蛋清水解物對亞硫酸鈉誘發的疲勞斑馬魚的改善作用………………………………………王玉，劉采云(10.10)

杏鮑菇黃酮的提取及其抗氧化活性研究………………………王丹陽，朱振元，代姝函，等(10.14)

SP 蛋糕油對油脂蛋糕的品質影響研究………………………尤香玲，唐港，鐘志惠，等(10.21)

果膠- 魔芋葡甘聚糖復合膜制備及其保鮮防腐效果………………………付孟，陳鑫酉，肖雪，等(10.24)

班組及機臺因素對細支卷煙批內卷制質量穩定性的影響………………………郭華誠，吳艷艷，朱遠洋，等(10.27)

一種烏龍茶酸豆乳飲料的研制 …………………龔雪梅(11.1)

山西糜黍淀粉黏度特性研究…………………………田志芳，孟婷婷，梁霞，等(11.4)

竹蓀飲料的研制 ………劉慶慶，丁有財，徐嘉彩，等(11.7)

纖維素酶法輔助提取桃金娘揮發油的研究……………………………廖春燕，趙國民，蒙世拯(11.10)

菠蘿皮渣中醋酸菌的分離與篩選………………………宋曦，汪慧，王應強，等(11.13)

紅棗紫蘇復合固體飲料制備………………………楊馥菡，張梅，李曉君，等(11.17)

馬齒莧綠豆糕的研制 ………盛杰，于佳弘，李銀塔(12.1)

酸棗仁茯苓粉復合飲料的初步研究…………………………李想，陳華，白爽，等(12.4)

不同原料淀粉的糊液特性研究…………………………朱彩玲，曹余，李艷民，等(12.7)

氣調貯藏對不同種類蔬菜保鮮效果的影響………………………郭慧媛，吳廣楓，曹建康，等(12.10)

檸檬綠茶酒抗氧化性研究……………………………王芳，李維，陳麒麟(12.14)

蔓越莓膳食纖維蛋糕的研制………… 劉翔，董善富(12.17)

工藝探討

新型烤蛋關鍵工藝參數的研究………………………………王澤琳，王靖羚，仝其根(1.21)

醬鹵肉制品連續式傳輸軌道關鍵技術研究…………………………徐世明，侯世松，孫曉紅，等(1.26)

紅葉石楠提取類胡蘿卜素的工藝條件研究…………………………蔣耀瑛，霍湘蕓，董子鈺，等(1.29)

輔材參數對酯類香料在卷煙中轉移行為的研究…………………………郭鵬，單凱，鄒艷，等(1.32)

小雜糧酸奶松餅的制作工藝研究…………………………陳守超，李慧敏，胡亞群，等(1.37)

不同處理方式對蒸谷米復水性的影響…………………………劉學武，嚴偉龍，何易雯，等(1.43)

廢棄蘋果皮革的制備工藝研究………………………………許封，朱小倩，張東京(2.29)

果膠酶澄清蜜柚汁的工藝優化 ………余森艷，李志紅(2.33)

薰衣草奶茶加工工藝的研究 …………周啟武，陳露(2.36)

溫水抽提法制取大米直鏈淀粉的工藝技術研究………………………………張新武，趙蒙姣，楊立新(2.40)

微波輔助法提取毛酸漿果實多糖工藝的優化…………………………胡選生，李丹青，張佩潔，等(2.44)

小米豆渣低糖纖維餅干工藝條件的優化…………………………姚垚，王明爽，劉芳辰，等(2.47)

雙孢菇餅干的生產工藝研究…………………………程智美，馮芳芳，張鈺萌，等(3.26)

新型抹茶牛軋糖的制備工藝研究…………………………張齊，翟立公，丁志剛，等(3.30)

風味白姑魚加工工藝優化研究………………………………周紅雷，謝普杰，謝大波(3.34)

黑苦蕎黃酮提取工藝及其膠囊制備研究…………………………葛瑞宏，李鵬沖，王永，等(3.36)

香蕉皮中水溶性膳食纖維的酶法提取…………………………王海娟，姜雨和，石榮花，等(3.43)

富硒產物的制備工藝研究…………………………武煒，李成會，鄭素玲，等(3.46)

可食用火龍果紙制備技術的研究…………………………譚琳，葛宇，周兆禧，等(3.48)

一種發芽苦蕎粉絲制作工藝的研究…………………………陳春旭，杜傳來，高紅梅，等(4.22)

薏米磷脂提取工藝初步研究………………………………程碧君，李天嬌，李應華(4.27)

槲皮素脂質體制備工藝研究…………………………李雨荷，陳小鈺，黃妮，等(4.31)

響應面優化超聲輔助提取雪燕水溶性多糖…………………………王睿哲，周霞，楊大帥，等(4.34)

有機溶劑輔助酶解法提取鮑魚內臟魚油的工藝研究…………………………張帆，陳虹玲，陳錦權，等(4.39)

福建佛手粗多糖的最佳提取工藝優化研究…………………………陳嬋，黃曉梅，劉彩珍，等(5.24)

馬鈴薯云腿月餅加工工藝的響應面法優化…………………………張俊祥，陸王惟，崔芮，等(5.27)

不同預冷方式對采后藍莓貯藏品質的影響………………………張怡，喬勇進，姚連謀，等(5.31)

牡蠣性腺新型調味品工藝研究 ………任彬，蒲小秋(5.36)

高溫蒸煮結合濕法超微粉碎對豆渣物性的影響…………………………宋淼，張蓓，劉雅馨，等(6.29)

響應面法優化馬鮫魚的干腌工藝…………………………李湘鑾，趙文紅，劉巧瑜，等(6.33)

血橙果醋發酵工藝 ……陳靜，王朝霞，朱桂蘭，等(6.37)

真空回潮加工強度對煙葉加工質量及感官品質的影響…………………………王發勇，儂福貴，李云青，等(6.41)

魔芋片微波滅酶的最佳工藝參數研究………………………………申丹，鐘果林，楊大偉(6.45)

女貞子提取工藝優化研究…………………………羅進，羅艷萍，羅汝鋒，等(6.48)

一種黑芝麻復合固體飲料的工藝研究…………………………金日生，單琴，蔣義，等(7.23)

荔枝芒果酸奶配方工藝研究………………………………陳雅萍，唐海堯，楊婷婷(7.29)

冠突散囊菌散茶發花工藝提高茯茶品質…………………………耶玉婷，茍擁軍，李長風，等(7.31)

功能性芹菜飲料工藝優化研究………………………………廖世玉，宋佳曼，嚴成(7.37)

響應面法優化魚香肉絲風味蛋糕工藝的研究……蘆健萍(7.41)

茶花粉韌性餅干加工工藝研究…………………………蘇博，陳鳳瑞，姚沛琳，等(8.18)

微波輔助法從藤椒果皮中提取黃酮的工藝研究…………………………周孟焦，陳凱，史芳芳，等(8.23)

豆渣的干燥方式對餅干品質的影響及其加工工藝的研究…………………………董艷梅，宋夢貽，安艷霞，等(8.26)

基于Box Behnken 法的油炸金線魚魚餅配方優化的研究…………………………楊舒琦，童銘瑤，程子潤，等(8.32)

運用逆流技術高效提取紫薯花青素………………………………張瓊月，李冰寒，李林輝(8.36)

不同加熱溫度對哈密瓜汁揮發性成分的影響………………………………張瑞廷，徐佳，許建(8.42)

牛肉番茄醬的制作工藝研究…………………………劉麗燕，陳少強，施彩霞，等(9.26)

海鮮菇氨基酸態氮負壓提取工藝優化研究 ……林鈴(9.31)

1-MCP 處理對新疆冬棗采后貯藏品質的影響………………………………張婷婷，郭慧靜，陳國剛(9.34)

綠豆皮牡荊素提取工藝優化及其抗氧化活性研究…………………………杜冠尚，羅磊，張向輝，等(9.38)

基于膜技術的籽瓜中L- 瓜氨酸分離工藝研究………………………孫儷娜，祁巖龍，閆圣坤，等(10.31)

大豆營養面包工藝優化 ………………………馬倩影(10.35)

以青稞糌粑為原料的華夫餅干加工關鍵工藝研究………………………徐婧婷，臧思寧，張菀坤，等(10.38)

鐵皮石斛藕粉慕斯制備工藝研究……………………………楊鶴同，洪文龍，韋媛(10.44)

草魚魚鱗檸檬法脫灰工藝的優化………………………李秋雨，劉紅梅，李彥，等(10.47)

菊芋花生芽麥胚復合固體飲料的制備工藝研究………………………………………康潔，王勝男(10.51)

糖醋蒜理化微生物指標分析與工藝優化………………………劉春雷，侯進慧，孫宇，等(11.23)

豆渣發酵工藝優化研究及其腐乳產品開發……………………………王霏霏，王莎，李丹林(11.28)

桔梗葉綠茶優化加工工藝研究………………………左憲強，田洪嶺，郭淑紅，等(11.32)

一種陜北傳統綠豆食品的制作工藝及產業化途徑探究………………………崔靖靖，賀學林，侯磊磊，等(11.36)

紅辣椒中類胡蘿卜素提取方法及工藝條件優化研究………………………………………王歲樓，謝雯麗(11.39)

植物乳桿菌發酵蘋果漿的工藝優化及其抗氧化能力………………………茍擁軍，王雪，劉梁，等(11.42)

醇氨法六水氯化鎂制備無水氯化鎂的工藝研究………………………………………劉存瑞，喬秀文(11.49)

四刀五片技術在卷煙制絲切片中的應用………………………郜明，王國園，李建英，等(11.52)

江州酸菜風味復合牛肉醬的工藝研究………………………方小丹，陳永，蘇柔，等(12.20)

胡蘆巴總皂苷提取工藝的研究………………………周彬，李清安，孫代華，等(12.23)

刺梨果糕生產工藝的優化………………………余洋洋，余元善，吳繼軍，等(12.27)

抹茶果膠豆腐食品創新工藝研究 ……………張星海(12.32)

蘆薈復合型多功能飲料制作工藝的初步研究………………………徐佳鑫，蔡藝晴，郝麗雅，等(12.36)

茭白葉黃酮類物質的提取工藝優化及抗氧化研究………………………何莉萍，張澤英，黃愛妮，等(12.39)

南果梨的深加工技術… 徐凌，張廣燕，賈金輝，等(12.42)

分析測試

白烏魚與羅非魚肉的營養物質比較分析…………………………柯歡，李慧，熊偉，等(1.47)

海南五指山五腳豬肉一般營養成分分析及評價………………………… 鄭婷婷，翁欣，陳宗忠，等(1.50)

頂空固相微萃取結合GC-MS 對大豆油香氣成分分析…………………………王丹，王永瑞，魏哲文，等(1.53)

過濾介質對大豆濃縮磷脂透明度的影響…………………………黃昭先，陳靚，王翔宇，等(1.56)

4 種植物油熱氧化同步熒光光譜分析…………………………李泳霖，谷宇欣，宮婷，等(2.50)

菠蘿皮渣生產優質高菌體蛋白飼料發酵菌種的篩選及發酵條件的優化 …………陳間美，李晉禎，何曉彤，等(2.55)

食用花生油品質狀況檢測…………………………曹軼群，蔣才斌，周壽勇，等(2.60)

三種蔬菜抗氧化活性的比較分析及穩定性研究……………………………………………………馬倩影(2.62)

金錢草多糖介導的銀納米粒子綠色合成及表征…………………………呂斌，李亞玲，方世航，等(3.52)

火龍果莖成分及其抗氧化活性分析…………………………陳雅芝，劉瑞，于章龍，等(3.55)

色氨酸合成酶基因工程菌的研究…………………………于巧玲，徐禮生，張興桃，等(3.59)

超高效液相色譜- 串聯質譜法同時測定畜禽產品中15 種鎮靜類藥物殘留………王京，葉佳明，王瀟，等(4.45)

市售桃酥產品質構特性主成分分析 ……………鄧敏(4.50)

豬肉不同部位冰點的測定與理化指標相關性分析…………………………蔡超奇，康懷彬，賀家亮，等(4.54)

不同壓榨工藝對蘋果汁典型香氣物質含量的影響…………………………王麗雯，付婷婷，屈兵練，等(5.40)

網絡市場暢銷赤霞珠干紅葡萄酒產品內部特征分析…………………………李國彤，李德美，張亞東，等(5.45)

茉莉浸膏揮發性成分分析…………………………黃賢飛，董振山，錢玉梅，等(5.49)

粵北山區五種特色水果果皮中果膠含量的測定…………………………嚴漢彬，韓珍，徐艷，等(5.51)

GC-MS/MS 法測定蔬菜中苯醚甲環唑殘留量的不確定度評定…………………………譚錦萍，阮征，陳羽中，等(5.53)

影響肉制品水活度檢測結果的關鍵因素分析…………………………趙瑞連，李洋，辛偉娟，等(6.52)

乳酸菌生物膜的篩選及對銅的吸附能力分析………………………………張凱迪，蔣家璇，姚沛琳(6.54)

肉蓯蓉軟罐頭品質測定與分析…………………………朱效兵，徐瑞年，夏美茹，等(6.57)

基于主成分分析的刺梨中微量元素的評價…………………………李躍紅，陳露，冉茂乾，等(7.46)

乳酸菌的分離鑒定方法及益生功能應用研究………………………………楊曉萍，陳梓琦，鐘先鋒(7.50)

刺柏果中揮發性成分的分析研究 ………………張天兵(7.55)

6 個不同廠家的黑白胡椒粉紅外光譜分析………………………………蔡碧瓊，張福娣，吳瓊潔(8.46)

陜西獼猴桃主產區農藥殘留水平與分析…………………………梁寧利，馮艷蕓，鞏蓬勃，等(8.50)

食用檳榔中二氧化硫含量檢測的不確定度評定…………………………向軍，袁河，趙志友，等(8.56)

鴿蛋的營養及與其他禽蛋營養的比較分析…………………………馮曉璇，梁天一，曾曉房，等(9.44)

蛇莓營養成分的初步分析…………………………劉冬雪，胡海軍，周輝，等(9.50)

乳粉中沙門氏菌檢測能力驗證結果分析…………………………孫春玲，王亞慧，王東玉，等(9.54)

銀杏與刺梨葉及桿中黃酮含量比較研究………………………李欣燃，田茹玉，陳勝賢，等(10.54)

飼料中銻含量測定的研究與探討………………………于林，楊喆，吳云芳，等(10.57)

重金屬對不同地區鱸魚酶活及性激素的相關性分析…………………………………………………劉源(10.61)

石墨爐原子吸收法測定稻谷中鎘含量前處理方法比較………………………張瑞莉，郭家柱，肖開德，等(10.66)

甘薯糖蛋白分離純化及結構分析…… 孫昌平，王貴珍(11.55)

基于卷煙物理指標和生產方式對卷煙吸阻的影響因素分析………………………………………侯冰清，劉永新(11.59)

河西走廊地區枸杞中農藥殘留水平及膳食風險評估………………………王娟，解迎雙，劉志業，等(11.63)

肉制品中合成色素胭脂紅的分析……………………………郭焰，王良德，嚴玉玲(11.69)

基于UPC2-DAD 對大黃藥材中蒽醌類化合物的快速檢測………………………李曉蓉，蔡偉，張淼，等(11.72)

產地品種和年份對6 種大豆異黃酮單體含量的影響………………………阮長青，鹿保鑫，張東杰，等(12.45)

QuEChERS/氣相色譜- 串聯質譜法測定寧夏菜薹中39 種農藥殘留 …………黃艷華，馬少興，李文婷，等(12.48)

高效液相色譜法測定枸杞中的黃曲霉毒素………………………………………李單單，賀金濤(12.54)

淮山泡菜發酵過程中的主要品質指標變化……………………………鄧文藝，林輝，王鋒(12.57)

專題綜述

茶多糖的組成結構提取生理活性及其應用研究…………………………………………李邦玉，張麗(1.60)

花椒藥用價值研究進展…………………………周孟焦，史芳芳，陳凱，等(1.65)

食品中多農藥殘留分析研究進展…………………………楊清華，李跑，杜國榮，等(1.68)

果蔬冷凍新技術的研究進展…………………………狄飛達，張馳松，鄭亭，等(1.73)

低聚木糖的生產及應用研究進展 ………………冷小軍(1.78)

運城優質特色專用黑小麥產業發展分析…………………………宋昱，于章龍，謝颯英，等(1.82)

苦瓜抑菌作用的研究進展…………………………呂詩文，葉芳，吳國輝，等(1.84)

傳統發酵型辣椒醬的工藝優化綜述…………………………唐欣穎，聶相珍，覃瓊妮，等(1.87)

肉制品發色劑研究進展…………………………郭卓釗，潘麗娟，郭美媛，等(1.90)

紫蘇葉的營養價值及其產品加工研究進展…………………………包萬柱，張園園，王德寶，等(2.65)

農產品中農藥殘留檢測技術研究進展………………………………陳周秀，羅影，羅楊麗(2.70)

稻谷微波干燥技術現狀及連續式微波干燥機上的干燥試驗研究 …………………羅春興，唐正，陳嘉睿，等(2.74)

基于竹筍類速凍智能設備的研究………………………………張廷婷，溫沁，曾令培(2.78)

淀粉改性方法的研究現狀及進展…………………………肖志剛，邵晨，楊柳，等(2.81)

基于介電特性在農產品品質無損檢測中的應用研究…………………………李博，李傳峰，弋曉康，等(2.85)

藥食兩用植物酵素活性成分及發酵機理研究進展…………………………………………尹歡，方偉(2.89)

馬鈴薯變性淀粉在食品應用中的研究進展…………………………李秀秀，王凱，連惠章，等(2.92)

假蔞葉的功效及其在烹調中的運用研究……………………………………………………魯煊(3.62)

家畜肺綜合加工利用及其研究進展…………………………康峻，王衛，郭強，等(3.65)

崇明金瓜貯藏保鮮技術研究進展…………………………劉晨霞，喬勇進，王曉，等(3.69)

黑茶的研究進展 ………蔣萍萍，伍琳琳，王鐵龍，等(3.73)

馬尾松松針主要活性成分提取及應用研究進展…………………………聶瑞馨，李濤，陳晶晶，等(3.79)

益生菌微膠囊包埋方式的研究進展…………………………楊暢，馮志寬，李洪亮，等(3.82)

咸蛋清資源化綜合利用的研究 …………………李逢振(3.85)

琥珀核桃仁的傳承與創新…………………………陳朝銀，趙聲蘭，耿樹香，等(3.87)

正交試驗設計中正交表的特點及正交的意義淺析…………………………于慧春，殷勇，李欣，等(3.91)

蛹蟲草對非酒精性脂肪肝的改善作用及機制研究進展………………………………李天嬌，程碧君，文連奎(3.93)

速凍饅頭復蒸皺縮原因分析及控制措施………………………………王凱，張印，王子軒(4.58)

二氧化碳氣體指示器在食品包裝中的研究進展…………………………劉露，唐培浩，程琛，等(4.60)

食源性致病菌活的不可培養狀態檢測方法研究進展…………………………劉錦濤，夏靜，喻志學，等(4.65)

NO 誘導耐冷性在果蔬采后貯藏中的應用及研究進展…………………………崔文玉，許新月，王文亮，等(4.68)

毛葉山桐子油營養價值及精煉工藝的研究進展…………………………劉一靜，張馳松，涂彩虹，等(4.73)

高檔木本食用茶葉籽油的研究與開發…………………………鄭寨生，江麗，袁名安，等(4.75)

高效咖啡干豆脫殼機的應用研究…………………………何紅艷，程金煥，王情雄，等(4.79)

山西省噴霧性能綜合測試實驗室的建設…………………………………………張小剛，李丹(4.81)

年產5 000 t 羊肉火腿腸工廠設計…………………………關正萍，劉思洋，肖春玲，等(4.83)

燕麥的功能特性及研究現狀 …………張月，周航(4.89)

速凍水餃開裂分析與應對……王凱，張印，王子軒(5.57)

大米生物保鮮劑的研究進展…………………………陳冰潔，喬勇進，吳書俊，等(5.60)

蓮子淀粉改性方法及其應用的研究進展…………………………陳曉雪，方嘉沁，王鳳嬌，等(5.63)

安徽省臭鱖魚加工產業調研及分析…………………………周迎芹，鄢嫣，林心萍，等(5.67)

家庭植物工廠的研究與應用進展………………………………楊學坤，李小杰，蔣曉(5.72)

新疆乳企現狀調查及發展對策………………………………王杰周，李寶坤，趙格(5.76)

大豆組織蛋白素肉的產業現狀及未來趨勢…………………………高育哲，肖志剛，吳清華，等(5.78)

山西省農產品初加工機械化發展及推廣應用對策分析——以農戶、合作社等中小型農產品初加工機械發展為例………………………………王五明，張學軍，安邦(5.80)

新零售背景下綠色食品線上線下+物流模式的發展研究…………………………楊俊麗，顧帥坤，郭保林，等(5.85)

農產品品牌傳播策略探究 ………………………韓逸美(5.88)

美拉德反應對餅干品質及安全性的研究進展………………………………林靜嫦，鐘先鋒，汪彩云(6.62)

現代肉制品加工及其安全檢測技術研究進展………………………………翟時敏，陳艷，周亞軍(6.66)

微量元素對煙葉品質的影響研究進展…………………………劉崇盛，張麗娜，許利平，等(6.72)

抗性糊精的生產應用現狀研究與展望…………………………王六強，張新武，馬飛飛，等(6.75)

向日葵花盤黃酮化合物提取純化方法研究進展………………………………張佰榮，李凱，李京徽(6.78)

植物油現行標準解析…………………………尤夢圓，陳焱，王滿意，等(6.81)

龍里縣刺梨產業發展研究 ………………………張曼婕(6.86)

板栗生姜黃酒釀造工藝及功能性研究進展…………………………劉桃，張柳月，李真，等(7.58)

山藥飲料研究進展 ……陳婷，楊明容，覃嘉佳，等(7.63)

黑果皮糯玉米的營養保健功能及食品開發利用…………………………范瑞，陳永欣，董立紅，等(7.66)

姜黃保健食品開發現狀分析…………………………賈福懷，王彩霞，袁媛，等(7.69)

基于ANSYS Workbench 對核桃去皮機主軸的有限元分析……………………………………………………張學軍(7.73)

TRIZ 理論在提高胡蘿卜素提取率中的應用………………………………吳河龍，李嘉敏，張殿亮(7.76)

檸條智能收獲制粒裝備技術現狀及發展趨勢……韓葆穎(7.79)

ICP-MS 在食品檢測中的干擾及其消除…………………………………………陳皆全，蔣平香(8.59)

影響花色苷降解的因素研究現狀 ……黃滟，余小平(8.62)

馬鈴薯發酵飲品的研究進展…………………………余平蓮，闞東楊，程立君，等(8.66)

本草清咽潤喉含片制備工藝研究進展…………………………………………劉影，龐富(8.70)

SNJ10 型自動制泥機設計與試驗…………………………何江濤，陳盼，李永輝，等(8.72)

杏核破殼技術及機械的研究現狀…………………………劉佳，沈曉賀，楊莉玲，等(8.76)

新型快速根莖類藥材收獲機的研制 ……………丁建民(8.79)

綠豆多酚的抗氧化特性分析 …………孫菁茹，張舒(9.56)

果膠的功能特性及其應用研究進展…………………………劉少陽，盧培培，李育鎧，等(9.60)

低醇果酒生產技術及微生物控制方法研究進展……………………………………………………高紅芳(9.64)

小茴香研究進展 ………劉昆言，禹雙雙，劉琪龍，等(9.67)

青稞在面制品應用中的研究進展…………………………朱明霞，白婷，靳玉龍，等(9.74)

UPLC-MS/MS 在果蔬氨基甲酸酯類農藥檢驗中的應用進展…………………………楊如箴，李佳，姚思辰，等(9.79)

崇左市保安村農副特色產品在天貓商城的運營與實踐…………………………粟毅，陳永，唐薇，等(9.82)

復合改性淀粉的研究進展………………………楊世雄，高飛虎，張雪梅，等(10.69)

新疆藥桑化學成分抗氧化機理及藥理作用研究進展………………………馬慧，李文慧，李昱，等(10.72)

發酵蔬菜加工機理與質量控制技術概述………………………………………張慶峰，吳祖芳(10.77)

黃斑煙的產生原因及其分析鑒定與防控措施綜述………………………侯鵬娟，李強，楊春，等(10.80)

乳扇加工技術研究現狀及發展對策………………………何江濤，曹光矗，盧天齊，等(10.84)

農產品中有機磷農藥殘留檢測技術的研究進展………………………呂呈蔚，李倬林，李鐵柱，等(10.87)

芝麻油氧化穩定性研究進展………………………張雅娜，歸艷，楊欽偉，等(10.90)

TRIZ 理論解決沙棗粉制備中的破核問題………………………王雅，楊波，蔣雨紅，等(10.94)

桑椹紅色素的開發與應用現狀分析… 張荷蘭，陸鴻奎(10.96)

蛋清蛋白質的功能特性及改性方法的研究進展…………………………………………………李逢振(10.99)

大米中金屬鎘消減技術研究進展……………………………王晨，吳衛國，王燕(11.79)

親水性膠體在速凍面米產品中的應用……………………………姬云云，連惠章，王凱(11.82)

植物多酚的研究進展… 梁進欣，白衛東，楊娟，等(11.85)

黑小麥及其芽類制品研究進展………………………于章龍，宋昱，謝颯英，等(11.92)

山楂功能性成分及其開發利用研究進展………………………張倩茹，尹蓉，梁志宏，等(11.94)

凝集素抑菌作用研究進展… 金雯，李偉，佟長青(11.98)

涼山州馬鈴薯加工現狀及其作為啤酒原料的可行性分析研究 ………………余鑫，鞏發永，賈煜，等(11.101)

米制主食產品發展現狀及思路………………………朱鳳霞，劉博，陳渠玲，等(11.104)

智能水肥一體化關鍵技術的研究 ……………韓衛華(11.108)

一種硬膠囊雙層囊殼包裝技術的應用……………………………丁慧玲，王濤，陳安新(11.111)

淺析合肥雙馬生態農場智慧農業的實施………………………………………韓銳，程杰順(11.113)

航天調味品原料質量安全管理之探討………………………劉麗燕，臧鵬，杜秉健，等(12.61)

我國富硒茶發展的研究進展及發展前景……………………………朱婧，夏兵，張姝婧(12.66)

硒對果蔬貯藏及其安全性的研究進展………………………………………趙曉彤，劉亞平(12.69)

HACCP 體系在速凍包點（煎炸類）生產中的應用………………………高彤，王鳳嬌，李琪，等(12.74)

基于“負責任創新”理念的探索——以“培養肉”研究為例 ………………張雪，邊傳周，高雪琴，等(12.78)

金松雙黃酮的生物活性研究進展………………………李艷楠，左文博，薛慧，等(12.82)

加工教研

基于超星學習通的PBL 教學模式應用于“食品微生物學”課程教學的初探 …………張鵬，吳建永，付桂明(1.94)

基于干酪加工大案例教學的“食品工程原理”課程教學改革探索與實踐 ……張路遙，武金萍，衛曉怡，等(1.96)

普通本科高校校企合作存在的問題及對策研究…………………………王小鵬，宋蓮軍，黃現青，等(1.99)

食品專業生產實習教學模式的研究………………………劉文龍，危夢，張，等(1.102)

廣西獨立學院應用型本科食品專業生產實習學生去向分析……………………………韋劍鋒，韋冬萍，譚微(1.105)

基于“食品營養與衛生學”課程思政教育的改革策略研究………………………邢艷霞，祝賀，常桂芳，等(1.108)

基于微信的移動微課程在“食品生物化學”課程教學中應用與探討 ………任文彬，汪薇，劉功良，等(1.110)

新時代高等教育院校輔導員隊伍建設的思考建議……………………………劉麗霏，李東澤，劉洋(1.113)

基于CBL 教學法的“食品工廠設計”課程教學改革與實踐……………………………衛吉良，吳建虎，李桂峰(1.115)

食品“新工科”應用型人才產教融合培養模式探討………………………………………孔欣欣，郭楠楠(1.117)

以崗位需求為導向的食品專業實踐教學體系構建……………………………………………………高紅芳(2.95)

應用型本科院校“面點工藝學”“金課”建設探索研究………………………………鐘寶，李超，王曉峰(2.98)

食品科學與工程專升本“食品工程原理實驗”課程教改探索 …………………………………………麥馨允(2.101)

“食品添加劑”課程教學模式改革研究……………………………李華，潘麗，劉鐘棟(2.103)

高職教育“農產品生物化學”翻轉課堂教學模式探究………………………劉穎沙，雷瓊，劉小寧，等(2.106)

基于產教融合的雙層次螺旋協同大學生創新能力培養模式的探索——以食品科學與工程專業為例………………………安艷霞，李會品，林順順，等(2.110)

獨立學院“生物化學”綜合性實驗的開設……………………………王海娟，孫曉培，于蕾妍(2.114)

食品溯源仿真平臺在“食品安全與質量控制技術”課程教學中的應用……… 何秀婷，姚勇芳，李平凡，等(2.116)

大數據時代背景下“食品分析”課程的改革與創新………………………………李書藝，金偉平，祝振洲(3.98)

高職院校食品專業職業精神與工匠精神融合途徑的研究……………………………張伶俐，畢可海，聶小偉(3.101)

應用型本科院校“食品毒理學”課程教學改革與實踐………………………黃愛妮，余萃，李畢杰，等(3.103)

淺析信息化教學模式在高職園藝專業教學中的應用…………………………………………………薛明珂(3.105)

基于雨課堂的混合教學模式在“食品分析與檢驗”教學中的應用探索……… 劉賀，尹利方，張瑜瑜，等(3.108)

關于翻糖蛋糕引入餐飲專業的教學改革研究………………………李劍，馬麗萍，李銀花，等(3.111)

基于“互聯網+ ”的“食品工藝學”課程思政教學模式研究——以安徽科技學院食品工程學院為例………………………陳春旭，杜傳來，于群，等(3.115)

基于創新人才培養的“食品分析與檢測”學生學習評價改革 ………………彭善麗，季慧，扈曉杰，等(3.117)

醫學院校食品質量與安全專業“食品化學”課程教學改革研究——醫學特色“食品化學”課程整合和任務式翻轉課堂教學法效果評價…………………………蘇立杰，董嘉華，曾鈺鵬，等(4.93)

高校食品類研究生實驗室引入6S 管理機制的探討…………………………………………侯愛香，覃思(4.98)

基于SPOC+慕課堂的混合式課堂教學實踐……………………………瞿桂香，施帥，祁興普(4.101)

提升研究生培養質量的建議及對策——以河南工業大學食品科學與工程研究生培養為例……………………………劉昆侖，陳復生，郭興鳳(4.103)

基于移動終端技術的課堂教學實踐應用研究——以“食品理化檢驗”課程為例 ……………李書華，楊偉杰(4.106)

中藥技能大賽對藥品經營與管理專業人才培養模式的影響………………………………………孫曉璐，尚嚴嚴(4.109)

“雙一流”本科背景下食品專業特色實踐創新教學體系改革………………………郭宇星，楊玉潔，劉琛，等(4.112)

“O2O”教學模式在高職“食品法律法規與標準”教學中的應用——以“食品添加劑標準”為例………………………曹巧巧，張建群，駱盧佳，等(4.115)

高職食品類專業課程課堂有效教學研究——以“食品感官檢驗”課程為例 ……………………………畢春慧(4.118)

過程性考核在“基因工程”課程中的應用…………………………何倩毓，唐彥君，劉偉，等(5.91)

基于應用型人才培養的“食品化學”課程教學改革與實踐…………………………李湘利，劉靜，趙敏，等(5.94)

轉型和創新創業背景下食品科學與工程專業教學改革探索…………………………………………彭雪，薛友林(5.97)

工程教育專業認證背景下課程考核評價改革研究……………………………趙文紅，衛敏，謝巖黎(5.100)

新冠疫情防控背景下“藥用真菌學”混合教學模式初探………………………朱丹，王桂華，曹迪，等(5.102)

翻轉課堂在戚風蛋糕制作教學中的應用研究………………………洪文龍，曹淼，劉海燕，等(5.105)

食品專業教師企業實踐對教學的影響……………………………張開屏，張保軍，田建軍(5.107)

微課在高職“基礎化學”實訓教學中的應用探索…………………………………………………李靜(5.110)

“食品原料學”與“食品原料生產安全控制”課程結合教學初探 ……………………李曉，曹龍輝，袁學文(5.112)

“食品包裝技術”課程“四學一體”教學改革探索………………………沈靜，龍明華，唐麗麗，等(5.115)

生物類大學生自主創新創業的探索與實踐——以蟾皮裝飾畫設計、制作和銷售為例………………………肖翠紅，陳晶，劉哲，等(5.118)

加工流程視角下高校食堂食品安全風險識別與防控…………………………張春生，董良飛，董志遠，等(6.89)

高職食品質量與安全控制類課程教學現狀調研與分析…………………………馬長路，李淑榮，汪長鋼，等(6.92)

“生態學”課程思政建設的思考 ………………程立超(6.97)

淺談“食品營養學”教學效果提升……陳文瑩，諶小立(6.99)

基于OBE 模式的“食品工程原理”教學模式研究與探索………………………于志鵬，趙文竹，劉賀，等(6.102)

應用型本科高校“糧油加工工藝學”課程思政的實現路徑探究與實踐 ………………………………胡秦佳寶(6.104)

超星學習通平臺在“生物藥物分析”課程教學改革中的探索 ………………符丹丹，張紅梅，侯穎，等(6.108)

思政教育融入專業課堂的探索和實踐——以“生物制品生產與檢測”為例 ………………朱建晨，楊新建(6.110)

“食品感官分析”項目化教學改革與實踐 ……黃慶斌(6.114)

騰訊直播與課程平臺相結合的混合教學模式探索——以“園產品加工學”課程為例………………………牛廣財，魏文毅，王憲青，等(6.118)

基于超星學習通的“食品安全學”雙語教學改革與探討…………………………陳瓊，袁維風，張東京，等(7.82)

推進食品科學專業國際化建設策略研究——以寧波大學為例 …………………黨亞麗，王鴻飛，邵興峰，等(7.85)

健康中國戰略下推進高校食育的困境與對策…………………………………………李亞楠，羅威(7.88)

食品科學與工程專業工程創新能力培養的實踐教學模式研究 …………………劉麗莉，張孟軍，康懷彬，等(7.91)

“油脂制取與加工工藝學”課程改革與探索…… 慕鴻雁(7.94)

混合式教學在烹飪技能教學中的實施應用——以“西餐工藝基礎”課程為例……黃文壘，汪曉琳，胡曉濤，等(7.97)

基于“思維導圖+互聯網+互動反饋系統”的“食品工藝學”課程教學探索… 呂瑩果，孫尚德，李雪琴，等(7.100)

以培養科研能力為導向的“食品微生物學”實驗教學探索…………………………………………………王輝(7.105)

高職院校分類招生背景下分層教學方法探究——以蕪湖職業技術學院食品生物技術專業為例………鄭蕾(7.107)

“食品分析檢測”線上線下混合教學模式探索與實踐………………………張建群，申麗靜，曹巧巧，等(7.110)

基于工程教育認證的“食品工藝與設備”實踐教學融合探索 ………………劉永，劉釗，趙建芬，等(7.112)

農業類高職院校教學管理法律風險探析……… 曹紅梅(7.115)

地方高校食品加工與安全專業碩士雙導師制培養的難點與對策 ………………唐仁勇，郭秀蘭，彭家宣，等(7.118)

“發酵食品工藝學”課程改革與探討………………………………高獻禮，張智宏，張紅印(8.83)

基于OBE 理念的“食品生物化學”課程考核體系改革與實踐 …………………孫舒揚，劉文麗，李華敏，等(8.87)

基于知識關聯策略的PBL 教學在“食品營養學”中的探索與實踐 ………………范方宇，闞歡，郭磊，等(8.90)

基于超星學習通的“食品免疫學”BOPPPS 教學模式改革…………………………王晴，錢玉梅，李紅俠，等(8.94)

Seminar 教學模式在“食品安全與衛生學”課程中的應用………………………………王麗，遲恩忠，張強(8.96)

寒地雜糧實驗教學示范中心平臺的優化建設…………………………張麗媛，于潤眾，姚笛，等(8.99)

基于中央廚房人才需求的食品科學與工程專業人才培養………………………肖嵐，安攀宇，王存山，等(8.101)

“項目驅動教學法”在人才培養中的創新與實踐——以陜西學前師范學院食品科學與工程專業為例…………………………………………………葛含靜(8.104)

混合式學習在食品專業實踐教學改革中的應用研究……………………………楊柳，肖志剛，肇立春(8.106)

課程思政視角下“食品基礎實驗”的教學改革探索………………………劉興麗，張艷艷，王宏偉，等(8.109)

基于體驗與實踐的“茶學概論”教學改革初探………………………鄧紅，薛佳，孟永宏，等(8.112)

PBL-Sandwich 教學模式在“食品安全學”教學中的應用及效果評價 …………張齊，翟立公，丁志剛，等(8.115)

基于OBE 理念的地方性應用型本科院校“食品工藝學”PBL教法研究…………胡新，王靜宇，劉小麗，等(8.118)

食品工程碩士創新創業教育模式的構建研究…………………………李小平，王曉龍，任田，等(9.85)

基于數字化技術的混合式教學在DIY-PBL 教學法研究中的作用 ………………………………白英，王英麗(9.90)

疫情影響下“農產品加工學”課程教學模式探討………………………………陳佩，肖南，吳雪輝(9.94)

基于創新教育的“食品微生物檢測技術”教學模式探索…………………………衛曉英，胡樹凱，張冬梅，等(9.96)

新工科背景下糧食工程專業教學的改革創新研究…………………………劉潔，溫紀平，劉，等(9.99)

混合式教學在“飲料酒法規”課程中探索實踐………………………郭志君，趙益梅，劉慶，等(9.101)

“食品化學”實驗食品中單寧含量測定教學心得——以山東理工大學食品科學與工程專業為例…… 宋越冬(9.104)

新媒體結合快速檢測技術在“食品分析”實驗教學中的應用 ………………黃桂穎，趙曉娟，于輝，等(9.106)

基于服務農畜產品加工的乳品工程專業人才培養模式探索………………………費鵬，趙勝娟，陳俊亮，等(9.110)

PBL 模式下模塊化階段式教學與過程量化考核實踐——以“食品微生物學實驗”課程為例………………………劉艷紅，季春艷，李雙芳，等(9.112)

新工科食品專業本科人才培養模式探討……………………………詹萍，王鵬，田洪磊(9.116)

信息化時代“食品生物化學”實驗教學改革初探………………………馬陽陽，宋曉燕，趙秋艷，等(9.119)

地方高校新工科建設探索——食品科學與工程專業工程教育方法改革與實踐……周慧，汪秋寬，馬永生，等(10.102)

“食品感官評定”的課程思政教學實踐探索………………………曲映紅，錢芳，周喻，等(10.105)

數據分析在食品工程專業學位研究生招生質量評價中的應用 ………………徐化能，成向榮，嚴瑞芳，等(10.107)

過程性評價在“食品工藝學”在線教學中的探討及應用………………………肖春玲，崔娜，薛靜，等(10.109)

基于項目化的“功能性食品設計與開發實驗”課程改革實踐 ………………王順民，季長路，徐繼成，等(10.112)

高職“食品生物化學”課程教學方法的探索與實踐……………………………宋淑亞，劉德陽，張靜林(10.116)

“食品質量與安全控制”課程改革探索——以信陽農林學院為例 ……………………陳亞藍，姜興旭，邵穎(10.119)

高職肉類加工實訓室與現代企業管理相結合的探索………………………………………李杰，呂永林(10.121)

面向工程能力培養的“食品裝備實驗”課程優化………………………李陽，吳曉琴，陳啟和，等(10.124)

卓越計劃下“食品添加劑應用技術”一體化教材改革……………………………林娟娟，鄭華欽，黃建輝(10.127)

學習通- CBL 教學法在高校公選課中的應用——以“飲食健康”為例…費鵬，趙勝娟，陳俊亮，等(10.130)

“食品化學”課程思政建設的探索與實踐………………………………………胡燕，王釗(10.132)

“公共營養與社區指導”教學方法優化探索………………………雷萌萌，趙莉君，李倩，等(10.135)

食品科學與工程專業高職本科多元化實驗教學模式探索與實踐 ………………郭磊，闞歡，范方宇，等(10.138)

課程思政在“乳品與飲料工藝學”教學中的實踐與研究……………………………張秀鳳，付麗，申曉琳(10.142)

工程教育專業認證背景下食品科學與工程專業實驗實踐教學創新探索………呂新剛，曹煒，趙會武，等(10.145)

基于SPOC 的混合式翻轉課堂實驗教學模式的探索——以“生物工程基本技術實驗”課程為例………………………付明，鄒娟，向小亮，等(11.115)

應用型本科“食品保藏學”課程思政建設的探索與實踐………………………張雪，高雪琴，郝修振，等(11.119)

“農產品加工學”實驗課程教學改革探究………………………………………王永濤，吳繼紅(11.122)

課程思政背景下食品專業課教師的角色轉型及重塑………………………余華，張，劉達玉，等(11.126)

高職食品檢測專業在“三全育人”理念下落實課程思政的探討 ……………………王文華，魏友利，耿梅(11.129)

工程教育專業認證背景下食品類專業學生創新實踐能力培養路徑探索………王勁松，張玉琴，易慶平，等(11.132)

利用虛擬仿真技術構建食品專業一流本科課程體系………………………劉麗莉，張孟軍，康懷彬，等(11.135)

應用型地方高校食品專業創新創業教育人才培養模式的探索與實踐 …………………………………郭志華(11.138)

一流本科課程建設背景下“食品工程原理實驗”課程建設的探索與實踐………嚴志明，李長城，林震山，等(11.142)

疫情期間“營養學”課程在線教學實踐與思考………………………孫靈霞，謝新華，李倩，等(11.145)

課程思政融入“食品化學”課程的教學探索與反思………………………徐文思，賀江，楊祺福，等(12.85)

省級精品在線開放課程“畜產品加工”建設實踐與探索…………………………………………………黃燕(12.88)

研究性學習在“食品營養學”教學改革中的應用………………………………………宦晨，鄭小林(12.91)

基于工程認證理念的“食品儀器分析”課程教學改革……………………………游玉明，胡凱，孫翰昌(12.94)

綜合性設計性實驗在“植物生理學實驗”教學中的應用………………………吳超，李紅俠，錢玉梅，等(12.97)

淺析應用型大學食品專業檢測人才培養策略………………………陳勇，韋劍鋒，譚微，等(12.100)

基于雨課堂的“食品高新技術”課程的教學策略………………………謝丹，王順民，謝亮亮，等(12.103)

利用混合教學模式開展文化傳承與“農產品加工學A（上）”專業課程的有機結合…薛勇，劉振宇，吳繼紅，等(12.106)

課程思政視角下以案例庫建設為抓手提升“采后生理”課程授課教師教學能力的研究………………………劉翠華，任小林，丁毓端，等(12.108)

超星智慧教學系統在“食品添加劑”線上教學中的應用………………………………………殷勤，姚沛琳(12.111)

對分課堂+云班課在“食品原料學”課程教學的初探………………………孫宇，徐微，董世榮，等(12.114)