銅仁市稻蝦養殖技術初探

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近年來，受小龍蝦消費市場影響，銅仁市小龍蝦養殖發展迅速，養殖規模不斷擴大，技術日趨完善。特別是自2018年貴州省提出大力發展生態漁業以來，以稻田養蝦為主的小龍蝦養殖模式得到快速發展。2018年至2019年，銅仁市先后在松桃縣普覺鎮、長興堡鎮開展稻蝦養殖技術試驗示范，以期為全市稻蝦養殖提供技術示范，更好助力全市脫貧攻堅。現將相關養殖實踐總結如下。

一、養殖技術要點

（一）田間工程

1.稻田選擇。選擇水源充足、無污染源的田塊，田塊要求相對平整，便于加固田埂和設置防逃設施，土壤以保肥力、保水性強的粘性土壤為宜。

2.環溝建設。沿稻田田埂內側0.5-1m處開挖環形溝，溝寬3m左右，溝深1-1.5m。稻田面積較大的，還要在田中間開挖田間溝，溝寬1-2m，溝深0.5-0.8m。

3.田埂加固。利用開挖環形溝挖出的泥土加固、加高、加寬田埂。田埂加固時每加一層泥土都要進行夯實，以防滲水或暴風雨使田埂坍塌。田埂應高于田面0.8m以上，埂底寬3-5m，頂部寬2-3m。

4.防逃設施。用水泥瓦或塑料板沿田埂四周圍成封閉防逃墻，防逃墻高40-50cm，四角轉彎處成弧形。進排水口應加設鐵絲網、柵欄或篩絹網等防逃設施。

5.進排水設施。進、排水口分別位于稻田兩端，進水口建在稻田一端的田埂上，進水口用60-70目的長型網袋過濾進水，防止敵害生物隨水流進入。排水口建在稻田另一端環形溝的低處。按照高灌低排的格局，保證水灌得進，排得出。

（二）前期準備

1.除野消毒。稻田改造完成后，第一年環溝內要進行消毒，消毒用生石灰100-150kg/畝帶水20cm進行消毒，殺滅敵害生物和致病菌，預防小龍蝦疾病發生，第二年后因為溝內留有親蝦，應選用魚藤精、茶餅汁或二氧化氯、過氧化物消毒劑進行消毒。

2.水草種植。水草栽種前，在環形溝內施用農家肥等基肥50-100kg/畝，過10-15天后移栽水草，重點以沉水植物中的伊樂藻、輪葉黑藻等水草為主。當伊樂藻、輪葉黑藻等水草生長不良時，可于4-5月份在四周環溝移栽一定數量的水花生。水草覆蓋率控制在50%-60%為宜。

（三）苗種放養。分為放養種蝦和放養幼蝦兩種模式。種蝦選擇顏色暗紅或者紅色、有光澤、光滑、無附著物、體格健壯、四肢齊全，規格在20-30尾/kg的成蝦，放養時間在8月下旬至9月上旬為宜，放養量在20-30kg/畝；幼蝦選擇顏色青或者嫩紅色、有光澤、無附著物、附肢完整、活力強的幼蝦，規格在200-400尾/kg，放養時間在3-5月為宜，放養量在3000-5000尾/畝。如果是經過消毒的稻田，放苗前要注意試水，確保水體適宜蝦苗生長。苗種放養時將苗種均勻散放在田埂四周，以便蝦苗更快地分散開來。

（四）飼養管理。親蝦放養后，根據水溫適當投喂優質配合飼料，加強小龍蝦營養，促進親蝦繁殖孵化幼蝦。當水溫低于12℃時，可不投喂。翌年3月份或放養幼蝦后，當水溫上升到16℃以上，根據田中水草及天然餌料情況投喂飼料，投喂量為稻田蝦總重量的1%-4%。在小龍蝦養殖前期，每日投喂兩次，重點以傍晚投喂為主，占總投喂量的70%左右；中后期每日傍晚投喂一次。飼料要選擇優質配合飼料，中后期可適當增加植物性飼料投喂比例，可用的植物性飼料有餅粕、麩皮、米糠、豆渣等。

（五）水質管理。小龍蝦生長要求水體溶氧豐富，水質清新。日常保持水體溶氧在5mg/L以上，pH值在7.5-8.5之間。2-3月，可將水位適當降低，以便水溫盡快升高，同時，注意肥水，每畝可施用發酵好的畜禽糞肥100-150kg，一方面可以培養天然餌料，同時可促進水草生長，亦可少量多次施用復合肥肥水，一次施用量以1-1.5kg/畝為宜。隨著氣溫升高，逐漸加深水位，到夏季高溫季節，保持稻田水位在40cm左右，可通過經常換水、施用益生菌等方式調節水質，一般每7-10天換一次水，換水量在1/3左右，在換水后根據需要可每半個月至一個月使用聚維酮碘進行一次消毒，消毒后1-2天補充益生菌，益生菌以EM菌、乳酸菌、芽孢桿菌等為主，每半月施用一次。注意在小龍蝦大量蛻殼時不宜換水和消毒。另外值得注意的是，本地水源礦物質較為豐富，一般情況下不需要補充過多鈣鎂產品，但在大量蛻殼時可適當補充。

（六）捕撈上市。根據市場需求，小龍蝦攝食及生長情況，于每年4月下旬至6月中旬采用蝦籠進行捕撈上市，可在蝦籠中放一定量的配合飼料或者天然餌料以提高捕撈效果。捕大留小，分批上市，出售大規格小龍蝦以提高經濟效益。

二、效益分析

（一）經濟效益。根據兩年來的綜合數據顯示，稻蝦養殖畝均投入2331.6元，產出水稻458.8kg/畝、小龍蝦75.7kg/畝，實現純收益4337.3元/畝；水稻單種投入248.1元/畝（不含租金和人工），產出水稻456.3kg/畝，實現純收益1988.1元/畝，稻蝦養殖相比水稻單種綜合效益增加2349.2元/畝（見表1）。稻蝦養殖畝經濟效益相比水稻單種明顯提升，是促進農民增收致富的有效途徑。

（二）生態效益。從農藥使用量上來看，兩年稻蝦養殖項目示范田平均投入12.8元/畝，水稻單作投入36.3元/畝，稻蝦養殖農藥支出僅相當于水稻單作農藥支出的1/3左右。從肥料使用量上看，稻蝦養殖示范田肥料支出88.75元/畝，周邊水稻單作田肥料費126.9元/畝，示范田肥料支出減少30.06%，且稻蝦養殖主要使用發酵肥，對土壤和環境的污染小。這說明稻蝦養殖減少了水稻種植過程中化肥、農藥的使用量，而單位面積水稻產量與水稻單作相比無明顯變化，證明水田中的小龍蝦對提高稻田肥力、消除敵害、保護土壤等方面發揮一定的作用，生態效益顯著。

（三）社會效益。目前，稻蝦養殖是我市漁業產業發展助力脫貧攻堅的重要方式，通過在松桃開展稻蝦綜合種養示范，帶動全市農戶1000余戶發展稻蝦養殖，實現戶均增收3000元以上，稻蝦養殖帶動脫貧攻堅成效顯著。同時，稻蝦養殖具有穩定糧食生產的作用。根據水稻邊際效應原理和測產結果分析，在溝坑占比低于10%的條件下，稻蝦養殖不僅不影響水稻生產，反而每畝水稻產量有少量增長，而且可以解決稻田撂荒閑置和“非糧化”“非農化”等突出的農村問題，大大調動了農民種稻積極性，促進糧食穩產。

三、存在問題及相關建議

（一）存在主要問題

1.種業體系不夠健全。銅仁市稻蝦養殖基礎理論研究不足，種業體系發展滯后于產業發展。全市缺少標準、規范的小龍蝦良種繁育企業，苗種質量參差不齊，小龍蝦種質資源調查、良種培育以及規?；绶N生產技術的研發有待加強。

2.規?；M織化程度不高。目前銅仁市稻蝦養殖經營分散，個體養殖戶居多，小作坊式生產，養殖模式單一，組織化程度不高，大多未成立或者加入合作社，抗風險能力弱，難以在生產和銷售等方面形成合力，對稻田養殖區域化布局、標準化生產等方面構成制約。

3.三產融合仍需均衡發展。銅仁市缺乏小龍蝦加工廠，沒有形成較好的一二三產融合，目前主要還是市場零售的方式出蝦，對產業綜合效益提升不明顯。此外，利益聯結機制不夠緊密，種養基地和餐飲企業之間未建立較為完善的供銷體系，兩者不能有效對接，未能達到雙贏的局面。

4.小龍蝦品牌建設補助。全市小龍蝦品牌建設不足，目前沒有形成具有一定影響力的小龍蝦品牌，品牌作用發揮不充分，影響力不夠，發展潛力仍需進一步挖掘。

（二）相關發展建議

一是開展種苗繁育攻關。依托銅仁學院、銅仁職業技術學院等高等院校、科研院所以及技術推廣部門和養殖企業開展聯合育種攻關和新品種引進、篩選，選育一批適合本地種植的優質穩產水稻品種和生長快、抗病力強的小龍蝦良種。構建育繁推一體化的現代小龍蝦種業體系，培育一批一體化的良種生產基地，做大做強小龍蝦種業。二是積極培育市場主體。培育壯大種養企業、家庭農場、農民合作社等新型經營主體，扶持龍頭企業做大規模，提升標準化生產和經營管理水平，形成區域性優勢產業。三是拓寬產品銷售渠道。鼓勵和引導餐飲企業通過直接控股、資金入股、訂單銷售等方式，建立專屬產品直供基地，開展小龍蝦、蝦稻米產品的產銷對接，實現產品直供、訂單銷售、利益共享，還能保障小龍蝦產品質量，提升消費者對“小龍蝦”的口碑。四是加強品牌創建。依托“梵凈山珍·健康養生”農產品公共品牌，積極宣傳推介稻蝦養殖產品品牌，提升產業品牌價值，擴大稻蝦養殖優質稻米、小龍蝦的影響力和市場占有率。五是加大政策扶持力度。從基地、加工、品牌創建、電商、聯合體等方面，形成以財政投入為引導、經營主體投入為核心、金融信貸投入為支撐的多元化投入機制，積極引導社會工商資本進入蝦稻產業，全面鼓勵和扶持支持蝦稻產業發展。

（通聯：1.554300，貴州省銅仁市漁業技術推廣站 電話：13885628224；2.554100，松桃縣漁業技術推廣站）