園藝商品學的課堂教學及課程考核改革中的一些建議*

文/梅麗 林丕鵬 肖忠春 李翠 方成江（興義民族師范學院）

隨著經濟的快速發展，人們生活水平得到了極大的提升，對果品、蔬菜、花卉的需求和質量安全意識不斷提高。果品、蔬菜及花卉統稱為園藝產品，我國園藝資源豐富，園藝產品作為農民增收的重要產業，為提高園藝商品的效益，將商品學的知識用于指導園藝產品商品化，實現園藝產品的利益最大化。《園藝商品學》是一門將園藝、食品等自然科學與經濟管理等人文科學相融合的綜合應用型學科，主要在高等農業院校園藝、農學等專業開設該課程?！秷@藝商品學》要求學生能掌握《園藝商品學》原理、通過對園藝商品的采后處理優化園藝商品及相關市場營銷方法，達到培養適合現代園藝產業市場發展的綜合性人才的教學目標[1]。

國內外關于《園藝商品學》課程施教及學習方法的研究較少。而在我國農業生產中，園藝產業已經成為僅次于糧食作物產業的第二大產業，且總產量位居世界第一[2]。因此，如何提高園藝產品的生產技術水平，增加產品數量和產品種類；提升商品質量、種類及快速實現商品價值最大化成為園藝工作者的重要任務[2]。在此背景下，開設《園藝商品學》這門課程的重要性和必要性毋庸置疑，傳統的教學模式是否能開展好《園藝商品學》的教學？我們應該如何盡可能讓學生達到學以致用呢？

一、傳統教學模式用于《園藝商品學》教學的弊端

（一）教學模式單一，難以達成教學目標

傳統的教學模式單一，以教師講授知識為主，不能滿足園藝商品學的教學目標，不能讓學生很好地將知識運用到實踐中。興義民族師范學院的《園藝商品學》開設在大學三年級，這樣的設計很好，學生在大學一、二年級的學習適應中，逐漸從原來的高中應試教育脫離出來，思維有所改變，加入一些實踐性較強的課程，可以培養學生獨立思考、自主學習的能力，更能激發學生的創造力。但如果此門課程僅以理論講授為主必然會導致學生厭學，且實踐性較強的課程只注重理論傳授，必然本末倒置，達不到較好的教學效果，不利于實踐型、創新型人才的培養，更有甚者會影響本專業學生的就業[1]。

（二）課程考核唯分數論，達成評價不合理

目前大多數開設此課程的學校均采用傳統的考試形式來評價學生對此門課程的學習達成情況[3]。課程考核中，卷面成績只適合用于檢驗注重掌握基礎理論知識的課程，偏重實踐的課程不適合用該方式進行考核，無法對學生的綜合能力進行合理評價，并且會誤導學生形成不良的學習習慣。傳統的“填鴨式”教學的考試形式，會讓學生養成只接受老師灌輸的知識，上課安靜聽講，不插嘴，這種教學理念非常不利于案例教學法的開展及培養學生的創新思維。學生通過短期記憶應付考試，并不能真正理解和掌握知識，更別提在實踐中運用。

二、構建新型有效的《園藝商品學》教學模式

（一）通過案例補充教學

哈佛商學院曾提出“哈佛案例教學法”，能啟發、帶動學生參與課堂教學，是一種新型的課堂教學模式[4-5]。在商品學課程教學中有此教學法應用的報道，但《園藝商品學》教學中幾乎沒有此教學法應用的報道。案例教學法不僅可以讓學生更易理解掌握基礎理論知識，而且可以通過案例所得應用到實踐問題的思考和解決中。同時，在課堂案例討論中，不僅可以讓學生全身心投入學習中，而且鍛煉了自我觀點的表達能力以及接收整理他人觀點為自己所用的能力[1]。例如，在《園藝商品的文化營銷與品牌管理》課程中我以“阿香婆麻辣燙”廣告視頻導入，講述該品牌的文化營銷。學習《園藝商品品牌創建》時，我以“李漁”品牌創建為例，通過和學生一起學習討論該品牌公司的品牌創建、主要經營的產品及管理方法，提出該公司值得借鑒和學習的方面，然后再讓學生思考如何創建一個自己感興趣的品牌，在小組內討論后交流，我發現這樣的教學可以使學生更加有興趣，注意力更加集中，在討論中以溫和的口吻多加引導，學生會有表達欲。教師在課程結束時，簡單介紹下次課的案例，提示對應的相關知識點，以確保學生圍繞主題利用課余時間在課本及網絡上查找相關資料進行案例分析，從而達到很好的預習效果。在課堂上，引導學生對上節課布置的案例分析進行討論，制定獎懲制度，激發學生的學習積極性，也確保學生綜合成績的公平合理性。最后，老師對案例分析進行歸納總結，并根據案例講述對應的理論知識。從而達到較好的課堂教學效果[1]。羅莎等人通過課堂實踐，將教學效果較好的案例進行了整理，構建了該課程案例庫，為《園藝商品學》教學提供了素材[1]。

（二）通過課堂發表培養學生的主體意識

使用案例教學這一方法時，還伴隨著課堂討論，其實也是課堂發表的一種。新型教學模式要求以學生為主體，教師主導。因此，在教學中，我們要充分發揮學生的主觀能動性，讓學生成為課堂發表的主要人?？梢愿鶕虒W目標設置學生自學的內容，例如，在學習《園藝商品的基地建設與管理》與《園藝休閑產業的經營管理與營銷策劃》中，我首先讓學生在課下準備思考相關的案例或是自己感興趣的園藝商品基地建設、休閑產業的經營管理和營銷策劃的設計方案，然后在課堂上以小組為單位進行分享講述。這個過程可以是學習資料的收集討論、可視化講稿制作發表及準備答疑等，也可以是問題的提出。當然我也鼓勵學生在小組內進行角色扮演，在臺上展示給大家，臺下的同學作為顧客參與他們的活動中。這樣更能增加學生之間的互動，營造課堂氛圍，發揮他們的創造力和想象力。學生發表結束后，教師有針對性地進行分析、總結及評價。

（三）線上教學、課程實習的融入

線上教學是近兩年因疫情大力發展起來的一種新型授課模式，它在時間、空間上的靈活性不僅解決了當前嚴重的社會問題，而且豐富的線上教學資源讓許多學生有機會學習到更多優秀的課程。線上授課，可以充分調動學生的積極性，對于一些性格內向不敢在課上發言的學生，線上提問、QQ群內交流、問卷調查、投票無疑成為他們大膽表達自己想法的重要媒介，自己的想法得以表達出來，得到老師的關注無疑會增加學生學習的積極性。而對于教師而言，學生對課堂積極的回應能增加教師的自信及授課熱情，也能更具體地了解學生的學習狀況，及時對課程做出合理調整。線上進行交流活動，能緩解學生緊張的精神，營造輕松愉悅的學習氛圍。

三、推進課程考核改革方法，重視技能目標考核

《園藝商品學》具有較強的實踐性，考核的方式應該通過多種途徑綜合考查，并結合實踐環節的成績綜合評價學生對該課程的掌握度[6-8]。傳統教學中以“平時成績+卷面成績”計算學生本門課程的成績，改進的評價方式為“平時成績+綜合實踐考核”。保留“平時成績”可保證學生對每堂課都重視，通過獎勵機制激勵學生加入課堂互動討論提出自己的觀點，或是在課程實習及作業中做出自己的想法設計，調動學生的創新性。期末成績由傳統的卷面成績改為評價實踐調查報告或進行角色扮演，想象自己是老板，依據所學，保證手中的園藝商品獲得最大利益所做的案例設計等方式作為期末成績。最終成績評價涉及課堂互動討論、實地調查報告、小作業及期末調查報告或案例設計考核等多環節評價，構建了多元、開放的教學考核模式。

《園藝商品學》是一門偏向于實踐型的課程，單純地講授知識對生物、園藝專業的學生來說無疑是難以理解和運用的，這就需要課程實習的介入。在有條件的情況下，涉及與實踐相結合的課題，盡可能將課堂帶到工廠、商場、超市或是菜市場。例如學習“園藝商品基地建設”章節時，可以帶學生到當地的園藝產品生產基地參觀、學習，我選擇的是參觀當地的多肉種植基地，帶學生實地考察了“云尚多肉”公司，帶學生從店名、基地的選址、建設到銷售點的特色裝飾感受了這個產銷一體、獨具園藝風格特色的多肉基地，將之前學習過的品牌管理與本節課基地的建設串聯融入課程實習中，不僅調動了學生的學習積極性，提升了學生的專業素質，而且從知識傳授向能力培養轉變，提升了學生綜合運用專業知識的能力，為學生將來從事園藝產業打下基礎。

四、結語

該課程教學以教材內容為基礎，教材多提到商品學的知識，但該門課程主要是為園藝學專業的學生開設的，他們的知識儲備多以農學、園藝學、生物學相關，對于商品學相關的內容了解甚少，直接學習《園藝商品學》會難以理解，因此在開設該課程前，應加入商品學基礎學習。

要想讓學生較好地掌握園藝商品學知識，并獲得相應的運用商品學能力，傳統的講授是不可能完成的，只有不斷改革教學模式，通過案例教學、課堂發表、線上教學及融入課程實習等補充教學才能取得較好的學習效果。這就需要教師不僅要有扎實的專業理論知識，而且要有一定的商品學實踐經驗，這樣才能在討論中有效引導學生。此外，若案例較少，或案例的時效性較差，容易導致學生學習興趣降低，影響教學效果。因此教師要關注時事，與時俱進，注重案例的收集與更新，這樣才能融會貫通，上好這門課。加之，要推進課程考核方式改革，重視技能目標考核，將學生的學習重心從期末考試轉移到每節課的課堂表現上，促進學生上好每一堂課，提升學生的表達、合作及創新等綜合能力。