淺談無公害淡水養殖產地環境條件件及及保保護護

黃萍萍，李智麗

（遼寧省現代農業生產基地建設工程中心，遼寧 沈陽 11100003311））

中國淡水養殖面積和產量居世界首位。淡水養殖主要是利用池塘、水庫、湖泊、江河以及其他內陸水域，飼養和繁殖魚、蝦、蟹、貝等水產經濟動物及水生經濟植物的生產，是內陸水產業的重要組成部分。無公害水產品必須源于良好的養殖生態環境，并按無公害水產品生產技術操作規程生產，將有毒有害物質殘留量控制在質量安全允許范圍內。養殖產地環境是無公害生產的源頭和前提，把控和保護好產地壞境是做好無公害養殖的關鍵問題。

1 無公害淡水養殖產地環境條件

無公害淡水養殖產地環境主要包括淡水養殖用水和淡水養殖產地底質兩個部分。農業農村部于2016 年10 月1 日發布了NY/T 5361-2016《無公害農產品淡水養殖產地環境條件》，在NY/T 5361-2016 標準中規定了淡水養殖產地環境里重金屬、農藥、微生物等各有毒有害物質的限量等，在實踐中可遵照執行。

1.1 淡水養殖用水水質要求

淡水養殖用水應無異味、異臭，其12 種有毒有害物質的限量值應符合：總大腸菌群≤5 000 個/L、總汞≤0.0001mg/L、鎘≤0.005 mg/L、鉛≤0.05 mg/L、鉻（六價）≤0.05 mg/L、砷≤0.05 mg/L、石油類≤0.05 mg/L、揮發酚≤0.005 mg/L、五氯酚納≤0.01 mg/L、甲基對硫磷≤0.0005 mg/L、樂果≤0.1 mg/L、呋喃丹≤0.01 mg/L。

1.2 淡水養殖產地底質要求

產地底質無工業廢棄物和生活垃圾，無大型植物碎屑和動物尸體，要求6 種有毒有害物質的限量值應符合：總汞≤0.2 mg/kg、鎘≤0.5 mg/kg、鉛≤60 mg/kg、鉻≤80 mg/kg、砷≤20 mg/kg、滴滴涕≤0.02 mg/kg。

2 無公害淡水養殖產地環境保護

2.1 選取無污染的養殖水域，獲取無公害本底值

利用無污染的湖泊、水庫、江河等天然水域及天然餌料，水域的水、土壤、空氣必須符合國家無公害標準，以獲取優良的養殖本底值。注重養殖區域的環境保護，通過物理、化學、生物等技術，對養殖排放水進行處理，最大限度地減小對周圍環境的污染。

2.2 建立無公害養殖模式，凈化養殖生態環境

依據水態生態學原理選擇合適的養殖品種，控制適當的養殖密度，進行無公害水產品養殖。創造符合無公害水產品生產環境條件的水域，利用水產品與農作物互利共生養殖法如稻田養魚蝦等，形成物質流的良性循環。利用微生物活菌制劑如光合細菌等，分解水體中的殘餌等有機質，降低水中的氮含量，清潔養殖水體，改善養殖水環境。

2.3 完善法律法規，全面監管無公害養殖過程

強化法律法規執行，嚴格把控淡水養殖產品的質量安全，全面監管無公害養殖過程，保證淡水養殖生產、運輸、加工以及包裝、銷售等環節都依法開展工作，懲治淡水養殖行業中違法違規行為。

3 結語

無公害淡水養殖產地環境條件的優化是無公害淡水產品生產的前提，可從選取無公害養殖區域、建立無公害養殖模式、完善無公害法律法規來加強保護，從而促進無公害淡水養殖行業的健康發展。