藍靛果忍冬研究現狀綜述

蘇 雅，裴 毅，王柏茗，聶江力，況廷廷，陳俊娥，王 歡

（天津農學院 園藝園林學院，天津 300384）

藍靛果忍冬（Lonicera caeruleaL.）為忍冬科忍冬屬的多年生落葉灌木。多為野生，主要分布于歐洲、亞洲和美洲的北部，我國主要分布在東北、華北、西北及西南等地，其也可在農場、種植園和庭園種植（如波蘭、捷克、斯洛伐克、奧地利、德國、加拿大）。藍靛果忍冬無主根，側根發達，植株呈叢生狀，花為兩性蟲媒花，漿果細長，為藍黑色。果實味道宜人，近似越橘、黑醋栗和藍莓，味酸稍苦，其中含有豐富的天然紫紅色素，可用于加工飲料、果醬、釀酒等，被稱作“笫三代果品”，具有很高的營養價值和藥用價值[1]。藍靛果作為一種新興的果樹資源，具有早熟、抗寒性強、對土壤和氣候條件要求不高，抗病蟲等特點，可以為高緯度和寒冷氣候地區的小漿果種植者提供額外的機會，使其在高端特色作物市場上的產品多樣化。國外對藍靛果忍冬的研究較早，而我國從20世紀80年代初期才開始進行藍靛果的資源調查和引種栽培，且取得了一定的成果。現對國內外相關的研究進展進行總結，從而為進一步開發和利用這一珍貴的果樹資源提供技術支持。

1 育種現狀

藍靛果忍冬在1894年首次被列為園藝植物，并且于1913—1915年在俄羅斯北部和東部首次進行馴化嘗試，但更廣泛的育種工作始于20世紀50年代的瓦維洛夫植物研究所[2]。其主要工作是在野生種質資源中進行選優，然后在此基礎上，通過有性雜交試驗將不同種和亞種所具有的抗寒、味甜和落粒輕等優良性狀聚合到一個品種上，培育出了眾多優良品種[3]。到1998年末，俄羅斯共有“藍鳥”、“藍紡錘”等17個品種通過國家審定，并得到推廣利用，此后有60多個品種在生產中被推廣栽培，使藍靛果忍冬達到了商業化栽培的程度[2]。

在日本，藍靛果忍冬主要分布于堪察加半島、千島群島和北海道。北海道土著阿伊努人稱其為Haskap。日本科學家開始在北海道培育和改良這種作物，主要利用體外秋水仙素處理莖段或用不同倍性的親本間雜交來獲得較大果實的多倍體品種用于商業生產，并于1992年培育出了第一個栽培品種“Yufutsu”（庫頁島忍冬），該品種具有大果、豐產、味美等優良性狀，主要在北海道地區栽植[4]。

相對于研究較深入的俄羅斯、日本等發達國家來說，我國藍靛果的野生資源豐富，但種質資源的收集、保存和評價研究卻剛剛起步。2000年，東北農業大學霍俊偉教授在國內率先開始藍靛果育種研究，其帶領的小漿果課題組從俄羅斯引進10個藍靛果忍冬優良品系成立了國內第一個藍靛果忍冬種質資源圃。經過10年的優選和觀察，培育出我國第一個高產、質優、抗寒的優良品系，命名為“蓓蕾”，并且于2011年4月通過了黑龍江省農作物品種審定委員會審定，開始在黑龍江省等寒地進行推廣栽培，這也是我國第一個也是目前唯一通過省級登記審定的藍靛果品種[5]。

2 引種馴化方式

我國從20世紀80年代開始對野生藍靛果忍冬進行了移植、繁育和栽培試驗。許雙慶最先發現用全株叢和根系進行移栽，成活率可達90%以上，扦插育苗成活率達57%，且以秋插效果最好；分根繁殖成活率高達100%；播種育苗第二年成活率達98%，通過人工馴化種子繁殖的苗木3年即可開花結果；水平壓條與平茬等方式繁殖效果良好[6]。由于實生繁殖會導致藍靛果在株形、產量、品質、成熟期等方面差異顯著，無法獲得高產和理想品質，故一般不采用。藍靛果的無性系可以通過綠枝扦插，硬枝扦插和組織培養來獲得，其中組織培養具有繁殖系數高、速度快、可全年實施等優點，既能保持品種的優良性狀，又能達到快速繁育苗木、提高優質種植材料的產量的目的，是目前最為重要的無性繁殖技術之一。

3 藍靛果忍冬的栽培管理

藍靛果忍冬對土壤類型要求不嚴，土壤的酸堿度適應范圍較廣，pH值從5～7不等。對有機質含量要求較高，可通過增施有機肥提高土壤有機質含量。通過對藍靛果忍冬進行田間施肥實驗發現，以N∶P∶K=16∶10∶13進行組合施肥，藍靛果忍冬生長最好，且適當增施硼肥可以顯著提高果實中花青素和抗壞血酸的含量。

藍靛果忍冬生長在潮濕的土壤上，但不生長在死水或沼澤中。整個生長期內若土壤含水量不足40%時，應及時進行澆灌，以保證苗木的正常生長。灌水方式多以噴灌和滴灌為主。

4 研究價值

4.1 營養成分研究

對藍靛果忍冬果實營養價值的研究始于20世紀80年代。Zholobova Z P首次提出藍靛果是維生素、礦物質和其他生物活性物質的良好來源，之后又陸續發現果實中還富含碳水化合物、多元醇、有機酸、氨基酸、微量元素以及黃酮類成分。其中碳水化合物、多元醇及有機酸以葡萄糖、山梨糖醇及檸檬酸含量最多；果實中共含有18種氨基酸，其中必需氨基酸占總氨基酸的40%左右；含有鉀、鐵、鈣、鎂、鋅等14種微量元素，以鉀含量最高；VB1、VB2、VPP含量豐富，尤其VPP高出水果近百倍[7]。國外學者還研究了其果實中的苦味成分，分離出3種蘋果酸酯和9種檸檬酸酯，研究表明，蘋果酸酯具有強烈的苦味，其中蘋果酸二丁酯含量最高；在檸檬酸酯中，含有至少一個丁基的完全酯化的化合物是苦的[8]。

4.2 天然色素研究

藍靛果忍冬的果實是一種藍黑色的漿果, 含有豐富的天然紫紅色素, 屬黃酮花色甙類化合物，是提取天然食用色素的良好資源。1990年，我國將藍靛果色素列入添加劑，允許在食品中使用。經測定，其紅色素主要成分花青定-3-葡萄糖，此外還有少量花青定-3,5-雙葡萄糖、花青定-3-蕓香糖、花青定-3-龍膽二糖、芍藥定-3-葡萄糖[9]。然而其化學性質不穩定, 難以分離純化，易受食品中化學成分的影響。因此，優化色素的提取純化方式，研究其穩定性及理化性質是當前研究的主要方向。目前，除傳統的溶劑提取法以外，還發展出來多種紅色素提取方法，如超聲波輔助提取法、微波輔助提取法等。

4.3 藥用價值研究

藍靛果忍冬自古以來就在俄羅斯北部、中國和日本廣泛用于民間醫藥。藍靛果全株含有桃葉珊瑚甙，種子含有花色甙，果實、花、葉、枝、皮均可入藥，如枝條浸液可作為利尿劑；新鮮果實和果汁有防腐功效，也被用于治療扁桃體炎；葉片浸液用于治療咽痛等。這些藥用價值都歸功于其總多酚含量高和總抗氧化活性高。研究證實藍靛果忍冬含有高含量的花青素（1.40 mg·100 g-1）、酚酸（160 mg·100 g-1）和黃酮類（140 mg·100 g-1），主要化合物包括原花青素（700 mg·100 g-1）、兒茶素（650 mg·100 g-1）、蘆丁（100 mg·100 g-1）及少量槲皮素和異槲皮素（30 mg·100 g-1），這些化合物具有廣泛的生物活性，如抗菌、抗癌和抗炎[10]。

5 前景展望

藍靛果忍冬憑借其獨特的風味、高營養價值和較強抗病蟲能力而得到了消費者和有機種植者的普遍接受，尤其是作為加工產品。目前，我國加工藍靛果果汁、果醬及釀酒技術已趨于成熟，黑龍江和吉林等省已率先實現藍靛果忍冬加工利用產業化，其中勃利縣藍寶酒業公司采用先進工藝精釀的藍靛果干紅、藍靛果紅酒等產品遠銷國外[3]。藍靛果漿果有望在特色食品市場中占據一席之地，從而吸引注重健康的客戶和尋求有機種植產品的人群。由于它是較早成熟的果實，可以與其他具有相似營養價值的漿果（例如藍莓）在上市時間上形成良好的補充。

雖然我國野生藍靛果忍冬資源豐富，但分布不均衡，且受采收條件和貯運條件的制約，利用率不高，加之人類無節制的采摘，致使野生資源遭到嚴重破壞，市場上供不應求的情況日趨嚴重。因此，應積極開發藍靛果忍冬大面積種植基地，實現規模化、標準化種植是解決資源相對不足問題、實現其可持續開發利用的最佳途徑。此外，在保護天然種質基因庫的同時，開展雜交育種、誘變育種及倍性育種的研究，以期早日選育出豐產優質耐貯的優良品種，廣泛用于大面積栽培；加大功能性保健食品的開發力度，優化其加工產品的生產工藝，提高生產和利用效率，從而提高產品的附加值，創造出更大的經濟效益。