可食用性水球

■山東省濟寧市兗州區第一中學 宋明澤

（指導老師：肖鳳霞）

塑料瓶由于輕便、易攜帶，在生活中被廣泛應用。然而，全世界每天被丟棄的塑料瓶有數億個，其中一些被回收利用，一些被人們扔入海洋、埋進土壤里，造成環境污染。

有什么物品可以代替塑料瓶嗎？我對此展開了研究。

我設計了4種方案：自帶水杯、紙杯、可食用性水球、盒裝水。自帶水杯雖然方便，但不能解決續杯問題；紙杯易變形、易被損壞，既不衛生也不方便續杯；盒裝水易變形，還不環保。經過比較，我認為用可食用性水球替代塑料瓶的方法比較好。

為了驗證方案的可行性，我請教了化學老師，做了充分的準備之后，在學校的實驗室里進行了實驗。

實驗一

1.實驗材料

裝有200mL水的燒杯，裝有3 000mL水的水槽，2g海藻酸鈉，100g乳酸鈣，攪拌器，DIY量勺。

2.實驗步驟

將2g海藻酸鈉放入盛有200mL水的燒杯中充分攪拌。靜置，使粉末溶解、水澄清。把100g乳酸鈣放入裝有3 000mL水的水槽中充分攪拌。小心地從燒杯中取出海藻酸鈉溶液并將其放入水槽中，半個小時后即可得到透明的水球。

由于經驗不足，沒有考慮到冬季玻璃器皿內、外壁受熱不均的問題，導致操作時水槽突然破裂。

重復兩次該實驗后，我成功地做出了由膜狀物質包裹的可食用性水球。咬開小球，液體立即流出，果凍狀外皮也能食用。我品嘗了一下，覺得味道一般。

怎樣才能提升可食用性水球的口味呢？

我在海藻酸鈉溶液中加入草莓、獼猴桃、橙子等果汁。1個多小時后，我成功地做出了不同顏色、口味的可食用性水球，不僅口感良好，顏色也很漂亮。

3.實驗原理

可食用性水球實驗的原理是什么呢？化學老師告訴我，水球球面的凝膠狀膜是由海藻類萃取物結合凝膠化技術制成：海藻酸鈉遇到鈣離子形成海藻酸鈣，利用了液體的表面張力，膜的韌性好，不易破，純天然可食用。

可食用性水球做好了，怎樣才能讓其方便攜帶呢？

實驗二

通過請教老師，上網查詢和學習，我反復畫圖設計，終于做出了專門攜帶可食用性水球的便攜式腰包。

便攜式腰包包括腰包夾、腰包外殼、拉鏈以及腰包蓋。

腰包夾包括夾片和固定片，夾片和固定片形成彎折與夾持腔，夾片的端部上翹與固定片形成導入口，固定片上的固定孔連接腰包外殼。腰包外殼內部設有若干隔板，隔板間的空腔可盛放可食用性水球。腰包外殼的腰包夾使腰包可掛在腰帶上，方便攜帶，同時采用拉鏈式腰包蓋，方便取食水球。

實驗三

為了求證可食用性水球是否會對環境造成污染，我對水球進行了掩埋實驗。

我將做好的可食用性水球埋到大樹下的土壤里。半個月后，我把水球挖出來，發現水球還沒有完全降解。將水球重新埋進土壤里，又過了一個月，發現水球不見了，推測應該是完全降解了。

實驗成功了，但水球有沒有推廣價值呢？我采訪了兗州區環保局有關專業人士。

環保局專業人士認為，水球雖然不能完全替代礦泉水，但解決了單一使用瓶裝水的現象，而且不會對環境造成污染。水球的制作過程簡單，制作費用低，攜帶方便，有一定的市場推廣價值。

通過長達4個月的探究，我設想的可食用性水球終于制作成功。水球制作簡單，價格低廉，抗壓耐磨，不僅能直接食用，還可以自然降解。