仿生態溪流下大鯢養殖技術要點

石建寧

（松桃縣山地生態畜牧業發展中心水產技術推廣站，貴州 銅仁554100）

大鯢又稱娃娃魚，屬兩棲綱、有尾目、隱鰓鯢科、大鯢屬。學名（Megalobatrachusjaponicusdavidianus（Slanchard）），是我國的名貴特產，在食用、醫藥、美容、益膚等方面具有很高的利用價值。自然界中，大鯢生活于水質清涼、水草茂盛，石縫和巖洞多的山間溪流、河流和湖泊之中，有時也在岸上樹根系間或倒伏的樹干上活動，并選擇有回流的灘口處的洞穴內棲息，每個洞穴一般有1-2尾。洞的深淺不一，洞口比其身體稍大，洞內寬敞，有足夠的空間容其回旋，洞底多有細砂或較為平坦，白天常藏匿于洞穴內，頭多向外，以便于隨時捕食物和避敵，遇驚擾則迅速離洞向深水中游去。由于近些年來大量野生大鯢遭到人為的捕殺，棲息地遭到破壞，自身繁殖能力底下等原因，導致自然生境下大鯢種群數量急劇銳減，處于瀕臨滅絕境地，因此大鯢的資源保護、增殖和利用成為了當前水產養殖研究的重點。

梵凈山是我國大鯢自然分布五大區域原產地之一，被譽為“地球綠洲”、“動植物基因庫”、“人類的寶貴遺產”，是國家5A級旅游景區，國家級自然保護區，中國十大避暑名山，聯合國“人與生物圈”保護網成員單位，2018年被列入世界自然遺產名錄，是國家二級重點保護動物大鯢最佳適生區和優生區。本文從環境條件、苗種投放、飼養管理、病害防治等方面介紹了仿生態溪流下大鯢養殖技術要點。

1 環境條件

松桃正群大鯢養殖專業合作社位于梵凈山東麓的松桃苗族自治縣蓼皋鎮中坪村，養殖場上游無污染，交通方便，當地魚蝦蟹和動物內臟等餌料資源豐富，養殖池四周群山環繞，環境幽靜、陰涼、空氣清新，山澗泉水溪流，可聽到自然流水聲。水溫常年在0~28℃，水溫變化緩和。溶解氧在3.5 mg/L以上，pH值6.5~7.5，水中的氯化物、硫酸鹽、氨態氮、亞硝態氮等符合漁業用水標準。

1.1 養殖池要求

養殖場飼養用水主要是引自附近的溪流水，建造人工溪流要引水方便，寬窄、深淺、曲直因地制宜，隨意流暢接近自然。寬度在80~150 cm左右，水深20~30 cm左右，人為的將人工溪流分割成幾個小段，每小段約5 m，同時在分割出設一個水流落差，落差高度約為30 cm，溪流底部鋪設河沙及小卵石，溪流兩側為大鯢洞穴，洞穴內部空間長寬約80~150 cm，洞穴前低后高，設洞口一處，洞口淹沒在水中，洞穴墊細泥夯實，這樣有利于親鯢按照自己需要改造洞穴。洞穴與洞穴之間有40 cm以上的距離，要用土壓實，不能相通。在洞穴上方覆蓋土壤并種植成蔭樹木及草本植物，用以遮擋陽光直射照入洞中，以營造大鯢的適生環境。

1.2 環境消毒

鯢種投放前要對養殖池進行清池消毒，干法清塘是將池水排淺至6~10 cm深，每畝用生石灰50~60 kg或含有效氯30%的漂白粉（每立方米水體用20 g）全池潑灑；帶水清塘是不排出池水，每立方米水體用生石灰約0.2 kg或含有效氯30%的漂白粉20 g全池潑灑。7~10 d后投放試水魚試水后再投放鯢種。

2 苗種投放

2.1 苗種質量

選擇體表光澤好、無傷痕、肌肉肥厚，體質健壯的鯢種。

2.2 苗種消毒

放養前，大鯢苗種先用5%的食鹽水或15 mg/L的高錳酸鉀溶液浸浴消毒15 min，或用5~10 mg/L的聚維酮碘溶液（加維生素C，含有效碘1%）浸浴5 min左右。

2.3 放養密度

大鯢有以強欺弱的習性，因此在投放時通常將規格整齊的鯢種放養在同一池中，并保持適宜的養殖密度，一般每m3水體放養100 g左右的幼鯢在10尾左右，放養250 g左右的鯢種在8尾左右，500 g以上的鯢種在6尾左右，1 kg以上的鯢種一般在3尾左右。

2.4 苗種放養

放養時最好選擇在晴天的上午放養苗種，夏季高溫宜選擇清晨或傍晚投放，此時氣溫水溫較低，苗種活動少，代謝低，成活率較高。苗種投放時還應注意前后水溫差，如果溫差太大，應將投放池中的水逐漸加入盛放魚種的容器內，以消減溫差，再緩緩入池，使苗種有一個短暫的適應過程，避免突然入池。

3 飼養管理

3.1 餌料投喂

大鯢成體為肉食性，人工養殖下主要投喂鮮活及冰凍動物（含脂量不宜過高）和人工配合飼料。養殖期間主要投喂泥鰍、鰱魚、鯽魚、河蝦及一些野雜魚等。養殖時嚴格堅持“定時、定位、定質、定量”的四定科學投喂方法。大鯢在適宜水溫16~25℃下，一般1~2 d投喂1次，在春末、秋初水溫低于10℃時，一般每隔5~7 d投喂1次；根據大鯢夜間攝食的生物學特性一般采用夜晚投餌，夏季晚上20：00—22：00，冬季晚上18：00—20：00；投喂餌料必須新鮮，不腐敗變質，營養成分全面，投喂時應掌握適當的數量，使魚攝食均勻，以提高大鯢對餌料的消化吸收率，減少疾病。

3.2 日常管理

每天巡查3~5次，檢查大鯢的攝食、生長、活動及健康等狀況。定期檢查防養殖池、防逃設施等有無破損、漏洞等情況。遇到汛期等惡劣天氣，做好防汛工作，及時控制水情，加固養殖設施，并注意人身安全。經常清除池邊雜草和池中雜物，保持池中衛生。做好養殖池的日常管理是經常性工作，為提高管理的科學性必須做好放養、投餌、施肥、防病、收獲等方面的記錄和原始資料的分析、整理。根據養殖大鯢的生長情況，適時的進行分池分養，使每池鯢規格基本一致，有利于攝食均勻，不會因大小不均引起爭斗，影響生長。

4 病害防治

大鯢人工養殖易產生疾病，應堅持預防為主，治療為輔的原則加強管理，養好大鯢先養水，嚴格控制好水質，使人工溪流水保持干凈清潔才是養好鯢的關鍵。

4.1 大鯢腐皮病

典型癥狀表現為體表黏液脫落，皮膚出現白斑，四肢潰爛，露出紅色肌肉，發病大鯢死亡率高達95%，剖解后發現肝臟出血，腎臟充血腫大，胃腸道內壁有出血點。有研究表明，使用頭孢美唑、頭孢噻肟、頭孢吡肟、哌拉西林，氟苯尼考和丁胺卡那霉素等6種抗生素藥物對其治療，病鯢得以逐漸恢復。實踐證明，采用二氧化氯泡騰片連續消毒5~7 d，每次消毒5~10 min；抗生素硫酸慶大霉素注射液皮下封閉注射，1日1次，連用5~7 d；金霉素軟膏涂抹大鯢體表潰爛處，1日1次，連用5~7 d，病鯢病情得到有效控制。

4.2 大鯢腹水病

一般主要致病菌為嗜水氣單胞菌，主要表現在體重減輕、反映遲鈍、離群獨游或匍匐在池壁四周，眼球外突，眼球覆蓋有一層白膜，腹部明顯膨脹，剖檢后腹腔內有大量積水流出，腸道發炎充血腸道無食，肝部腫大且有出血點。實踐證明，慶大霉素對大鯢腹水病的預防和治療具有較好的效果。此外，因健康稚鯢攝食了經食鹽消毒而未經清水洗凈的生物餌料引起的非病原性腹水癥狀也不容忽視，此病易與細菌性腹水病混淆，此病預防時應特別留意，餌料經食鹽溶液消毒后應用清水沖洗干凈后再進行投喂，避免大鯢攝入過多的鹽分。

4.3 大鯢爛尾病

患病初期，尾柄基部至尾部末端常出現紅色小點或紅色斑點狀，周圍組織充血發炎，表皮略顯灰白色，當病期過長，形成瘡樣病灶，病灶處常粘附大量病原菌及雜物，嚴重時病灶部位出現肌肉壞死，尾部骨骼外露，病鯢食欲減退或停止進食，活動能力明顯減弱，尾部擺動無力，不久便死亡。針對此癥，當發現病鯢后應及時將其隔離飼養，并先用20 g/m3高錳酸鉀溶液清洗患處，隨后用金霉素軟膏涂抹患處，每天一次，一般連續7 d可治愈。對病情較重的大鯢，先用一定濃度的高錳酸鉀浸洗病鯢15~20 min，并徹底清洗病鯢創傷表面的附著物，隨后用硫磺軟膏等消炎藥物涂抹患處，每天1次，一般4~7 d可治愈。對于病鯢餌料臺或棲息地則要用強氯精或二氧化氯（按說明用量）全池潑灑，每天1次，連續用3~4 d一個療程。