沙溝芋頭品種特性及綠色高效栽培關鍵技術

張林夕 翟寶安 王要龍 王福芳 程 磊 孫愛利

（1 山東省臨沂市羅莊區農業農村局，臨沂 276017；2 山東省臨沂市羅莊區愛利種植專業合作社，臨沂 276022）

沙溝芋頭是臨沂的地方優良品種，自明朝開始種植，已有400 多年的歷史。主要種植區域為臨沂市羅莊區冊山街道白家沙溝、劉家沙溝和唐家沙溝等11 個村，約70hm2，沙溝芋頭因此而得名。其質地細膩，口感綿軟香滑，味道極佳。2011 年沙溝芋頭榮獲國家地理標志證明商標；2019 年被農業農村部認定為地理標志農產品[1]。近年來，隨著社會需求量的增加，因連作導致的病蟲害及品種退化嚴重。研究改進沙溝芋頭的綠色高效栽培關鍵技術，保持和提高沙溝芋頭的品質和產量迫在眉睫。

1 沙溝芋頭品種特性

沙溝芋頭種植區域為沂河沖擊平原，沙壤土，通透性好，土質肥沃，有機質含量1.5%，富含礦物質及多種微量元素。該區域屬暖溫帶季風區半濕潤大陸性氣候，年平均氣溫13.8℃，光照2350h，降雨量800mm，無霜期200d。春季回暖快，夏季溫度高、濕度大，秋季光照充足、晝夜溫差大。獨特的自然生態環境和傳統種植方式，使得沙溝芋頭品種特性顯著。

1.1生物學特性沙溝芋頭生育期210d，一般每年的3 月底播種，10 月下旬收獲；平均株高55cm；單株葉片數8～10 片，葉片廣橢圓形，先端短而尖，長28cm 左右，葉柄紫綠色；假莖粗約4cm，白根數約120 個，根長約12cm，牙蘗數約11 個，球莖棕褐色，絨毛長而濃密，肉白色；母芋圓筒形，重約170g；子孫芋球莖卵圓形，重約41g，每株子孫芋15 個左右；大田種植每667m2產量為2500kg。

1.2營養品質沙溝芋頭含有多種營養成分，含蛋白質5.0%～6.0%，水分78%～82%，淀粉12.2%，脂肪5.0%～8.5%，粗纖維0.5%～0.9%，每kg 礦物元素含量有Fe 4.36mg、P 64mg、Ga 109mg、K 2770mg。

2 生產中存在的問題與栽培關鍵技術改進

2.1生產中存在的問題栽培管理粗放 目前，當地農民除采用地膜覆蓋外，多數還采取傳統種植方法，肥料施用多數是“一炮轟”，有機肥使用量嚴重不足，無灌溉措施，靠天吃飯，產量和商品性逐年下降。

連作障礙嚴重 近年來，隨著種植規模的逐步擴大，因常年連作導致土傳病害加重，品種特性不斷退化。很多地塊每667m2平均產量已下降到1000kg 左右，價格優勢同時降低，由原來的10～12元/kg，下降到6～8 元/kg，極大地減少了農民收入。

2.2綠色高效栽培關鍵技術改進針對上述存在的問題，于2018 年、2019 年分別在臨沂市羅莊區愛利種植專業合作社的埝頭村、唐沙溝村生產基地進行了種芋選擇、地膜覆蓋和綠色防控等關鍵技術試驗，取得了較好的效果，為集成配套沙溝芋頭簡單易操作的綠色高效栽培技術提供了依據。

采用母芋代替子芋作種芋[2]由于母芋商品性差，價格低，可減少用種成本；同時，母芋體量大，營養充足，能夠早出苗，保證苗期營養需求，苗壯，有利于抵抗病蟲害，增產效果顯著。2018 年進行母芋、子芋產量表現試驗，每hm2產量分別是43898kg、40792kg，增產率7.6%；2019 年試驗小區的母芋、子芋產量分別為46750kg、41357kg，增產率13%，差異非常顯著。

采用標準黑色地膜覆蓋 標準黑色地膜覆蓋解決了傳統使用白色地膜容易破損、不好回收，造成土壤污染的問題。同時，黑色薄膜透光性差，可以有效防止封閉處理藥效結束后的雜草發生，解決了草害問題，節省了生育中期拔草人工成本。

2018 年進行了0.015mm 的標準黑色地膜和0.006mm 的白色地膜雜草及產量影響試驗，小區面積15.6m2，3 個重復。8 月25 日，采用黑膜的雜草數量平均為11.2 棵、白膜的雜草數量為452.8 棵，雜草量明顯減少。10 月28 日測產，黑、白膜小區每hm2產量分別為45285kg、33606kg，黑色地膜覆蓋增產率13%。

改進覆膜方式 覆膜后，在種穴正上方覆上一層薄薄的細土，不用人工破膜，即可引導種苗直接從膜下破膜長出。用薄膜覆土代替傳統手工破膜引苗，可以在播種當天同時完成，減少了工序和工作量。播后覆膜封閉，整個生育期不破膜、不追肥、不培土，保障薄膜的完整性，省工省時。

將以上關鍵技術綜合用于沙溝芋頭栽培，產量明顯高于傳統栽培方法。通過2 年的試驗得出，采用綠色高效栽培技術相比傳統栽培方式生物學性狀及產量表現優勢明顯，株高平均增加3.5cm，假莖粗增加0.4cm，白根數增加39.5 個，根長增加1cm，單株子孫芋數增加5 個，單產增加1 倍以上。

3 綠色高效栽培配套技術

3.1播種播前準備 選擇2～3 年沒有重茬且有水澆條件的地塊，冬前深耕40cm 左右，同時每hm2施用碳酸氫銨1500kg 和5%吡蟲啉乳油750mL，用于補充氮肥，殺菌殺蟲。翌年3 月份開始整地。對凍垡土壤進行旋耕，普施48%硫酸鉀三元復合肥900kg，有機肥（豆粕）2000kg。按80cm 行距機械開溝，溝深20cm。

種芋選擇和播種 從前一年產量表現良好、沙溝芋頭品種特性明顯的無病地塊中，選擇約180g新鮮無病蟲斑和傷痕的母芋作為種芋。在播種前3～4d 進行晾曬。

當地表溫度在11～13℃時，也即當地時間3 月下旬播種。播前種芋先用58%甲霜錳鋅可濕性粉劑進行處理[3]，采用單行覆膜栽培，株距25cm，密度48000 株/hm2。

播后處理 覆土后，用50%的乙草胺噴灑壟面，進行封閉處理。然后，選擇0.015mm 黑色薄膜覆蓋。最后用機械向壟中間播種處覆土，土層深度1cm 左右。

3.2田間管理4 月28 日左右出苗，5 月4 日左右苗齊，5 月10 日移栽補缺。6 月下旬根據生長狀況噴施磷酸二氫鉀等葉面肥。不建議追施氮肥，容易劃破薄膜，造成雜草生長，子芋漏青、長芽。若有子芋長芽需及時革除[4]。沙溝芋頭既不耐旱，也不耐澇。因此，播種時土壤含水量必須達到70%，保障整個苗期土壤濕潤。在結芋期需水量大，遇到干旱天氣需采用滴灌的方式及時補充水分。如果遇到連續的陰雨天氣且造成田內積水，需及時排澇。

3.3病蟲害防治前期進行土壤和種芋處理后，病蟲害發生較少，一般不建議使用農藥。若遇到高溫高濕等特殊天氣，發生了疫病或軟腐病，可噴施58%甲霜錳鋅或1200 倍波爾多液防治。若蚜蟲或紅蜘蛛達到防治指標時，可以噴施50%抗蚜威可濕性粉劑或10%吡蟲啉可濕性粉劑防治。

3.4采收上市當葉片開始發黃枯敗時，表明已到成熟期，可以根據市場需求情況進行采收。但此時由于球莖仍在繼續膨大，還有增加產量的空間，大面積收獲最好等到最后一片葉片枯敗完成，大概在10月下旬。因此，不急需上市的芋頭，可以在11 月上旬日平均氣溫降到0℃以下前再全部采收。采收時，使用芋頭收獲機進行收獲，減輕勞動量。晾干后，進行窖藏，或在2℃以上室溫覆土覆草儲藏。