四川鱘魚養殖現狀及主要流行病害

○劉家星 楊馬 魏文燕 李良玉 楊壯志

1 人工養殖鱘魚簡介

鱘魚是現存起源最早的脊椎動物之一，隸屬于硬骨魚綱、輻鰭亞綱、軟骨硬鱗總目、鱘形目；和鯊魚一樣是地球上最古老和最原始的軟骨魚種，起源于白堊紀時期，迄今已有2億年的歷史，是淡水魚類中個體最大、壽命最長的魚類，具有很高的經濟價值和科學價值，素有“水中活化石”、“水中熊貓”之稱。鱘魚的人工養殖可以追朔到19世紀70年代，距今已有140多年的歷史。前蘇聯在人工養殖鱘魚方面歷史最為悠久，創造了世界鱘魚養殖先河。目前全世界有美國、德國、法國等三十幾個國家相繼開展了鱘魚研究和人工養殖。

2 四川省冷水資源

流水養殖是四川省冷水性魚類和亞冷水性魚類養殖的主要方式，冷水魚產業的發展在四川省漁業中有著重要的地位，冷水魚養殖不僅是養殖結構調整和特色水產發展的重要組成，而且在水產品加工與出口創匯方面也有著舉足輕重的地位。四川冷水資源豐富，且水溫常年保持在15-23℃，非常適合鱘魚生長。四川省的雅安市和甘孜、阿壩、涼山三州以及成都西部的彭州、都江堰、崇州、大邑、邛崍、蒲江等市（縣），是全國為數不多的幾個適合進行冷水、亞冷水性魚養殖地區。就成都市而言，冷水資源總水流量初步測定為712m3/s，其中都江堰市507m3/s、彭州116.2m3/s、崇州市31.79m3/s、大邑縣56m3/s；但是截至目前，成都市的冷水資源開發量還不足30m3/s，可供開發的冷水資源尚多。

3 四川鱘魚養殖現狀

在中國，人工養殖鱘魚經過了20多年的快速發展，目前行業已掌握養殖及魚子醬深加工等領域的核心技術，形成了包括種業、繁育、養殖、加工流通在內的產業鏈，中國已是全球第一的鱘魚養殖大國。在四川省內養殖的鱘魚系列主要有史氏鱘、小體鱘、俄羅斯鱘、西北利亞鱘、中華鱘、達氏鱘、匙吻鱘、雜交鱘等，以雜交鱘養殖量最大。據2017年《中國漁業統計年鑒》記載的2016年鱘魚全國產量為89773噸，2018年四川省鱘魚人工淡水養殖產量7571噸，居全國第四，魚子醬更是四川的“金字招牌”。

在2020年初，受新冠肺炎疫情影響，我國鱘魚養殖業受到一定沖擊，雖然目前已從“禁售”名單中移除，但銷售還是進一步受挫。為盡快恢復鱘魚產業發展，在四川省各級部門的支持下，2020年2月27日，成都海關所屬錦城海關快速驗放兩批活鱘魚，保障鮮活農產品及時順利出口，助力企業順利復工復產。據了解，這兩批活鱘魚由四川潤兆漁業有限公司生產出口，共計6噸，貨值8600美元。在了解企業對越南出口活鱘魚計劃后，錦城海關提前介入，指導養殖場建立健全疫病防疫體系，確保出口鱘魚健康無疫；指導養殖場用藥用料，確保鱘魚符合出口國標準；開啟出口綠色通道，隨報隨檢，保障鱘魚第一時間通關放行。

4 四川養殖鱘魚主要流行病害

通過文獻查閱及筆者目前已開展的養殖鱘魚流行病學調查情況，在四川省內養殖鱘魚主要流行病害為細菌感染。張佐等（2016）從四川瀘州某養殖場的患病達氏鱘分離獲得嗜水氣單胞菌（Aeromonas hydrophila），該病原菌引起的臨床癥狀表現為病魚尾柄鱗基部有突出體外的充血泡，腹部腫脹，鰓絲腐爛，臟器有出血點等。劉亞等（2016）在四川省農業科學院水產研究所培育的一批發病死亡的達氏鱘幼魚中分離獲得維氏氣單胞菌（Aeromonas veronii），病魚主要表現為食欲明顯減弱，緩慢游于水面或側翻，反應遲鈍，部分病魚鰭條及腹部體表出血，鰓絲充血，肛門紅腫；剖檢可見病魚腸道出血，無內容物，腸壁有較多黃色黏液，腹腔積水；發病后48小時的累積死亡率達70%，造成嚴重的經濟損失。曹師琪等（2018）于2016年4月在四川省邛崍市某鱘魚養殖場分離得到魯氏耶爾森氏菌（Yersinia ruckeri），患病魚為雜交鱘，暴發一種以口腔周圍出血，肛門紅腫、外突和內臟器官不同程度出血為臨床特征的傳染病，死亡率達40%；發病水溫6-20℃，發病魚體質量100 g左右。葉彩燕等（2018）在四川綿陽某水庫網箱養殖的西伯利亞鱘魚中分離得到嗜水氣單胞菌（Aeromonas hydrophila），感染魚大量死亡，死亡率達70%，損失嚴重；病魚主要臨床癥狀為吻部充血，鰓出血，剖檢可見肝臟發白，腸道末端充盈及充血出血。由此可見，在四川省內危害鱘魚養殖的細菌性疾病主要為氣單胞菌屬細菌，多為條件致病菌，在魚機體抗病能力下降或環境條件改變的情況下極易暴發疾病。

此外，黃彬等（2008）于2002-2007年間，共觀察到匙吻鱘氣泡病29例。其中夏季發生21例，秋季發生3例，春季發生5例，以夏季發生最多，占72.4%。發病初期，病魚在水面作狂亂而無力的游動，隨著魚體內氣體的蓄積，不久即在體表皮膚薄弱處逸出、匯聚，在表皮下形成大小不等的氣泡，最后病魚在掙扎中死亡。撈取病魚，可見口腔、頭部、尾鰭甚至吻部布滿大大小小的氣泡，氣泡密集處組織充血腫脹。解剖肉眼可見鰓絲間粘液增加，附著有許多小氣泡，腸內有氣泡和黃色粘液，心臟及大的血管內也常常可見氣泡，氣泡栓塞心臟和血管致魚迅速死亡。

筆者在進行流行病學調查過程中，還了解到每年冬春季節交替時，養殖戶會進行拉網分篩，此時若遇溫度驟降，易發生水霉病，但造成的死亡數量較少，隨著溫度升高，癥狀會慢慢消失。我們在調查過程中發現，養殖戶大多使用蛋白含量大于40%的高蛋白飼料進行投喂，鱘魚在長期食用高蛋白飼料的情況下，誘發肝膽綜合癥，導致疾病抵抗能力下降，一旦環境條件惡化就會造成大量死亡。

5 建議

由于鱘魚養殖周期較長，尤其是作為魚子醬加工的種魚，一旦發生病害，造成的損失不可估量。養殖戶在養殖過程中，應選用質量較高的種苗，時刻關注養殖池塘環境情況，若遇突發狀況應及時處理。在季節交替或高溫天氣，輔以投喂保肝護肝、維護腸道菌群等功能性飼料，以提高魚體抗病能力，降低疾病發生。此外，企業應加強與高校、科研機構等單位密切合作，一方面加大病害防治技術的研究，另一方面加強普及水產用藥的規范和標準，提高養殖戶對水產品質量安全問題的重視意識，普及相關病害預防措施，加大組織培訓和宣傳力度。

（通聯：611130，成都市農林科學院）