2020年1—4月份我國生豬生產現狀及后期走勢分析

虞 華

（國家統計局鹽城調查隊，江蘇 鹽城 224005）

隨著生豬產銷秩序逐步恢復正常，屠宰企業全面復工復產，前期壓欄的肥豬加快出欄，加之儲備肉投放調控，2月中旬以來豬價出現持續小幅回落。在幾乎所有行業都因新冠肺炎疫情影響、盈利能力下降的情況下，養豬行業仍然保持著十幾塊錢每斤的利潤，成為最賺錢的行業之一。盡管2019年第四季度全國生豬產能呈現增加態勢，但由于前期生豬產能過度下降，按照目前生豬產能恢復的速度并在非洲豬瘟不再大規模暴發情況下，2021年底生豬產能才能恢復到常年水平。

1 1—4月國內生豬市場情況

農業農村部對全國16萬家年出欄500頭以上規模豬場監測顯示，2月份新生仔豬數量首次環比增長，2月份、3月份環比增幅分別為3.4%、7.3%。新生仔豬肥育6個月即可出欄，預示著7月份開始商品肥豬上市量將逐步增加。

豬價、肉價高位徘徊。2月中旬以來雖然豬價出現持續小幅回落，但下跌幅度并不大，豬價、肉價仍在高位徘徊。1—4月份，豬價最高點在2月15日，為每千克37.46元；最低點在4月25日，為每千克31.72元。2020年1—4月份全國生豬出場價格平均每千克為35.03元，比上年同期的12.99元高22.04元，漲170%；比2018年同期的11.99元高23.04元，漲192%。2020年4月30日全國生豬出場價格平均每千克為31.72元。2020年1—4月份全國豬肉批發價格平均每千克為47.28元，比上年同期的19.30元高27.98元，漲145%；比2018年同期的19.13元低28.15元，漲147%。2020年4月30日全國豬肉批發價格平均每千克為43.53元。

養豬成本雖在增加，平均豬糧比價超17∶1，利潤仍較可觀。2020年2月中旬以后，隨著豬價小幅下跌和玉米價格走高，豬糧比價隨之回落，從1月20日的18.41∶1回落到4月30日的15.36∶1。價格監測資料顯示，2020年1—4月全國平均豬糧比價為17.44∶1，比 2019年同期的 6.80∶1上升 10.64個點，高156%。按照正常的生產水平，目前母豬年預期繁育利潤超過20 000元/頭，仔豬繁育利潤超過1 200元/頭。近期豬價略有回落，自繁肥育利潤仍有2 800元/頭，專業肥育利潤2 000元/頭，但相比2019年同期仍然增長了4倍以上乃至10多倍。

生豬和能繁母豬存欄回升速度加快。國家統計局統計調查數據顯示，2020年一季度末生豬存欄32 120萬頭，比上年底增加1 080萬頭，增長了3.5%，同比減少14.4%。2020年一季度末能繁母豬達到了3 381萬頭。農業農村部最新數據顯示，2020年1月份400個監測縣生豬存欄量較2019年12月份增長17.9%；能繁母豬存欄量較2019年12月份增長1.2%。2020年2月份400個監測縣生豬存欄量較1月份增長2.8%；能繁母豬存欄量較1月份增長1.7%。2020年3月份400個監測縣能繁母豬存欄環比增長2.8%，增長速度快于1月份的1.2%和2月份的1.7%。自2019年10月份以來，能繁母豬存欄已連續6個月增長。從地方看，大部分省份生產穩中向好。全國有28個省份能繁母豬存欄環比增長，比上月增加2個省份。其中，有10個省份能繁母豬存欄環比增幅超過4%。四川、湖南和河南等傳統養豬大省能繁母豬存欄分別連續4個月、5個月和7個月環比增長。

各地爭購導致仔豬價格持續上漲。2020年以來，各地政府下達生豬養殖存欄、出欄指標，加之養殖戶看好后期行情，補欄積極性高漲，仔豬市場報價不斷走高，花2 000～3 000元購一頭仔豬的現象不在少數。一季度母豬價格也出現了15%左右的上漲。按往年慣例，春節過后消費走低，豬價一般都會出現一波下行，仔豬和母豬通常會跟隨生豬價格走勢，今年卻表現“反常”。據農業農村部監測全國500個農村集貿市場仔豬平均價格最新數據顯示，2020年1—4月份農村集貿市場仔豬平均每千克為87.11元，比上年同期的27.98元漲211%。2020年4月22日農村集貿市場仔豬平均每千克已達99.97元。

豬肉進口量猛增。據海關總署4月14日公布的最新數據顯示，一季度中國進口豬肉95.1萬噸，增加1.7倍；進口牛肉51.3萬噸，增長64.9%。其中自美豬肉進口量增加6.4倍。

2 今年以來豬價和肉價高位徘徊的主要原因分析

從2019年到現在，生豬和豬肉的價格雖有下降但一直在高位上徘徊，最主要的原因是受非洲豬瘟疫情持續影響和新冠肺炎疫情疊加沖擊，導致一季度畜牧業生產下降，豬肉產量減少。一季度全國生豬出欄13 129萬頭，比上年同期減少5 714萬頭，下降30.3%；豬肉產量1 038萬噸，減少426萬噸，下降29.1%。一季度全國規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量明顯少于往年同期，其中：1月份屠宰量為1 509萬頭，比上年同月減少925萬頭，下降38%；2月份屠宰量僅為832萬頭，比上年同月減少461萬頭，下降36%；3月份屠宰量為1 171萬頭，比上年同月減少685萬頭，下降37%。

3 后期豬價整體走勢研判

2020年受新冠肺炎疫情、非洲豬瘟疫情持續以及前期生豬產能過度下降影響，預計豬肉產銷缺口同比擴大32%左右，因此，年內豬價將會繼續保持高位震蕩運行態勢。從全年豬肉供需情況看，雖然生豬產能恢復積極向好，但豬肉供應偏緊的格局還沒有根本改變。二季度豬肉供需還面臨著生產基數低、進口不確定性增加、消費回升等三重因素疊加的壓力，可能是這一輪豬周期最為困難的時期。7月份后市場供應將逐步改善，但由于下半年節日多，消費拉動力也更強，豬肉價格高峰可能出現在9月份前后。從同比漲幅看，由于2019年各月豬肉價格的走勢由低到高，今年隨著市場供應改善，豬肉價格同比漲幅將持續收窄，四季度甚至有可能同比下降。預計豬肉產能到2021年底才恢復至常年水平，價格才能回落。以前規模化養殖占30%，散戶養殖占70%，疫情之后，這個格局可能要對調了。行業集中度提高前提下，養豬行業有望實現行業協會及監管部門通過數據檢測對企業提出預警，進而起到調節豬肉供求關系的作用。那時，因為供求關系導致的豬肉價格暴漲暴跌可能就會減少，通過熨平豬周期，行業會保持在一個合理的利潤區間運行。但隨著成本和行業集中度的提高，大眾的消費預期也要隨之改變，豬肉價格想要再降回10元“超低價”時代，基本難以實現。

4月20日發布的《中國農業展望報告（2020—2029）》認為，未來十年我國豬肉供需關系將由階段性偏緊向基本平衡格局轉變，進口呈高位下降趨勢。中國是全球最大的豬肉消費國，約占居民肉類消費量的三分之二。2019年下半年豬肉供需偏緊，豬價漲幅加大，全年豬價創歷史高位。2019年生豬市場緊俏，是在非洲豬瘟疫情、豬周期以及部分地區不合理禁限養三重因素影響下發展而來。在豬肉產能快速恢復的前提下，2021年底生豬產量將恢復至常年水平，之后呈平穩增長態勢，預計到2029年豬肉產量為5 972萬噸，與2020年相比，增長18.6%，年均增速為1.9%。從短期來看，隨著生豬產能恢復，豬肉價格將回落到合理水平，豬肉消費將恢復到接近常年水平。從長期看，在居民消費升級和人口增加影響下，豬肉消費將緩慢增加。預計到2025年，豬肉需求量為5 853萬噸，較2020年增長13.1%，人均消費量較2020年增長10.8%。至2029年，豬肉消費量需求為6 077萬噸，較2020年增長17.5%，人均消費量較2020年增長14.4%。未來在豬肉消費逐步穩定的情況下，新的消費形態主要有3個特點：一是冷鮮豬肉消費占比將顯著提升；二是豬肉加工制品的消費市場將得到進一步培育；三是豬肉消費分層逐步形成，如黑豬等地方特色豬肉消費增長。

經過近20年的準備和醞釀，我國價值最大的農副產品、首個活體交割期貨品種—生豬期貨在近日獲批上市。據證監會4月24日消息，中國證監會正式批準大連商品交易所開展生豬期貨交易。下一步，證監會將督促大連商品交易所扎實做好生豬期貨上市的各項準備工作，確保生豬期貨平穩推出和穩健運行。長期以來，生豬養殖始終沒能擺脫“豬周期”循環的怪圈，周期內價格波動劇烈，周期漲幅100%以上，跌幅50%以上。若生豬期貨能夠上市，行業內有了公開透明且連續的市場報價平臺，便于養殖戶合理制定賣豬策略，更有利于大型養豬企業進行遠期利潤的鎖定，實現“先賣后養”，規避遠期價格下跌的不利影響，穩健經營。同時，生豬期貨上市與既有期貨品種玉米、豆粕等飼料原料構成完整的生豬產業鏈，便于進行上下游品種套利。受非洲豬瘟和新冠病毒疫情影響，現階段生豬現貨市場情況復雜、價格波動劇烈，生豬期貨上市初期，期貨價格受現貨影響可能會出現較大幅度波動，期貨風險管理功能將隨著市場的穩定運行逐步發揮。投資者對于生豬期貨的運行情況要有合理預期，應當正確認識和理解期貨反映的遠期價格與現貨價格、當前市場情況和政策因素等之間的關系。

多吃蔬果魚豆，改善老人衰弱

衰弱是一種由于生理儲備下降，導致機體易損性增加、抗應激能力減退的狀態。根據美國霍普金斯大學醫學院教授弗萊德提出的標準測算，65歲以上老人衰弱的患病率為7%，80歲以上高于20%，90歲以上則高達30%～40%。不過，最近愛爾蘭考克大學研究發現，堅持地中海飲食能改變老人腸道微生物情況，改善衰弱狀態。

地中海飲食是以蔬菜、水果、魚類、豆類和橄欖油為主的飲食模式。這項研究選取了600多名老人，分析他們采用日常飲食或地中海飲食一年前后的腸道微生物情況。結果發現，堅持地中海飲食的老人，腸道中增加了44種有益細菌，包括抗炎細菌等；同時，減少了45種有害細菌，包括瘤胃球菌等。研究人員指出，瘤胃球菌與2型糖尿病、結直腸癌和炎癥性腸病等疾病有關。

可見，堅持地中海飲食能調節老人腸道微生物情況，降低衰弱風險，改善認知功能，同時減少炎癥反應。