淺談音樂對菌類生長的促進作用

付曉雪

（長春光華學院 吉林長春 130000）

伴隨著農業建設的不斷推進和農業栽培水平的不斷提高，如今，一些關于農作物栽培的全新手段也在農業生產當中得到越來越廣泛的推廣運用。而菌類作物栽培作為農業生產當中的重要門類，在農業生產當中始終占有重要的分量。我們通過多年來的不斷探索，發現“音樂在農業栽培尤其是菌類栽培當中的輔助作用是值得肯定的，人們在研究中發現音樂會對植物的生長起到明顯的催發作用”[1]，并能夠有效提高栽培質量和促進菌類的高產。文章將圍繞這個課題進行闡述。

1 音樂對植物生長的促進作用

生活中，我們有時會接觸到類似“聽音樂長大的小麥”這樣的事件[2]。如果在過去，人們一聽到“音樂能夠促進植物生長”這樣的觀點，或許會感到奇怪。音樂不是用來給人欣賞的嗎，跟植物的生長有什么關系呢？植物既沒有感覺器官更不存在思維活動，給植物播放音樂不是連“對牛彈琴”都不如嗎？

然而，關于音樂對植物生長的促進作用，如今已經在農業生產當中得到了越來越多的有效證實。主要在于音樂的頻率能夠與植物生長過程中的一些因素形成共振，從而有效促進植物的生長。比如，如果給植物播放音樂，一些植物的氣孔會在音樂旋律的作用下張開，使光合作用進行得更加完善，并進一步促進碳水化合物的同化，從而明顯提高農作物生長的產量、效率和質量。而這一結論也在一些栽培試驗中得到了初步證實。比如早在20世紀80年代，就有法國的農業學家嘗試每天讓其栽培的番茄“欣賞”3 小時音樂，結果，該番茄的長勢得到了明顯提高。而美國、日本的相關農業試驗也表明了音樂對于農作物栽培所發揮的重要作用。它不僅使不少農作物產量提高，而且口感更好，有效提高了栽培農作物的收益，這值得我們重視。

音樂對植物生長的促進作用主要體現為對植物的催發。相關研究發現，在音樂的旋律當中帶有一種節奏感很強的彈性沖擊波，這種沖擊波一旦通過介質而進行傳播，很容易帶來一些化學效應、熱效應等。以白菜的種植為例，一旦這種沖擊波同白菜當中的細胞產生共振，就會加快白菜細胞的分解，從而進一步促進白菜的高產，并使白菜的口感更加鮮美。

除了運用于作物種植之外，目前，一些試驗還嘗試通過給奶牛播放音樂來有效提高牛奶產量，最終同樣表明效果明顯。

2 音樂對菌類生長的促進作用

目前，國內關于聲音對植物生長的研究正處于起步階段，并逐漸成為熱門研究課題[2]。下面我們就以白平菇的栽培試驗為例，簡要地討論一下音樂對菌類生長的有效促進作用，通過試驗探尋適合于提高白平菇產量的音樂種類，并從中總結出一些具有代表性和實用性的經驗。

2.1 概述

白平菇是菌類當中最常見的種類之一，是國內餐桌上很常見的一種家常菜，用來炒菜、燉湯或腌制等均可。其性溫，味甘，并含有大量的礦物質及氨基酸等。除了營養價值很高之外，其藥用價值也是值得肯定的，對于舒經活絡、治療腰腿痛等具有很強的功效，特別是其在提高人體免疫力及抗癌等方面的作用明顯。

目前，國內已經展開了一些將音樂運用在白平菇種植當中來促進其高產方面的探索，效果明顯。

2.2 種植方式介紹

在種植場所的選擇上，要注意選擇那些具有良好的保溫性，相對靠近水源的地方，同時要做到通風性良好；在樣品選擇上，須采購袋裝白平菇4 份，每袋分量大體相同；關于配料則可采用99 %棉籽殼（新鮮而無霉變）及1%的生石灰，首先在容器中倒入適量的水分來溶解生石灰，再將其均勻地倒在棉籽殼上方，同時進行攪拌，待生石灰的水量適中（用手捏著棉籽殼而無水滴出）后，即進行發酵，通常為兩天；為壓縮成本，還可以放進50 %左右的玉米粒。這樣能進一步加快白平菇的生長速度。

2.3 所需基本設備

除了白平菇栽培方面的設備之外，還需要各方面的播放設備，如數碼錄音座、揚聲器、耳機等。設備注意要做到質量可靠。具體的設備安排如下：游標卡尺1 把、電子秤1 臺、小型噴壺1 只、藍牙小音箱3 個，育苗盤4 只、光學顯微鏡1 臺。

2.4 音樂曲目選擇

注意將古典樂、流行樂進行搭配，將不同節奏、不同頻率的曲目進行搭配。如可以將柴可夫斯基的浪漫曲、邁克爾·杰克遜的流行音樂、Cradle of Filth 樂隊的黑金屬搖滾音樂等進行搭配。

2.5 栽培試驗的基本原則和基本步驟

（1）將4 袋白平菇分別放在4 只開敞的育苗盤當中。然后對這4 只育苗盤分別做上記號（甲、乙、丙、丁）。接著放在一間陰涼通透的房屋里。其中，甲、乙、丙3 組均采用音樂來輔助栽培，而丁組則采取無音樂手段栽培。

（2）每日6～11 h，注意將3 只音箱放在3 只育苗盤當中，將蓋子蓋好，然后開始循環播放不同的曲目。注意將音量強度控制在50 分貝。

（3）每日18 h 左右，通過小型噴壺將各組試驗樣品分別噴10 次。

（4）5 d 過后，注意將各組的生長狀況進行記錄。包括記錄4 組白平菇實體已長出的棵數，用游標卡尺測量每棵菌柄高度，然后依次為每組稱重并記錄。重復上述試驗并記錄數據，共做 3 次試驗。記下甲、乙、丙、丁4 組的生長發育狀況。

由于較小的白平菇個體易和菌絲混淆，相比于成熟的白平菇個體質量與體積，其差距過大，質量亦遠小于1 g 且粘連成簇不便測量，因此在記錄白平菇個體高度時，必要時可以舍去高度在10 mm 以下的白平菇個體，只取大于或等于10 mm 的白平菇個體高度數據。

2.6 對試驗結果的觀察分析

目前，尚未有研究成果說明不同音頻中音樂風格會對食用菌產生不同影響，也沒有確切的試驗數據顯示音樂會對食用菌產量產生具體影響，尚存在研究空缺。

通過對試驗結果的觀察，我們發現就產量的質量來看，播放音樂的3 組與不播放音樂的1 組對照組相比，質量差別不大，因此可以得出音樂對白平菇的產量在質量上影響不大。

然而，從白平菇最后的總株數上來看，各組間差異比較大，其中甲組平均株數超過了乙組的2 倍，而每個菌包中的白平菇種子基本上是平均分配的，因此可以初步判定，相同條件下，不同音樂種類對白平菇出苗率有一定影響。比如柴可夫斯基的浪漫曲及Cradle of Filth 樂隊的黑金屬搖滾音樂可以使白平菇出苗率略微提高，而邁克爾·杰克遜的流行音樂可以使白平菇出苗率下降。

從白平菇最終的單平均高度來看，播放音樂的3 組平均高度都高于不播放音樂的1 組，可以得出，音樂對白平菇單棵平均高度是有一些影響的。并且，其中在邁克爾·杰克遜的流行音樂作用下，樣本組的平均高度也明顯高于其他組，其數值超過了不播放音樂那組，這種差距已經可以從肉眼上辨別出來。乙組的個體樣品明顯比丁組飽滿、厚實，因此可以初步判定，邁克爾·杰克遜的流行音樂對白平菇的個體大小能起到一定正面影響。而丙組 Cradle of Filth 樂隊的黑金屬搖滾音樂也能使白平菇的個體大小提升，黑金屬搖滾音樂組樣品產量的質量比無音樂組樣品高。

甲組古典音樂組樣品平均下來的出苗率明顯高于其他組，但在質量方面及單棵高度上較差，因此可以得出甲組樣品個體體積大都較小的結論。乙組經典流行音樂樣品株數相對最少，而單棵平均高度相對最高；甲組株數相對最多，但單棵平均高度相對較小，與單棵平均高度相對最低的丁組僅相差1 mm 左右。因此，可以看出，同一個菌苞周圍環境的營養有限，白平菇株數多了，單個個體被分配到的養分就少了。在這方面看來，音樂對白平菇吸收周圍養分的情況影響很小，且吸收養分的速度基本沒有變化。

用光學顯微鏡放大甲、乙、丙、丁4 組樣品的切片10 倍來觀察，發現并無明顯差別。因此可以判斷音樂風格的不同對白平菇的內部結構幾乎沒有影響。

在同一個菌苞上，音樂對聲源距離不同的白平菇也產生了不同影響，比如通過觀察我們發現，離音箱近的白平菇整體長得比離音箱遠的白平菇大而飽滿。

綜合上述分析，可以得出的主要結論如下：（1）音樂對白平菇的生長有影響；（2）音樂對白平菇的產量在質量上影響不大；（3）音樂能使白平菇的個體大小明顯增大，其中流行音樂組體現得最為明顯。

2.7 建議

雖然音樂對白平菇的產量在質量上影響不大，但可以使白平菇個體大小明顯增大，因此，如果菇農希望讓自己的白平菇看上去飽滿厚實，可以使用音樂輔助培養，在不影響質量的基礎上使自己的白平菇在外觀上更為美觀，可能會更受顧客歡迎。試驗得出，黑金屬搖滾音樂不僅會使白平菇個體大小略微大于正常白平菇，而且對產量的質量也有一定正面作用。

如今像靈芝這樣的真菌，已經開始用于觀賞性盆景出售了。靈芝和白平菇同為真菌，白平菇受音樂的影響可以推導到靈芝等生長周期較長的真菌上，因此筆者建議真菌觀賞性盆景的培育人員可以使用音樂讓觀賞性真菌個體體積增大。

3 結束語

如今，音樂在農業栽培當中的作用已經越來越得到認可。比如，實踐表明音樂的作用可以有效促進菌類的生長、長勢、高產和高質量，并有利于整體菌類的產業發展。所以我們要積極地將音樂運用在菌類栽培當中來輔助菌類的生長，這也代表著我國未來農業的發展趨勢，值得在時下的農業生產中廣泛推廣。