非洲豬瘟流行下，藥食同源中草藥增強豬只抗病力，提升豬群健康度的營養活性

張吉鹍 ，何春蘭

（1.江西省農業科學院畜牧獸醫研究所，江西 南昌 330200；2.江西中成人藥業有限公司，江西 進賢 331700）

非洲豬瘟（African swine fever，ASF）在我國已成常態，由于非洲豬瘟病毒（African swine fever virus，ASFV）善變異變，用針對ASFV的高效疫苗進行普免預防仍遙不可及，而現時又很難在短期內研發出針對ASFV的特效化藥[1-3]。特別是經現代遺傳育種技術培育出的高生產力豬種（高繁殖率、高產肉率），在現代化高密度集約化飼養下，進行著高強度生產，極易產生各種應激，使得豬群整體處于“正氣不足”的易感狀態[4-6]。防治ASF，除要像防治新冠肺炎那樣，引入中獸醫，在對ASF臨床表現準確辨證的基礎上，守正創新，從古典經方篩選出經組合創新可有效防治ASF的復方[2,6-9]外，還應在日常飼養管理中，于豬只日糧中添加藥食同源天然中草藥（含其提取物或超微粉碎物，下同），以增強豬只的抗病力，提高豬群的健康度，

減少ASF的發生率。文章擬就藥食同源天然中草藥（Medicinal and edible natural Chinese herbs, MECH）中的營養活性物質[10-12]對增強易感豬群的抗病力，提高豬只健康度的影響[7，13]進行探討，旨在減少豬業生產中養殖端抗生素的使用[14-15]，實現豬只的健康養殖，在與ASFV共處下，提高豬只的成活率，確保養豬生產的養殖效益。

1 非洲豬瘟流行下，藥食同源中草藥天然植物在豬只健康養殖中的營養活性

1.1 豬只感染非洲豬瘟病毒的潛伏期及其臨床表現型

豬只感染ASFV后，綜合既有報道，其潛伏期大多在3～19 d，較世界動物衛生組織（Office International Des Epizooties，OIE）法典規定的15 d潛伏期更接近我國實際。根據潛伏期的長短，分為慢性型、亞急性型、急性型與最急性型4種臨床表現型（如急性型通常為 3～4 d），急性型與最急性型的病死率均在100%，且突發的最急性型患豬會無癥狀死亡[1-3]。

1.2 豬只的抗病力越強，其健康度越高、感染非洲豬瘟病毒的潛伏期越長

豬只抗病力的異同，健康度的差異，決定著豬只感染ASFV后潛伏期的長短。健康度差的豬只，抗病力差，潛伏期短，臨床上多表現為急性型與最急性型，病死率在100%[1-3]；健康度高的豬只，抗病力強，潛伏期長，臨床上多表現為慢性型與亞急性型，病死率一般在10%～90%。提示，增強豬只的抗病力，提升豬群的健康度，把ASF急性型轉變為亞急性型與慢性型，就能在當前面對“與非洲豬瘟共舞”的挑戰與高昂豬價利益驅使下的養豬舞臺上，大有作為，實現養豬盈利。藥食同源天然中草藥因其特有的營養活性，在ASF流行下，完全可以對豬只的健康養殖發揮其應有的作用。

1.3 藥食同源天然中草藥增強豬只的抗病力，提升豬群健康度的營養活性

1.3.1 益脾養胃，促進生長

根據中獸醫理論，脾主運化、升清，惡濕喜燥；胃主受納、降濁，惡燥喜潤。健脾祛濕時可考慮使用紫蘇、白豆蔻、茯苓、陳皮等藥食同源天然中草藥及其組合方劑。

1.3.2 清熱解毒，防止腹瀉

1）查明原因，辯證施治

按照中獸醫理論，引起豬只腹瀉的原因主要有濕熱壅滯、寒濕停滯、上熱下寒、暑實壅滯、脾胃虛弱、肝氣乘脾、飲食停滯、中氣下陷、腎陽虛衰等[16]。明確病因，辯證施治。可考慮使用具有清熱消炎、收斂澀腸、斂瘡生肌、修復腸絨毛、增強免疫力抗病毒的藥食同源天然中草藥如馬齒莧、楊樹花、魚腥草、蒲公英、金銀花、野菊花等及其組合物[6,9-10]。這些示例藥食同源天然中草藥營養活性作用擇其要點簡介于下。

2）清熱解毒類藥食同源天然中草藥示例及其營養活性作用

①馬齒莧：味甘酸、性寒，寒能清熱，酸能收斂；清熱利濕，涼血解毒，澀腸止瀉，化濕止痢，消積滯，調節體內水液運行，減少水便，止泄痢，特別適用于濕熱所致的泄瀉，對腸炎、痢疾以及消化不良性腹瀉防治效果顯著，堪比磺胺脒等相關化藥。對痢疾桿菌、大腸桿菌等致病菌、黃曲霉等霉菌具有強的抑、殺作用，素有天然抗生素之稱[6,9-10]。

②楊樹花：味苦性寒，清熱解毒，澀腸止瀉，收斂止泄，化濕止痢，固水作用明顯，對大腸桿菌，沙門氏菌等多種腸道致病菌具有明顯抑、殺作用，對腸炎、細菌性痢疾防治效果顯著，能夠迅速消除仔豬黃、白痢以及中、大豬水樣稀便等各種典型腸道疾病。健脾養胃，促消化，抗應激，能有效防止營養性、應激性腹瀉；增強免疫力抗病毒，保護、修復胃腸黏膜，增強黏膜的局部免疫作用，促進受損小腸絨毛的修復與增殖，預防仔豬多發性、頑固性腹瀉。與其他中草藥組合，防治球蟲病、病毒性腹瀉疾病[6,9-10,17]。

③魚腥草：味辛、苦，性微寒，寒能泄降，辛以散結，既能清熱消炎、止痢，又能治濕熱瀉痢；健脾消食，消癰療瘡，利尿通淋，減少糞便的含水量，預防仔豬體內營養性及多種內毒素引起的腹瀉。增強免疫力、抗病毒，是天然安全的植物抗生素，對各種細菌、病毒引起的感染，均有較好的療效[6,9-10]。

④蒲公英：性寒味甘、平、微苦，清熱消炎，消癰散結，止瀉止痢，緩解腸道炎癥；保肝利膽、利尿通淋，抗病毒，抗內毒素，減少病毒性及內毒素引起的腹瀉[6,9-10]。

⑤金銀花：味甘性寒，甘寒清熱而不傷胃，清熱解毒，涼血止痢，抗炎解熱，抗內毒素，抗病毒，增強免疫力，對于預防腸炎、菌痢有特效[6,10]。

⑥野菊花：性微寒，味苦、辛；清熱解毒，疏風散熱、散瘀，預防腸道濕熱引起的腹瀉效果顯著，防治痢疾、胃腸炎的效果明顯[6,10]。

2 非洲豬瘟的衛氣營血辯證

按照中獸醫理論，ASF同豬乙型腦炎、豬藍耳病等類似，均屬于感受溫邪所致的一類以發熱為主癥，易于化燥傷陰為特點的急性外感熱病，統稱溫病。從“……觸之者即病”（明·吳有性《溫疫論》）可以認為ASF病邪就是溫病病邪中的癘氣。按照衛氣營血辯證，癘氣這種病邪侵害豬體順序為：病入衛分、病入氣分、病入營分和病入血分[16]。

2.1 病入衛分階段

病入衛分階段為ASF初起階段，溫熱病邪侵入肺衛，引起衛氣功能失調，肺失宣降。此時，病邪在皮表，邪正相爭于半表半里[2]。此時，在包括患豬在內的豬飼料中添加扶正類藥食同源天然中草藥（如黃芪、黨參、人參、天冬、麥冬、山藥、白芍、白術、芡實、訶子、桑椹、黃精、杜仲、紅棗、甘草、車前子、酸棗仁、補骨脂、枸杞子等）及/或其組合物，可將豬只的正氣增強到足以防止外邪侵入或將已侵入的外邪排出體外[6,16]。

2.2 病入氣分階段

病邪由衛入氣，內傳臟腑，正盛邪熾，病情加劇，患豬邪熱雍肺[2]。此階段為機體正氣同外邪戰斗的“相持”階段，若患豬的抗病力較強，則持續時間較長；若患豬的抗病力較弱，則持續時間較短[2]。在此階段給患豬飼料中添加如前文所述的扶正與清熱類藥食同源天然中草藥，可增強患豬的正氣（即抵抗力），控制住病情，防止病情進一步惡化[6,16]。

2.3 病入營分階段

此時為ASF的病重階段，病邪內陷，營行脈中，內同于心，營陰受損，患豬里熱熾盛，脾失健運，胃失和降[2]。此時可在飼料中添加益氣補虛（如黃芪、人參、當歸、白術等）、清濕熱滋陰生津（如黨參、桔梗、枸杞、麥冬、大棗等）以及涼血降火（如赤芍、馬齒莧、金銀花、蒲公英、土茯苓、薄荷、白茅根等）類藥食同源天然中草藥進行輔助治療[6,17]。黃芪、白術、枸杞、大棗等還可以幫助患豬滋陰生津，也可以幫助患豬生津止渴。日常營養管理中，對陰虛或者體虛的豬只，可以選用這些益氣補虛的中草藥進行調理，以扶正固本，并防止發生其他疾病[6,16]。

2.4 病入血分階段

此時病豬津液虧損，氣虛體弱，氣不統血，血無所附，血虛妄行，溢出血管[2]。理論上可在患豬飼料中添加如前文所述的益氣補虛、滋陰生血、活血化瘀以及涼血止血類藥食同源天然中草藥進行輔助治療[6,16]。然而，已無實際意義，因為ASF患豬已無治療價值。

3 非洲豬瘟流行下，中藥多糖在豬只健康養殖中的重要作用

“正氣存內，邪不可干”（出自《黃帝內經·素問·刺法論》），這是包括中獸醫在內的中醫預防溫熱病的至理名言。在做好生物安全措施的同時，發揮中藥多糖的營養活性，是現階段ASF流行下，“扶正”以提高豬群自身的抗病力；“祛邪”以將包括ASF在內的瘟病拒在豬只出現亞健康之外或其發病之前是進行豬只營養健康管理的核心。豬只健康度高，抗病力就強，邪不勝正，發病就少。

3.1 中藥多糖及其免疫調節作用

3.1.1 中藥多糖

中藥多糖（Chinese Herbal Polysaccharides, CHPS）指的是自普遍存在于自然界的天然植物、包括真菌在內的微生物以及動物組織中提取的具有營養活性的多糖類物質的總稱。畜禽生產中常見的有黃芪多糖、香菇多糖、大蒜多糖、枸杞多糖、蘆薈多糖、人參多糖、靈芝多糖等。它是一種高分子化合物，由糖苷鍵將生物組織中的醛糖和 /或酮糖連接而成[7,10,13-14，16，18]。文章所指的中藥多糖，指的是某種藥食同源天然中草藥的總提取物，盡管冠以多糖，但多糖只是其中的主要成分。如黃芪多糖，指的就是黃芪的總提取物，如一些中藥廠生產的黃芪多糖，不僅含有65%以上的黃芪多糖，還含有0.015%以上的黃芪甲苷，0.01%以上的毛蕊異黃酮葡萄糖苷。

3.1.2 中藥多糖的免疫調節作用

1）中藥多糖免疫調節作用的全方位、多層次性

CHPS對免疫系統（免疫器官、免疫細胞、免疫分子以及免疫信息）的調節作用具有全方位、多層次性，體現在：①對中樞的骨髓、胸腺（禽類為腔上囊）以及外周的脾、淋巴結等免疫器官的免疫調節作用；②對巨噬細胞、自然殺傷細胞（NK）、B淋巴細胞、T淋巴細胞以及粒細胞（嗜堿性粒細胞、中性粒細胞與嗜酸性粒細胞）等免疫細胞的激活作用；③對免疫分子如白介素（IL-1、IL-2、IL-5等）、干擾素（IFN- α、IFN- γ 等）、腫瘤壞死因子（TNF）等細胞因子的生成與表達，補體與抗體的形成以及紅細胞免疫功能等的影響；④調節免疫信息系統——神經-內分泌-免疫網絡（Neuroendocrineimmune network, NIM）等的平衡方面，從而對免疫系統發揮整體的免疫調節作用[15-16，18]。

2）中藥多糖是一種無殘留、毒副作用小的功能性天然綠色飼料添加劑

CHPS作為一種無殘留、毒副作用小的功能性天然綠色飼料添加劑，不僅能夠增強豬只的免疫功能，提高豬只的抵抗力, 進而提高豬只的健康度，還可以用作豬只健康養殖的免疫增強劑、疫苗佐劑。CHPS的配伍性好，能與其他功能性飼料添加劑及/或其他治療藥物組合使用，可進一步提高豬只的免疫力及各種疫苗的保護率，幫助對豬只疾病的治療與康復 [7, 9-10,14-15，16，18]。

3.2 中藥多糖示例分析

香菇多糖（Lentinan, LNT）與黃芪多糖（Astragalus polysaccharides,APS）、酵母多糖（Zymosan, Zym）一樣，是飼料生產中常用的CHPS。近2年的實踐表明，LNT在防控ASF中發揮了重要作用，如提高經典豬瘟疫苗的抗體水平等。

3.2.1 香菇多糖及其營養活性結構

LNT是自優質藥食兼用菌香菇（Lentinus edodes (Berk.) Sing）子實體中提取的營養活性物質，為一種結構復雜的葡聚糖極性大分子化合物（C42H70O35）n。決定LNT免疫活性的物質基礎為β-葡聚糖及其特定結構。β-葡聚糖的一級結構中，主鏈為由通過β-D(1-3)鍵連接而成的吡喃葡聚糖組成，側鏈則由通過β-D(1-6)鍵與β-D(1-3)鍵連接而成的D-葡萄糖聚合體組成，其上還有少量β-D(1-4) 鍵存在[19-20]。

3.2.2 香菇多糖的營養活性作用及其機制

LNT作為一種天然無毒、藥食同源CHPS，不僅能夠增強機體的免疫調節功能（如促進白細胞介素（IL）與抗體的生成，增強單核巨噬細胞的各種功能），而且還具有抑菌、抗病毒、抗氧化、抗腫瘤等多種免疫活性。在豬只日糧中添加LNT，可以預防因豬只自身免疫功能低下而引發的各種疾病。

1）增強機體的免疫力

LNT調節機體免疫功能的營養活性作用，增強機體的免疫力，維持豬只健康，不是通過直接殺死病毒、細菌以及腫瘤細胞而發揮抗感染與抗腫瘤作用的，而是通過激發動物機體自身的免疫潛能實現的。第一，LNT激活并促進免疫細胞的增殖與轉化。LNT作為T細胞激活劑，不僅可以激活T細胞的活性，還可以激活B淋巴細胞、殺傷細胞、NK、巨噬細胞等免疫細胞的活性，同時可以促進T細胞、殺傷細胞、NK、B淋巴細胞的增生，并促進B淋巴細胞轉化成漿細胞，繼而增加抗體的生成，從而增強機體自身的體液免疫功能。第二，LNT提升B淋巴細胞合成IgG、IgM的能力，增加免疫低下豬只的IgA與C3水平，進而使得脾抗體分泌細胞數與特異性花結形成細胞數增加。第三，LNT激活豬只的補體系統，調控紅細胞免疫。第四，LNT促進蛋白質的合成，因而能夠促進抗體的生成。第五，LNT還能夠促進干擾素、白介素等免疫分子的生成。總之，LNT通過增加免疫器官指數，提高免疫細胞活性及豬只使用疫苗后的抗體水平以增強豬只的免疫力與抗病力，提升豬群的健康度，從而發揮對包括ASFV在內的各種病毒的防御作用[16，18-20]。

2）增加機體的抗應激力

血液中血清總三碘甲狀腺原氨酸（T3）、血清總甲狀腺素（T4）、皮質醇（Cortisol, Cor）水平可以反映豬只遭受應激的程度。在正常情況下，豬只血液中T3、T4水平越高，Cor的水平越低，表明豬只遭受的應激程度越低。LNT可以降低豬只的血清Cor水平，說明LNT可以緩解豬只遭受的各種應激，如環境應激等[20]。

3）增強機體的抗氧化力

LNT具有清除氧化自由基、增強體內氧化酶活性的營養活性，因而可以提高機體的抗氧化力[19-20]。

4）調節腸道微生態平衡，降低仔豬腹瀉率

LNT能夠促進腸道有益菌的生長，抑制致病菌的繁殖，調節腸道菌群平衡，改善腸道微生態環境，從而降低仔豬的腹瀉頻率。表明LNT可以維持仔豬的健康[19-20]。

5）抑菌、抗病毒，抗感染性作用

LNT的抑菌譜廣，抗病毒力強，抗感染性好，可預防巨細胞病毒、單純皰疹病毒引起的各種疾病，對流感病毒、Abelson病毒與禽腺病毒（12型）亦具有較強的抑制作用。此外，硫酸化香菇多糖還具有抗艾滋病病毒（HIV）活性[19-20]。試驗表明，豬只日糧中添加LNT，可在一定程度上替代某些抗生素，減少養殖端抗生素的使用。

6）誘食增食，提高仔豬的采食量，增加仔豬的日增重，改善仔豬的生產性能

LNT具有強的誘食作用，能夠顯著增加仔豬的采食量與日增重，提高仔豬的生產性能。這與LNT促進生長激素（GH）的分泌，提升T3與T4水平，降低Cor水平，緩解仔豬應激有關[20]。

3.2.3 香菇多糖是一種極具有潛在優勢的飼料端天然綠色替抗產品

LNT不僅能夠增加動物機體的免疫力，調節腸道菌群平衡，確保腸道健康，而且還具有抗應激，抗氧化，抑菌、抗病毒，抗感染等多種營養活性。在飼料端添加LNT，可以有效地減少養殖端抗生素的使用，提高動物的健康度，從而提高動物的生產性能與產品的安全性。表明，LNT是一種極具有潛在優勢的飼料端天然綠色替抗產品。在包括豬只在內的動物健康生產中，具有非常重要的作用。

4 小結

ASF流行下，充分發揮藥食同源中草藥增強豬只抗病力，提升豬群健康度的營養活性，對降低豬只死亡率，增加豬只養殖效益具有非常重要的意義。