肉雞VD 缺乏的危害與防治措施

卓國榮 萬世平 盧煒 羅有文 陸江 曹斌

（1，江蘇農牧科技職業學院 225300；2，上海市浦東新區農業委員會 201299）

VD是一種脂溶性維生素，與陽光關系密切，也稱為“陽光V”，目前VD按照結構分為10 余種，其中對畜禽生產最重要的是VD3。VD3在體內首個代謝物是25-OH-D3，是VD3在血液中存在的主要形式，代表VD在家禽體內的主要營養狀況。

VD3對任何年齡階段的畜禽都很重要，在畜禽鈣磷代謝、骨骼形成中有重要作用，對禽類蛋殼的形成也有重要作用，但由于現在肉禽養殖多采用室內養殖，尤其是冬季，缺乏陽光照射，若飼料中VD3量缺乏會導致肉雞VD缺乏癥，對骨骼、生長性能、加工性能均造成影響[1]。本文分析肉雞生產中VD3缺乏原因、缺乏后的危害、剖檢病變，并提出防治措施，以期對廣大肉雞養殖者提供借鑒。

1 VD3 缺乏的原因

主要有以下3 方面原因可引起肉雞VD3缺乏癥。

1.1 陽光照射不足

VD3又稱為膽鈣化醇，是由畜禽的表皮和真皮里的7-脫氫膽固醇經太陽中的紫外線照射轉變產生的，然后經過肝臟與腎臟代謝產生具有重要生物活性的成分。若室內飼養的肉雞長時間照射不到太陽，會導致雞體內VD3合成不良，若又不能從飼料中獲取，會導致VD3缺乏。

1.2 飼料添加不足

不同生長期的肉雞要采用不同時期的生長飼料，若飼料中VD的含量不足或鈣、磷添加不均衡，以及無機錳、VA等含量超標，都會影響VD的吸收與利用。若使用自制的飼料更容易出現VD缺乏。

1.3 疾病原因

VD的轉化、吸收和利用需要胃腸、肝、腎等器官的參與，當消化道疾病、肝病、腎病時，都會導致肉雞對VD的轉化、吸收和利用不足，導致VD缺乏[2]。

2 VD 缺乏的危害

肉禽骨骼在礦化過程中若長期缺乏VD會導致鈣、磷代謝紊亂與骨化障礙，肉雞出現“弱腿癥”表現，常見的臨床癥狀有發育不良，生長緩慢，食欲下降，運動障礙，因患肢疼痛不愿活動，常伏臥于地，骨骼（尤其是脛骨與股骨）發育不良變為弧形，胸變扁平，脊柱變彎曲等。

3 剖檢病變

剖檢病變主要表現在骨骼。常見肉雞尸體比正常日齡消瘦，胸肌變得萎縮，骨骼形態改變并變軟，容易出現折斷，肋骨上端與胸椎交接處及下端與肋軟骨連接處出現念珠狀結節，胸骨彎曲。嚴重缺乏VD的病例，全身骨骼變形嚴重，胸腔狹小[2]。

4 防治措施

目前VD的缺乏防治措施主要通針對引起VD缺乏的病因進行。增加光照的同時，在日糧里添加VD或25-OH-D3。據陳冠華[3]等研究表明，肉仔雞日糧中25-OH-D3的生物學效價約是VD3的2 倍，當日糧中添加500IU/kg 的25-OH-D3能滿足1～42日齡肉雞生長性能和股骨、脛骨和跖骨等骨骼礦化對VD的需要。陳娟[4]等的研究表明，在玉米-豆粕型基礎日糧中長期添加1.15%鈣和5000IU/kg VD3能減小肌肉剪切力，降低血液中總膽固醇和甘油三酯的含量，從而提高肉品質。