雞場霉菌中毒病防控

陳琚 薛軍華

（江蘇省南通市如東縣雙甸畜牧獸醫站 226404）

霉菌中毒性疾病在養雞生產過程中非常普遍，尤其是每年夏季到來時，高溫高濕的環境非常利于霉菌的滋生，飼料、飲水等很容易受到霉菌的污染[1]。中毒雞可表現肌腺胃炎、輸卵管炎、腸炎、免疫抑制等。臨床多使用脫霉、解霉、中藥調理、霉菌抑制等方法來阻止霉菌中毒的發生，但部分嚴重感染的雞場仍會遭受較大的經濟損失。為了能幫助大家更好的防控本病，下面重點從以下幾個方面和大家作一下交流。

1 霉菌及毒素

霉菌屬于真菌類微生物，在分類學上高于細菌，低于原蟲。在生長和代謝過程中可產生大量毒素，包括黃曲霉毒素、煙曲霉毒素、赭曲霉毒素、嘔吐毒素、T2 毒素、玉米赤霉烯酮毒素等，可對機體的各個組織器官造成危害。霉菌的最佳生長溫度為28～30℃，濕度越高生長越旺，故高溫高濕的季節是本病的高發期。北方每年的5～9 月份最容易出現霉菌中毒，南方則在4～11 月份都容易發生，特別是梅雨季節，養殖場很容易受到霉菌的困擾。臨床上霉菌中毒通常由飼料霉菌超標引起，除此之外，飲水中也含有霉菌，有些管理不規范的養殖場，料槽中經常出現殘料，長期不清理會發霉，容易導致雞中毒。

2 霉菌毒素的危害

霉菌毒素可直接攻擊機體正常組織細胞，導致其變性和壞死，以肝臟、腸道、輸卵管、卵巢和免疫系統受危害最大。

肝臟是全身最大的解毒器官，這個解毒包括霉菌毒素的解除，飼料霉變時毒素經吸收后首先要被肝臟解毒，同時肝細胞在毒素攻擊下也會受損，尤其是黃曲霉毒素，中毒的雞剖檢后經常能見到肝細胞壞死。

腸道是全身最大的飼料消化和營養吸收部位，雞采食霉菌超標的飼料后，毒素會直接破壞腸道黏膜上皮，引發脫落和壞死。壞死的腸黏膜無法分泌消化酶，對氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸等小分子物質吸收也會出現不良反應，導致動物生產性能下降。

輸卵管是蛋雞和種雞的重要生殖器官，霉菌毒素吸收入機體后可隨血流到達輸卵管部位，并對黏膜造成破壞。輸卵管是雞蛋形成的重要部位，發生霉菌中毒的雞，蛋品質可出現顯著下降，如蛋殼變薄、均勻度下降、破蛋率升高、蛋清變稀，糞蛋、血斑蛋、畸形蛋、小蛋等顯著增多。嚴重感染的可造成腸黏膜器質性損害，難以出現可逆性的恢復。

免疫系統是雞抵御外界感染的重要系統，霉菌毒素可對免疫系統造成破壞，不但容易造成機體的繼發感染，疫苗免疫后也會影響抗體的生成。疫苗株免疫后需要免疫細胞的抗原信號傳遞，使B 淋巴細胞和T 淋巴細胞最終轉化為效應細胞，從而產生有效滴度的抗體，參與體液免疫，也會產生細胞免疫。當免疫系統受到抑制后，會延長抗體產生周期，滴度也會下降，極易導致免疫失敗。

3 常見的防控霉菌措施

3.1 脫霉措施

脫霉主要依靠物理性的吸附方法將霉菌毒素吸附，阻止其進入腸液被吸收，從而起到防控功效。臨床常見的脫霉劑有蒙脫石、硅鋁酸鹽、膨潤土等，這些物質要么具有疏松多孔狀結構，要么黏附性較強，對霉菌毒素有很好的吸附作用。但臨床使用時也有缺陷，就是這種吸附作用無特異選擇，除了霉菌毒素外，飼料中的礦物鹽、維生素等也能被吸附，如果長期使用很容易導致維生素或礦物營養的缺乏，最終影響雞的生長發育。為達到既能吸附霉菌毒素，又不會對飼料中的營養產生干擾，有些獸藥廠家研制了一種新型脫霉劑，這種脫霉劑以酵母細胞壁為主要成分，但成本較高，使用時為了降低成本，在保證效果的前提下，建議復配性價比較高的脫霉劑使用。

3.2 解霉措施

解霉措施是利用霉菌毒素裂解的原理防止其對機體產生危害。臨床常用的裂解劑主要有葡萄糖氧化酶、霉菌毒素裂解酶等。葡萄糖氧化酶具有氧化葡萄糖的功能，氧化過程中可以得到一分子的過氧化氫產物，而過氧化氫不穩定，容易分解成水和單原子氧，這個單原子氧具有很強的氧化性，能將霉菌毒素分子的還原性基團氧化而使其失去毒力。霉菌毒素裂解酶可直接裂解酶菌毒素將其分解為無毒物質，從而預防中毒的發生。臨床常用的裂解酶主要有黃曲霉毒素裂解酶、玉米赤霉烯酮毒素裂解酶、嘔吐毒素裂解酶等。解霉劑臨床使用效果確切，目前已在獸醫臨床廣泛使用，不但可以預防，也能起到較好的治療作用。

3.3 中藥調理措施

正常情況下，霉菌毒素破壞機體的前提是被吸收入血液，并隨血液循環到達全身組織細胞，而進入血液循環必須先經過肝臟的“首過效應”進行初步解毒，如果毒素超出肝臟解毒代謝能力，會表現出霉菌中毒癥狀。用中藥調理肝臟，提高其解毒能力，同時增強腎臟排泄功能，間接起到防控霉菌毒素中毒的作用。茵陳、柴胡、板藍根、茯苓、黃芪、女貞子、丹參、當歸等對肝臟都有一定保護作用，可長期添加到飼料中，也可每周添加2～3d，從而保證肝臟健康。在高溫高濕的霉菌多發季節，飼料或飲水中可配合小蘇打、VC等進行通腎，從而加速毒素的排泄。

3.4 霉菌抑制措施

該措施主要通過抑制霉菌繁殖來減少毒素的產生，由于霉菌為真菌類微生物，普通抗生素對其基本沒有抑殺效果，臨床常用的制霉菌素片效果較好，但牽扯到食品安全問題和使用成本問題，無法長期添加。一般使用性價比更高的防腐類抑霉物質較多，如山梨酸、丙酸、醋酸、丙酸鈣等，可作為小料長期添加，也可作為飼料添加劑根據需求使用。除了上述物質外，臨床也經常使用硫酸銅來控制霉菌中毒的發生，使用時將其配制成0.05%的溶液全程飲水使用。使用時間不建議超過3d，否則容易出現銅離子中毒情況。

4 霉菌中毒的防治

本病重在日常預防，特別是高溫高濕夏季到來時，飼料中一定要加入防霉和解霉的物質[2]。飼料儲存的倉庫務必保持通風干燥，地面做硬化處理，料剁不能太擁擠，剁與剁之間保持90cm 以上的距離，料堆一定要離地面有10cm 以上的距離，防止地面潮氣對飼料產生影響。養殖場不要受飼料廠家促銷的影響而大肆購入飼料，要根據自身實際存欄量合理安排，防止飼料用不完而過期。飼料一定要從正規廠家購置，盡量選擇有品牌保證的大廠家產品，一旦發現問題能及時進行售后處理。自配料的養殖場要注意玉米和豆粕的選擇，新玉米一定要曬干，完全脫水后再進行儲存，豆粕除了滿足基本的蛋白需求外，水分也一定要控制。

加強雞場管理，每天清理料槽中的殘料，噴霧消毒時注意避開飼料，防止消毒劑中水分過高導致的飼料霉變。慎用已經過期的飼料，飼養員定期檢查雞群，發現口腔黏膜有白色結節，或病死的雞剖檢后發現肺部有霉菌結節出現，肝臟受損嚴重，表面有霉菌性壞死灶，同時，腸道烏黑發紫，腸內容物呈灰黑色不成型，黏膜脫落變薄，腎臟腫大等病理病變時一定要采集病料鏡檢，發現有霉菌絲和霉菌孢子出現立即采取措施進行防控。

本病臨床一定要以預防為主，如果不慎出現霉菌中毒，則需要積極配合治療[3]。第一時間停用霉變飼料，凈化飲水，在飼料或飲水中加入解霉劑，建議將葡萄糖氧化酶和霉菌毒素裂解酶聯合使用，連用5～7d。如果出現大量死雞，則將飲水配成0.05%濃度的硫酸銅溶液，全天飲用。為了縮短療程，加速疾病康復，可在飼料中額外添加電解多維和魚肝油，從而增強機體代謝能力，促進腸道和輸卵管黏膜的再生，降低霉菌對機體的影響。