低聚糖和微量元素對犢牛健康的影響

賈日東

（河北省廊坊市農業農村局 065000）

隨著人民生活水平的提高，對于畜牧產品的需求量也越來越大，其中牛只養殖產業也不斷擴大。牛只養殖業的發展離不開犢牛的飼養管理，良好的犢牛飼養管理，健康的犢牛機體水平是保障牛只養殖業可持續發展的基礎。犢牛養殖過程中，飼料營養因素對于犢牛健康狀況以及生產性能起非常關鍵的作用，其中功能性低聚糖可以有效地改善犢牛腸道的微生態環境，同時改善犢牛的免疫功能，加強犢牛對于病原菌的抵抗能力以及對環境的適應能力，促進犢牛的生產性能。微量元素對于犢牛機體中多種免疫器官的發育以及免疫功能的發揮起到關鍵的作用，微量元素的缺失不但會導致犢牛身體機能出現障礙，對于犢牛生長發育也有非常大的負面影響。下文將對犢牛養殖過程中功能性低聚糖以及微量元素對犢牛身體機能以及健康狀況的影響進行介紹，以期為犢牛的健康養殖以及牛只養殖業的科學發展帶來幫助。

1 功能性低聚糖對于犢牛健康的影響

功能性低聚糖對于犢牛健康的影響主要是通過犢牛的消化道中微生物區系的穩態以及免疫功能來發揮作用。其中應用于犢牛飼糧中常見的功能性寡糖有甘露寡糖、果寡糖、寡乳糖、低聚焦糖、大豆寡糖、α 寡葡萄糖、β 寡葡萄糖以及寡木糖等，這些功能性寡糖主要通過促進犢牛消化道后腸道中有益菌，例如雙歧桿菌的生長定殖，進而改善犢牛的健康狀況。同時這些寡糖在犢牛機體中具有充當免疫佐劑的作用，部分寡糖在犢牛體內具有抗原特性，有助于提高犢牛機體的免疫功能。研究表明在犢牛飼糧中添加功能性低聚糖可以有效地激活犢牛機體的體液免疫和細胞免疫，進而促進犢牛免疫功能的，改善犢牛機體健康狀況。試驗發現在1～35 日齡的初生犢牛飼糧中添加適量的甘露寡糖后，犢牛的生長發育速度提高8%，犢牛日采食量相比對照組提高10%，改善了犢牛生產性能[1]。

2 微量元素鋅對犢牛健康的影響

大量研究表明，鋅這種元素在犢牛機體中發揮著非常重要的作用，犢牛機體中有超過200 種酶類中含有鋅元素，超過300 種酶的活性與鋅元素息息相關，動物機體的6 大酶類中至少有一種以鋅作為必需的金屬元素。犢牛機體中RNA 聚合酶、逆轉錄酶以及DNA 聚合酶均是含有鋅元素的金屬酶。同時研究發現鋅元素可以使得犢牛機體的胸腺以及脾臟等免疫器官重量增加，對于有絲分裂原，例如刀豆蛋白、脂多糖以及植物凝集素的反應速度提高，有效的改善犢牛機體的免疫能力。犢牛機體中缺乏鋅元素會導致嚴重的抗體滴度下降以及多種抗體反應。研究還發現鋅元素具有影響犢牛機體免疫細胞功能的作用，同時具有一定的抑菌作用，參與犢牛機體的補體反應。在犢牛飼糧中適量補充鋅元素可以有效提高犢牛淋巴細胞的刺激轉化指數，提高犢牛外周淋巴細胞ANAE 的陽性率，降低犢牛機體血清中γ-球蛋白的含量，同時血紅細胞的抗體滴度提高，說明鋅元素的添加可以有助于犢牛增強免疫系統中B 淋巴細胞形成免疫球蛋白的能力。在犢牛飼糧中添加VE和鋅元素可以有效地增強犢牛對于由于植物凝集素而產生的淋巴細胞轉化反應，同時可以顯著降低犢牛出現呼吸道綜合疾病的概率[2]。

3 微量元素硒對犢牛健康的影響

研究發現微量元素硒使犢牛機體中谷胱甘肽過氧化物酶的必要組成部分，犢牛機體通過谷胱甘肽過氧化物酶可以有效分解機體中的過氧化物，防止犢牛機體中細胞膜脂質的過氧化破壞反應。同時硒可以增強飼料中VE的抗氧化水平，改善犢牛機體中IBRV 的抗體效價。試驗發現在犢牛機體中添加適量的硒元素可以有效提高感染了傳染性支氣管炎病毒犢牛血清中IgM 的濃度[3]。

4 小結

犢牛健康狀況的保障是整個牛只養殖業發展的關鍵，通過完善犢牛飼料中營養物質的供給可以有效地促進犢牛免疫功能，提高犢牛健康水平。