我們找到養豬過程中減少使用抗生素的辦法了嗎？

目前，全球養豬業正面臨前所未有的挑戰。盡管非洲豬瘟病毒（ASFV）沒有傳播影響到全球所有的養豬生產，但非洲豬瘟（ASF）對于養豬生產的威脅仍然是全球性的。研究表明，這種病毒寄生在波蘭和比利時森林的野豬身上，并不斷地向德國邊境延伸，而德國是歐盟最大的養豬生產國之一，這嚴重威脅到了德國的養豬業。歐盟養豬業的盈利能力在很大程度上取決于德國、西班牙、丹麥等國家的出口能力。因此，如果德國養豬產業受到ASF的沖擊，我們極有可能會看到豬肉供應鏈在全球肉類市場上發生重大變故。

另外，除了ASF，新冠肺炎（COVID-19）也在很多國家暴發，同時影響著世界上各個國家對于肉類消費的看法。雖然各種報道中存在著一些錯誤信息，但是這些信息不可避免地改變了消費者的觀念，這使得養殖產業受到嚴重沖擊，養殖業面臨著前所未有的挑戰。

1 養豬業的未來

對養豬業來說，未來因為ASF和COVID-19的影響而截然不同。養豬行業將面臨來自各方面的挑戰。首先，一些是結構性的問題，例如如何通過推廣畜牧業中可能用到的精密設備，從而去減少人力成本的問題。其次，我們還面臨著對豬只健康方面的挑戰。我們面對的不僅是ASF，同時還有更具侵略性的PRRS毒株以及其他病原體。經調查，雖然全球母豬的生產能力每年都處于上升趨勢，但會有25%的新生仔豬會在出欄之前就已經死亡。更糟糕的是，不僅是新生仔豬，育肥豬和母豬的死亡率也在上升。

因此，全球養豬業中，尋找更多、更加可行的減抗替抗措施，來應對豬只的由于抗藥性而導致的高死亡率，對養豬業來說已刻不容緩。養豬業的未來可以說，就是在減少使用抗生素的路上，摸索出一套行之有效的方法。

2 來自各方的減抗壓力

來自世界各地許多利益相關者給予養豬行業的壓力越來越大，肉類供應商、屠宰場和肉類加工者、各級政府以及消費者，都在向生產者們提出，減少畜牧生產中的抗生素使用水平。全球社會也越來越多地認識到，在農業生產中持續使用抗生素等抗菌藥物，會使豬只產生耐藥性，從而給人們帶來更多的困擾。而隨著COVID-19的暴發，這種困擾將呈指數級增長。

3 減少抗生素使用的必要性

全球豬肉市場需求也是加快養豬生產過程中減抗進程的關鍵因素。如今，中國的豬肉市場存在的供應短缺問題正在影響全球豬肉市場。中國豬肉市場的供應短缺問題，使全球各國的豬肉生產商都可以向中國出售肉類。而由于中國市場存在對抗生素使用的嚴格限制，因此美國或歐洲的公司若想打開中國市場就必須采取行動，比如禁止在養豬過程中使用萊克多巴胺。

在歐洲，許多專家學者認為減少養豬生產過程中抗生素使用的時機已經到來。氧化鋅將在2021年6月被禁止用于歐洲的養豬生產中。但要說明的是，在某些情況下，減少抗生素的使用是必要的；而在另外一些情況下，減少抗生素的使用只是為了打開其他國家的豬肉供應市場。

4 抗生素使用減少面臨的挑戰

養豬生產過程中完全不使用抗生素并非易事，減少抗生素使用之初，可能需要放棄一些對豬只生產性能的追求。為了在減少抗生素使用的同時，盡可能地使豬只處于一個高效的生產性能階段，我們必須在養豬生產中吸納所有可用的技術，如遺傳選擇、某些關鍵病原體的免疫、豬舍環境控制以及疾病防控等。

除了減少抗生素的使用，使用天然的飼料添加劑替代抗生素也是不錯的選擇，因此飼料添加劑的篩選至關重要。我們需要找到不依賴抗生素而使豬只腸道微生物菌群維持穩定的方法，保持豬只機體健康，同時使豬只維持一個較高的生產性能。在減抗替抗的路上，皆是機遇和挑戰。

5 仔豬減抗面臨的問題

如今，已經有一些公司能夠在養豬生產過程中做到了完全不使用抗生素，但這并不說明抗生素使用問題已得到解決。對于大多數養殖者來說，生產過程中完全不使用抗生素還為時過早，如仔豬的飼養就面臨了諸多挑戰。

仔豬腸道的微生物菌群從出生到隨后幾周會發生巨大變化，因此對于抗生素的使用要考慮如下幾個方面的問題：1）仔豬初乳吸吮量與管理；2）抗生素的使用及其對仔豬腸道的影響；3）斷奶期仔豬腸道的微生物菌群及其變化；4）仔豬斷奶過程中食欲及飲水問題；5）在不使用氧化鋅的情況下維持仔豬腸道微生物菌群的穩定性；6）抗生素的減少對仔豬免疫系統與胃腸道狀態的影響；7）減抗是否會對仔豬健康狀況產生影響；8）仔豬生物安全、管理和衛生等工作是否能夠有效落實。

6 總結

養豬生產過程中抗生素使用的減少對整個行業的推動作用是毋庸置疑的，但是現在擺在我們面前的有生產性能與抗生素減少使用的平衡以及仔豬健康等問題。相信通過全球專家學者的努力，我們一定能夠在減抗替抗的問題上找到突破口，使整個行業的發展更進一步。