減少奶牛熱應激技術措施

董志超

（吉林省梅河口市動物衛生監督所 135000）

我國奶牛養殖業一直處于快速發展時期，2019 年我國奶牛養殖基本實現了規模化生產、集約化經營、現代化技術應用的格局，奶牛養殖存欄量穩步提升，牛奶質量不斷提高，2019 年我國牛奶的乳脂率達到3.96%，比奶牛養殖大國澳大利亞和新西蘭的乳脂率高0.21%。我國的乳產品質量已達到國際標準。雖然我國奶牛產業發展迅速，但在奶牛飼養量和奶產量上還不能滿足我國人民的需求。2018 年以來，在環保的壓力下很多奶牛養殖戶被迫放棄經營，奶牛存欄數量降低，奶牛養殖業受到一定影響。但這也促使我國奶牛養殖開始不斷向規模化發展，2019 年我國奶牛養殖規模化程度已達到42%[1]。我國北部地區四季分明，氣溫變化較大，特別在夏季奶牛受炎熱天氣影響生產性能大大降低。奶牛熱應激研究開始于1995 年，當時人們發現在夏季奶牛產奶量下滑嚴重，有的奶牛停止泌乳。通過研究發現，熱應激不僅降低奶牛產奶量及飼料轉化率，同時增加了奶牛產犢間隔和淘汰率，縮減奶牛的使用年限。本文結合奶牛主要養殖區的熱應激發生情況，提出奶牛熱應激預防治療方案，緩解熱應激對奶牛生產的影響。

1 奶牛熱應激

1.1 奶牛熱應激的原因

奶牛的正常體溫是38.5℃左右，如果溫度過高，奶牛直腸溫度會增高到39℃以上。奶牛為了應對高溫對身體的影響，會通過調節身體代謝機制、免疫機制、泌乳機制應對外部溫度對自身的影響，使身體在不同溫度調節下保持健康。即控制內部熱量的產生，減少溫度對身體的影響。

1.2 熱應激的癥狀表現

奶牛出現熱應激的標準是，在室內溫度超過25℃，奶牛養殖場中有2%的奶牛出現非病態的生產性能下降、飲水量增加、采食能力減弱、繁殖能力下降等情況即可初步判斷為奶牛發生了熱應激。通過觀察可以發現，奶牛呼吸頻率加快，聽診奶牛的心跳速度加快，血壓降低，血糖濃度降低、血脂增高、甲狀腺激素增加。

2 奶牛熱應激對產奶的影響

2.1 牛奶產量下降

處于奶牛熱應激條件下的奶牛下丘腦性腺激素分泌量異常，導致泌乳素分泌量減少，同時甲狀腺激素和腎上腺激素分泌量增加，奶牛會出現產奶量下降，采食量降低的情況。一般奶牛熱應激后產奶量降低35%，生產成本增加5%。泌乳周期會從300d 降到250d 左右，經濟損失嚴重。

2.2 牛奶品質下降

在熱應激條件下，奶牛能量飼料吸收效果下降，造成揮發性脂肪酸產生量降低，揮發性脂肪酸直接影響牛乳品質。如果揮發性脂肪酸中乙酸、丙酸、丁酸含量比例不合理，牛乳性狀將發生改變，在氣溫較高的情況下，由于能量飼料攝入量不足，合成的脂肪酸變少，造成牛乳中脂肪酸變少，出現牛乳pH 升高現象。

在熱應激情況下，奶牛通過汗液、呼吸、排尿等方式帶走大量熱量，減少高溫反應。大量的體液揮發散熱，造成體內總的離子濃度隨體液排出而降低，其中降低明顯的是鈉離子和鉀離子，而鈣離子由于分子量大不易被排出體外，會與乳蛋白結合，改變乳的生態活性，使乳的H 離子增多，乳性狀變稠形成酒精陽性乳[2]。

2.3 乳質量下降

在熱應激條件下，奶牛采食的干物質量下降，攝入的營養物質減少，造成合成乳脂和乳蛋白的揮發性脂肪酸和氨基酸量不足，合成乳的營養物質不足，奶中的乳蛋白和乳脂率下降。

3 熱應激對奶牛健康的影響

3.1 瘤胃脹氣

在熱應激情況下，大多數奶牛場會增加蛋白質飼料的供給，減少熱應激對奶牛的影響，但在高蛋白飼料的影響下，蛋白質在瘤胃內快速分解產生大量的甲烷，甲烷吸附在瘤胃內形成泡沫，進而會造成瘤胃脹氣。

3.2 瘤胃酸中毒

高產奶牛的飼料精粗比一般在45：55 之間，在熱應激情況下，一般養殖場會提高精粗比例達到50：50，這樣奶牛會采食大量的精飼料，精飼料中的能量會快速降解生產揮發性脂肪酸，在揮發性脂肪酸增高后，瘤胃pH 增高，瘤胃內的纖維素降解細菌出現增殖現象，加速對纖維素的分解利用，從而繼續增加揮發性脂肪酸的產量，使瘤胃內的pH 升高，造成奶牛瘤胃酸中毒。

3.3 乳房炎

夏季氣溫較高，病原微生物滋生速度較快，與病原微生物接觸的機會增加，在熱應激情況下，奶牛的免疫能力下降，容易受到病原微生物的感染。特別是產奶牛受到感染后會增加乳房炎的發病概率。

3.4 繁殖障礙

在熱應激情況下，奶牛下丘腦性腺軸的激素分泌發生改變，性腺激素分泌量不足，造成奶牛發情延遲或不發情，有的發情后不排卵，懷孕奶牛孕激素的分泌量不足會造成流產[3]。

3.5 奶牛癱瘓

在高溫情況下，奶牛采食量下降，營養物質及礦物質元素攝入量不足，造成奶牛酮病和低血鈣的情況，長期營養不良會導致奶牛發生癱瘓。

4 防治方案

4.1 加強飼養管理

高溫天氣應在太陽未出來前進行飼喂，盡量在晚上3 點以后再飼喂，減少在高溫天氣下采食，提高奶牛采食量，增加機體抵抗力。在炎熱天氣應減少擠奶次數，避免奶牛進入擠奶廳擁擠，造成熱應激。增加飲水，飼養人員要每天更換兩次以上飲水，使奶牛能喝到清潔干凈的涼水。

4.2 營養均衡

在熱應激情況下，奶牛為了獲得對氣溫的平衡會減少能量的吸收，所以，這一時期應增加優質蛋白飼料供給量，一般較平時蛋白含量提高2 個百分點，通過蛋白質異化轉變成能量，以滿足其對能量的需求，防止乳品質下降。增加礦物質元素的供給，可以使用舔磚，在食槽內加入食鹽，增加牛礦物質的吸收量，防治奶牛疾病發生[4]。

4.3 環境衛生

在高溫天氣細菌微生物活躍，要及時清理圈舍，保持圈舍的環境衛生。定期對奶牛圈舍內的設備設施進行消毒處理。盡量多通風換氣，降低空氣內的氨氣和甲烷的濃度，降低呼吸道疾病。及時更換臥床的沙土和墊草，防治病原體感染乳房。

4.4 降溫處理

在圈舍內安裝風扇和噴淋設備，在氣溫較高的季節，可以通過風扇進行物理降溫，通過噴淋使牛體感到舒適。通常應用的降溫措施有兩種，一種是直接降低奶牛體表溫度，不改變環境溫度，另一種是通過降低環境溫度，間接降低奶牛體感溫度，第一種方式被認為是最有效最直接的方式。在奶牛運動場內設置遮陽棚，減少奶牛運動時的熱應激。

5 小結

奶牛養殖的熱應激對奶牛健康、生產性能、繁殖性能等方面都有嚴重的影響，減少奶牛熱應激不僅可以增加奶牛生活的舒適度，提高動物福利，還可以減少溫室氣體向大氣中的排放量，緩解溫室效應。作為奶牛養殖單位要高度重視奶牛養殖中的熱應激問題。根據本地區的夏季天氣情況，制定合理的熱應激處理技術方案。在發生熱應激情況下，采取相關措施降低熱應激對奶牛生產的影響。