淺談畜牧業環保與有機養殖

牛紅蘭

（江蘇省淮安市淮安區動物衛生監督所 223200）

1 當前我國畜牧業發展情況

從近幾年畜牧業發展的實際情況來看，雖然養殖場規模不斷擴大，但很多畜禽疫病開始頻繁發生，像狂犬病、布氏桿菌病、寄生蟲、細菌類疾病等。這些疫病在很大程度上威脅了人體健康，阻礙了畜牧業的發展；另外，在畜牧業發展過程中使用過量抗生素、霉素對畜產品的質量產生很大影響，而畜產品質量又和人們的生活息息相關[1]。因此，為了更好地保證畜牧業發展可以和環境保護、生態環境之間相互協調，出現有機養殖的概念。

2 有機養殖的相關內容

2.1 概念

有機養殖是指根據自然規律和有機產品國家標準科學地給畜禽飼喂有機飼料，并限制使用常規獸藥、抗生素、飼料添加劑等物質，按照符合動物自然行為的飼養方式來進行動物養殖。

2.2 有機養殖在有機農業生態系統中的地位和作用

從生態學角度看，農、林、牧業是相互依存、相互制約的關系，有機養殖可以將有機農業生態系統中一些沒有實際價值的農副產品轉化為可以被人們二次利用的肉、奶、蛋等。另外，有機養殖對化學合成藥物的使用做出明確規定，有效減少藥物對動物、環境及人類的危害，有利于有機生態系統的建立[2]。從某種意義上講，有機養殖實質上是一種農牧結合的生產方式：種植業為畜牧業提供飼料，畜牧業為種植業提供肥料，以農促牧，以牧養農，二者相互促進，從而有效解決畜牧業發展過程中產生的產品品質問題和環境污染問題。

2.3 有機養殖的動物福利要求

2.3.1 環境方面

有機養殖場飼養的畜禽總數量不能大于養殖區域的最大載畜量，飼養過程不可以采取籠養、完全圈養、拴養等，這是畜禽自然行為受到限制的飼養方式；畜禽生長的圈舍、圍欄等也必須有足夠的活動空間，畜禽每日要有適當的地戶外運動，運動場地也應保持空氣流通，自然光照充足，同時也要做好相關防護措施，避免畜禽受到過度照射；除此之外，養殖場應控制圈舍內的溫度和濕度，給畜禽提供足夠的飲水和飼料。

2.3.2 心理方面

為了有效減少各種疾病的發病，養殖人員在有機養殖過程中也應盡可能地避免動物發生應激反應，在裝卸、運輸、待宰和屠宰期間給畜禽提供適當的條件。如在養殖過程中如果需要屠宰或處理已經死亡的動物時應盡可能地避開其他畜禽；養殖時應盡量避免混群飼養，讓畜禽可以在原有群體中生存，避免圈舍中混合其他性別或其他種類的畜禽，如果畜禽發生應激反應也應給予其一定的休息時間來緩沖應激反應；如果需要運輸的話，養殖人員也應在運輸前確定好運輸方式及運輸過程所用設備的質量，并且運輸工具也要盡可能地適應所有需要運輸的畜禽，運輸途中應定期給畜禽喂食、喂水，避免畜禽出現饑渴，最后在裝載和卸載時相關人員也要做好預防措施，避免畜禽的應激反應[3]。

3 發展有機畜牧業的意義及必然性

3.1 發展有機畜牧業是畜牧業生產的現實需要

近年來，隨著畜牧業的不斷發展，過量用藥或使用不合格飼料導致的動物食品安全問題開始被人類廣泛關注。另外，很多養殖場為了更好地保證自身經濟效益，會使用抗生素等藥物來預防畜禽疾病，這樣很容易導致藥物殘留問題，使得農畜產品質量受到影響，與此同時，當人們食用質量不合格的農畜產品后，人體健康自然也會受到影響；另外，飼料中含有過量的銅、重金屬等物質，這些有害物質借助畜禽排泄進入土壤或水域，會導致嚴重的環境污染，破壞人們賴以生存的環境。基于此，我們必須要積極探索新途徑來發展有機畜牧業，全面提升畜牧業的整體水平，讓畜牧業真正實現可持續、穩定發展。

3.2 全面提升我國畜牧業的整體水平，增強市場競爭力

現代社會的發展要求傳統畜牧業必須要對自身生產模式進行轉型，讓其向著有機養殖的方向發展，而這個過程必須要投入大量資金，如果想要發展有機養殖業需要對生產設施進行更新，不斷創新生產技術、全面提升生產隊伍的素質。從某種意義上看，有機畜牧業發展的整個過程都需要經過嚴格管控，只有這樣才可以充分保證有機養殖的順利推廣，有效提升我國有機生產的整體水平，全面提高我國畜禽產品在國際市場上的競爭力。

3.3 突破“綠色壁壘”

從當前我國畜牧業發展的實際情況來看，雖然自改革開放以來我國畜牧業開始逐漸朝著集約化、規模化的方向發展，但與此同時，各種化學藥物的使用也在逐漸增加，農畜產品的質量正在逐漸下降，使得我國農產品出口受到制約。因此，在以后發展過程中，養殖場也應積極開展有機養殖，減少各種人工合成化學藥物的使用，降低農畜產品中的轉基因成分及各種藥物殘留量，逐漸突破“綠色壁壘”，逐漸增加農產品的出口量，讓農畜產品出口來帶動我國經濟的發展。

3.4 讓我國農業可以實現可持續發展

有機養殖是環境保護和畜牧業發展的結合，同時也是實現社會效益、生態效益的重要途徑之一，特別是近年來隨著工業的不斷發展，經濟增長和生態環境之間的矛盾成為制約現代社會發展的重要問題，與此同時，人們認識到可持續性發展的重要性[4]。目前我國已經開始采取有效的措施來推進有機養殖的發展，逐步恢復農業生態系統的生物多樣性，讓整個生態系統可以實現良性循環，從而全面提升農畜產品的質量，全面保障人們的飲食健康，維護現代社會的和諧、穩定。

4 結束語

總而言之，畜牧業的發展使生態破壞、農畜產品質量下降的問題開始逐漸加劇，人們也開始越來越關注動物食品安全問題。有機養殖是在這種背景下產生的一種畜牧業發展新形勢，有機養殖過程主要是通過合理控制放養密度、增加抗病畜禽種類、全面提升畜禽免疫力，從而全面提升農畜產品質量，換句話說，通過有機養殖可以生產出一種自然、高質量的安全環保食品，同時這也可以在很大程度上滿足人們健康生活的需要。