呼倫貝爾市生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

孫志紅 羅保華 格根塔娜 托亞

（內(nèi)蒙古呼倫貝爾市畜牧工作站 021008）

隨著人們膳食結(jié)構(gòu)的改變和生活水平的提高，以及健康消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)安全、優(yōu)質(zhì)、品牌和特色豬肉產(chǎn)品更加青睞。消費(fèi)品味多樣化，未來(lái)安全、綠色、健康、有特色的品牌豬肉將是市場(chǎng)發(fā)展的方向。

1 呼倫貝爾市生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)布局廣泛

呼倫貝爾市地域遼闊，人口少，農(nóng)業(yè)資源豐富，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良。玉米、大豆等豬飼料主要原料充足，具有生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。生豬產(chǎn)業(yè)布局主要以嶺東地區(qū)的扎蘭屯市、莫旗、阿榮旗和鄂倫春旗的部分重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)形成弧狀的生豬產(chǎn)業(yè)帶，以呼倫貝爾市域內(nèi)G10 高速公路沿線的牙克石市、海拉爾區(qū)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)組成的一線布局。通過(guò)一帶一線優(yōu)化生豬產(chǎn)業(yè)布局，推進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

1.2 生豬養(yǎng)殖規(guī)模

目前呼倫貝爾市飼養(yǎng)5000 頭以上規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)僅有7 個(gè)。年出欄500 頭以上生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)156 個(gè)。扎蘭屯市、阿榮旗、莫旗絕大部分是飼養(yǎng)量在100 頭左右小規(guī)模散養(yǎng)戶(hù)。規(guī)模化養(yǎng)殖率達(dá)39.4%。隨著生豬生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整和區(qū)域布局，預(yù)計(jì)每年全市新建或改擴(kuò)建年出欄500 頭以上規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)50個(gè)左右。

1.3 品種利用

呼倫貝爾市生豬品種主要以長(zhǎng)白、大白、杜洛克為主，商品豬以二元、三元雜交為主。由于種豬場(chǎng)規(guī)模小，數(shù)量有限，加之農(nóng)戶(hù)對(duì)生豬品種改良認(rèn)知不足，散戶(hù)飼養(yǎng)的品種參差不齊，存在重改良，輕質(zhì)量，輕管理，輕技術(shù)的錯(cuò)誤理念。

1.4 生豬存欄、出欄概況

受非洲豬瘟等諸多因素影響，呼倫貝爾市生豬產(chǎn)能持續(xù)下滑，穩(wěn)產(chǎn)保供壓力較大。生豬和豬肉價(jià)格雙雙上漲。據(jù)統(tǒng)計(jì)2018 年末全市生豬存欄39.26 萬(wàn)頭，其中能繁母豬7.06 萬(wàn)頭，主要分布在阿榮旗、莫旗、鄂倫春旗、扎蘭屯市、牙克石市和滿洲里市。

1.5 肉類(lèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)

呼倫貝爾市屬于邊疆少數(shù)民族地區(qū)，由于地域和文化的差異，飲食多樣化，雖然肉類(lèi)消費(fèi)的多元化擠占了豬肉的需求空間，但豬肉仍然在餐桌上占重要位置。2018 年全年生豬存欄為39.26 萬(wàn)頭，出欄38.35 萬(wàn)頭，豬肉產(chǎn)量為4.16 萬(wàn)t。豬肉產(chǎn)量同比為負(fù)增長(zhǎng)（-19.5%）。通過(guò)生豬規(guī)模飼養(yǎng)區(qū)域布局和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，2023 年生豬存欄將有較大的提升。

1.6 屠宰加工企業(yè)布局

按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2019 年公布的生豬屠宰企業(yè)名單中，呼倫貝爾市有屠宰企業(yè)17 家。全市14 個(gè)旗市區(qū)均有定點(diǎn)屠宰企業(yè)。其中扎蘭屯市3 家，鄂溫克旗、額爾古納市、牙克石市、滿洲里市各2 家，其他旗市區(qū)各1 家。有A 證的屠宰企業(yè)7家，B 證10 家，設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力50 萬(wàn)頭。按照呼倫貝爾市嶺東等重點(diǎn)地區(qū)生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)劃（2019～2023 年）布局和發(fā)展目標(biāo)到2023 年屠宰能力在15 萬(wàn)頭以上的屠宰廠將達(dá)到5 個(gè)。分布在海拉爾區(qū)、阿榮旗、莫旗、牙克石市、扎蘭屯市，屠宰能力達(dá)到175 萬(wàn)頭。

1.7 非洲豬瘟疫情后政策扶持力度大

非洲豬瘟疫情后，國(guó)務(wù)院、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等六大部委聯(lián)合相繼出臺(tái)17 條穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的政策措施，以支持生豬生產(chǎn)發(fā)展，保障豬肉供給，穩(wěn)定豬價(jià)，逐漸恢復(fù)生豬產(chǎn)能，有助于未來(lái)非洲豬瘟疫情防控。呼倫貝爾市政府積極引導(dǎo)中小養(yǎng)殖戶(hù)、散養(yǎng)戶(hù)發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，加快恢復(fù)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的信心。切實(shí)將中央、地方出臺(tái)的配套恢復(fù)生豬復(fù)養(yǎng)的政策及措施落到實(shí)處，加快生豬規(guī)模化養(yǎng)殖的進(jìn)程，推進(jìn)企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，保障市場(chǎng)的穩(wěn)定供應(yīng)，目前已收到成效。

2 生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

2.1 養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展正處在規(guī)模化發(fā)展起步加速階段

生豬養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)化進(jìn)程不斷加快，未來(lái)行業(yè)龍頭不斷整合壯大，養(yǎng)殖戶(hù)將走專(zhuān)業(yè)化分工，養(yǎng)豬模式將向標(biāo)準(zhǔn)化、專(zhuān)業(yè)化方向發(fā)展。隨著產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程的加快，未來(lái)部分小養(yǎng)殖戶(hù)將在規(guī)模化進(jìn)程中不斷被淘汰，騰出市場(chǎng)空間。形成數(shù)量散戶(hù)與規(guī)模化養(yǎng)殖共存。按照呼倫貝爾市生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，未來(lái)幾年，年出欄500 頭以上生豬規(guī)模養(yǎng)殖率達(dá)到40%以上。嶺東地區(qū)將引進(jìn)年出欄10 萬(wàn)頭以上大型養(yǎng)殖企業(yè)2～3 家，建成現(xiàn)代化大型生豬養(yǎng)殖基地，支持生豬養(yǎng)殖企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈布局。

2.2 發(fā)展特色養(yǎng)殖，強(qiáng)化典型示范

呼倫貝爾市具有得天獨(dú)厚的原生態(tài)自然資源和成熟的市場(chǎng)，要把生豬養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)化，需培養(yǎng)一批示范戶(hù)，在政策和技術(shù)上給予專(zhuān)項(xiàng)支持，幫助專(zhuān)業(yè)戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中學(xué)習(xí)積累經(jīng)驗(yàn)，幫助他們走到農(nóng)戶(hù)的前列，從而帶動(dòng)整體，起到示范目的。我們主要是依托扎蘭屯市、鄂倫春旗、牙克石市發(fā)展黑豬、野豬等特色生豬產(chǎn)業(yè)，建立養(yǎng)殖示范基地，帶動(dòng)更多的農(nóng)戶(hù)發(fā)展特色生態(tài)養(yǎng)殖的積極性，擴(kuò)大規(guī)模，生產(chǎn)高端無(wú)公害的綠色生態(tài)豬肉。形成自己獨(dú)特的豬肉品牌，提高養(yǎng)殖戶(hù)的經(jīng)濟(jì)收入。

2.3 提升屠宰加工企業(yè)產(chǎn)能，完善冷鏈配送

圍繞呼倫貝爾市養(yǎng)殖基地布局及生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)，按照生豬就地屠宰的思路，逐步淘汰屠宰能力小，企業(yè)管理差的生豬屠宰企業(yè)，完成定點(diǎn)屠宰企業(yè)的改造升級(jí)。重點(diǎn)在海拉爾區(qū)、牙克石市、扎蘭屯市、莫旗和阿榮旗引進(jìn)大型屠宰企業(yè)，提高產(chǎn)能。加強(qiáng)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，完善冷鏈配送體系。實(shí)現(xiàn)“集中屠宰”，品牌經(jīng)營(yíng)，冷鏈流通，冷鮮上市，提高冷鮮肉消費(fèi)比重。

2.4 種養(yǎng)結(jié)合推廣養(yǎng)殖廢棄物資源化利用技術(shù)

呼倫貝爾市是玉米主要產(chǎn)區(qū)之一，全市14 個(gè)旗市區(qū)耕地實(shí)有數(shù)為2799.9097 萬(wàn)畝。年產(chǎn)糧食超百億斤，其中玉米產(chǎn)量為77.18 億斤，大豆28.37 億斤，馬鈴薯產(chǎn)量4.52 億斤。玉米大豆等豬飼料原料充足，具有生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資源及循環(huán)農(nóng)業(yè)資源的優(yōu)勢(shì)。豬場(chǎng)糞便可以采用循環(huán)可持續(xù)污染物處理技術(shù)，使糞便處理無(wú)害化，通過(guò)種養(yǎng)結(jié)合，農(nóng)田利用，糞便作為有機(jī)肥施入等環(huán)節(jié)，減少環(huán)境污染，推進(jìn)資源節(jié)約。這種變廢為寶的資源化利用及種養(yǎng)平衡模式適宜在養(yǎng)殖戶(hù)中推廣應(yīng)用。

2.5 建立信息平臺(tái)，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)

通過(guò)信息發(fā)布，資源共享引導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)適時(shí)調(diào)整規(guī)模，及時(shí)發(fā)布生豬生產(chǎn)的信息及市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)合理安排生豬生產(chǎn)。依托信息平臺(tái)在養(yǎng)殖技術(shù)給予農(nóng)戶(hù)技術(shù)上的指導(dǎo)，解決養(yǎng)殖生產(chǎn)中的問(wèn)題。建立完善養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)、疫病防控措施和信息服務(wù)體系，為廣大養(yǎng)殖戶(hù)提供有力的技術(shù)支撐。

2.6 人工智能技術(shù)應(yīng)用于生豬領(lǐng)域

應(yīng)用智能耳標(biāo)系統(tǒng)為每一頭豬建立一套檔案，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)每一頭豬的健康數(shù)據(jù)，并通過(guò)數(shù)據(jù)分析實(shí)現(xiàn)疫情預(yù)警，生產(chǎn)力預(yù)測(cè)。養(yǎng)殖戶(hù)和消費(fèi)者可直接通過(guò)系統(tǒng)觀測(cè)豬的活動(dòng)狀態(tài)，其數(shù)據(jù)可追溯可以覆蓋到檢驗(yàn)檢疫、屠宰分割和無(wú)害化處理環(huán)節(jié)，消費(fèi)者可以吃到安全、健康、高品質(zhì)的豬肉。