碳酸氫鈉保存酒糟預防肉牛中毒效果好

安先強 梁強 唐高勇 李仕軍

（貴州省銅仁市思南縣合朋溪鎮畜牧站 565108）

近年來，經試驗用食用碳酸氫鈉（NaHCO3）粉拌混保存酒糟飼喂肉牛效果可嘉，值得進一步觀察試驗。思南縣12 家養殖場480 頭肉牛（黃牛）用此法飼喂肉牛，養殖效果特別好，未發生酒糟中毒。沒按此方法飼喂酒糟的容易產生中毒，筆者近年來采取中西醫結合診治酒糟中毒167 頭，治愈148 頭，治愈率88.62%。

1 中毒原因

新鮮酒糟含乙醇量高。一般情況下，養殖場用酒糟喂牛是自產或從釀酒廠購回來的新鮮酒糟，現取現喂，且飼喂過多而引起酒精中毒。

酒糟堆放時間長而至發酵，將殘存乙醇氧化成醋酸、乳酸、油酸等有機酸及雜醇油，主要是醋酸中毒。其危害可刺激胃腸道黏膜發炎，pH 過大使瘤胃消化代謝機能紊亂，引起消化不良，由于消化道酸度過大可促進鈣的排泄，導致骨骼營養不良。

酒糟堆放時間長而發霉變質、腐敗引起的霉菌中毒。

2 臨床癥狀

2.1 急性型中毒

由于中毒原因及程度不同，其癥狀有所不同。

2.1.1 乙醇中毒

表現初期興奮不安，狂暴，步態不穩，黏膜初潮紅，后蒼白，失神昏睡，眩暈，最后知覺消失，麻痹，體溫下降，虛脫。

2.1.2 醋酸引起的中毒

出現胃腸炎的癥狀，呈現下痢，腹痛，嘔吐，脈搏微弱，呼吸促迫，嚴重者臥地不起，昏迷死亡。

2.2 慢性型中毒

呈現胃腸卡他癥狀，先便秘后拉痢，拉血尿，結膜黃染，食欲不振，精神沉郁，皮膚發炎或濕疹[1]，懷孕母牛引起流產。

3 剖檢

解剖4 頭病牛，可見肝、腎腫脹，肺充血和水腫，心肌出血，腦及腦膜出血。胃腸黏膜有充血和出血點，有的胃及十二指腸前部出血，腸系膜淋巴結充血，皮下有出血點，酒精中毒者胃內容物有酒精味。

4 治療

（1）立即停喂酒糟。（2）肌肉注射10%樟腦磺酸鈉1～2g，每日1 次。（3）5%葡萄糖生理鹽水葡萄糖400～600ml，VB10.03～0.05g，5%碳酸氫鈉4～6g，混合靜注，一日兩次。（4）10%氯化鈣100～150ml 靜注，每日1 次。（5）中藥：葛根25～35g，山楂22～30g，大黃30g，黃芪24～30g，芒硝60～100g，甘草20～28g，綠豆40～60g，白糖60～80g 共研細末一次內服，每日1 劑，3d 一療程。（6）自飲1%碳酸氫鈉水2000～3600ml。

5 預防材料與方法

5.1 保存法

其方法將新鮮酒糟與粉碎的秕谷（殼）或其他干草料混貯，混合比例3：1 為宜，含水量在65%左右，按100kg 酒糟加入0.2kg 食用碳酸氫鈉粉拌勻，裝入水泥窖（池）、塑料袋、地面均可儲存，邊裝邊踏實，塑料布蓋嚴，邊緣用濕泥巴封死，然后用木板榨緊，擠壓空氣，防止漏氣漏水。夏季可保存3 個月，冬季可保存5 個月，每次取料后密封[1]。

5.2 飼喂法

飼喂時不能單獨使用，與青貯料或青綠料與精飼料拌和均勻投喂。因酒糟中碳酸氫鈉含鈉離子，為了持適應的電子平衡值，應減少食鹽用量或不補充食鹽。飼喂時補鈣添加磷酸氫鈣，補充骨骼鈣質。

5.3 喂量

用碳酸氫鈉（NaHCO3）拌混保存的酒糟，其喂量占日糧的38%～45%。后期懷孕母牛、哺乳犢牛喂量不宜過多或間隔1～2d 添加酒糟，以防流產、死胎和犢牛消化不良。

6 討論

6.1 藥物功效

碳酸氫鈉緩解幽門括約肌的緊張度，胃腸黏膜卡他性炎癥，能溶解黏膜和改善消化，進入腸道還能促進已被消脂食物的吸收，降低毒性；VB1能影響糖代謝過程，使供應能量的神經組織得到足夠的營養，維持心臟及消化系統正常功能[1]，用于神經麻痹，心力衰竭、胃腸馳援、消化不良；5%葡萄糖生理鹽水具有補充體液和供給心臟能量、提高血液滲透壓，起到強心利尿、保肝解毒的作用，效果好；氯化鈣維持神經肌肉的正常學奮性，降低微血管的通透性，使滲出減少，炎癥得以控制[1]，同時增加鈣質；樟腦磺酸鈉作為強心藥，具有興奮中樞神經系統，增進呼吸及循環，刺激腸黏膜，增加腸蠕動；中藥葛根升陽解肌，透疹止瀉，除煩止渴、養胃生津、止渴之功，常用來解酒；綠豆清熱解渴、解毒；甘草解毒、祛痰、止痛、止渴、通經脈解痙、利血氣；芒硝清胃腸排毒物；山楂開胃健脾、散瘀導滯，用于消食化滯，肚腹脹痛，保胃腸；大黃瀉火涼血、攻積導滯，肚痛起臥，還具有止血、利膽、利尿、解痙、收斂、清熱、解毒的作用；黃芪增強機體免疫功能、保肝、利尿，排毒之功，治胃炎，能有效解殘留酒精對機體的損害；白糖有潤肺生津、舒緩肝氣、改善血液循環之功效，具有解毒醒酒、降濁怡神的作用。諸藥共劑，結合西獸醫治療效果顯著。

6.2 作用機理

胃酸可以促進機體消化，如果胃酸過多會損傷胃腸道黏膜，而碳酸氫鈉偏堿性，能夠防或減緩瘤胃pH 降低，可以有效中和胃酸，起到保護胃黏膜的作用。

碳酸氫鈉作為電解質的離子平衡及酸堿平衡，能加速乙醇氧化作用，以增加血液堿貯，中和胃酸，降低毒性。碳酸氫鈉遇酸后，碳酸氫根離子 （HCO3-) 與氫離子 (H+) 生成碳酸(H2CO3) 再分解生成水和二氧化碳，由于使氫離子濃度降低，故能防止酸中毒[2]。

碳酸氫鈉粉混拌在酒糟飼料中飼喂肉牛，是血液和組織中的主要緩沖物質，可以提高血液pH 及堿儲備，有助于畜禽內分泌系統抵抗應激反應。

6.3 飼喂效果

碳酸氫鈉粉保存的酒糟飼料可增強機體抗病能力和免疫能力，防止胃腸炎，高溫季節預防熱應激，增強抗暑能力，母牛防止流產，產后增加泌乳量，提高犢牛存活率。

筆者在生產實踐證明，飼喂秸稈較硬的飼料或青貯飼料時，添加用碳酸氫鈉保存的酒糟喂牛，可促進胃腸收縮，有利于纖維素的消化吸收，加速營養物質的利用，提高適口性，起到健胃、抑酸、促進肉牛增重的作用。

還可延遲屠宰后的pH 下降，減少PSE 肉的發生，提高肉質等多種好處。

此法不但預防酒糟中毒，而且增加酒糟喂量比例，充分利用酒糟優勢，降低飼料成本，提高飼料利用率，是一條養畜致富的途徑[1]。