育肥豬飼養模式

胡安戟

（睿保樂（上海）貿易有限公司，上海 200051）

育肥豬是豬場生產鏈的最后一道生產環節，是最大的一個產出環節，也是成本消耗最大的一個環節。這是整個中國養豬產業中最需要提供生產效率的環節，但似乎也是到目前為止養豬生產中發展最慢的環節。

當筆者在一些育肥場提到通過系統化設備能提高生產效率時，豬場管理者往往會感到驚訝，在他們看來育肥場并不需要什么設備。筆者認為這并不代表這些管理者們認為育肥豬不重要，而是閾于一些固有思維，認為育肥生產就是用合適的飼料飼喂豬只，讓豬只生長的過程。在這個育肥生產過程中，并沒有像母豬一樣有30個以上的觀察、考核指標；育肥豬的考核指標非常有限，所以固化的思維讓豬場管理者們認為育肥生產的過程只要做好環控、配好飼料，放在欄里飼喂就行了。但實際上，我們能做的遠不止這些。

現在通常的育肥舍規格是每50頭豬只一欄，但筆者在思考一個問題：為什么是50頭，而 不 是10頭、20頭、100頭或500頭呢？很多時候，我們會認為多年來一向如此的方式就是正確的，因為這是經過多年養豬實踐總結的經驗。筆者認為，這些方式有其合理性，但不應該固化思維，如果我們跳出固有的思維模式，重新看待育肥豬的飼養模式，說不定會有新的發現。

1 傳統育肥豬飼養模式的弊端

筆者分析現有的育肥欄舍設計的主要原因有以下幾點：便于全進全出，讓生產流程更簡單化；便于飼養員挑豬出欄；便于疫苗的接種；便于有疾病發生的情況下，進行“拔牙式”清欄，最大限度降低豬場損失。總結一下就是在有限的空間，對分隔開的小數量的豬只進行分別管理。當然這些都是基于合理養殖的考慮，是多年實踐經驗的總結，尤其是當豬場的規模在幾百頭豬只時，這種方法是合理的。但是隨著豬場的規模化、集約化、專業化程度不斷發展，當豬場規模達到上千頭甚至上萬頭的規模時，筆者認為必須找到一種更科學的、更標準化的新型育肥豬飼養模式。

筆者發現，育肥豬的傳統飼養模式有一個共同的特點：以飼養員主導，也就是工作的布置是以飼養員的個人能力所能覆蓋的范圍為前提的。這就是說，一旦這個前提變化了，很多原先被規定的因素，便有了很大的拓展空間。筆者認為每50頭豬一欄的飼養方式有其不可避免的缺點，比如：1）整個育肥過程中，無法進行針對性的過程調控。豬只的生長速度天然就有差異的，而且這種差異會大大影響整體飼養時長。2）沒有精確的出欄預測，人為挑豬出欄的工作量大。為了做到全進全出，造成出欄損失，影響生產效益。3）豬舍面積的利用率不高，帶來了建筑和使用成本偏高的問題。要設置多個小欄，就會導致要設置更多的過道，需要更多的欄片、下料口以及料線，豬舍布置就會更復雜且占地面積更大。

筆者認為，現有的育肥豬管理模式是一種相對粗放型的模式。飼養員基本是憑肉眼觀察、憑經驗、群體生長的平均值作為依據，來調整飼料配方、選取達標豬只出欄。但是這種憑經驗的養殖模式，顯然背離了如今的標準化、規范化的養殖理念。當然，也的確有這樣的行業能手，僅憑一眼望去，就知道豬的體重，并且誤差不超過1 kg。但問題是，究竟有多少這種級別的能手還在豬場一線工作？如今豬場規模大了，如果豬場的育肥豬的規模達到了5 000頭、10 000頭，僅靠肉眼和經驗能夠滿足實際生產所需嗎？因此，必須要考慮采取一種更科學高效的育肥豬飼養方法。

從育肥豬飼養的實踐中，筆者發現：不論在一個養殖欄內的豬只數量是多少，此欄豬的體重增速都會有所差異，這種差異會很大并形成一個正態分布，同一欄的豬只之間，日增重的差別達到100 g并不鮮見。這種情況就會造成，當一些豬只達到出欄重時，另一些豬體重可能還落后20 kg，甚至更多。這些體重落后的豬只，飼 養 時 間 相 同，飼 喂 飼料量大致相同，因此它們長得慢，極有可能是其基因決定的，而這對育肥場來說就是一種嚴重的資源浪費。豬只生長速度不同的問題原本可以在育肥豬40 kg、60 kg體重時被發現，并進行處理，但由于沒有足夠科學的、精確的方法分辨出這些生長速度較慢的豬只，從而給豬場造成了不必要的損失。這就是傳統的育肥模式的弊端。當然，我們也可以定時將豬只進行全體稱重，分別記錄，但工作量極大，這在豬場的實際運營過程中，通過人來實現這個目標幾乎是不可能的，所以應該考慮通過某種設備或自動化系統去及時發現這些變化和差異，對豬場進行科學的管理，減少浪費，提高豬場的效益。

2 新型育肥豬飼養模式

2.1 增重管理系統

若能有一種裝置能通過頻繁的監測豬只的體重，記錄其變化情況，我們稱這種系統叫增重管理系統。取消原來的小欄和過道，形成一個600 m2以上的大欄，將這個大欄舍分成飼喂區和躺臥區，將采食和躺臥分別獨立設在兩個分隔的區域里，中間通過稱重分欄器，讓每頭豬從躺臥休息到欲采食過程中，經過這個稱重裝置，并準確地稱出實時的體重。

試驗發現，一般每頭豬每天為了采食會通過稱重 裝 置5～1 0次，這 樣 可 以通過電子系統獲得每頭豬每天的體重數據，對于育肥豬而言，體重變化情況是最重要的數據，而每天5次以上的監測數據，豬場就能夠獲得實時的準確豬只體重信息，這不僅能對豬只當下的情況了如指掌，還能夠推測將來的幾周豬只的體重變化情況，這就能讓豬場管理更加有的放矢。所以筆者認為，這種有確實數據支持的方式是從經驗管理到科學管理路上的一次進步。

2.2 增重管理系統規模

增重管理系統將多個小欄合成一個大欄，是為了提高豬舍使用率，讓豬只能有適當的運動空間，并且增強豬舍清洗消毒的易操作性。每欄飼養500頭豬只，更多的是從設備系統成本上進行考量的。

增重管理系統的核心是稱重的準確率以及稱重和分欄的速度。稱重的數據準確是基礎，是一切應用的前提；稱重的速度是提供該系統使用效率的基礎，它決定了設備的投資成本。所以說，增重管理系統欄位的規模設置，是由具體豬群數量決定的。對此系統而言，豬群的規模不影響其管理難度、防疫難度以及人員投入，但它影響著投資成本和回報率，最大化系統的使用效率是提高生產效率的關鍵問題。

2.3 增重管理系統的意義

增重管理系統的開發初期是為了優化飼料使用效率。系統對經過稱重的豬只進行左右分欄飼喂，對不同生長速度的豬只分別飼喂不同種類的飼料，根據體重選擇更適合的飼料進行飼喂，能夠提高飼料利用率，節約飼料成本，提高生產效率。

豬場可以在育肥豬體重達到40 kg、60 kg時，依據生長速度將豬只分群，并分到專門的豬舍飼養，生長速度較慢的豬只依據豬場實際需要進行提早淘汰或繼續飼喂，根據市場行情，通過變換飼料配方來加快或減慢整群的增重速度。這種方式能夠滿足全進全出飼養的要求，對大型的集中育肥場有較大的現實意義。

2.4 增重管理系統的優點

增重管理系統會為每6～8頭豬配備一個采食口，由于每頭豬有其不同的采食生物鐘，而且經過稱重系統進行分流，因此同時進行采食的豬只數據是有限的，豬只的采食過程是相對從容的，所以不會有采食時爭食的情況。通常動物會有群體和有地位意識，但一旦豬群的規模超過70頭，這種地位意識就不明顯了，因此從生產實踐的結果來看，使用該系統后，同欄豬只并未發生爭食和打架的現象。

根 據“少 吃 多 餐”原 理，增重管理系統可以使豬只自由地進行采食，避免了豬只擁擠、打斗等不必要的能量消耗，大大地提高了飼料利用率。同時為了使豬只抵抗力增強，水槽設計在了食槽外部，使豬只可以在采食、飲水的同時，也保持一定的運動量。其活動距離通常每天在2 0 0 m以內，并不會大量消耗其能量，適量運動會使豬只的飼料轉化率提高。

2.5 增重管理系統的生物安全優勢

豬場的生物安全防控對豬場來說十分重要。筆者認為說生物安全防控，最主要是“防”而不是“控”和“治”，因為對非洲豬瘟這樣的病毒，目前人們還沒有行之有效的治療方法。因此最好的辦法還是“防”。而生物安全防控的關鍵有3點：隔離、清洗和消毒。

隔離是每個豬場從豬場的整體設計之初到實際生產過程都要考慮的。每個豬場都在通風系統、生產流程等方面做了細致的規劃，以盡量隔絕豬只和外來人員、車輛等的接觸，使豬舍形成了一個“鐵桶陣”。在生產過程中要盡量減少豬只在進群、轉群、出 欄 等 環 節 時，與 外 來人員、車輛等的非必要接觸，而和增重管理系統的大欄相比，傳統育肥豬欄舍因為有更 多 的 過 道，同 時，在 轉 群時候需要有更多的人員介入，而增加了豬只與外界接觸的風險，增重管理系統的全自動化飼喂模式則有效地減少了不必要的接觸，降低接觸風險。

從清洗和消毒的角度來看，傳統的欄舍有大量的過道和欄片存在，而每個欄的四個面都需要清洗和消毒，而增重管理系統的欄舍，只留下了其中的一個面，因此清洗和消毒會更容易操作，減少了很難清潔到位的衛生死角。

增重管理系統的設計將生物安全防控的因素也全部都考慮了進來，保證豬群全進全出，避免人員進出接觸豬群帶來的病原微生物，欄位的清洗也避免衛生死角的形成，提高了工人的工作效率。

2.6 增重管理系統對豬場的生產管理的作用

應用增重管理系統能夠在每天獲得5～10次的豬只個體實時體重。根據這些體重數據，就能越來越準確地預測每頭豬的體重變化情況，這對豬場尤其是大型的豬業集團是非常重要，它不僅能夠提供某個豬場實時豬只規模，同時還可以將豬只的增重情況，未來的出欄重量、出欄時間等進行準確的預測，有利于豬場與屠宰場間更好地合作。

此外，由于數據可以通過網絡或云平臺儲存，用于后續分析和預測，因此，增重管理系統的應用可以不局限于某一個豬場，將很多豬場的數據匯總起來，進行分析，可以對于飼料替換時間、豬只增重情況、出欄時間等進行整理統計，這樣無論是對大型的豬業集團，還是對于“公司+農戶”方式管理模式的家庭農場，都可以更高效便捷地使用該系統帶來的便利。

3 總結

總而言之，增重管理系統為育肥豬的飼養提供了透明度，為育肥豬的飼養從粗放型向科學管理提供了有力的支持，也為育肥豬的飼養管理模式打開了新的思路。筆者認為它將是育肥豬新型飼養模式的發展方向。