草莓立體栽培如何套種食用菌

本刊通訊員 楊海燕

利用草莓立體栽培架下方的富余空間套種對光照要求不高的食用菌，草莓光合作用可為食用菌生長提供氧氣，而食用菌釋放的二氧化碳又可以促進草莓生長，二者生長環境互補，進一步提高了溫室種植效益。

1 栽培時間

一般選擇秋季處暑前后（8月下旬）定植草莓，翌年2月底至3月初食用菌入棚。

2 草莓栽培架制作

草莓栽培采用階梯式高架，栽培架底層高度80cm，向上單層高度35～40cm，3層為宜，頂層距地面高度160cm左右，兩排栽培架拼靠為“凸”字形，南北走向，底層總寬度約1m，每排栽培架中間留寬60cm的通道，用于草莓田間管理和采摘。日光溫室一般長50m、跨度9～10m，除去走道寬度，有效栽培跨度8m，栽培架長度視溫室空間而定，前端棚膜最低處的上層架子可逐層內收，避免與棚膜接觸。架材一般選用不銹鋼材料，可現場制作，也可定制加工。為便于安裝和拆卸，確保結構承重安全，建議做成底層長度為2m左右的短架，拼接成排。溫室后墻處地面鋪一層磚，沿墻面向上垂直固定4～5層草莓栽培槽，每層間隔30～35cm，下方不保留食用菌栽培空間?？拷叩酪粋鹊脑耘嗉懿捎梅焦芑驁A管，不留尖銳邊角，避免劃傷操作人員。栽培槽使用槽底帶滲水網孔的矩形或梯形槽，槽上口寬16～18cm，槽底寬14～16cm，深18～20cm，槽內填充栽培基質，基質表面鋪設滴灌管，多余的水分通過滲水孔流入槽底，從兩端排水管排出。栽培架底層預留的空間用來擺放食用菌菌棒，頂面覆蓋一層薄海綿用來遮擋光線，同時吸收上方滴落的冷凝水。海綿下設一排霧化噴頭，每個短架下安裝2個噴頭，霧化半徑1m左右，為食用菌生長增加濕度。栽培架底層四周用不透明黑膜圍擋，下擺距地面留出6～8cm空隙，用于通風換氣。

3 草莓定植

采摘型草莓品種主要有章姬、紅顏等，果實香味濃郁，色澤艷麗，深受消費者歡迎。8月下旬定植，12月下旬至翌年1月初首批果實成熟上市，3—4月達到盛果期。定植前2～3d，可在苗床噴施一次2.5%溴氰菊酯乳油2000～3000倍液防治螨蟲、蚜蟲等。選擇無明顯病蟲害、葉片濃綠肥厚、根系發育良好的健壯苗，摘除老葉、病葉和匍匐莖，每株留4葉1心，單行定植于栽培槽，株距15cm，定植深度以“深不埋心，淺不露根”為原則，苗心與基質表面相平或稍高。為便于管理和采摘，定植時要將匍匐莖弓背統一朝向過道。

4 草莓水肥管理

4.1 溫度濕度調控

草莓花芽分化期適溫為8～25℃，開花期為20～25℃，果實膨大期白天溫度保持在25～28℃，夜間8～10℃，成熟期白天溫度保持在22～25℃，夜間5～8℃，5℃以下草莓進入休眠，30℃以上影響草莓正常生長。草莓根系淺，蒸騰作用強，對水分要求較高，現蕾至開花期要保證基質水分充足，以基質含水量70%為宜。開花至果實膨大期基質含水量60%為宜。中午前后要加強溫室通風換氣，以防濕度過高引發草莓病害。

4.2 合理施肥

草莓結果期長，需肥量大，但不耐肥，追肥要薄肥勤施。頂果1cm大小時進行第一次追肥，采收頂果后進行第2次追肥，頂花序盛果期進行第3次追肥，以后每花序果實采收后追1次肥。通過灌溉系統隨水追肥，宜少量多次，選用水溶性好的三元復合肥（N-P-K為15-10-30），每667m2每次追肥6～8kg，肥液EC值控制在800～1000μS/cm，切忌濃肥澆施，更不可用干肥作追肥，以防發生肥害。

4.3 輔助授粉

草莓生長期和采收初期氣溫較低，授粉昆蟲少，容易形成畸形果。采用熊蜂輔助授粉能顯著降低畸形果發生率，改善果實外觀品質，提高產量。一般每座溫室放養1～2箱熊蜂即可滿足授粉需求。棚室內空氣濕度對授粉效果有明顯影響，濕度保持在40%～50%最有利于花粉萌發，濕度高于80%時花粉萌發率較低，同時濕度過大熊蜂的活動頻率也會減弱，間接影響授粉效果。

4.4 植株調整

草莓生長期間要及時摘除老葉和病葉，減少養分消耗，利于植株間通風透光，降低病害發生率。每個花序保留7～8朵花，及時去掉病果和畸形果，以提高果實的大果率和整齊度。

4.5 病蟲害防治

草莓病害主要有灰霉病、白粉病、葉斑病等，蟲害主要有紅蜘蛛、蚜蟲等。病蟲害防治以預防為主，綜合防治。一是在溫室內懸掛黃色和藍色粘蟲板誘殺蚜蟲等害蟲；二是采用生物防治，利用寄生蜂、瓢蟲等天敵消滅蚜蟲，利用茶色食蟲虻防治蠐螬；三是使用高效低毒農藥進行防治，但在結果期尤其是采摘前兩周內絕對不可使用農藥防治。另外，授粉期間為了保證熊蜂的安全，也不能進行藥劑防治。

5 食用菌入棚

適合草莓架下栽培的食用菌種類主要有平菇和杏鮑菇。平菇栽培技術簡單易掌握，栽培最為普遍。根據草莓采摘旺季安排食用菌生產計劃，食用菌從菇蕾形成到子實體成熟需要7～15d，因此可在當地草莓采摘旺季到來前15d，一般在2月底至3月初，將菌絲發滿且生理成熟、無污染的菌棒移入溫室，草莓架下的地面間隔平鋪2行磚塊，將菌棒碼放于磚塊上，避免與地面接觸感染雜菌。架下空間可擺放兩列菌棒，每列碼放3層，出菇口朝向過道。菌棒之間保留1cm空隙，以利于降溫和通風換氣。

6 出菇管理

6.1 催菇期

草莓成熟期適宜溫度為白天22～25℃，夜間5～8℃，晝夜溫差可滿足食用菌整個出菇期的生長需求，無須單獨調控室內溫度。但此階段適合草莓生長的空氣濕度在60%以下，不能滿足出菇的濕度要求，需要使用霧化噴頭噴水使圍簾內濕度達到90%以上，促進食用菌形成子實體原基。

6.2 現蕾期

食用菌現蕾期空氣濕度應保持在92%～95%，濕度不足易導致菇蕾萎蔫。菇蕾長出后空氣濕度保持在85%～95%，噴水應采用少量多次的原則，每次噴水3～5min。

6.3 子實體成熟期

子實體的形成需要光線刺激，可將圍簾適當拉高，再用小塑料夾子固定，增加透光量，但要避免陽光直射。此階段食用菌需要充足的氧氣供應，草莓光合作用產生的氧氣可滿足食用菌生長需要，食用菌呼吸產生的二氧化碳有利于草莓形成更多的光合產物，提高產量。

7 效益比較

采用傳統平地起壟栽培草莓，每座長50m、跨度9～10m的日光溫室年生產成本包括折舊費1萬元，棚膜1000元，地膜、滴灌管1000元，種苗、肥料、農藥投入3000元，人工成本約3000元，共計1.8萬元。采用雙行大壟栽培，壟頂寬40cm、底寬1m（含壟底間距），每座溫室定植草莓5000～5200株，平均單株產量300g，總產量約1500kg，盛果期每天可滿足20名游客采摘，每座溫室收入4萬～5萬元，純效益2萬～3萬元。采用立體套種模式栽培草莓，每座日光溫室（長50m，跨度9～10m）需用2m長的栽培架30組，共120個栽培架，后墻單層栽培架4層，總長度200m，單個多層栽培架制作成本300元，后墻栽培架50元/m，共計4.6萬元，可使用5年，每年折舊成本9200元；基質投入2000元，食用菌圍簾、霧化噴頭等2000元，草莓種苗成本增加3000元，肥料成本增加600元，人工成本增加2000元，食用菌菌棒生產成本約2.5元/個，每座溫室套種6000個菌棒，共需投入1.5萬元。與傳統的平地起壟栽培模式相比，單座溫室增加成本2.38萬元，成本投入共計4.18萬元。單座溫室定植1.0萬～1.1萬株草莓，產量可達3000kg，盛果期每天可滿足50名游客采摘，草莓單項收入9萬～10萬元。此外，套種6000個食用菌菌棒供游客采摘，又可增加收入4萬～6萬元。每座溫室總收入13萬～16萬元，除去成本4.18萬元，純收益9萬～12萬元，效益可觀。