甜櫻桃裂果原因及防治辦法

周桂虹

(四川省汶川縣科學技術和農業畜牧局，四川 汶川 623000)

甜櫻桃(Prunusavium L.)作為世界性溫帶落葉果樹已在40多個國家實行商業化種植，自19世紀80年代引種到我國以來，發展迅猛，經濟效益越來越好，但是甜櫻桃在生產過程中成熟期遇雨裂果一直是影響甜櫻桃果品質量和經濟效益的重要問題之一[1]。甜櫻桃裂果主要發生在果實第2次迅速生長期至成熟期。裂果皮破裂的位置，不同年份有所不同。有時在梗洼處形成圓形裂紋，有時在果頂處裂成一條短口，有時在果面上形成不規則的幾條裂縫。本文從甜櫻桃裂果的內部因素和外部因素等方面對造成甜櫻桃裂果的原因進行分析，提出防治措施，以期對甜櫻桃的生產提供參考。

1 甜櫻桃裂果的原因

1.1 內部因素

1.1.1 品種 裂果是由品種本身的遺傳特性決定的，不同品種裂果程度和裂果率不同，成熟期與雨季一致的品種一般裂果嚴重，避開雨季的品種不裂果或裂果較輕[2]。果實硬度不同裂果程度不同，果實硬度大的品種比硬度小的品種易裂果，如紅艷、紅蜜裂果輕，布魯克斯、紅燈裂果重。坐果率高的裂果輕，坐果率低的裂果重，如拉賓斯、先鋒、佐藤錦裂果輕，雷尼等裂果重。同一品種，單果重、產量不同，裂果也不同，單果重大、產量低的裂果率高，反之則裂果率低。另外，果實發育階段對裂果影響顯著，不同果實發育階段，其抗裂果能力不同，如紅燈，裂果易發生在果實轉白至著色，而完全著色后裂果即變輕；不同樹齡，裂果程度也不一樣，如艷陽，初果期易裂果，結果較多的豐產樹裂果較輕。

甜櫻桃主栽品種抗裂果能力劃分為極抗裂果、抗裂果、較抗裂果、易裂、極易裂5類，極抗裂果品種有Star，Sue；抗裂果品種有Lapins，Sam，Samba，Sandra Rose；較抗裂果品種有Sweetheart、Chelan、Summit，Sunburst，Sylvia，Celeste，Benton，Cristalina，Hudson，Kristin，Regina；易裂果品種有Santina，Ulste，Simone，Sonata，Sparkle，Stella，Black gold，Compact Lambert，Van，White gold，Compact Stella，Newstar，Rainer，Royalton，Salmo，Hedelfinger，Kavics，Kordia，Vera，Solym6ri mb6ly；極易裂果品種有Bing，Cashmere．Hartland，Tieton，Vega，Bigarreau Burlat，Valerij Cskalov。

1.1.2 砧木 裂果率因砧木不同而異。砧木對甜櫻桃裂果的影響主要是不同砧木的根系對水分的吸收能力不同，引起水分供應狀況差異，造成裂果率不同。砧木對裂果的影響程度遠小于品種對裂果的影響，原因可能是遇雨時根系對水分的吸收量和吸收速率均小于果皮對水分的吸收量和吸收速率。

1.2 外部因素

1.2.1 環境因子 成熟期降雨是造成甜櫻桃裂果的主要環境因素。甜櫻桃對水分反應敏感，凡是雨水多的年份裂果比較嚴重[3]。果實生長發育前期天氣干旱，如不及時灌溉，果皮細胞和果肉細胞均停止生長，若果實發育后期遇降雨，果肉細胞恢復生長的速度較快且超過果皮的生長速度，再加上果肉吸水膨脹，果皮脹裂，容易造成裂果[4]。若短時間降雨，雨后果面能及時干燥，裂果一般較少。長時間降雨，雨后不轉晴，空氣濕度大，果面長期潮濕，就會引起嚴重裂果。

溫度也是影響裂果的主要環境因子之一，溫度影響細胞壁滲透性能和細胞生理代謝過程，當溫度從10℃增長到40℃時裂果率呈線性增長趨勢[5]。另外，果實成熟前期溫度不適宜，過高或過低均可導致果皮細胞老化并停止生長，當溫度恢復后果肉細胞生長較快，會使老化的果皮脹裂，造成裂果。

不同的土壤質地裂果率不同。黏重土壤排水能力差、透氣性弱、有機質含量低、土壤易板結、保水保肥能力差，遇雨后，水分不容易流失，栽培甜櫻桃易裂果。沙質土壤的果園裂果較輕。

1.2.2 樹體礦質營養 樹體尤其是果實中礦質養分的含量與裂果關系密切。通常認為鈣、鉀、鎂、硼等元素含量對裂果影響較大。對甜櫻桃裂果影響最大的礦質元素是鈣，抗裂果品種成熟后期果肉Ca含量呈穩定的上升趨勢，而易裂果品種呈下降趨勢[5]。鈣能保證礦質元素和激素平衡，促進果實生長發育，提高抵抗力，增強細胞壁的彈性和機械強度，減少裂果；缺鈣后細胞壁厚，收縮性和穩定性均下降，抗裂能力降低，易裂果。

除鈣外，鉀是影響裂果的另一重要礦質元素，適宜鉀離子濃度對增加果皮硬度起到良好的調節作用[6]。果實發育前期缺鉀會導致裂果，果實發育后期鉀濃度過高同樣會導致裂果，原因可能是過量的鉀離子使果皮粗厚，同時過量鉀對鈣離子產生拮抗作用，影響鈣的吸收，果膠鈣合成減少，誘發裂果。硼、氮、鎂等元素與裂果也有較大關系，果實生長后期硼、氮過量及鎂含量偏低裂果較多。

1.2.3 栽培管理措施 前期施肥少，后期為促進果實生長而大量進行根外施肥，造成果實前期生長緩慢，果實較小，而后期養分供給多，果個劇增，引發裂果。幼果期肥料供應不足，特別是有機肥，而果實發育后期施肥特別是施速效化肥偏多，也易裂果。有機肥能改善土壤理化性狀，提高土壤的緩沖性及保水保肥能力，改善樹體生長環境，增強自身抗性，多施有機肥、配合復合肥、葉面噴肥，裂果較少。果實成熟期不適時大量灌水或遇降雨天氣又未采取避雨措施，若排水不及時，則導致土壤水分劇增，引發裂果。樹體修剪不當，樹勢過強或過弱，營養生長與生殖生長失衡，掛果率偏低易導致裂果。病蟲害防治不及時，樹體抵抗力下降，成熟期果實品質降低，也會誘發裂果。

2 防治措施

2.1 選擇抗裂果品種

選擇抗裂果品種可以從根本上解決裂果問題。品種的抗裂果性一般表現在兩個方面：一是由品種本身的遺傳特性決定的；二是其成熟期可以避開雨季、陰雨天等不良天氣，避免采前裂果。因此可選擇抗裂果的得利晚紅、桑提娜，裂果極輕的美早、拉賓斯、早生凡、意大利早紅、先鋒、桑抉玫瑰及甜心、艷陽、塞拉斯特、哥倫比亞、萊州早紅、薩米特、雷潔娜、黑珍珠、斯帕克里、塞爾維亞、維卡、岱紅櫻桃等品種進行栽培。

2.2 加強栽培管理

2.2.1 選擇通透性較好的壤土或砂壤土建園 對土壤黏重的果園要加強土壤改良，改善土壤理化性狀。在行間深翻擴穴，深耕覆土，摻沙改良，增加土壤的透氣性和排水性能，避免積水。

2.2.2 加強水肥管理 澆水要注意勤澆少澆，避免一次性大量灌水，防止久旱后澆水過多，保證土壤水分供應穩定；大雨后要及時排水，避免造成積水，土壤濕度變化劇烈。合理施肥，雨后增施有機肥，可促進根系生長良好，緩沖土壤水分的劇烈變化，減輕裂果。秋季結合秋施基肥施入鈣肥、硼肥，生長期施肥時要求氮、磷、鉀合理搭配，在果實硬核期及果實膨大期前1周，施入的速效性肥料應以鉀肥為主，少施磷肥，氮肥視樹勢少施或慎施，生長期利用葉面肥適當增施鈣、硼、鋅等微肥，能有效地減輕裂果。葉面肥常用氨基酸鈣0.2%～0.3%磷酸二氫鉀等。

2.2.3 果園覆草或鋪反光膜 甜櫻桃園覆草可蓄水保墑、提高肥力，調節地溫，減少地面水分蒸發，保持土壤濕度的相對穩定，減輕病蟲危害，從而減少采前裂果的發生。鋪反光膜時沿樹行為中線，將每行果樹地整成中間高、兩邊低的兩面坡形，雨水可沿作業帶流出園外，減少根系對水分的吸收，從而降低裂果率。

2.2.4 套袋 套袋可避免櫻桃果實在成熟期遇到降雨而裂果，前人研究表明在5月22日大量降水之后，“早大果”未套袋裂果率62.1%，套袋裂果率32.1%；“紅燈”未套袋裂果率53.8%，套袋裂果率14.2%，且裂口程度相差很大，未套袋果實的裂果程度明顯大于套袋果實[7]。所以在果實生理落果期之后，至轉色期之前套袋可以有效的防治遇雨裂果。

2.3 噴施抗裂果化學物質

目前對抗裂果有效化學物質主要包括3類：植物營養物質、植物生長調節劑和抗蒸騰劑、蠟質乳化劑。在甜櫻桃果實發育初期噴施適量微量元素營養液，可增強樹體營養，有效減輕裂果。其中礦質元素中以鈣鹽對裂果的防治效果最好，從謝花后2周左右開始至采收前，每隔10～15d左右噴布1次300～600倍有機鈣肥(如養分平衡專用鈣肥、氨基酸鈣等)，共2～3次，可明顯減輕裂果[8]。噴施0.5～2mg/L NAA可降低裂果，NAA和Ca(NO3)2混合使用，對減輕裂果效果更佳。在成熟期噴施抗蒸騰劑和蠟質乳化劑可防止果實表面水分滲入果實內部，保持果實內部水分穩定，降低裂果率。在雨后l5～20min內噴施濕潤劑也可減輕裂果程度。

2.4 搭建避雨設施

搭建避雨設施是防止甜櫻桃裂果最有效的途徑，也是現代農業栽培中預防甜櫻桃裂果最常用的方法。在樹冠上空設置保護層可以有效的避免植株受雨淋，在下雨前將無紡布收攏，在雨后將無紡布拉開不影響植株光合作用。避雨設施的應用可以有效阻止雨水打濕果面，結合地膜覆蓋、滲灌、小溝快流等措施調節土壤水分，不但能減少裂果，還具有減輕病蟲害，提高果實品質等優點。甜櫻桃在成熟季節采用避雨栽培措施，可有效防止裂果發生。