淺析農產品質量安全檢測技術在榆陽區的應用

馬黛，馬騰

（1.榆陽區魚河峁區域農業技術推廣站，陜西 榆林 719000；2.榆陽區農產品質量安全監測檢驗中心，陜西 榆林 719000）

1 農產品質量安全檢測的意義和作用

1.1 農產品質量安全檢測的意義

食品安全源頭在農產品，基礎在農業。作為人類最基本的生活資料，農產品是人類維持生命和身體健康不可缺少的能量源和營養源[1]，農產品質量安全直接關系到人們的健康和生活質量。農產品既是“產”出來的，也是“管”出來的，從生產、產后分級、加工、包裝、運輸等多個環節進行檢測，有利于農產品的規模生產、統一管理、簡化操作、跟蹤監測，是現代農業發展的最基本特征。同時，開展農產品質量安全檢測工作也是法律法規的要求和農產品質量安全監管工作的技術支撐手段，也是人民群眾與各種違法行為作斗爭的武器，并逐漸成為農業部門開展公共服務的一個新領域。

1.2 農產品質量安全檢測的作用

生產方面，通過對農產品原料、輔料、半成品等材料進行質量檢測，農產品生產企業可以確定其生產過程中的工藝參數及工藝要求，確保其出廠產品符合農產品質量標準。消費方面，消費者或用戶可以依據農產品質量安全標準驗收農產品，確保其質量安全。監管方面，通過對農產品生產企業或市場農產品進行檢驗，為相關管理部門提供農產品質量宏觀監控依據，同時也可以為食物中毒等突發事件提供技術依據。

2 榆陽區農產品質量安全檢測工作現狀

2.1 農殘快速檢測體系初步建成

2020年，結合省級農產品質量安全縣創建活動，提升農產品質量監管能力，全區初步建成以區農產品監測檢測中心為核心，以鄉鎮區域農業技術推廣站為基干，以各大蔬菜農貿市場和露地蔬菜、設施蔬菜生產基地為基礎的農殘檢測網絡。完成農產品農藥殘留速測樣品750多個樣次，產品覆蓋以城區為中心的水果、蔬菜、食用菌等生產基地，并在魚河、芹河、牛家梁等鄉鎮，對納入監管名錄的農業生產龍頭企業、合作社、家庭農場等果蔬生產基地進行農產品質量監測，速測合格率達100%。同時，鄉鎮監管單位的農藥殘留快速檢測儀器配備正在逐步完善，檢測項目和流程對公眾免費開放。

2.2 食用農產品合格證的全面推廣與應用

在食用農產品合格證全面推廣與應用方面，以榆林市農檢中心已運行的農產品質量安全追溯平臺為依托，以保障消費安全、服務產業發展為宗旨，融合政府監管、生產主體等功能，將榆陽區農產品生產主體（農業企業、農民專業合作社、家庭農場）納入追溯平臺，逐步實現生產主體生產過程的可追溯。擇優挑選相關企業推廣食用農產品合格證和追溯二維碼的合并應用，并舉行相關培訓。在魚河鎮以農產品質量安全示范鎮建設為契機，全面推廣食用農產品合格證與追溯二維碼的應用。目前，已安裝打印設備15臺，預計全年使用合格證1萬枚以上。

3 農產品質量安全檢測技術在榆陽區的應用情況

近年來，高效農藥品種的不斷出現，其在農產品和環境中的殘留量也越來越低，因此，農產品檢測中對農藥殘留的最高限量要求也越來越嚴格。

3.1 經典檢測技術的應用

經典檢測技術主要包括氣相色譜法、高效液相色譜法、氣-質聯用法、液-質聯用法等。我區目前主要應用的經典檢測技術為氣相色譜法和高效液相色譜法。高效液相色譜法是以其“三高一廣一快”（高壓、高效、高靈敏度、應用范圍廣、分析速度快）的特點，成為當前應用最廣泛的檢測方法之一。經典檢測技術具有技術成熟、結果準確、適用范圍廣、靈敏度高和選擇性高、能進行定性和定量檢測、穩定性和重現性好、可進行多組分分析等優點，但是操作此類大型儀器對檢測人員的技術要求較高，且儀器本身成本高、制備檢測樣品步驟繁瑣、耗時較長，因此在實際工作中還需要一些快速檢測技術配合進行農殘檢測工作。

3.2 快速檢測技術的應用

隨著農產品生產過程中的實時監控和快速監管的要求，農藥殘留快速檢測技術得到不斷發展和完善。快速檢測全過程通常在幾分鐘至幾小時內就能夠完成，且檢測儀器成本相對較低、體積小易攜帶、易于在農產品生產基地和批發市場推廣，因此成為我區現場檢測最常用的檢測方法。目前使用最廣泛的快速檢測為酶抑制法和酶聯免疫法，主要用于農作物有機磷類農藥和氨基甲酸酯類農藥殘留的現場檢測[2]。由于快速檢測不能給出單一農藥的定性和定量結果，因此，現場檢測中出現陽性樣品則需結合經典檢測法進一步確認。目前，除榆陽區農檢中心配有農藥殘留快速檢測儀外，各鄉鎮農殘檢測實驗室也配有相應數量的農藥殘留快速檢測儀器，為農產品的產地檢測和快速檢測提供了基礎和保障。

3.3 存在的問題與不足

為提高檢測人員專業技術水平，加強基層農產品質量安全監管能力，由市級主管部門組織各區域檢測人員對農藥殘留的快速檢測方法進行理論學習和實踐操作，并學習相關法律法規，確保檢測人員具備相關的從業技能和專業素質。但是，基層檢測人員流動性較大且大多為非專業的兼職人員，存在專職檢測人員不足的問題。同時，全區農產品總體抽檢量大，某些地理位置較偏遠、種植規模較小的散戶抽檢量小，存在一定的監測盲區，容易造成樣品代表性不夠，影響總體結果分析。

4 榆陽區農產品質量安全檢測的發展方向

4.1 加強技術指導

通過對農藥知識的多方位宣傳，讓種植戶對現代農藥知識有一定概念，提高其對禁用農藥的認識。在做好農殘檢測的同時，積極組織農民培訓，加強對生產者的合理用藥指導，讓生產者節本增效，并確保農產品質量處于安全水平[3]。

4.2 農藥殘留檢測體系的建立健全

加強農產品質量安全管理，建立健全農產品質量安全檢測體系，在農產品的生產、加工、運輸、銷售等環節均進行檢測，每一環節都對農產品的質量安全作出評價，確保農產品食用者的安全與健康。同時要加快農殘檢測速度、提高檢測的準確性，為消費者提供便捷的農產品質量安全信息獲取途徑。

4.3 加強不合格樣品的追溯力度

對于現場檢測中出現的不合格樣品，需及時上報、定量復檢、后期追蹤，發現問題立即處理，加強生產技術推廣、加強法律法規宣傳教育，逐步改善全區農產品種植生產環境、逐漸提高全區農產品安全生產水平。

4.4 多種檢測技術的聯合使用和檢測的自動化

隨著農殘檢測要求的提高，農殘分析領域取得的重要進展也越來越多，更快、更準、更環保是未來農殘檢測發展的必然要求和趨勢。多種檢測技術聯合使用以提高農殘檢測效率和準確率，自動化程度的提高以增加樣本檢測數量，從而更好的指導和監控農產品的生產流通。

4.5 專職檢測人員專業化和基層檢測人員普及化

在實驗室定量檢測方面，大型精密儀器操作人員必須通過系統學習掌握其操作與簡單的故障排除，從而越來越專業化。現場檢測則隨著快速檢測卡的廣泛使用，基層檢測人員經過簡單培訓即可掌握采樣、樣品前處理、儀器設置、樣品上樣等工作，向普及化發展。